עוגה עם שכבת מרנג: מרכיבים, מתכון עם תיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה עם שכבת מרנג היא קינוח טעים שיהווה קישוט נהדר לשולחן חגיגי. להכנת פינוקים משתמשים במרכיבים שונים. כמה עקרות בית מכינות את זה עם אגוזים, אחרות - עם פירות, אחרות - עם דבש, חלב מרוכז, רפרפת. חלקים במאמר מוקדשים למתכונים פופולריים.

מנה עם שוקולד

בסיס המעדן כולל:

1. חמאה - 200 גר.
2. חטיף שוקולד מריר - 200 גר'.
3. שלוש ביצים.
4. קמח - 110 גרם.
5. אבקת סוכר - כוס וחצי.

כדי להכין מרנג תזדקק ל:

1. מיץ לימון (חצי כפית).
2. גרעיני אגוזים – 100 גר'.
3. אבקת סוכר 100 גר'.
4. 4 ביצים.

עוגת מרנג שמנת כוללת:

1. 300 מיליליטר שמנת.
2. 100 גרם פטל.
3. אבקת סוכר – 100 גר'.

מתכון לקינוח

שיטה להכנת עוגה עםשכבת מרנג ותמונות מוצגות בפרק זה. ראשית אתה צריך להכין את הבסיס לקינוח. 180 גרם שוקולד ממיסים באמבט מים. יש לפורר את שאר האריחים. את החמאה משפשפים באבקת סוכר בעזרת מיקסר. למסה מוסיפים ביצים, קמח מנופה. לאחר מכן מכניסים את השוקולד. הרכיבים נמחצים. מניחים במסה של פירורים מהחלק השני של האריח. את הבצק מניחים בכלי משומן בשמן. מבשלים בתנור במשך עשר דקות. חלבונים נטחנים עם מיץ לימון ואבקת סוכר באמצעות מיקסר. הוסף קצת אגוזים. המסה מונחת על פני השטח של בסיס הקינוח המוגמר. מבשלים אותו בתנור כ-30 דקות. המרנג אמור להזהיב. לאחר מכן מוציאים את המוצר ומצננים. אבקת סוכר משולבת עם שמנת. מקציפים במיקסר, מוסיפים פטל. העוגה מחולקת לאורכה לשני שברים. כל שכבה מכוסה בקרם. עוגה עם שכבת מרנג זרועה אגוזים.

קינוח עם חלב מרוכז

הרכב של עוגה כזו צריך לכלול:

1. כוס אבקת סוכר.
2. 10 חלבוני ביצה.
3. קמח - 3 כפות.
4. גרעיני אגוז - 150 גר'
5. 10 מיליליטר קוניאק.
6. אבקת פולי קקאו - חצי כף.
7. חלמונים - חמש חתיכות.
8. 100 גר. חמאה.
9. 200 גרם חלב מרוכז.
10. חצי חבילה של וניל.
11. חול סוכר - 50 גר'.

המתכון לעוגת ביסקוויטים עם שכבות מרנג וקרם חלב מרוכז מכוסה בפרק הבא.

שיטהבישול

חלבונים מקוררים מראש. גרעיני אגוזים משפשפים בבלנדר, ואז מטגנים במחבת ללא שמן על אש נמוכה, מקוררים. חלבונים מונחים בקערה גדולה. לשפשף במיקסר עד שנוצרת עיסה צפופה. מוסיפים אבקת סוכר, קמח. הרכיבים מוקצפים במשך 60 שניות. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 150 מעלות. שני ניירות אפייה מכוסים בנייר אפייה, מפוזרים במים. הם מפזרים את מסת החלבון, ממנה נוצרות העוגות. המוצרים מבושלים בתנור למשך שעה. שומרים בתנור עד להתקררות. את החלמונים משפשפים בווניל וסוכר מגורען. מוסיפים מים, מערבבים. את המנה עם המסה מניחים על פני סיר מים רותחים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 4 דקות, ואז מסירים מהאש. את השמן משפשפים במיקסר. להוסיף למרכיבים אחרים. לאחר מכן מכניסים לתערובת חלב מרוכז, גרעיני אגוזים, קקאו, קוניאק. מוצרים נטחנים עם מיקסר. השכבות מכוסות במסה שנוצרה.

התחברו אחד לשני. את העוגה עם שכבות המרנג מכניסים למקרר ל-60 דקות.

קינוח עם קרם חמאה

כדי להכין ביסקוויט אתה צריך:

1. חמש חלמוניות.
2. סוכר - 80 גרם.
3. קורט תמצית וניל.
4. כפית אבקת אפייה.
5. 100 גרם קמח.
6. 50 מיליליטר מים.
7. עמילן - כף.

מרנג כולל:

1. חמישה חלבונים.
2. אבקת סוכר - 300 גר'.
3. אריזה ונילין.

לשמנתאתה צריך בקבוק קצפת. גרעיני אגוזים, שוקולד קצוץ משמשים כקישוט.

איך מכינים עוגה עם שכבת מרנג? מתכון עם תמונה מוצג בפרק הבא.

