קוסקוס - מה זה הדגנים ואיך לבשל?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בוודאי רבים ראו קוסקוס למכירה. מה זה? למעשה, זהו דגן העשוי מדגנים מעובדים. מקובל שרק דוחן משמש להכנת קוסקוס, אבל זה לא כך. ניתן למצוא מוצרי אורז ושיבולת שועל באותו השם. כשלעצמו, דגן זה שימושי, יש לו מספר תכונות שימושיות. עם זאת, רבים חוששים לאכול אותו בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה וחוסר היכולת לבשל. עם זאת, שניהם ניתנים לתיקון בקלות. לדוגמה, בישול דייסה לוקח מעט זמן, זה לא צריך הרבה מרכיבים. ואם תאכלו קוסקוס במידה, אז לא יהיו בעיות עם קלוריות.

קוסקוס: מידע כללי

קוסקוס - מה זה? בעבר, סוג זה של דגנים הופק בעבודת יד, מדגנים כתושים וקמח. כעת, כמובן, התהליך אוטומטי. אבל זו טעות להאמין שבגלל העיבוד במכונה כזו, הדגנים הפכו פחות שימושיים.

מאה גרם מסוג זה של דגנים אחראים ל-376 קילוקלוריות. מדובר במספר גבוה למדי. לכן, אין להישען על סוג זה של דגנים, יש לצרוך אותם במינון. אם אדם עוקב אחר משקלו, אז אתה פשוט צריך להכניס דייסת קוסקוס לצריכת הקלוריות היומית שלך, כלומר לצריכת הקלוריות הנדרשת. כמו כן, ראוי לציין שהפחמימות בדגנים מתפרקות זמן רב יותר, מבלי לגרום לקפיצה ברמת הסוכר בדם,נותן תחושת שובע.

מה התועלת של הדגן החדש הזה?

קודם כל, קשישים הם שצריכים להשתמש בקוסקוס. מה זה אומר? בשל תכונותיה, דייסה או תוספת מדגנים זו ניתנת לעיכול בקלות ואינה מכבידה על הקיבה.

בשביל מה עוד קוסקוס טוב? הוא מכיל הרבה חומרים חשובים והכרחיים לאדם, למשל, כמעט כל ויטמיני B, כמו גם אשלגן וברזל. כמו כן, השימוש בסוג זה של דגנים מאפשר לך לנרמל את מאזן המלחים בגוף האדם. כמו כן, שימוש תקופתי בקוסקוס עוזר לשחזר שינה מופרעת.

כדאי גם לכלול דגנים בתזונה אם יש סיכון להאפירה מוקדמת. בשל נוכחותה של נחושת, דגן זה עוזר לשיער להישאר יפה יותר.

איך לבשל קוסקוס?

הדרך הקלה ביותר להכין דייסה מדגן מעניין זה דורשת שלושה מרכיבים בלבד: מים רותחים, דגנים ומלח. את הגרגירים פשוט שופכים מים רותחים ביחס של אחד לאחד, ממליחים ומשאירים מתחת למכסה למשך רבע שעה. במהלך הזמן הזה, הגרגרים יספגו מים ויתפחו.

האפשרות השנייה לדייסה מהירה היא בישול. איך לבשל קוסקוס בצורה כזו? מים מורתחים, ממליחים, מוסיפים דגנים, הכל באותו יחס, רותחים ככמה דקות ומוציאים מהכיריים. אתה יכול גם לבשל דייסה מתוקה על ידי החלפת מלח בסוכר מגורען או דבש.

כדאי לציין שעקרות בית רבות מחפשות את סודות הכנת דייסה פירורית. לדוגמה, אתה יכול לטחון אותו גולמי עםשמן צמחי. אפשר גם להרתיח גריסי קוסקוס, ואז לטגן כמה דקות במחבת יבשה. זה גם יעניק למנה מרקם פירורי יותר.

דייסה טעימה עם חלב: תיאור מפורט ומתכון

כדי להכין דייסה עם חלב, אתה צריך לקחת:

• כוס קוסקוס;
• 1, 25 ליטר חלב אפוי;
• חמאה;
• סוכר ומלח.

ניתן להוסיף גם קינמון או וניל לפי הטעם. הם יתנו לדייסה טעם. עם זאת, הרבה תלוי בהעדפות טעם.

החלב מבושל, מוסיפים מעט מלח, סוכר וחמאה לפי הטעם. דגני בוקר להירדם. כשהמסה רותחת, משאירים את הדייסה מתחת למכסה, מסירים מהכיריים. ערבבו היטב לפני ההגשה.

מנת פילה עוף טעימה

כדי לבשל קוסקוס עם ירקות ועוף, אתה צריך לקחת:

• כוס דגני בוקר;
• 300 גרם פילה עוף;
• שתי עגבניות;
• שני פלפלים;
• אחד גזר;
• ראש בצל;
• 400 מיליליטר מרק;
• בזיליקום מיובש;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לכתחילה שוטפים את הפלפל, חותכים לשני חצאים ואופים בתנור כך שהקרום מתחיל להתכהות. כך ירק מוכן פשוט מקלפים. מסירים אותו בזהירות ומשאירים את העיסה.

בישול ארוחות טעימות

שפוך מעט שמן צמחי למחבת. עדיף לבחור סיר או מחבת עם דפנות גבוהות. בצלוגזר חותכים לעיגולים ומטגנים משני הצדדים. את העוף שוטפים, חותכים לקוביות ומוסיפים לבצל עם גזר.

