סלטי חזה עוף טעימים ופשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטי חזה עוף פופולריים גם בחגים וגם בשולחנות היומיומיים. זה מוסבר בפשטות: מנות כאלה קלות להכנה, והן יכולות להיות דיאטטיות, בהתאם לרוטב ולמרכיבים אחרים. להלן המתכונים המעניינים ביותר.

סלט דלעת ועוף

זהו מתכון מקורי לסלט חזה עוף המציע להשתמש ברוטב מתוק. כל מה שאתה צריך:

• 800 גרם עיסת דלעת, קצוצה;
• 2 כפות סירופ מייפל;
• 1 כף שמן זית;
• חצי כוס אגוזי מלך;
• 600 גרם פילה חזה עוף;
• 100 גרם של תרד;
• 1 בצל אדום, פרוס דק.

לתדלוק:

• 2 כפות שמן זית;
• 2 כפות שולחן של חומץ תפוחים;
• 1 כפית חרדל;
• 2 כפיות של סירופ מייפל.

איך עושים את זה?

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים בקערה דלעת, סירופ ושמן, מערבבים היטב. מניחים את התערובת בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 20-30 דקות תוך הוספת אגוזי המלך במהלך 8 הדקות האחרונות של הבישול.

מצפים את המחבת בשמן. מחממים על אש בינונית. צולים את העוף במשך 6-7 דקות מכל צד, או עד שהוא מוכן. מעבירים לצלחת. מכסים בנייר כסף למשך 5 דקות, ואז מצננים ופורסים דק.

בינתיים מכינים את רוטב החרדל: מניחים את השמן, החומץ, הסירופ והחרדל בצנצנת עם מכסה. סוגרים ומנערים לאיחוד כל החומרים. מניחים בקערה דלעת, אגוזי מלך, עוף, תרד, בצל ורוטב. מערבבים היטב ומגישים.

סלט עוף עם אבוקדו

זהו סלט חזה עוף טעים מאוד ולבבי שאפשר להכין במהירות. בשבילו אתה צריך;

• פילה חזה עוף;
• סלט ארוגולה או ירוק;
• avocado;
• שעועית שחורה משומרת;
• עגבניות שרי חתוכות לשניים;
• תירס משומר או קלוי;
• מיונז;
• רוטב צ'ילי.

איך מכינים את הסלט הזה?

כדי להפוך את סלט חזה העוף לפחות עתיר קלוריות, רצוי לא לטגן את העוף אלא לאפות אותו. יש לעשות זאת בתנור בחום של 180 מעלות למשך 18 דקות. אם משתמשים בתירס טרי, שפשפו את הקלח במלח ופלפל ואפו בתנור במשך 30 דקות לפני שחותכים את הגרעינים.

בינתיים מניחים את הארוגולה על צלחת הגשה. מסננים נוזלים מהשעועית. חותכים את האבוקדו וחזה העוף לקוביות. שמים את כל המרכיבים על עלי הארוגולה.מוסיפים רוטב צ'ילי למיונז לפי הטעם עד לחריפות הרצויה, מערבבים. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים הכל יחד.

סלט עוף אמריקאי

חזה מתאים לכל דבר: מעגבניות שרי ועד מרכיבים מתוקים. ניתן להגיש כל סלט עוף כמנה עיקרית שכן הוא מכיל כמות משמעותית של חלבון. אתה יכול אפילו להשתמש בו כמילוי כריך. להלן מתכון מוזר לסלט חזה עוף, הכולל שימוש בחמוציות מיובשות או לינגונברי. במקרה זה, רצוי למצוא פרי יער מבושל ללא הוספת סוכר.

המתכון הזה טוב במיוחד כי צריך להרתיח את פילה העוף בשבילו. פשוט מניחים אותו בסיר גדול עם בצל, 3-4 גזרים, 2 גבעולי סלרי, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מספיק מים לכיסוי העוף ומבשלים כ-50 דקות על אש בינונית. לאחר מכן ישמש חזה העוף בסלט, בעוד שהמרק הביתי מתאים להכנת מרק. כך, תקבל את הבסיס לשתי מנות שונות בבת אחת.

