בשר סוס: תכונה, טעם, תכולת קלוריות, יישום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר סוס שייך לקטגוריית הציד הנדיר, ולכן הוא נחשב מזמן למעדן אמיתי, שאינו זמין לכל גורמה. יש לו טעם ספציפי והרבה תכונות שימושיות.

בשר סוס

בשר סוס הוא מוצר המתקבל משחיטת סוסות, סוסים וסוסים. בעלי חיים חייבים להיות בני שנה עד שלוש.

מנות, הכוללות בשר סוס, הן לאומיות בקרב העמים הטורקים, המונגולים ושאר העמים הנוודים. מוצר זה נצרך במזון בצורות שונות - ניתן לאפות, לייבש, לעשן, להרתיח או לטגן.

כאשר רוכשים בשר, יש לשים לב במיוחד לסימנים חיצוניים. הודות להם אתה יכול להעריך את איכות הסחורה. למוצר הטרי גוון ארגמן אחיד, גמישות ומשטח לח. אבל הסימנים לבשר סוס מעופש יהיו:

• גוון אפור או חום;
• ריר ודם על פני השטח;
• טעם ספציפי די חזק;
• שמן צהבהב.

חשוב לזכור שהבשר עדיף לאחסן בומקום קר עד ארבעה ימים. אם משאירים אותו זמן רב במקרר הוא יתקלקל מהר. לגבי המקפיא, במתן טמפרטורה של כ-17 מעלות, ניתן לשמור את המוצר שם עד שבוע.

ערך תזונתי וקלוריות

בשר בר מסוס מכיל את כל האלמנטים הדרושים. יש 19 גרם חלבון, 10 גרם שומן, 70 גרם מים ו-1 גרם אפר לכל 100 גרם.

בשר סוס, כידוע, הוא מוצר רזה ובעל ערך אנרגטי נמוך. תכולת הקלוריות תלויה ישירות בשיטת ההכנה:

• raw - 167 קק"ל;
• מבושל - 199 קק"ל;
• מבושל - 214 קק"ל;
• מעושן - 147 קק"ל;
• פריד - 269 קק"ל;
• מיובש - 300 קק"ל;
• מעושן-מבושל - 129 קק"ל.

Basturma יכיל כ-239 קק"ל. בנוסף לכך, לעתים קרובות אנשים מבשלים נקניקיות מבשר סוס באופן מבושל-מעושן, ותכולת הקלוריות שלהם היא 350 קק"ל.

הטבה

פדיון סוסים לבשר הוא עסק רווחי למדי, שכן למוצר יש מספר יתרונות. זה מועיל מאוד לגוף האדם, ולכן הוא מבוקש במדינות רבות.

בשר סוס הוא דיאטטי ודל שומן. הוא מכיל כמות מספקת של חלבונים מהחי מאוזנים לחלוטין. מוצר כזה נספג מהר מאוד ואינו גורם לאי נוחות לאחר הצריכה. הודות לכך, ירידה במשקל יכולה לכלול אותו בבטחה בתזונה שלהם ללא חששעלייה בקלוריות.

בשר סוס עשיר בויטמיני B. ידוע שהם מסוגלים לווסת את התהליכים המטבוליים המתרחשים בגופו של כל אדם. מסיבה זו, מומחים ממליצים בחום לאכול בשר לאחר הלם נפשי או מתח ממושך.

בשר מכיל כמות מינימלית של חומרים הגורמים לתגובות אלרגיות. לכן, אנשים שנוטים אליהם יכולים לאכול את זה במידה כל יום.

הכללת בשר סוס בתזונה תספק הזדמנות להתמודד עם מחלות סמנולוגיות. אלה כוללים קשיי הירדמות, נדודי שינה, שינה מופרעת וכן הלאה.

המוצר מכיל הרבה ויטמין E. הוא מגן על ממברנות התא מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. אם אתם צורכים את המוצר באופן קבוע, תוכלו להאט את תהליך ההזדקנות בגוף.

מרפאים מסורתיים טוענים שלבשר של סוסים, סוסים וסוסות יש השפעה מועילה על עוצמת הגבר. בנוסף, הוא מפחית משמעותית את הסיכון לאי פוריות ומשפר את הרכב השפיכה.

