סלט מימוזה ללא תפוחי אדמה: מתכון קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"מימוזה" - סלט המוכר לכל אדם מילדות. זהו עיטור מסורתי של השולחן החגיגי. הסלט זכה לפופולריות מיוחדת בברית המועצות. לרוב, סלט מימוזה מוכן ללא תפוחי אדמה וגזר. אבל בתקופה הסובייטית של ההיסטוריה, מתכונים חדשים רבים הופיעו. הם החלו להוסיף אוליבייה מסורתית ומרכיבים משביעים יותר, כגון תפוחי אדמה, גזר, וכן פטרוזיליה, שמיר, עגבניות, גבינה ומוצרים נוספים.

היסטוריית הבריאה

מי יצר את המתכון לסלט הנפלא הזה לא בדיוק ידוע. אבל הוא הופיע בסביבות שנות השבעים של המאה העשרים בברית המועצות ומיד הפך פופולרי. הוא הודפס בעיתונים עם כותרות ומרכיבים שונים.

שם

הסלט חייב את שמו לפרח המימוזה, שהסלט נראה כמוהו בגלל החלמון שמקשט את החלק העליון של הסלט.

סלט מימוזה ללא תפוחי אדמה

מנה כזו תתאים לכל סעודה. בואו נתאר מתכון קלאסי שלב אחר שלב לסלט מימוזה.

בשביל זה תזדקק למרכיבים:

• שש-שבע ביצים;
• אחד גזר;
• בצל בינוני אחדגודל;
• דג משומר (כל דג יתאים);
• מיונז.

השלב הראשון הוא להרתיח את הביצים והגזר. לאחר מכן, יש לתת לירקות ולביצים להתקרר ולקלף אותם. מפרידים את החלבון מהחלמון. החלבון ילך לסלט, והחלמון יקשט את השכבה העליונה.

לאחר מכן, עבור סלט מימוזה ללא תפוחי אדמה, תצטרך לנקז את השמן מקופסת שימורים של דגים. מוציאים את הדג וטוחנים אותו. הכי נוח לעשות זאת עם מזלג, לאחר הנחת הדג על צלחת. במקרה זה, הנתחים מתקבלים בגודל הנכון, והדג נלוש בקלות.

הבצל צריך להיות קצוץ דק. וכדי להיפטר מריח חזק מדי, אפשר להקדים את הבצל עם מים רותחים ולחתוך אותו אחר כך.

נותר רק להניח את השכבות, וסלט המימוזה ללא תפוחי אדמה מוכן. השכבות מוערמות בסדר מסוים. השכבה הראשונה היא בהכרח דגים משומרים, הם חייבים להיות מונחים בזהירות רבה ובחוזקה על תחתית המנה. הסלט נראה הכי טוב בקערת סלט זכוכית. אז אתה יכול לראות את כל השכבות. יש למרוח את הדג בנדיבות במיונז מוכן.

הסנאי ממוקם למעלה. חלבונים נמחצים מראש. יש לשמן גם שכבת חלבונים במיונז. מאחורי זה, לפרוס שכבה של גזר מבושל, זה יכול להיות שפשף על פומפיה בגודל בינוני, או לקצוץ דק בסכין. השכבה נמרחת גם במיונז מוכן. לאחר מכן מורחים את הבצל, אסור לשכוח כל שכבה הבאה למשוח במיונז.

ומשליםמתכון לסלט מימוזה ללא תפוחי אדמה חלמון מגורר.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד

המתכון אינו שונה מהותית מהמתכון המסורתי. היוצא מן הכלל היחיד הוא דגים. באופן כללי, הסלט מפורסם בעובדה שקל להחליף את מרכיביו מבלי לאבד טעם ואף לשפר את איכותו.

המתכון לסלט מימוזה עם סלמון ורוד ללא תפוחי אדמה הוא כדלקמן.

לבישול תזדקק ל:

• פחית סלמון ורוד אחד;
• חצי בצל;
• גבינה לפי הטעם (מתכון 120 גרם);
• חמש ביצים;
• חמאה או מרגרינה (מתכון 55 גרם)
• מיונז לפי הטעם.

