איך מכינים עוגת אוכמניות. מתכונים עם ובלי אפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי, כל אחד מאיתנו מכיר פרי יער כמו אוכמניות. פרי זה הוא באמת ייחודי. אחרי הכל, התכונות המועילות של פירות היער נשמרות גם לאחר טיפול החום שלו. בנוסף, יש לו טעם נהדר, מה שהופך אותו למרכיב מצוין למגוון קינוחים. היום אנחנו מציעים להבין ביחד איך להכין עוגת אוכמניות. כל המתכונים שיוצגו להלן די פשוטים ואינם דורשים מוצרים יקרים. לכן, אולי כל עקרת בית תוכל לפנק את בני הבית או האורחים בקינוח כזה.

אין לאפות עוגת אוכמניות מתכון עם תמונה

הקינוח הייחודי הזה מעניין לא רק בגלל הטעם הנהדר שלו, אלא גם בגלל שאין צורך לאפות אותו במהלך תהליך הבישול. עוגה כזו מושלמת לא רק לשתיית תה, אלא אפילו לשולחן חגיגי, הודות למראה המקורי שלה.

מרכיבים

אז בשביללהכנת הקינוח הזה נשתמש במוצרים הבאים: 200 גרם עוגיות סוכר ("יובל", "סלודיץ' וכו') ו-100 גרם חמאה. מהמרכיבים הללו נכין את הבסיס לעוגה. להכנת הקרם אנחנו צריכים חצי קילו גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, 200 מ"ל שמנת (שומן - 33-35%), 400 גרם סוכר מגורען, 200 גרם אוכמניות, 2 כפות ג'לטין. ניתן להשתמש בפרי יער לא רק טרי, אלא גם קפוא.

הוראות

תחילה שוברים את העוגיות לחתיכות קטנות ומערבבים אותן עם החמאה המומסת. אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה על החלק התחתון של תבנית אפייה מתקפלת. זה יהיה הבסיס לקינוח שלנו. שמנו אותו במקרר. בשלב זה, אתה יכול להתחיל להכין את הקרם. לשם כך, גבינת הקוטג ', שניתן לשפשף בעבר דרך מסננת במידת הצורך, משולבת עם שמנת חמוצה וסוכר. מקציפים עד לקבלת עקביות הומוגנית. בנפרד, יש לטחון אוכמניות למצב פירה. יש לחלק את מסת הקמח לשני חלקים. יתרה מכך, אחד מהם צריך להיות קטן מהשני בערך ברבע. לחלק קטן יותר מוסיפים את מחית האוכמניות שהתקבלה. מערבבים היטב.

כעת עלינו להשרות את הג'לטין במעט מים. מחממים מעט את השמנת בסיר, מבלי להביא לרתיחה. כשהג'לטין תופח מוסיפים אותו לכלים שעל הכיריים. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. הוסף את המסה שהתקבלה בפרופורציות שוות לשני חלקי הקרם.

שלפו מהמקררצורה בסיסית. פורסים טבעת של נייר אפייה לאורך השפה. עכשיו אנחנו יכולים להתחיל לעצב את עוגת הקוטג 'אוכמניות שלנו. לשם כך מורחים את הקרם על הבסיס לפי עיקרון הכנת פאי זברה - מילוי לבן וכחול לסירוגין. אז אתה יכול להשתמש במקל עץ כדי להשלים את הדוגמה על פני הקינוח. עכשיו צריך להכניס את העוגה שלנו למקרר כדי שהיא תקפא היטב. לפני ההגשה נותר רק להסיר את הקלף ולהסיר את הצד של התבנית המתקפלת. עכשיו תוכלו לשבת לשתות תה עם קינוח מפואר ומקורי. בתיאבון!

עוגת כוסמת עם אוכמניות

אנו מציעים למתכון שלך קינוח בצק ביסקוויטים ריחני ועדין. להכנתו נשתמש במרכיבים הבאים: שלוש ביצים, 90 גרם דבש, 50 גרם חיטה ו-100 גרם קמח כוסמת, כפית אבקת אפייה ושתי כפות מים. מהמוצרים האלה נכין בצק לביסקוויט. למילוי צריך אוכמניות מופשרות - 250 גרם, 500 מ ל שמנת חמוצה, 10 גרם ג'לטין וסוכר וניל ו-50 גרם דבש. ניתן להשתמש בריבה במקום פירות יער טריים או קפואים.

תהליך בישול

אז בואו נתחיל ליצור את עוגת האוכמניות שלנו. קודם כל כדאי לעשות את הבדיקה. מערבבים ביצים ודבש, מוסיפים מים חמים. מקציפים תערובת זו שתיים עד שלוש דקות עם מיקסר. אז אנחנו מתחילים להכניס בהדרגה קמח, מנופה עם אבקת אפייה. את הבצק שנוצר מניחים בתבנית עבוראופים ושולחים כחצי שעה בתנור מחומם ל-180 מעלות. שימו לב שהעוגה תצא די דקה. ברגע שהוא מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר. לאחר מכן חותכים את העוגה לשניים לאורכה. הבסיס לעוגה מוכן, אפשר להמשיך למילוי.

כדי לעשות זאת, השתמש בבלנדר להכנת מחית אוכמניות. ג'לטין מושרה במשך 10 דקות ב-100 מיליליטר מים קרים. לאחר שהוא מתנפח, מניחים אותו על הכיריים ומחממים אותו על אש נמוכה, מבלי להביא לרתיחה. מוסיפים את מחית האוכמניות שהתקבלה, מערבבים. מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר.

לשלב שמנת חמוצה עם וניל ודבש בקערה נפרדת. אנחנו ניצחנו. יוצקים את מסת האוכמניות שהתקבלה לשמנת החמוצה. עכשיו אתה יכול להמשיך ליצירת העוגה.

שים את החצי התחתון של עוגת הביסקוויטים החתוכה על צלחת. מורחים מעל מחצית מהקרם. לפזר באופן שווה. מכסים בשכבה שנייה. משמנים את החלק העליון והדפנות של הקינוח בקרם שנותר. אנחנו שולחים אותו למקרר לכמה שעות. לפני ההגשה, ניתן לקשט את העוגה בנוסף באגוזים ופירות יער טחונים. בתיאבון!