הרינג "הה". מתכון בווריאציות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הקוריאני מאופיין בטעם חריף ובהיר במיוחד של מנותיו, המוגשות באופן מסורתי עם אורז. כל מארחת של מדינה אסייתית זו מכירה אינסוף דרכים להכין חטיפים שונים, המורכבים בעיקר מבשר, ירקות ודגים במרינדה. כמעט כולם ברוסיה אוהבים גזר בסגנון קוריאני, אבל המצב גרוע יותר עם שאר המנות. יש דרך מצוינת לבשל דגים טעימים בסגנון קוריאני, הסקרנות הזו נקראת בפי העם "הה הרינג". המתכון פשוט, המרכיבים אינם דורשים הוצאות מיוחדות. המנה בהחלט תזכה להערכה בקרב אוהבי האוכל החריף. מתאים גם לארוחות יומיומיות וגם לארוחת ערב חגיגית

איך לבשל "הוא" מהרינג

הרינג הוא אחד הדגים הבריאים ביותר. ברוסיה, איכשהו נהוג לעבד אותו - לאפות, לעשן או מלח. בשביל "הה" הדג צריך טרי. רבים חושדים בסיכוי לאכול הרינג נא. ולשווא לחלוטין. דגים שלא עברו שום עיבוד ישמרו יותר יסודות קורט,חלבונים שימושיים, ויטמינים ומרינדה חריפה בהחלט יחסלו את כל החיידקים וידגישו את הטעם לטובה. ספקנים במיוחד יכולים לקחת הרינג מלוח, אבל ברור שהם יחמיצו את ההזדמנות לטעום מנה קוריאנית אמיתית.

מתכון פשוט לדג "הה" מהרינג משאיר הרבה מקום לחופשה אמיתית. אתה יכול בקלות להתנסות עם תבלינים, חתכים, להוסיף מרכיבים חדשים. שלוש גרסאות של המנה הקוריאנית המסורתית הזו יוצגו כאן, מותאמות מעט למציאות המקומית.

הרינג "הה". מתכון בסיסי

יש הרבה דרכים לבשל את המנה הזו. לפניכם מתכון מסורתי להכנת הרינג "הוא" מדג נא. אם תרצה, קל להחליף אותו עם מעושן או מלוח. בחנויות, אתה יכול בדרך כלל למצוא הרינג קפוא, אלה צוננים נמכרים די נדיר. ה"ח" הכי טעים מתקבל מדגים טריים שנתפסו, אבל, למרבה הצער, זה נדיר מדי עבור עיר ממוצעת. אם יש לך הזדמנות לצאת לדוג, כדאי לבשל את המנה הזו. הטעם בהחלט יהיה בלתי נשכח.

לפני הבישול יש לנקות את הרינג, הסר בזהירות את כל העצמות הקטנות והסנפירים. חלקם משאירים את העור מוסר אבנית כדי לשמור על הצורה הפריכה של הפרוסות. לאכול מנה כזו זה לא מאוד נוח, "הה" יהיה ברור יותר עדין אם אתה משתמש בפילה נקי, היופי לא כל כך חשוב.

עצה קטנה. קל יותרמקלפים את הדג, קפואים מעט. גם את העצמות יהיה קל יותר להסיר, ויהיה פחות לכלוך משמעותית במטבח לאחר חיתוך בצורה זו.

מרכיבים

למנה תצטרך:

• שני הרינגים גדולים;
• שלושה בצלים;
• שום;
• חומץ;
• רוטב סויה;
• אדום, לבן, פלפל שחור;
• greens;
• מעט סוכר;
• שמן צמחי;
• מלח.

בישול

אם אתה צריך הרינג קלאסי "הה", המתכון המסורתי ממליץ לחתוך את הדג לרצועות ארוכות בעובי של אצבע קטנה, אבל יש אפשרויות. יש אנשים שמעדיפים חתיכות קטנות יותר כדי לבזבז פחות זמן במרינדה. יש חובבי פרוסות גדולות. יש איפה ליישם פנטזיה.

שים הרינג בכלי אמייל, קרמיקה או זכוכית, יוצקים חומץ, שכמותו תלויה בהעדפות אישיות, אך לא פחות מ-50 מ ל. מכסים במכסה או בצלחת ומניחים לחצי שעה. אתה יכול לשים דיכוי מעל כדי לא להתערבב כל הזמן.

קוצצים את הבצל גס, מעבירים את השום במכבש או קוצצים כמה שאפשר, מוסיפים למרינדה את כל המרכיבים מלבד הירוקים, מערבבים. אחרי שעתיים אפשר לשים בקערת סלט יחד עם שמיר ופטרוזיליה. מוּכָן! ברור שהרינג "הה" קל מאוד להכנה. המתכון עם תמונה של המנה הטעימה הזו הוא ההוכחה לכך. מסכים, עדיף לעשות הכל במו ידיך מאשר לקנות אחד מפוקפק בשוקמוצר.

הרינג "הה". מתכון קוריאני

אם אתה רוצה לבשל לא רק מתאבן נפלא, אלא כמעט מאכל לאומי אמיתי, אתה יכול להשתמש במתכון שלמעלה, אבל עם כמה ניואנסים. בדרך כלל המתכון לבישול הרינג "הוא" כולל באופן מסורתי גזר. יש לחתוך אותו לרצועות דקות מאוד או לגרד על פומפיה מיוחדת למאכלים קוריאניים.

הקוריאנים לא משתמשים בפלפל שחור ל"הה", רק פלפל אדום חריף - הטעם והארומה של הרינג כבוש תלויים במידה רבה בתבלינים. את המרכיב הבוער הזה מוסיפים לשמן חם, שללא קירור יוצקים על הדג. לאחר מכן, הניחו לו להתבשל, לערבב ולהגיש. הרינג כזה בהחלט יפתיע את האורחים והמשפחה בטעמו האקזוטי.

Heh with daikon

חריג מאוד, אבל טעים במיוחד יהיה הרינג "הוא" עם צנון סיני, או דייקון. הירק החריף הזה נותן למנה פיקנטיות מיוחדת. אתה יכול גם להשתמש בצנון רגיל, שהושרה קודם לכן במים למשך כמה שעות וסחטה החוצה. מתכון זה, בנוסף למוצרים העיקריים, כולל שומשום, אותם יש לטחון במכתש. "הוא" עם צנון סיני אהוב על רבים בגלל הטעם החריף המיוחד שלו.

גרסאות של הגשה על השולחן, או עם מה שהם אוכלים "הוא" מהרינג

הרינג - הדג שמן למדי, אבל בגלל החומץ לא תהיה תחושת שובע כבדה. כדי לא להעמיס על הקיבה והכבד תבלינים חריפים רצוי למרות הטעם הנהדר ומעורר התיאבוןארומה, לעתים קרובות המנה הזו אינה כלולה בתפריט. אבל, ללא ספק, יהיה קשה להתנגד.

כדאי להשלים אוכל כזה עם תוספת. בנוסף לאורז מסורתי, הרינג קוריאני משתלב היטב עם פרוסות תפוחי אדמה מבושלות, מטוגנות או אפויות. אנשים רבים אוהבים להגיש אותו בנפרד, עם לחם שחור. במהלך משתה חגיגי, קשה מאוד למצוא חטיף טוב יותר למשקאות חזקים מאשר הרינג. המתכון יהפוך בקרוב לאהוב על המשפחה שלך.