שיטת הבישול היא:

• עליך להרתיח את הביצים, לקלף, לקצוץ דק או לגרר את המרכיב.
• כותשים את הסלמון הוורוד המשומר בעזרת מזלג ומחלקים אותו בזהירות לחתיכות קטנות.
• צריבים חצי מהבצל במים רותחים, מכיוון שהסלמון הוורוד עדין יותר בטעמו, אז את הבצל שמים בסלט זה בכמויות קטנות יותר מאשר במתכון המסורתי עם סרדינים או שפטים.
• מרתיחים ביצים ומקלפים, קוצצים דק את החלבונים או מגררים אותם. החלמון נשאר לקישוט.
• גרר את החמאה, לאחר הקפאתה.
• שמים בקערת סלט שכבות יפות בהכרח, כל אחת נמרח במיונז לפי הטעם. רצף השכבות הוא כדלקמן: חלבון ביצה, גבינה, חמאה, סלמון ורוד, בצל. ואז את השכבה העליונה מפזרים חלמון מגורר מראש. הסלט מוכן, אתה יכול לנסות אותו.

סלט עם סלמון ורוד מעושן

יש עוד מתכון לסלט לא טריוויאלי עם סלמון ורוד. גולת הכותרת העיקרית של הסלט טמונה במרכיבים.

סלט כולל:

• סלמון ורוד (במקרה זה, אנו משתמשים בדגים מעושנים חם);
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - ראש אחד;
• ביצה - שבעה חלקים;
• גבינה (עדיף לקחת קשה) - 180-190 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• שמיר - חבורה קטנה אחת;
• מיונז לפי הטעם.

מרתיחים גזר, קולפים ומגררים גס. זו השכבה הראשונה. יש לשמן את השכבה במיונז. לאחר מכן, מכינים את הדג. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את העצמות מהסלמון הוורוד ולפורר דק. זוהי השכבה השנייה, הם צריכים לכסות את הגזר, ולאחר מכן לשמן את השכבה עם מיונז. יש לקלף בצל, לצרוב במים רותחים ואז לקצוץ לקוביות קטנות. זו תהיה השכבה השלישית, היא מונחת על גבי הדג. זה שוב צריך להיות מכוסה במיונז. הקפידו להפריד את הביצים. מפרידים בין חלבונים קרים לחלמונים. חלבון צריך להיות מגורר גס או לחתוך לחתיכות קטנות או בינוניות. מפזרים את הסנאים על שכבת הבצל, מסיימים במיונז. חמאה חייבת להיות מגוררת. מומלץ להקפיא אותו לפני כן, כך יהיה קל יותר לשפשף את השמן. מניחים שכבת חמאה על החלבונים. לאחר מכן מגררים את הגבינה על אותה פומפיה. זו תהיה השכבה הסופית, אותה יש לשמן במיונז ולגרר מעל החלמון.

סלמון ורוד יהפוך את הסלט לעסיסי, רך ומעניין מבחינת הטעם.

סלט מימוזה עם חמצן

אולי אחד המרכיבים האהובים ביותר עבור "מימוזה" הוא סאורי. יש יותר מתריסר מתכונים להכנת "מימוזה" עם סאורי. תחשוב על אחד הטעימים ביותר!

סלט מימוזה עם סאורי ללא תפוחי אדמה מכינים בדומה למתכון הקלאסי, אבל בדרך כלל מוסיפים לו אורז, שמשתלב מצוין עם דגים כאלה.

הכן את המרכיבים הבאים:

• אורז (כ-200 גרם);
• ארבע ביצי עוף;
• גזר אחד גדול;
• בצל אחד בגודל בינוני;
• מלפפון כבוש אחד;
• סוכר, מלח, חומץ ומיונז לפי הטעם;
• קצת מים.

אורז שוטף ומבושל במים מומלחים. יש לחתוך את הדג לחתיכות קטנות בעזרת מזלג. גזר וביצים מבושלים ומקלפים ומקלפים, ולאחר מכן יש לקצוץ או לגרד אותם. בביצים משפשפים רק את החלבון. יש להשרות בצל במים וסוכר בתוספת חומץ למשך חצי שעה לפחות. יש לחתוך מלפפון לחתיכות קטנות.

