בישול פלנדר: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלונדה הוא דג ים שטוח שחי על הקרקעית. בצורה מוגמרת, יש לו טעם עדין, עסיסי ובלתי ייאמן. דג עם עיניים מלמעלה, עם גב שטוח חום כהה, הוא פלנדר. ניתן למצוא מתכונים עם תמונות הן במקורות אלקטרוניים והן במקורות מודפסים. שפים וגורמה רבים מתנסים בטעמים ואוהבים לבשל אותם.

פלונדר מטוגן מובחן בטעמו יוצא הדופן. המתכונים די פשוטים. זהו דג שיפנה לאוהבי פירות ים רבים.

תכונות של פלנדר כמוצר מזון

קודם כל, ראוי לציין שהוא עשיר ביסודות קורט שונים שהגוף צריך - זרחן, ניקל, כלור, מוליבדן, אבץ ועוד רבים אחרים.

יתר על כן, זהו מוצר דיאטטי, שכן דג בלונדר מכיל רק 88 קק ל ל-100 גרם. המתכונים פשוטים והארוחות מוכנות במהירות. וכמה מדענים נוטים לייחס סוג זה של דגים לאפרודיזיאקים.

פלונדר אפוי עם מטוגןעגבניות

זני הדגים המכילים מינימום עצמות ומתבשלים במהירות כוללים פלנדר. המתכונים לבישול בתנור עם תמונות, המובאים במאמר זה, דורשים מינימום זמן ליישום (בממוצע, 40-45 דקות לכל מרכיבי המתכון, כולל רטבים וקישוט).

הטעם של פלנדר אפוי בתנור עם עגבניות אפויות נעים מאוד.

מרכיבים: 6 עגבניות קטנות חצויות לאורכן, 2 כפיות שמן זית (בתוספת מעט שמן לשימון הקלף), ¾ כפית טרגון מיובש, קורט סוכר, מלח גס ופלפל גרוס, 1/3 כוסות מיונז (אפשר להכין לבד, שיהיה יותר טעים ובריא), 1 כף מיץ לימון, 3 חתיכות כיכר לבן או באגט, 3 כפות חרדל דיז'ון, 4 פילטים (משקל כולל - כ-600-700 גרם) דג.

פלונדה: מתכוני בישול

1. אנחנו מחממים את התנור ל-250 מעלות. הניחו את העגבניות עם העור כלפי מטה על נייר הפרגמנט. מערבבים 1 כף שמן זית, כפית טרגון, סוכר, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת שהתקבלה באופן שווה על חצאי העגבנייה. אופים בתחתית התנור במשך 20-25 דקות. אנחנו משאירים את התנור דולק, אנחנו עדיין צריכים לאפות את הדג.

2. בזמן שהעגבניות צולות מכינים את הרוטב. בקערה קטנה מערבבים מיונז, חצי כפית טרגון ומיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

3.אנחנו מיישרים את הקלף, מכסים בנייר כסף ומשמנים את הסדין בשמן זית. אנחנו לוקחים מעבד מזון, מוסיפים לו בגט, קורט מלח ופלפל, כף שמן זית וטוחנים לחם יבש לפירורים ללחם.

4. אנחנו מפזרים את פילה הפלאנדר על יריעת קלף, מתבלים במלח ופלפל, משמנים את החלק העליון בחרדל ומפזרים פירורי לחם מבושלים. לוחצים מעט כדי שהפירור לא יתפורר. אנחנו אופים את הדג במדף העליון של התנור. כשהוא מוכן, הפירור יהיה בצבע חום יפה. זה ייקח בערך 6-8 דקות.

5. מגישים פילה עם עגבניות אפויות ורוטב לבן.

פלונדה מזוגגת בדבש ורוטב סויה

מרכיבים: ¼ כוס דבש, ¼ כוס מירין (יין אורז מתוק), ¼ כוס רוטב סויה, 4 סטייקים של פלנדר (בתמונה הוא פלנדר אמריקאי מאורך, אבל כל דג מהמין הזה יתאים), מלח גס, 2 כפות שמן זית, פלפל שחור גרוס טרי, גרידת חצי לימון (מגוררת).

שיטת בישול:

1. בסיר קטן מערבבים דבש, מירין ורוטב סויה. אנחנו מביאים את התערובת למצב של "כמעט רתיחה" בטמפרטורה בינונית. הפחיתו את הציפוי בכמחצית, זה ייקח כ-10 דקות. לאחר מכן מסירים את התערובת ומניחים להתקרר.

2. שוטפים ומייבשים את פילה הפלונדר. שפשפו את הדג במלח והניחו להתחמם לטמפרטורת החדר על נייר סופג (בערך 10 דקות).

3. נבשל על הגריל. פלנדר מטוגן (מתכוניםבישול עם תמונות מראה את מידת האפייה) ואז הוא יהיה רך ופריך. בקערה גדולה משרים קלות את הפילה בשמן זית ו-2/3 מהזיגוג המוכן. מניחים על הגריל ל-3 דקות והופכים את הסטייקים תוך כדי המשך טיגון. אל תשכחו לטפטף ציפוי בזמן הטיגון. מבשלים עד שהדג רך ומתקרמל קלות, 2-3 דקות נוספות.

