איך לבשל פנקייק? עצות שימושיות, מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם כנראה אוהבים לאכול פנקייק: גם מבוגרים וגם ילדים, אבל לא כולם יכולים לבשל. אחרי הכל, המארחת צריכה לעבוד קשה כדי להשיג ערימה של עוגות ריחניות וטעימות, והן מתפזרות כמעט מיד.

קצת מידע על הפינוק המפורסם

איך לבשל פנקייק? יכול להיות מספר עצום של תשובות לשאלה הפשוטה לכאורה הזו. אחרי הכל, כמה טבחים, כל כך הרבה דעות! לכל משפחה יש את הדרך המיוחדת שלה לבשל פנקייק כך שיצאו ממש טעימים, ריחניים ופתוחים. אבל הודות להתפתחות המהירה של הטכנולוגיה כיום, לכולם יש הזדמנות לחשוף את סודות האפייה.

מה מבשלים למסלניצה, מלבד פנקייקים? כן, אולי כלום! אחרי הכל, זה פשוט בלתי אפשרי למנוע מעצמך את התענוג לחגוג על פנקייקים ריחניים, בתוספת כל מיני מילויים. מאז ימי קדם ברוסיה הם מסמלים את יציאת החורף ואת תחילת האביב, שיביא בקרוב את הקציר המיוחל.

מאז, המסורות לא השתנו הרבה, למעט דבר אחד - עכשיו הפופולריים ביותר הם מוצרים דקים עם מרקם תחרה ומעודן. אבלאתה יכול להשיג זאת אם אתה יודע לבשל פנקייק בצורה נכונה.

יש הרבה מתכונים שונים למנה הזו, רק כמה מרכיבים בסיסיים נשארים בהם ללא שינוי: ביצים, מלח, סוכר, חמאה וקמח. אגב, הרכיב האחרון יכול להיות כל דבר. גם המילוי לעוגות יכול להיות מגוון מאוד. הכל תלוי בדמיון ובהעדפות של המארחת. אנשים רבים מעדיפים פנקייקים טעימים עם פטריות, פירות, ריבה, דבש, בשר, גבינה רכה, חלב מרוכז.

תכונות

כאשר אופים את הפינוק הזה, מארחות מתחילות מתמודדות לעתים קרובות עם שאלות שונות: למשל, איך לבשל לביבות דקות וחזקות, או להיפך, שופעות ומשוחררות. וכדי שעוגות זהובות ייצאו ללא רבב בפעם הראשונה, כדאי לשים לב לכמה דקויות חשובות בתהליך.

• כדי למנוע גושים, הוסף קמח במנות קטנות תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת.
• הבחירה הטובה ביותר לאפייה היא מחבת ברזל יצוק, המחממת באופן שווה ושומרת היטב על החום.
• מנפים את הקמח כמה פעמים כדי ליצור פנקייק אוורירי במיוחד.
• כל המוצרים שנוספו לבצק חייבים להיות בטמפרטורת החדר. אז אל תשכחו לקבל את כל מה שאתם צריכים מהמקרר מראש.
• בעת האפייה רצוי להשתמש במרית עץ או סיליקון, ששולייה לא יפגעו במוצרים דקים.
• בצק פנקייק איכותי דומה בעקביות לשמנת חמוצה נוזלית.
• תערובת תבלינים לפני האפייהכף שמן חמניות, זה ייתן למוצרים גמישות. בנוסף, הפנקייקים לא יידבקו למשטח.
• מטגנים אותם אך ורק במחבת חמה. אגב, הפנקייק הראשון "גבשושי" יוצא לעתים קרובות דווקא בגלל שהמשטח לא מספיק חם.
• לפני האפייה יש לשמן את התבנית בכמות קטנה של שמן, עדיף להשתמש במברשת לשם כך.
• הפוך פנקייק ברגע שמופיע חום זהוב. אם תיצמד לכלל הזה, לעולם לא תתקל בבעיה של פנקייק מיובש יתר על המידה.
• קמח חיטה הוא הטוב ביותר להכנה. עם זאת, אם אתה אוהב מרקם רופף יותר, אתה יכול להשתמש בכוסמת או שיבולת שועל.

איך לבשל פנקייק עם חלב

המתכון לפינוק זה מוכר היטב לרוב מומחי הקולינריה המקומית ונחשב ראוי לקלאסיקה. באופן עקרוני, אין שום דבר מסובך בתהליך הכנת פנקייק כאלה, אבל בתנאי אחד - אתה צריך להכיר בבירור את הטכנולוגיה וכמה תכונות.

איך לבשל פנקייק עם חלב? פשוט מאוד! תזדקק למוצרים הבאים:

• 0.5L חלב;
• 2 כפות ירק או חמאה;
• 3 ביצים;
• 0, 5 כפיות מלח;
• 200 גרם קמח;
• 2 כפות סוכר.

עם כל כך הרבה מרכיבים תקבלובערך 15 - 17 לביבות דקות. ואל תשכחו קודם כל להוציא את האוכל מהמקרר, הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר. אם אתם מתכננים להוסיף חמאה לבצק, יש להמיס אותו מיד באמבט מים ולתת לו להתקרר לחלוטין.

זכור, המפתח להצלחה של פנקייקים יפים טמון בשימוש במחבת הנכונה. ואם אתה משתמש בשניים בו זמנית, אז אתה יכול לאפות עוגות הרבה יותר מהר.

שיטת בישול

אז, בואו נסתכל איך לבשל פנקייקים בחלב כך שיצאו ורודות, מעוררות תיאבון ושופעות.