עגבניות מקולפות, חותכות לקוביות, אותו הדבר נעשה עם פלפלים. מים רותחים מאפשרים לקלף במהירות עגבניות. מילוי אותם בעגבניות במשך חמש דקות, אתה יכול להסיר במהירות את הקליפה. הכל מועבר לעוף, בוזקים תבלינים, יוצקים במרק ומתבשלים עד שהבשר מוכן.

ואז תור הדגנים. קוסקוס מוזגים לתוך שאר המרכיבים, רותחים במשך כמה דקות, ואז מסירים מהאש. נותנים לתבשיל לעמוד כעשר דקות מתחת למכסה. עדיף לערבב את הקוסקוס מדי פעם. מה זה ייתן? קודם כל, זה יעזור לדייסה להיות פירורית יותר. ובשני - לספוג את כל טעמי הירקות והבשר.

מרק טעים עם שני סוגי כרוב

מתכוני קוסקוס מגוונים. מרק מהיר כזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 150 גרם של כרובית;
• כמה ברוקולי;
• כוס דגני בוקר;
• 50 גרם גבינה;
• מלח ופלפל;
• צרור עשבי תיבול טריים.

המרק הדיאטטי הזה קל מאוד להכנה. יוצקים מים למחבת, שמים מלח ותבלינים. מניחים את התפרחות של שני סוגי הכרוב, מבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את הגריסים, מערבבים היטב ומסירים מהאש.

בעת ההגשה, שימו מעט גבינה וירוק קצוצים דק בכל צלחת.

קינוח מזרחי חריף

לא כולם יודעים איזה סוג של דגנים - קוסקוס ואיזה קינוחים אפשר להכין איתו. לבישול לקחת:

• 400 גרם סוכר מגורען;
• 150 גרם של דבש;
• שלושה קילוגרמים של דגנים מבושלים;
• 400 מ"ל מים;
• פרי לפי הטעם.

למתכון זה, אתה יכול לקחת גם פירות טריים וגם פירות יבשים, להוסיף אגוזים לפי הטעם.

כדי להתחיל, הכינו סירופ של מים, דבש וסוכר. מבשלים את כל החומרים הללו יחד עד שהמסה הופכת סמיכה. פירות יבשים מושרים מראש במים, קצוצים דק. גם אגוזים או פירות מסוכרים נכתשים.

מערבבים דגנים, סירופ, מרכיבים אחרים, מורחים על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. מכניסים לתנור לשלושים דקות בחום של 150 מעלות. יש לפקח על קינוח כזה, צריך להיווצר עליו קרום.

סלט עם דגנים: טעים ומקורי

עם קוסקוס אפשר לבשל גם סלט טעים ומקורי. את המנה הזו אפשר להגיש גם קרה וגם חמה. זה לא יחמיר את הטעם.

כדי להכין סלט, קח את המוצרים הבאים:

• 150 מ"ל ציר, ירק, עוף או בשר;
• חבורה של כוסברה;
• צרור פטרוזיליה;
• מאה גרם של דגנים;
• חמישים מיליליטר שמן זית;
• שלוש שיני שום;
• שני חצילים קטנים;
• מעט חומץ תפוחים;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

המרק מבושל, הדגנים יוצקים עליו, משאירים לעשר דקות להחדיר. חצילים נשטפים, מקלפים, חותכים לעיגולים. מטגנים משני הצדדים בכמות קטנה של שמן.

Cilantro andקוצצים דק את הפטרוזיליה, משפשפים את השום, מערבבים את שני המרכיבים עם מלח, פלפל וחומץ וטוחנים יחד.

חצילים מעורבבים עם דגנים מוכנים, יוצקים עם ירקות ורוטב שום.

דייסה מתוקה עם משמשים מיובשים

אפשר גם לבשל דגנים מתוקים מקוסקוס. לבישול קח:

• אחד גזר;
• מאתיים גרם של דגנים יבשים;
• שתי כוסות מים;
• חמישים גרם חמאה;
• 50 גרם של צימוקים;
• אותה כמות של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

מלכתחילה ממיסים חמאה בתחתית המחבת. משפשפים גזר על פומפיה דקה, מוסיפים לחמאה ומטגנים תוך ערבוב כעשר דקות.

פירות יבשים יוצקים תחילה במים רותחים למשך חמש דקות, ולאחר מכן סוחטים ומוסיפים לגזר. יוצקים דגנים, יוצקים מים. מערבבים מדי פעם, מבשלים את הדייסה במשך עשרים דקות מתחת למכסה, על אש נמוכה. באופן דומה, אתה יכול לבשל מנה כזו בבישול איטי.

גריסים עם שם מעניין "קוס-קוס" אינם מוכרים לרבים. עם זאת, כדאי להוסיף אותו לתזונה שלך. הוא מכיל אלמנטים שימושיים רבים, כגון ברזל ואשלגן. כמו כן, לדגנים יש השפעה מועילה על חילוף החומרים ועל מערכת העצבים האנושית. אתה יכול לבשל הרבה עם דגנים, למשל, קינוח טעים או דייסה מתוקה. גם קוסקוס עם ירקות ופילה עוף טעים מאוד. בכל מקרה, דייסה מוכנה במהירות ובפשטות, ועל זה עקרות הבית אוהבות את זה.