רוטב תותים בווריאציות שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תותים, האהובים על רבים, מלאים בויטמינים. אפשר ליהנות ממנו טרי, או להכין ממנו רוטב. במאמר, נשקול מספר מתכונים לרטבים.

כמובן שעדיף להשתמש במוצר טרי, אז הרוטב יהיה ארומטי יותר, אבל אפשר גם ברי קפוא.

מתכון לרוטב קלאסי

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים חצי קילוגרם של תותים טריים, 1 כפית מיץ לימון, ואותה כמות סוכר.

לפני הכנת הרוטב יש לקלף ולשטוף היטב תותים. בשלב הבא מוסיפים סוכר ומיץ לימון לפירות היער. מערבבים את כל החומרים עם בלנדר. יש לשפשף את התערובת המתקבלת במסננת ולערבב היטב. הכנסנו למקרר להתקרר. הכל, רוטב תותים מוכן.

ניתן להשתמש בו להכנת לא רק קינוחים, אלא גם מנות בשר ודגים.

מתכון לרוטב עוגת גבינה תותים

אנחנו לוקחים חצי קילו תותים, שתי כפות עמילן וכוס אחת של סוכר. כעת מערבבים 250 גרם תותים עם סוכר ושולחים לאש איטית.

את הגרגרים שנשארו יש לשפשף בבלנדר וגם לשלוח למחבת. עכשיו יש להביא את כל המסה לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את רוטב התותים כ-5 דקות. לאחר מכן, יש לדלל עמילן ב-50 מ ל מים. מוסיפים את העמילן בהדרגה לרוטב תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, רוטב התותים מוכן וניתן לצקת על עוגת הגבינה.

רוטב קל בטעם תותים לבשר

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים 150 גר' יין אדום, 2 כפות ברנדי, כ-20 חתיכות תותים בינוניים, חצי תפוז, קורט קינמון, 2 חתיכות ציפורן, לימון אחד, גם כן כמו ליים אחד, 1 כפית חרדל ואותה כמות חמאה, קורט סוכר חום, 4 כפות מים.

התחלת תהליך הבישול. יוצקים למחבת יין אדום, ברנדי, מוסיפים קינמון וציפורן. מערבבים את התערובת, מביאים לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה כ-10 דקות. כאן אנחנו סוחטים את המיץ מכל פירות ההדר (תפוז, לימון, ליים). לאחר מכן מוסיפים חרדל לסיר. מערבבים את כל התערובת ומביאים שוב לרתיחה. להרתיח לא יותר מ-5 דקות. מצננים את הרוטב ומסננים.

בשלב הבא חותכים כל תות, מערבבים עם סוכר חום ומטגנים בחמאה. אל תשכח להוסיף מים, אחרת התותים יישרפו. לאחר שהוספנו מים לתותים, שמור אותם במחבת לא יותר מדקה אחת.

עכשיו שמים את החלק השלישי של התותים בצד, ושולחים את השאר למחבת עם שאר המרכיבים,מערבבים הכל עם בלנדר עד שנוצרת מסה הומוגנית, איתה אנו שופכים את הבשר שלנו. מקשטים את המנה עם תות שדה שמור מעל.

רוטב פנה קוטה תות

הרוטב הזה קל להכנה. לשש מנות קינוח, אתה צריך רק חצי כוס מים רתוחים, 3 כפות סוכר, 2 כוסות תותים.

יש לערבב מים עם סוכר ולשלוח למדורה. מביאים לרתיחה ומרתיחים כ-3 דקות. לאחר מכן, הוסיפו לסירופ תותים שטופים וקצוצים מראש. מבשלים עד שהגרגרים רכים. מעבירים את התותים המבושלים בבלנדר, מוסיפים את יתרת התותים הטריים. בהגשת קינוח, ניתן להוסיף רוטב תותים עם עלה נענע. זה יעניק לפנה קוטה מגע של רעננות.

רוטב ברי חריף

היום, לא תפתיע אף אחד עם שילוב של מרכיבים שלכאורה אינם תואמים לחלוטין במנה אחת. לכן, רוטב תותים בתוספת פלפל צ'ילי חריף כבר מזמן בשימוש על ידי מומחים קולינריים רבים במנות שלהם.

עבור חצי קילוגרם תותים צריך לקחת 10 גרם פלפל צ'ילי (יבש קצוץ). אנחנו צריכים גם שלושה סוגי חומץ, 170 גרם כל אחד: יין לבן ואדום, וגם בלסמי. מכינים כ-450 גרם סוכר דק, 10 גרם כל אחד מלח דק ושורש ג'ינג'ר קצוץ. לאוהבי החריף אפשר להוסיף גם 4 שיני שום. מניחים את כל החומרים בקערה בו זמנית. רצוי שלמחבת תהיה תחתית עבה. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומשאירים על הכיריים לעוד45 דקות. אל תשכח לערבב כל הזמן. לאחר שהרוטב התקרר, יש להעביר אותו בבלנדר. לאחר מכן ניתן לבקבק ולאחסן אותו במקרר.

ניתן להתאים את החריפות והמתיקות של הרוטב באופן עצמאי בהתאם להעדפות שלך. הרוטב הזה מושלם לבשר ועופות. אפשר להגיש גם עם סוגים שונים של סלטים ירוקים.