קודם כל, טורפים את הביצים לתוך מיכל עמוק, ואז שלח להם מלח וסוכר. מקציפים במטרפה ידנית או במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך לעבד את המסה לקצף. יש צורך שכל גבישי הסוכר יתמוססו.

עכשיו יוצקים בערך כוס חלב לתערובת הביצים ומערבבים. לאחר מכן שלחו לכאן את הקמח המנופה בקפידה ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. זה יהיה קל לעשות בגלל העובדה שהמסה עבה למדי. כשלא נשארו גושים בתערובת, יוצקים לתוכה את יתרת החלב.

בשלב זה הגיע תורה של חמאה מוכנה או שמן צמחי. לבסוף, יש ללוש שוב את הבצק המוכן עד לקבלת עקביות הומוגנית. אתה אמור לסיים עם תערובת די נוזלית, שמזכירה שמנת כבדה.

למרות שבעצם את איכות הבדיקה שהתקבלה אתה יכוללקבוע מתי אתה מתחיל לאפות פנקייק. אם התערובת סמיכה מדי, מספיק רק לדלל אותה בכמות קטנה של נוזל. ובמקרה של מסה נוזלית מדי, צריך רק להוסיף עוד חופן קמח.

איך לאפות

כשהבצק מוכן, אפשר מיד להתחיל לאפות לביבות. מחבת מחוממת היטב צריכה להיות משומנת בשמן צמחי, אז זה לא הכרחי. למרות שהכל תלוי במחבת שלך. אם הפנקייק נדבק, תצטרך לשמן כל הזמן את פני השטח.

יוצקים בעזרת מצקת את הבצק לתבנית, אותה יש לסובב כך שכל התחתית תכוסה בשכבה אחידה. לאחר שהלביבה משחימה בתחתית, יש להפוך אותה בזהירות ולטגן אותה בצד השני. כשמוכן, מוציאים בעזרת מרית ומעבירים ללוח עץ או לצלחת.

בדרך זו אופים פנקייקים מכל הבצק. וכדי לשמור עליהם חמים, פשוט כסו את הערימה במגבת או במכסה. עכשיו אתה יודע בדיוק איך לבשל פנקייק. תמונה של התהליך יגיד לך איך לבצע כראוי את המניפולציות הדרושות. בפועל, הכל יתברר כהרבה יותר קל ממה שזה נראה בהתחלה.

איך לבשל פנקייק על קפיר

המתכון הזה בוודאי יפנה למארחות חסכוניות. אחרי הכל, בעזרתו אתה יכול לתת "חיים" שניים לחלב חמוץ. והשתמשו בפנקייקים מבושלים כבסיס למילויים שונים: למשל ריבה, דבש או פטריות.

מהמוצרים שתזדקק להם:

• 0, 5 ליטר קפיר דל שומן;
• 200 גרם קמח;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 2 ביצים;
• 0.5 כפית כל אחת ממלח, סוכר וסודה.

בישול

טורפים קלות את הביצים ומוסיפים להן יוגורט חם. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח לתערובת, מערבבים היטב. אם זה עתה הוצאתם את הקפיר מהמקרר, מחממים מעט את התערובת על הכיריים. זה הכרחי כדי שהסוכר והמלח יתמוססו במהירות. אבל אל תביא את זה לרתיחה!

מנפים את הקמח ומקפלים אותו לתוך הבצק במנות קטנות. יוצקים את הסודה המוכנה עם כף מים רותחים, ואז שלח אותו לשאר המרכיבים. לבסוף, מוסיפים חמאה לבצק, מערבבים שוב ומשאירים חמים למשך שעה.

לאחר הזמן המוקצב, אפשר להתחיל לאפות פנקייקים ריחניים על קפיר. התהליך הזה הוא סטנדרטי, חשוב רק להצטייד במעט סבלנות - ובקרוב מאוד תקבלו הר שלם של עוגות אדמדמות.

פנקייק על המים

שיטת הבישול הזו פופולרית מאוד גם בארצנו ונתמכת באופן פעיל על ידי תזונאים. אחרי הכל, מנה כזו מתבררת כדלת קלוריות ובו זמנית משתלבת עם פירות טריים ופירות יער. עדיין לא יודעים איך לבשל פנקייק? המתכון הזה יענה על כל השאלות שלך. אגב, עוגות נעשות על המים מהר מאוד.

לבישול תזדקק ל:

• 0.5 ליטר מים;
• 320 גרם קמח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 ביצים;
• קורט מלח;
• 1 כףסוכר.

Proceedings

כרגיל, קודם כל טורפים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים להן סוכר ומלח, ואז מקציפים קלות עם מטרפה או מזלג. הוסף לזה מים חמימים וערבב במרץ.

כשהמסה הופכת להומוגנית, התחילו להחדיר בה בהדרגה את הקמח המנופה. לבסוף, מוסיפים שמן צמחי לתערובת ומערבבים שוב. על זה, הבצק לפנקייק דיאט מוכן. ורצוי להתחיל לאפות לביבות חצי שעה לאחר הלישה של הבסיס. כל שעליך לעשות הוא לכסות את הקערה במכסה או במגבת ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר.

זהו אולי המתכון הקל והמשתלם ביותר המושלם למתחילים בבישול.

עכשיו אתה מכיר כמה דרכים קלות לאפות פנקייקים ריחניים, כולל איך לבשל פנקייק במים. כל אחד מהמתכונים הללו הוא טוב וייחודי בדרכו שלו. וכדי לבחור את המנה האהובה עליך, כדאי לנסות לבשל אותן בדרכים שונות.