לסלט שאתה צריך:

• 4 כוסות חזה עוף מבושל חתוך לקוביות;
• 1 ½ כוס חמוציות מיובשות או חמוציות;
• 1 כוס סלרי, קצוץ;
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים;
• ½ כוס פלפל ירוק, קצוץ;
• 1 כפית פפריקה;
• ½ כוס מיונז ביתי או מוכן;
• מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

בישול סלט עוף קלאסי

סלט חזה עוף טעים מוכן כך. בקערה גדולה מערבבים מיונז ופפריקה. מוסיפים חזה עוף, סלרי, פלפל חריף ובצל ירוק ומערבבים היטב. מכניסים את החמוציות. מערבבים שוב ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מניחים במקרר לצינון ולאחר מכן מגישים.

ניתן להגיש את המנה הזו בצורה מקורית. לשם כך, חותכים את החלק העליון של פלפלים או עגבניות קשות גדולות, קולפים את החלק הפנימי של החלל ומכניסים לשם את החסה.

סלט עוף תאילנדי

במטבחים האסייתים, גם פילה עוף נמצא בשימוש נרחב מאוד בגלל זמינותו וקלות ההכנה שלו. לסלט התאילנדי הזה תצטרך:

• 1 כף חמאת בוטנים;
• 1 מקל לימון, חלק לבן בלבד, קצוץ דק;
• 1 צ'ילי אדום, טחון;
• 1 בצל אדום, קצוץ דק;
• 750 גרם חזה עוף טחון;
• 1 ליים, מיץ וגרידה;
• 1 כף רוטב דגים;
• 2 כפיות דקל או סוכר חום;
• חצי כוס עלי כוסברה קצוצים;
• 3 כוס עלי נענע קצוצים;
• 1 חסה קטנה מחולקת בעלים;
• 2 כפות בוטנים מרוסקים.

איך מכינים סלט תאילנדי?

מתכון לסלט חזה עוף תאילנדי הוא כדלקמן. מחממים את הקדירה או הווק על אש גבוהה. מוסיפים שמן, גרידת ליים, צ'ילי ובצל. לטגן הלאהלמשך 2 דקות. מוסיפים עוף טחון. מטגנים 5 דקות, שוברים את החתיכות בכף עץ. מנמיכים את האש ומבשלים בתוך המיצים הבולטים במשך 15 דקות או עד לריכוך. מערבבים פנימה 2 כפות מיץ ליים, רוטב דגים, סוכר ועשבי תיבול.

מורחים עלי חסה על צלחות הגשה. מניחים מעל את תערובת העוף. מפזרים בוטנים. מגישים סלט חם או בטמפרטורת החדר.

סלט חזה עוף בגריל

פילה עוף בגריל הוא ארוחה משביעה בפני עצמה. סלט בתוספת שלו יכול להיות שילוב של שני מאכלים אהובים המתאימים לארוחת צהריים או ערב.

תחילה, מתבלים עוף בלימון ואורגנו לטעם עדין, ולאחר מכן גריל או גריל. תוספת של ביצים קשות, כמו גם קרוטונים, עגבניות, אבוקדו, גבינת פרמזן ובייקון פריך, משלימה את העוף בצורה יוצאת דופן ומעניינת. בנוסף, מומלץ להלביש את סלט חזה העוף הפשוט הזה לא במיונז בלבד, אלא בשילוב שלו עם יוגורט יווני. זה לא רק יפחית את תכולת הקלוריות של המנה, אלא גם יעניק לה טעם עדין. אז אתה צריך:

• 2 פילה חזה עוף גדול, ללא עור;
• 1 כפית שמן זית;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 1 כפית שום טחון;
• 2 כפיות אורגנו מיובש;
• קורט מלח;
• פלפל שחור גרוס טרי;
• 1/4 כוס בייקון, קטןקוביות;
• 2 ביצים קשות;
• 6 כוסות עלי חסה רומנית, שטופים ומרוקנים;
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות;
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות;
• חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת;
• חצי כוס של קרקרים קטנים.

לתדלוק:

• רבע כוס מיונז;
• 1/4 כוס יוגורט יווני דל שומן (או שמנת חמוצה);
• 1 כף שמן זית;
• 1 שן שום, קצוצה;
• 3-4 פילה אנשובי, קצוץ דק;
• 1 כף מיץ לימון;
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת דק;
• מלח ופלפל.