התוויות נגד ונזקים

שחיטת סוסים לבשר לא יכולה להיות הפסד אם אתה יודע על התוויות נגד של המוצר המתקבל. יש להבין היטב את המידע הזה.

התוויות הנגד העיקריות לצריכת המוצר הנדון יהיו אי סבילות אישית, עודף חומצת שתן וגאוט. בנוסף, כדאי לשים לב לנקודות חשובות נוספות:

1. בשר סוס הוא סביבה נוחה עבורקיומם של טריכינלה וסלמונלה. פירוש הדבר שיש לבשל אותו בקפידה ולבשל אותו לפני הצריכה.
2. מרק בשר המופיע במהלך הבישול עלול להשפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, זה מעורר בקלות שלשולים. מסיבות אלו בשלנים מנוסים אינם מכינים מנות המבוססות על מרק.

להשתמש בבישול

השמנת סוסים לבשר מתבצעת בדרך כלל כדי להשתמש במוצר המוגמר בהכנת מנות שונות. לרוב ניתן למצוא מנות המבוססות עליו במדינות אסיה, אך באירופה זה נדיר ביותר.

מישהו אוהב לאכול בשר סוס נא, להכין טרטר, ומישהו מעדיף בשר מבושל. יוצא טעים מאוד על הגריל.

התוספת הרווחית ביותר לבשר היא אורז ותפוחי אדמה. ללא קשר לאפשרות הבישול, תוספות אלו ידגישו בצורה מושלמת את הטעם המיוחד של בשר סוס, וכל ההגשה תשביע כל אדם לאורך זמן.

סודות בישול

אנשים העוסקים במכירת סוסים לבשר, לעתים רחוקות יכולים לתת עצות כיצד לבשל את המוצר. בגלל זה, לקוחות לא יודעים לעתים קרובות מסתבכים בצרות, שכן המנה בסופו של דבר פשוט בלתי אפשרית לאכילה. למעשה, אין כאן יותר מדי סודות. הנה כמה מהם:

• הטעים ביותר יהיה פגר של בעל חיים שחיה לא יותר משנתיים, אם כי בשר של שלושניתן לצרוך סוסים גם ללא חשש;
• מכיוון שהמוצר קשה מדי, יהיה צורך להאריך את זמן הטיפול בחום;
• ניתן לתת רך יותר לבשר על ידי השרייתו או השרייתו, ובכך לשחרר בו זמנית טעם ספציפי;
• בעת הבישול, שימו בשר סוס רק במים מומלחים וכבר רותחים;
• לבשל את הבשר במשך שלוש שעות, תוך הסרת שומן באופן קבוע;
• כדי לשפר את הטעם ולקבל יותר רוויה, ניתן להוסיף לפגר גזר, בצל או עלי דפנה במהלך הבישול.

גידול בעלי חיים

לאחרונה, גידול סוסים לבשר צובר יותר ויותר פופולריות. זה מוסבר בעובדה שעלות הפיטום נמוכה משמעותית מההכנסה המתקבלת. לא כל אדם מסוגל לעמוד בריבוי, כי זה ידרוש מאמץ רב ומספיק זמן להאכיל ולשחיטה.

גזעים לשחיטה

יש לטפל היטב בבעלי חיים המיועדים במיוחד לשחיטה, כי רק במקרה זה ניתן יהיה להשיג מוצר רך וטעים. לשם כך עדיף להשתמש בגזעים המותאמים לתנאים הטבעיים. לדוגמה, בקלמיקיה, מומחים גידלו סטלנים שהבשר שלהם נשאר שמן ועסיסי, למרות שהם היו ללא מים במשך זמן רב.

האופציה הרווחית ביותר היא לבחור גזע מהזן המקומי. הם מותאמים לתנאים באזור הזה, כך שלא יהיו בעיות.

תפוקת בשר סוס זהה לכמותכמו שוורים או פרות. אם ישמרו על מרעה, זה יהיה בערך 60% מ-400 ק ג של משקל חי.

Care

כל אדם יכול למסור סוס לבשר, אך יש לעשות זאת רק לאחר הכנת החיה. הוא יצטרך לספק טיפול נאות על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של הפגר וטעמו המיוחד.

