מאפיינים שימושיים ותכולת קלוריות של ברווז

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Duck הוא מוצר פופולרי למדי שממנו מומחים קולינריים יוצרים טעם ויופי מדהימים של מנות. ישנם כמאה מיני ברווזים בעולם, אך הנפוץ ביותר הוא הברווז המבוית, ממנו אנו מכינים לרוב את ארוחות הצהריים והערב. הגזעים מתחלקים לשלושה סוגים עיקריים: כאלה שמגדלים רק למען הביצים; אלה שגדלו אך ורק לבשר, והמינים המעורבים הם גזעי בשר וביצים.

בשר כהה

בשר ברווז שייך למי שנקרא כהה. תכולת הקלוריות של ברווז היא די גבוהה, ולכן לא נעשה בו שימוש לעתים קרובות כל כך בתזונה של אדם שנמצא בדיאטה או מקפיד על עקרונות התזונה הנכונה. עם זאת, לא מומלץ להוציא לחלוטין בשר ברווז מהתזונה שלך, מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים שפשוט נחוצים בצורה קטסטרופלית לגופנו.

מרכיבים שימושיים

מאה גרם של ברווז ביתי מכיל בממוצע כ-78 גרם מים, 19 גרם חלבון, כשישה גרם שומן וגרם אחד של פחמימות. כפי שאתה יכול לראות, שומן הוא לא המרכיב העיקרי של בשר ברווז, כפי שזה עשוי להיראות. החלק העיקרי הוא חלבון, שימושי לעצמות, שיער, ציפורניים ושרירים. והשאלה הגדולה היא: כמהקלוריות בברווז?" קלוריות ל-100 גרם הן 248 קק"ל (עוף מבוית שגודל לביצים), 360-400 קק"ל (אם זה ברווז בשר), ו-124 קק"ל (בשר ברווז בר, שיש בו פחות שומן ויותר חלבון).

בואו ננתח את הרכב הוויטמין ונראה איך אכילת בשר ברווז יכולה לשפר את הגוף שלנו:

• בשר ברווז יש את תכולת הוויטמין A הגבוהה ביותר.
• סט שלם של ויטמיני B מ-B1 עד B12. הנה ויטמינים ליופי, ויטמינים בריאותיים וויטמינים לשקט, יתרונות לכבד, למערכת ההמטופואטית, לשריר הלב, לחסינות.
• ויטמינים E,D,K תומכים בגוף של נשים בהריון ואמהות צעירות, עוזרים להתמודד עם אי פוריות.

בנוסף, תכולת הקלוריות הגבוהה של ברווז לירידה במשקל יותר ממתקזזת על ידי היתרונות של סידן, אשלגן, זרחן ומגנזיום, ברזל ואבץ, נחושת ומנגן. חומרים אלו נמצאים בכמויות גדולות בבשר כזה.

בישול

בוודאי, עם אזכור של סוג זה של בשר, אתה מיד זוכר ברווז אפוי עם תפוחים. זו אולי המנה הפופולרית ביותר. אבל למעשה, את הברווז אפשר לא רק לאפות בתנור, אלא גם לטגן, לבשל, לתבשיל, להמליח ולעשן. לעתים קרובות מאוד הציפור ממולאת בירקות, פירות, פטריות, פירות יבשים.

בשר ברווז טעים בטירוף כשהוא מבושל בסירים. מרק מעולים, ג'לי וג'לי, פילאף וסלטים, תבשילים ונקניקיות מתקבלים גם מבשר ברווז. יש הרבה אפשרויות. אבל אם תדבקתזונה נכונה, אז לא כל המנות יהיו מקובלות עבורך. בואו ננסה להבין מהי תכולת הקלוריות של ברווז, באילו סוגי עיבוד כדאי להשתמש בדיאטה.

תנור אפוי

אחת משיטות הכנת בשר הברווז הפופולריות ביותר היא צלייה בתנור. ברווז צלוי, שתכולת הקלוריות שלו היא 149-156 קק ל, יהווה תחליף מצוין לבשר חזיר או בקר. במקביל, לאחר שבישלת ברווז שלם בתנור לארוחת ערב, אתה יכול בקלות לאכול את עצמך ולהאכיל את המשפחה שלך. כן, ואתה יכול להזמין קבוצה גדולה של חברים למנה כל כך דשנה.

מומחים-תזונאים ממליצים לאפות את הברווז, לא לבשל אותו. למרות העובדה שבשר מבושל של סוגים אחרים של חיות בית יהיה פחות מזין מבשר אפוי, הדברים שונים במקצת עם ברווז. ברווז מבושל יהיה הרבה יותר שמן ומזין מאשר ברווז בתנור. תכולת הקלוריות של בשר ברווז מבושל נעה בין 178 קק ל.

חשוב להבין שברווז צלוי יהיה פחות קלורי אם הוא נמצא בתנור בבידוד נהדר. תכולת הקלוריות של הברווז תגדל עקב הוספת מרכיבים נוספים. לדוגמה, ברווז פקין עם ירקות כבר "ישקול" כ-250 קק"ל למאה גרם של המנה. אפילו ברווז ממולא בתפוחים, האהוב על רבים, מזין הרבה יותר מסתם בשר ברווז ללא תוספות. זכור זאת תמיד כשאתה כותב ביומן האוכל שלך.

ברווז צלוי

כמובן שבין אלה שיורדים במשקל יש כאלה שלא יכולים לסרב לבשר מטוגן. אם אתהמחליטים לאכול ארוחת ערב מטוגנת, ואז זה יהיה עוף או הודו. בשר ברווז, כבר רווי בשומנים, מטוגן יהיה מנה עתירת קלוריות. תכולת הקלוריות הממוצעת של ברווז צלוי היא 340 קק"ל. במקביל, תכולת השומנים (מ-6 עד 28 גרם) וחומצות השומן במנה עולה משמעותית. מאה גרם של בשר ברווז מטוגן מכיל כ-85 מ"ג כולסטרול.

תזונאים ממליצים לא למנוע מעצמכם את ההנאה שבטעימת בשר ברווז טעים. רק תזכור איך לבשל אותו נכון, כך שתוכל לקבל יתרונות לגוף ולא לקלקל את הדמות. אגב, בשר ברווז מזין ומשביע רעב בצורה מושלמת. מומלץ כארוחת ערב עשירה, שלאחריה לא יהיו תקלות ולא רצון "לזרוק" לעצמך משהו מזיק ואסור.