בישול סלט עוף בגריל

חלק מהמרכיבים ניתן להחליף באחרים אם תרצה. לדוגמה, הכן סלט חזה עוף עם כרוב סיני במקום חסה רומנית אם אתה משתמש בעלים ירוקים צעירים.

מתבלים את העוף בשמן, מיץ לימון, שום, אורגנו, מלח ופלפל. מחממים מחבת או גריל גריל, משמנים מעט בשמן זית. מטגנים את העוף עד להזהבה משני הצדדים. מכסים בנייר כסף לכמה דקות ואז מקררים. לאחר מכן, מכינים סלט חזה עוף פשוט וטעים כדלקמן.

לרוטב שלבו מיונז, יוגורט, חמאה, שום, אנשובי, מיץ לימון ופרמזן. מערבבים עם בלנדר לתערובת טובה של החומרים, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תבלינים. הוסף מים לקבלת עקביות דלילה יותר במידת הצורך.

חותכים את חזה העוף לפרוסות עבות. קוצצים את הביצים. בקערה גדולה, זורקים את החסה עם האבוקדו, העגבניות, גבינת הפרמזן והקרוטונים. למעלה עם עוף, בייקון וביצים. יוצקים את הרוטב על הסלט ומעליהם קרוטונים. מערבבים היטב ממש לפני ההגשה.

סלט עוף ומנגו

מתכון לסלט חזה עוף הודי זה כולל אבקת קארי ומחית פירות. כדי להכין מנה מעניינת כל כך, אתה צריך:

• 1 מנגו בשל מאוד (בקוביות של 1 ס"מ);
• 1 צרור בצל ירוק, טחון;
• 1-2 צ'ילי אדום, טחון;
• מיץ 2 ליים (או לפי הטעם);
• 1 חזה עוף מבושל מצונן, חתוך לחתיכות;
• 1 חסה קטנה, מגוררת;
• 1 ענף קטן של כוסברה טרייה, קצוצה דק;
• 1 כפית מכל שמן צמחי;
• 4 טיפות שמן שומשום קלוי.

איך מכינים סלט עוף הודי?

מניחים את קוביות המנגו ואת המיץ שיצא בעת חיתוך הפירות לקערה. מערבבים עם בצל ירוק קצוץ וצ'ילי, סוחטים לתוכו מיץ ליים. טועמים את התערובת בשלב זה. הוסף כמה מיץ הדרים שאתה רואה לנכון. לאחר מכן מעבירים את התערובת לקערת בלנדר, מוסיפים את הכוסברה, שמן השומשום ושמן צמחי אחר (לבחירתכם) ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מניחים את שאר המרכיבים על צלחת הגשה, מערבבים עם הרוטב המוקצף.מקשטים בעשבי תיבול טריים.

סלט עוף מעושן

ככלל, סלטי חזה עוף פשוטים כוללים טיגון מוקדם או אפיית פילטים. אבל אפשר להשתמש גם בעוף מעושן, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול. המתכון שלהלן מציע גם להוסיף רוטב ביתי שמנת לסלט. כל מה שאתה צריך:

• 70 גרם (חצי כוס) אגוזי פקאן;
• 2 x 250 גרם פילה חזה עוף מעושן, ללא עור, קצוץ גס;
• 2 אבוקדו, פרוס דק;
• 2 תפוחים ירוקים, קצוצים דק;
• 2 גבעולי סלרי, קוביות קטנות.

לתדלוק:

• 65 גרם מיונז;
• 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה;
• 1 כף חומץ יין לבן;
• 1 כף בצל טרי קצוץ דק;
• 1 כפית דבש;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

בישול סלט עם עוף מעושן ואגוזים

סלט עם חזה עוף מעושן מכינים כך. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מסדרים את הפקאנים על תבנית עם נייר אפייה. צולים בתנור שחומם מראש במשך 5 דקות. מוציאים ומניחים בצד לצינון למשך חמש דקות.

בינתיים מערבבים את המיונז, השמן, החומץ, הבצל והדבש בבלנדר להכנת הרוטב. טועמים ומתקנים את כמות המלח והפלפל.

