סוגי הדגנים העיקריים: רשימה, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמר זה יעניין בעיקר את אלה שמובילים או לפחות מנסים לנהל אורח חיים בריא. זה לא סוד שתזונה נכונה משחקת תפקיד גדול בזה. כאן אתה לא יכול לעשות בלי נוכחות של דייסה בתזונה. בואו נסתכל על סוגי הדגנים העיקריים, נדבר על תכונותיהם המועילות והשליליות, הקלוריות ונשקול נקודות חשובות ומעניינות אחרות.

מידע כללי

תזונה נכונה ומאוזנת נחוצה לא רק לספורטאים ולדוגמניות. חשוב ביותר להקפיד על תזונה למחלות מסוימות כמו סוכרת, מחלות קיבה וכו'. באופן כללי, אין צורך לאכול דגנים מדגנים 3 פעמים ביום, מספיקה מנה אחת ליום. למרות שגם שאר הדיאטה צריכה להיות "נכונה".

אז, יש דגנים זולים ברוסיה, ורבים מכירים אותם היטב. ניקח למשל את הכוסמת. דגן מצוין שעשיר לא רק בחלבונים, אלא גם בפחמימות מורכבות וויטמינים מקבוצות שונות. אבל יש סוגים כאלה של דגנים כמו קינואה, שרחוקים מלשמוע עליהם.כל אחד, והם עולים הרבה. עם זאת, זהו מוצר שימושי מאוד. עכשיו ניגש ישר לעניין.

הכל על כוסמת

כוסמת, הלא היא כוסמת או כוסמת, ידועה כמעט לכל אחד מאיתנו. על פי מקורות רבים, יבול דגנים זה הופיע לראשונה בהודו, שם החל לעבד אותו לפני כארבעת אלפים שנה. למעשה, גריסים הגיעו לרוסיה מיוון, כפי ששמה מרמז. לאחר מחקר שנערך במאה ה-20, התברר כי "הגריסים היווניים" מכילים כמות עצומה של ויטמינים ויסודות קורט הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. לכן התחילו לקרוא לכוסמת "מלכת הדגנים". כמובן, ידועים כיום סוגים שונים של כוסמת, אך רק מעטים מהם פופולריים. בטח כבר ניחשתם שאנחנו מדברים על מוצר שאינו מעובד תרמית. דגן זה מכיל מספר רב של יסודות קורט וויטמינים, ולכן ערכו התזונתי גבוה. יש גם קמח כוסמת. הוא אינו מתאים להכנת לחם, אך ניתן לאפות ממנו פנקייקים, פנקייקים או עוגות כוסמת. 100 גרם של מוצר מכיל כ-13-14 גרם חלבון, 3.3 גרם שומן ו-62 גרם פחמימות, וכל זה ב-313 קק"ל.

דגנים פופולריים: סוגים, שמות

הדגנים המפורסמים והפופולריים ביותר עשירים ביסודות קורט וויטמינים, כבר עסקנו בזה. אבל אני רוצה לציין שיש דגנים שלא כולם יכולים לאכול. אז הם לא יהיו ברשימה שלנו. אנחנו נהיהלדבר רק על דגנים זמינים לציבור ושימושיים במיוחד עם מספר מינימלי של תכונות שליליות. בכל מקרה, אם אדם בריא, אז הוא יכול לאכול כוסמת, סולת, אורז, ושום דבר רע לא יקרה. אבל שוב, אינך צריך להשתמש בו לרעה, מכיוון שעלולות להופיע בעיות עיכול.

לחלוטין כל סוגי הדגנים הם זרעי צמחים. לכן, זה החלק הכי שימושי שבהם. זה די הגיוני שאי אפשר לאכול רק דייסה. אבל מה שדגנים טובים עבורו הוא האפשרות לאכול אותם עם ירקות, פירות, בשר או דגים. כך, אתה יכול לקבל לא רק מנה משביעה ובריאה, אלא גם מנה טעימה להפליא, וכל זה יכול להיות דגנים. ישנם סוגים שונים, שמות, חלקם נשקול כעת.

מהו אורז בר ואיך אוכלים אותו

לכמה סוגי דגנים, שתצלום ושמם תוכלו למצוא במאמר זה, אין שום קשר למה שאנו משתמשים בהם. בפרט, זה חל על אורז בר, שהוא גם שחור. קל לנחש שאין לו שום קשר ללבן. זה חל הן על המראה והן על תכונות שימושיות. השם האמיתי של האורז השחור הוא גרידת מים. למעשה מדובר בצמח ביצות גבוה למדי (1.5-3.0 מטר), שמבחינת ערכיו התזונתיים קרוב לזריעת אורז.

ברוסיה, מדובר במוצר נדיר למדי, ולכן המחיר ברוב המקרים גבוה. העלות הסופית נובעת גם מהערך התזונתי הגבוה ומהנדירות של הדגנים. הניקוי שלו מייגע ומתבצע באופן ידני. לגבי אוכלערכים, אז באורז מבושל יש בערך 100 קק ל לכל 100 גרם של מוצר. יחד עם זאת, ההרכב מכיל כ-16 גרם חלבון, 79 גרם פחמימות ו-3 גרם שומן.