תהליך בישול

חלבונים נטחנים עם אבקת סוכר ווניל עד שנוצרת עיסה צפופה. אני מכסה את תבנית האפייה בנייר אפייה, שממנו יש לחתוך מראש 2 שברי צורה עגולה. התערובת שהתקבלה מונחת עליהם. מבשלים בתנור שחומם ל-100 מעלות במשך 60-120 דקות. החלמונים משולבים עם מים, סוכר ווניל. רכיבים משפשפים היטב. את הקמח מנפים, מערבבים עם עמילן ואבקת אפייה. מוסיפים לשאר המרכיבים. את הבצק מניחים בתבנית מכוסה קלף. מבשלים בתנור במשך 30 דקות. יש לקרר את העוגה, לחתוך לאורכה לשני שברים. השכבה הראשונה מכוסה בקרם. מרנג מונח על פני השטח שלו. זה גם צריך להיות מכוסה בקרם. רצף הפעולות הזה חוזר על עצמו עד שהמוצרים נגמרים. עוגת ספוג עם שכבת מרנג זרועה אגוזי לוז ושוקולד קצוץ.

הקינוח נצרך מיד לאחר הבישול.

מעדן עם דבש

זה כולל:

1. קמח - שלוש כוסות.
2. שתי כפות גדולות של קוניאק.
3. אותה כמות דבש.
4. 10 גר' סודה.
5. שבע ביצים.
6. סוכר חול - 2 כוסות.
7. 300 גר חמאה.
8. 400 גרם שמנת חמוצה.
9. עמילן תירס - כפית.
10. מיץ לימון - אותה כמות.
11. 200מיליליטר שמנת.
12. אבקת סוכר - 180 גרם.

בישול

איך מכינים עוגת דבש עם שכבת מרנג? המתכון נראה כך. יש לטחון ארבעה חלבונים עד להופעת מסה צפופה. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים במיקסר.

התערובת מונחת על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מהמסה אתה צריך ליצור שתי שכבות. את יתרת המרנג מורחים בעזרת כף בצורת עיגולים. מוצרים מוכנים למשך שעה וחצי. הקרם מתחמם. 4 חלמונים טחונים עם חצי כוס סוכר מגורען. הוסף עמילן. חלק מהשמנת יוצקים לתוך המסה. טוחנים מוצרים עם מטרפה. לא צריכים להיות גושים בתערובת. את המסה מוסיפים לשארית הקרם. מערבבים עם וניל ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה. לאחר מכן מסירים את הקרם מהכיריים ומצננים. שמן (200 גרם) נטחן במיקסר. מערבבים עם המסה שהתקררה. מוציאים את הקרם במקום קריר. שמנת חמוצה נטחנת עם חצי כוס סוכר מגורען. לאחר מכן כדאי להכין את הבצק. זה נעשה באמבט מים. דבש משולב עם חמאה (100 גרם). מוסיפים סוכר מגורען (כוס אחת). המרכיבים מעורבבים היטב. שלוש ביצים משופשפות במלח. מונח עם שאר הרכיבים. יוצקים קוניאק לתוך המסה, לשים סודה. הוא מבושל במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יש לנפות קמח. חבר עם מסה מחוממת. לאחר מכן יש להסיר אותו מהכיריים, לכסות אותו במפית ולהשאיר אותו למשך חצי שעה. מהבצק המקורר נוצרים 7 שברים בגודל שווה. התנור מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות. תבנית האפייה צריכה להיות מכוסה בשכבת קלף, מפזריםקמח. מהבצק נוצרות עוגות שמניחים על יריעת מתכת ומבשלים בתנור במשך שלוש דקות. יש לחתוך שכבות צוננות כך שגודלן יתאים לגודל המרנג. אל תזרקו את שארית הבצק. שתי קומות מרוחות בשמנת חמוצה, בשילוב. את העוגה השלישית מניחים מעל, קרם חמאה, מרנג. רצף הפעולות חוזר על עצמו עד שהמוצרים נגמרים. השכבה העליונה צריכה להיות מבצק דבש. הוא מכוסה בקרם חמאה. את שאר העוגות משפשפים בבלנדר. מונח על פני הקינוח. המעדן מעוטר במרנג, גרעיני אגוז קצוצים.

עוגת ספוג עם שכבות מרנג וקרם מכניסים למקרר לשלוש שעות.

קינוח עם פירות

המבחן כולל:

1. 2 ביצים.
2. חלמונים - 2 חלקים.
3. 60 גר' קמח.
4. סוכר - 130 גרם.
5. אבקת אפייה - כפית.
6. 50 גר' עמילן.

מרנג כולל:

1. שני סנאים.
2. סוכר - 60 גרם.

למילוי תזדקק ל:

1. 300 מ"ל קרם.
2. 300 גרם גבינת קוטג'.
3. סוכר - שלוש כפות גדולות.
4. 200 גרם של פירות טריים (אפשר להשתמש באפרסקים, קיווי, בננות, אננס).

עוגת שכבות מרנג מוכנה כך.

ביצים טחונות עם חלמונים וסוכר. עמילן מעורבב עם קמח ואבקת אפייה, מנופה. הרכיבים מחוברים. מכניסים לתבנית מצופה בשמן.מבשלים בתנור במשך עשרים וחמש דקות. חלבונים מחולקים עם אבקת סוכר. מורחים על פני העוגה. אופים עד להזהבה. המוצר מקורר וחותך לאורכו לשתי שכבות. שמנת משופשפת עם סוכר וגבינת קוטג '. פירות נשטפים, מקלפים וחותכים. מוסיפים לשמנת. מורחים על השכבה הראשונה של הקינוח ומכסים בעוגה שנייה. העוגה מונחת במקרר לשעתיים.