מניחים את העוף, האבוקדו, התפוח, הסלרי והאגוזים בקערה גדולה ומערבבים בעדינות. מזלפים רוטב ומגישיםמיד.

סלט אננס וחזה עוף

זהו סלט עדין המקשט כל שולחן. זה אהוב במיוחד על נשים וילדים. השילוב של בשר רך מעושן ופירות מתוקים נראה די יוצא דופן. כדי להכין סלט חזה עוף אננס תצטרך:

• 250 גרם חזה עוף מעושן;
• 300 גרם אננס משומר, ללא נוזל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם של אגוזי מלך;
• 2 כפות של שמנת חמוצה;
• 2 כפות מיונז;
• 2 שיני שום.

איך מכינים סלט עוף אננס?

חותכים את העוף המעושן לקוביות. מסננים את הנוזלים מצנצנות האננס וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית, מפוררים את האגוזים.

מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ושום עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את חזה העוף, האננס, האגוזים והגבינה על צלחת הגשה. יוצקים רוטב מיונז-שמנת חמוצה ומערבבים. מקשטים סלט עם אננס וחזה עוף עם טבעות מהפרי הזה.

סלט אננס ופטריות

יש הרבה מתכונים לסלטים עם עוף ופירות. להלן גרסה נוספת של סלט חזה עוף עם אננס וגבינה. בשביל זה תצטרך:

• 1 חזה עוף בינוני;
• 300 גרם של פטריות שמפיניון;
• 3 ביצים גדולות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 בצל קטן;
• 2 שיני שום;
• אננס משומר;
• מיונז.

איך מכינים סלט פטריות ואננס?

קוצצים את הבצל וחותכים את הפטריות לקוביות (לא קטנות מדי). מחממים מחבת על אש בינונית ומטגנים עליה את הפטריות עם בצל בכל שמן צמחי.

מסירים את העור מחזה העוף, מרתיחים אותו במעט מים מומלחים. מצננים וחותכים לחתיכות. מרתיחים ביצים קשות, קוצצים אותן בחיתוך מיוחד, מערבבים עם עוף. שים את הפטריות המטוגנות עם הבצל באותו מקום.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים לתערובת הביצים וחזה העוף. מסננים את הסירופ מהאננסים, חותכים אותם לחתיכות קטנות. מוסיפים לשאר המרכיבים ומערבבים.

קוצצים את השום בעזרת מכבש או פומפיה דקה. מערבבים עם מיונז עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. יוצקים את התערובת המוכנה על הסלט ומערבבים היטב. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בטבעות אננס.

סלט אורז עוף ולימון

ניתן להגיש את הסלט הים תיכוני הזה חם או קר. עם זאת, הקפידו להתאים את כמות התיבול: מנות צוננות לרוב דורשות יותר מלח ופלפל מאשר חמות. תזדקק לדברים הבאים:

• רבע כוס צנוברים;
• רבע כוס מיץ לימון;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס טרי;
• חצי כוס שמן זית;
• כוס וחצי של אפונה קטנה קפואה;
• 2 כוסות אורז גס;
• 600 גרם חזה עוף ללא עור;
• רבע כוס צימוקים זהובים;
• 6 גבעולי בצל קטניםכרישה, קצוצה דק;
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה;
• כפית וחצי גרידת לימון מגוררת.

במחבת קטנה, קולים את הצנוברים על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-5 דקות.

בקערה קטנה, טורפים יחד את מיץ הלימון, כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. הוסף חמאה בהדרגה תוך כדי הקצפה.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים אפונה ומבשלים עד לריכוך, כ-3 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים לקערה גדולה. מוסיפים אורז למים ומבשלים עד לריכוך, כ-15 דקות. מסננים את המים ומשאירים את האורז המבושל בסיר.

בינתיים שופכים כ-0.7 ס מ מים לתבנית עם שוליים גבוהים, שמים את חזה העוף, שפשף בפלפל ומלח. מנמיכים את האש ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שיתבשל, כ-12 דקות. לאחר מכן מצננים אותו וחותכים לחתיכות.

מניחים בקערת הגשה את הצנוברים, האורז, העוף, הצימוקים, הכרישה, הפטרוזיליה, גרידת הלימון, יוצקים על הרוטב ומערבבים בעדינות.