4. מעבירים פילטים לצלחות הגשה, מתבלים בפלפל ומפזרים גרידת לימון לפני ההגשה.

פלונדה עם רוטב צלפים ולימון

אם תרצו לטעום מנת דג משובחת, כדאי שתתחילו לבשל בלונדר. מתכונים למגוון מנות עם דג זה כלולים בתפריט של מסעדות צרפתיות רבות.

המתכון הזה הוא עיבוד קלאסי של השף פורט פיליפ אסטייט סטיוארט דלר באוסטרליה. את המנה משלימים עם קרוטונים פריכים, צלפים מלוחים, לימון, פטרוזיליה ורוטב.

מרכיבים: 1 פרוסת לחם לבן או בגט ללא קרום חתוך לקוביות קטנות, 2 לימונים, 8 כפות חמאה ללא מלח, ½ כוס קמח, 1 פילה פלנדר, מלח ופלפל גרוס טרי, 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק + א כמה עלים שלמים לקישוט, ¼ כוס צלפים לא מומלחים ושטופים.

בישול פלנדר: מתכונים ממסעדה אוסטרלית מפורסמת

1. אנחנו מחממים את התנור ל-250 מעלות. מורחים את הלחם המוכן על קלף ואופים כ-25 דקות תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהקוביות יזהבו.קרום. לאחר האפייה מעבירים את הקרוטונים לצלחת ומניחים להתקרר.

2. בינתיים חותכים את קליפת הלימונים לקערה קטנה. לאחר מכן, חותכים את הבשר הלבן מהלימונים וטוחנים אותם. מוסיפים לקערה עם גרידה, וסוחטים את המיץ מהקרומים הנותרים וזורקים אותם.

3. במחבת מחממים את החמאה לחום בינוני. יוצקים את הקמח ללחם על צלחת שטוחה. מתבלים את פילה הפלונדר במלח ופלפל וטובלים בקמח, מוודאים שאין עודפים. מטגנים את הפילה 3-4 דקות (הופכים רק פעם אחת) עד להזהבה, יש לוודא שהפילה מוכן.

4. בעזרת מרית מעבירים את הפילטים לצלחות. אנחנו משאירים את המחבת על הכיריים, מוודאים שהטמפרטורה בינונית. מוסיפים 4 כפות חמאה וממתינים עד שהיא נמסה ותספוג את הריח והטעם של הדג. אנחנו מוסיפים לשמן הזה את הפילה שלנו, לימון עם גרידה, כמו גם פטרוזיליה קצוצה וצלפים. מסירים מיד את המחבת מהאש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטפטפים רוטב על פילה פלנדר בהגשה, מקשטים בעלי פטרוזיליה טריים וקרוטונים.

פלונדר מטוגן עם קוקוס

פלונדר מטוגן (מתכונים המוערכים על ידי חובבי פירות ים רבים) הוא קישוט שולחן מצוין, גם לחג וגם לארוחת ערב רומנטית (כי, כאמור, יש לו אפקט מעורר).

מרכיבים: 500 גרם פילה פלנדר, ביצה אחת, ¾ כוס קמח קוקוס, מלח ים, פלפל,אבקת שום, שומן, עליה נבשל (שומן חזיר, חמאה).

איך לבשל פלנדר עם קוקוס

שיטת בישול:

1. שוטפים את פילה הדג תחת מים זורמים ומייבשים במגבות נייר.

2. בקערה, טורפים את הביצה, מניחים את קמח הקוקוס על צלחת שטוחה. זה יהיה שני שלבי לחם.

3. טובלים כל פילה תחילה בביצה, אבל כדי שלא יטפטף, אחר כך בקמח קוקוס. מפזרים את הפילה המוגמר בתבלינים: מלח, פלפל, אבקת שום לפי הטעם.

4. מחממים את המחבת לטמפרטורה בינונית וממיסים עליה את השומן המבושל. מטגנים כל חתיכה במשך 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

5. אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, ממיסים שוב את השומן במחבת מחוממת, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול טריים לפי טעמכם (אפשר לקחת פטרוזיליה, טימין, שמיר ואחרים). משאירים לזמן קצר במחבת עד שעשבי התיבול מוותרים על טעמם וארומה. בהגשה, יוצקים כמות קטנה של רוטב על כל נתח פילה.

היכן לנסות flounder

בישול פלנדר (מתכונים, אנחנו חושבים שתאמץ) זה עניין פשוט. מכיוון שדג זה הוא ימי, הוא יכול להפוך למרכיב בתפריט של המלון או המסעדה שלך על החוף. מנה של דגים טעימים תהווה גולת כותרת ותוספת נהדרת לחג שלך.

כמובן, ניתן למצוא וריאציות על נושא מנות הדגים לא רק במסעדות ובבתי קפה. דאגנו שקל לבשל דגים כאלה בבית. ומשמחהכנת השטף עצמו: המתכונים פשוטים מאוד, אתה רק צריך שיהיה לך את הציוד הדרוש ומערכת מסוימת של מרכיבים בהישג יד.

בישול פלנדר (מתכונים) נהוג בכל העולם. מכיוון שדג זה הוא ימי, הוא יכול להפוך למרכיב בתפריט של המלון או המסעדה שלך על החוף. מנה עם דגים כאלה תהיה גולת הכותרת ותוספת נהדרת לחג שלך.