מאפיינים שימושיים ותכולת קלוריות של עדשים מבושלות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עדשים הם אחד המוצרים העתיקים ביותר שטופחו בהצלחה על ידי האדם. היא זכתה להערכה רבה על ידי הפרעונים המצריים הקדמונים, על ידי האצולה הבבלית, ועבור אנשים רגילים היא תמיד החליפה בשר ולחם. היתרונות של אכילת מוצר זה כה גדולים עד שעדשים יכולות להפוך למקור לסיבים, חלבון איכותי, מינרלים וויטמינים כאשר הם צורכים אותם באופן קבוע. יש לו עוד כמה יתרונות, עליהם נדון בהמשך. תכולת השומן הנמוכה, האינדקס הגליקמי הטוב ותכולת הקלוריות הנמוכה של עדשים מבושלות הופכות אותן לחיוניות בתזונה.

זני עדשים

צמח זה שייך למשפחת הקטניות, כמו גם שעועית ובוטנים. הוא מעובד במדינות רבות, כך שיש לא מעט זנים שלו. על מדפי החנות ניתן למצוא עדשים כתומות, ירוקות, שחורות וזהב. ללא קשר לצבע, יש לו אינדיקטורים מצוינים של התוכן של חומרים מזינים. צבע השעועית אינו משפיע על הטעם.

עדשים ירוקות מכילות מעט יותר סיבים וחלבון מאשר זנים אחרים. אבל בסך הכל מדובר במוצר מאוד שימושי. לכל זן יש טעם עדין וספציפי משלו. עדשים חומות משמשות בעיקר במרקים. לסלטים מוסיפים פירות ירוקים מבושלים. עדשים אדומות משמשות לעתים קרובות ברטבים ובפירות.

ערך תזונתי וקלוריות

התכונה של מוצר זה היא שעם כמות גדולה של חומרים מזינים, עדשים כמעט ואינן מכילות שומן. 100 גרם מכילים כ-53 גרם פחמימות, 35 גרם חלבון, לא יותר מ-2 גרם שומן, 4.5 גרם מינרלים, 4 גרם סיבים ו-14 גרם מים. נתונים אלה עשויים להשתנות מעט בהתאם למגוון של הצמח ואופן טיפוחו.

עדשים משמשות לעתים קרובות מאוד במהלך צום כאשר לא ניתן לאכול מזון ממקור מן החי. פירות אלה עשויים בהחלט להחליף בשר ולהרוות את הגוף בוויטמינים וברכיבי תזונה הדרושים. תכולת הקלוריות של עדשים מבושלות והערך התזונתי שלהן יהיו מעט שונות. 200 גרם של מוצר זה מכילים 18 גרם חלבון, 40 גרם פחמימות, 4 גרם סוכר, 15 גרם סיבים ו-138 גרם מים. תכולת הקלוריות של עדשים מבושלות היא 230 קק ל ל-200 גרם.

Composition

עדשים הן מקור טבעי נהדר לסיבים, כמו כל הקטניות. השימוש בו לא רק מספק לגוף את הנורמה היומית של חומר זה, אלא גם מנרמל את העבודה של מערכת העיכול, מאפשרלשלוט בתיאבון ובמשקל ולבטל את בעיית העצירות. עדשים הן גם מקור לחלבון. חלבונים ידועים כמסייעים להתפתחות השרירים. זה נכון במיוחד למי שמקפיד על תפריט צמחוני. חלבון נמצא בעיקר במזון מן החי, ועדשים יכולות להוות תחליף מצוין לבשר. היא גם המובילה במספר הויטמינים.

מוצר זה עשיר במיוחד בתיאמין (ויטמין B1) וחומצה פולית (ויטמין B6). הם נחוצים לתפקוד תקין של המוח ולספיגה של חומרים מזינים בגוף. הרכב העדשים כולל גם כמה מינרלים: ברזל, אשלגן, נחושת ומגנזיום. אשלגן הכרחי לשריר הלב, הוא מפחית את הסיכון לשבץ ואוסטיאופורוזיס. מגנזיום נחוץ להתפתחות העצם, וברזל נחוץ למניעת אנמיה. נחושת היא נוגדת חמצון ומגינה על התאים מפני מוטציות. ובהתחשב בכך שתכולת הקלוריות של עדשים מבושלות נמוכה מאוד, ניתן לצרוך אותה ללא פגיעה בדמות.