כולם יודעים שהסוס שייך לתושבי כדור הארץ אוכלי העשב. לתזונה מלאה, היא צריכה דשא או חציר, כמו גם אוויר צח והרבה מים.

תכולת העדר נחשבת אידיאלית לפיטום. דשאים רב שנתיים נזרעים על שטחי מרעה, שנועדו לשפר את האכלת בעלי החיים. עדיף להכין מספר כרי מחסה או סככות עם דוכנים כדי שסוסים, סוסות וסוסות יוכלו לשהות שם בבטחה בעונה הקרה או במקרה של גשם כבד. במקביל, יש למקם בפנים מזינים עם אספקת מזון, תבואה וחציר.

תחזוקת העדרים אינה דורשת עלויות כספיות גדולות. שחיטה תעלה יותר מפיטום. ככלל, בעלי חיים נשחטים קרוב יותר לחורף, והניואנסים הבאים משמשים כסיבות לכך:

• כאשר סוסים מרגישים את התקרבות למזג אוויר קר, סוסים עולים במשקל, מה שמאפשר תפוקה גדולה בהרבה;
• בשר נשמר טוב יותר בחורף;
• עמים נוודים מספקים לעצמם אספקה של בשר עסיסי לכל תקופת הקירור.

תחליפים מושלמים לעדרים הם כרי מרעה, מרעה ואורוות קטנות. במקרה זה, היתרון צריך להינתן לגזעי בשר, מכיוון שיש להם יותר מסה ותפוקה מאחדיחידים. לגבי פיטום בהיעדר ערבות, הוא משלב מרעה במרעה עם רוטב עליון.

סובין, תירס ועוגה יכולים לשמש כתוספי מזון למזונות משלימים. כדאי לתת גם רוטב עליון עסיסי בצורת גזר, סלק, לפת ותפוחי אדמה. צריך בערך 30 ק ג של מזון ליום כדי להשמין.

תוכן ברוילרים

יש אנשים שמעדיפים תוכן יציב. הוא משתמש בפיטום מואץ בעזרת טכנולוגיות מיוחדות. הודות לכך, תוך שנה אחת בלבד החיה מגיעה למשקל של 450 ק"ג, והתשואה היא 58%. צמצום זמן הגידול מגדיל משמעותית את הרווחיות. לסייחים בגיל שישה חודשים יש מסה של כ-200 ק"ג.

כדי להאיץ את הפיטום, משתמשים בפרה-ביוטיקה ("Prestarter", "Starter" ואחרים). הם מכילים מיקרואורגניזמים המשחזרים את המיקרופלורה במעיים ומאיצים את תהליך הגדילה של חיות מחמד.

שומן לפני שחיטה נמשך לא יותר משלושה חודשים. בשום מקרה אסור לעבוד על סוסים אלו, כי זה יתרום לירידה במשקל ולירידה באיכות הבשר. לכן העמים, שמגדלים בעלי חיים למאכל מאז ימי קדם, שומרים אותו בנפרד.

היכן למכור את המוצר

כשאתם עושים עסקים על סוסים, עליכם לדאוג גם למכירות. אפשרות משתלמת תהיה למכור למפעלים המתמחים בעיבוד בשר. בנוסף, אתה לא צריך להוציא את הבנייה של חנות נקניקיות משלך. ניתן לשלוח מוצרים מוגמרים למכירה בבתי הבראה, חנויות ובתי נופש.

לפני שעושים את זהעסקים, יש צורך לנתח את היתרונות והחסרונות. היתרונות העיקריים כוללים:

• החזר של עד שלוש שנים;
• בשר דיאטטי;
• תוכן לא יומרני;
• עלות פיזית מינימלית;
• חלב כהכנסה נוספת.

יש הרבה פחות חסרונות כאן:

• טאבו עבור מדינות מסוימות;
• טרנד צמחוני.

גידול סוסים לבשר הוא די רווחי. למרות שהעבודה הזו לא ממש קלה, היא מעניינת ומרגשת. לאחר שהחלטתם על ההון הראשוני ובחירת הבקר, תוכלו להתחיל בבטחה לבנות עסק.