הסלט מונח בשכבות ברצף: אורז, סורי, בצל, מלפפון, גזר וחלבוני ביצה. מורחים סמיכות במיונז על כל שכבה ונותנים לסלט להתבשל מספר שעות במקרר.

סלט מימוזה עם גבינה מומסת

עוד מרכיב לא מסורתי, אך יוצא דופן מאוד המשמש בסלט מימוזה הוא גבינה מעובדת. הוספתו הופכת את הסלט למזין אך רך. Saury מושלם בשביל זה.

מרכיבים לסלט מימוזה עם נמסגבינה ללא תפוחי אדמה היא כדלקמן:

• צנצנת אחת של סרדינים בשמן;
• תשע ביצי עוף;
• גבינה מעובדת אחת;
• בצל קטן אחד;
• 130-140 גרם חמאה;
• מיונז, חומץ וסוכר לפי הטעם.

הבישול מורכב משלבים.

ביצים קשות להרתיח, לצנן ולקלף, לחתוך. קולפים, קוצצים ומשרים את הבצל בתערובת של חומץ, מים וסוכר. מסננים את השמן מהסרדינים, מועכים בעדינות את הדג בעזרת מזלג או קוצצים. רצוי לגרד את החמאה, לאחר הקפאתה במקפיא של המקרר.

מורחים את הסלט בשכבות: סנאים, סרדינים, בצל כבוש, חמאה, גבינה מעובדת. מכסים כל שכבה במיונז. מקשטים בחלמון מגורר דק.

סלט מימוזה עם תפוח

זהו מתכון לסלט מימוזה ללא אורז ותפוחי אדמה, במקום מוסיפים למתכון תפוח. לסלט תצטרך:

• שתי קופסאות שימורים של דגים;
• 200 גרם אורז;
• six eggs;
• 250 גרם גבינה קשה;
• בצל אחד גדול או שניים קטנים;
• שני תפוחים חמוצים;
• מיונז לטעמכם.

שיטת בישול.

אורז מבושל במי מלח. ביצים מבושלות גם, מקולפות. חלבונים מופרדים מהחלמונים וקוצצים דק או מגוררים. לאחר מכן, אתה צריך ללוש דגים משומרים עם מזלג. אז אתה צריך לקלף את התפוח ולגרר אותו, את הגבינה משפשפים גם על אותה פומפיה. בצל צריך להיות קצוץ קטן מאוד.קוביות.

לאחר מכן, הסלט מונח בשלבים בשכבות. מורחים כל שכבה שלאחר מכן במיונז. רצף השכבות לא ממש משנה, אבל עדיף להניח את הדג ליד הבצל. אורז משתלב טוב יותר עם חלבון, ותפוח עם גבינה. גבינה עדיף לקחת קשה. עם זאת, למי שלא אוהב מיונז, אכפת מהנתון ותתחשב בתכולת הקלוריות של מנות, אפשר להחליף מיונז בגבינת שמנת.

מימוזה קלאסית

הגרסה המקורית של המנה לא כללה אורז, תפוחי אדמה, גזר, תפוחים וגבינה מגוררת. המתכון הקלאסי של סלט מימוזה שלב אחר שלב כולל את המוצרים הבאים:

• מיונז;
• ביצים - שש יחידות;
• דג משומר - פחית אחת;
• בצל - חתיכה אחת

המרכיבים נמצאים בהכנה. לשם כך, מרתיחים ביצים, מקלפים ומפרידים לחלבונים וחלמונים. סנאים נחתכים כדי להוסיף לסלט, ומקשטים בחלמונים. שימורי דגים ללוש את המזלג, לקצוץ דק את הבצל, לאחר הכפייה של הבצל במים רותחים. לאחר מכן, דגים, סנאים, בצל מונחים בשכבות. וכמובן, אסור לשכוח לקשט את הסלט בחלמון מגורר על פומפיה דקה כדי שהסלט ייראה כמו מימוזה.

כדאי לציין ששילוב כל כך פשוט של מרכיבים הופך את הסלט הלבבי ועתיר הקלוריות הזה לקליל ורך.