היתרונות של עדשים

בשל נוכחותם של סיבים תזונתיים, עדשים יכולות להוריד את רמות הכולסטרול בדם. סיבים מסיסים חוסמים פחמימות, מה שמאט את תהליך הספיגה. הגוף אינו חווה תנודות פתאומיות ברמות הסוכר בדם, דבר שחשוב לחולי סוכרת. כמות גדולה של סיבים מאפשרת לך להרוות במהירות את הגוף.

לכן הכלים העשויים מהמוצר הזה ממלאים, אבל דלים בקלוריות. נכס זה יהיה שימושי עבור אלה שעוקבים אחר הדמות והתזונה שלהם. נוכחות של מספר גדולחומרים שימושיים מגבירים את חילוף החומרים. אכילת עדשים משפרת את העיכול, מורידה את לחץ הדם ומסייעת להפחית את הסיכון למחלות מסוכנות כמו אלצהיימר, קטרקט, סוכרת או דלקת מפרקים ניוונית.

התוויות נגד

למרות המספר הרב של תכונות שימושיות, לעדשים יש גם התוויות נגד. ראשית, צריכה מופרזת של מוצר זה עלולה להוביל לגזים. שנית, כמות גדולה של חלבון עלולה לגרום למחלת כליות, שכן ישנו עומס נוסף על סינון והוצאת נוזלים מהגוף. כמות גדולה של אשלגן עלולה להוביל להתפתחות היפרקלמיה. מחלה זו מתבטאת בצורה של אדישות, עייפות, בעיות נשימה וחוסר תחושה של הגפיים. לכן יש לצרוך עדשים במידה, מבלי להגיע לקנאות, כמו, עקרונית, כל מוצר אחר.

איך לבשל עדשים

מוצר זה קל מאוד להכנה. לפני הרתיחה של עדשים אדומות או צבעוניות אחרות, יש לשטוף היטב ולהסיר פסולת. אין צורך להשרות אותו מראש, וזה מאוד נוח. אנחנו לוקחים שלושה חלקים של נוזל עבור חלק אחד של עדשים. אם תשים את הגרגירים במים רותחים, אזי יותר ויטמינים יישארו במוצר המוגמר.

כשהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש. אם צריך עדשים פירוריות, למשל, להכנת סלט, אז יש לבשל אותו כ-5-10 דקות. אם אתה צריך מרקם רך יותר, אז אתה צריך לבשל זמן רב יותר. לדעת לבשל עדשיםאדום, אתה יכול לבשל הרבה מנות נפלאות.

מחית עדשים

זה המתכון הכי קל אי פעם. מחית עדשים עשויה מדגנים שכבר מבושלים. הם מוסיפים כף שמן זית או שמן אחר ומלח. כל זה הופכים לפירה באמצעות בלנדר. לחלופין, ניתן להוסיף גם שום או עשבי תיבול ותבלינים ריחניים. כדי להפוך את המחית לאוורירית יותר, עליך להאריך את זמן הבישול של המוצר המקורי.

מרק שמנת

מרק שמנת עדשים הוא לא רק בריא, אלא גם טעים. לבישול קחו 100 גרם גרגירים, שתי שיני שום, בצל אחד קטן, 10 גרם קמח, ביצה אחת, קרוטונים, שמן, מלח ופלפל. מרתיחים את העדשים, מוסיפים לו בצל ושום קצוצים ומביאים את המנה למוכנות. ואז אנחנו משפשפים אותו דרך מסננת. אז מרק שמנת העדשים ייצא רך יותר. לאחר מכן מטגנים קלות קמח בשמן צמחי, מוסיפים מלח ותבלינים ומדללים עם מרק או מרתח שנשאר מבישול עדשים. מגישים את המנה הזו עם קרוטונים וביצה קצוצה. מרק עדשים, שתכולת הקלוריות שלו תהיה נמוכה מאוד, מתאים לתזונה תזונתית. השתמש בעדשים בתזונה שלך והרו את גופך בחומרים שימושיים.