סוגים אידיאליים של דגנים לדגנים

אם תשאלו כל חקלאי באיזה דגנים יש הכי הרבה אלומיניום, כולם יענו - שיבולת שועל. נכון, אנחנו לא מדברים על פתיתי הרקולס וכו' שעברו טיפול בחום, אלא על דגנים מלאים שיש להרתיח אותם היטב לבישול. בשיבולת שועל בהרכבה יש כמות גדולה של נחושת, סידן, בורון וברזל. בנוסף, לדגן זה יש גם מינון מרשים של נוגדי חמצון, המגבירים משמעותית את עמידות גוף האדם בפני זיהומים ומחלות בכלל. באופן כללי, לשיבולת שועל תכונות ייחודיות לקיבה ולמערכת המעי. יש לו אפקט עוטף, מנקה את המעיים, מסיר ממנו רעלים ו"זבל" אחר. אנשים רבים ממליצים לאכול דייסת שיבולת שועל לפחות פעם ביום לארוחת הבוקר. לא פלא שזה מה שכל הבריטים אוכלים כבר שנים רבות.

גריס שעורה

גריסי שעורה, בהתאם לעיבוד, מחולקים לשתי קבוצות גדולות: שעורה ושעורה. הראשונים הם גרגרים מרוסקים ל-2-3 חלקים, אשר גדלים בגודל פי 5-6 במהלך תהליך הבישול. יש צורך לבשל גריסי פנינה במשך זמן רב - מ 60 עד 90 דקות. הדייסה יוצאת פירורית, אבל לאחר הקירור היא מתקשה, אז צריך לאכול אותה מיד לאחר הבישול.

באשר לגריסי שעורה, הוא מתקבל מגרגרי שעורה מרוסקים לא מלוטשים. אנו יכולים לומר שלמוצר זה יש גם יתרונות וגם חולשות. כמות המינרלים והסיבים השימושיים כאן יורדת בקנה מידה, אבל גריסי שעורה נספגים הרבה יותר גרוע מגריסת פנינה. הדייסה מתבשלת כ-40-50 דקות, והגרגרים גדלים פי 5 בערך.

על דגני אורז

היום אנחנו יכולים לקנות אורז כתוש, מלוטש ומלוטש. בינם לבין עצמם, הדגנים נבדלים באופן עיבודם. לדוגמה, אורז מלוטש הוא גרגר שהקליפה הוסרה ממנו, כמו גם חלק משכבת האלורון. המשטח מחוספס ברובו. יש לציין כי דגנים אלו מתאפיינים בתכולה גבוהה של עמילן ופחמימה מתעכלת במהירות. בדרך כלל זה בערך 85-90%. בנוסף, ההרכב מכיל פרופורציה מרשימה של חלבון וסיבים. דגני אורז שונים נמצאים בשימוש ברפואה רפואית במשך זמן רב, שכן יש להם תכונות ייחודיות באמת. לכן, בהתחשב בסוגי הדגנים העיקריים, אי אפשר שלא להזכיר אורז. דייסות מהתרבות הזו נהדרות הן למבוגרים והן לילדים.

שעועית בקצרה

כפי שבטח ניחשתם, אנחנו מדברים על אפונה. לפי שיטת העיבוד הוא מחולק למספר קבוצות: מלוטש, קלוף ומוצק. ללא קשר לשיטת העיבוד הראשוני, תקבלו מנה נפלאה ובריאה. בכל מקרה, כל סוגי הקטניות, בין אם זו אפונה קליפה מפוצלת אומקולף מלוטש, נספג היטב בגוף. לגבי תהליך הבישול, הבישול נמשך כ-30-60 דקות. יחד עם זאת, סוגים מסוימים של אפונה נהדרים כתוספת. לגבי הערך התזונתי, קטניות מאוד מזינות, אבל אפשר לאכול אותן עם דיאטות. דבר נוסף הוא שלא כולם מבינים את הערך של המוצר הזה, אבל לשווא. לדוגמה, מרק אפונה דיאטטי הוא לא רק דל בקלוריות, אלא גם די מזין, וזה מאוד חשוב בעת דיאטה.

דוחן ותירס

החיסרון העיקרי של הדוחן הוא שבזמן אחסון לטווח ארוך, הגריסים מקבלים טעם של מרירות. לכן מומלץ לשטוף את הדוחן במים חמים לפני הבישול. במקרה זה, צבע הדגנים משחק תפקיד חשוב. אז, יש croup של צבע צהוב בהיר ובהיר. צהוב במקרה שלנו עדיף יותר. העובדה היא שלדוחן כזה יש ליבת זגוגית, ויש לו תכונות קולינריות וצרכניות משופרות. תהליך הבישול אורך לרוב כ-40-50 דקות, תלוי באיכות המוצר. אני רוצה לציין שהחלבונים של תרבות זו אינם מכילים כמות מספקת של חומצות אמינו שגוף האדם צריך. לכן מומלץ להשתמש בדגנים פירוריים ופודינגים עם חלב, קוטג' או בשר.

באשר לדגנים מתירס, זה מאוד שימושי לגוף שלנו. ראשית, הוא משפר חסינות ונספג היטב. שנית, זה משפר את העיכול ולמעשה אינו גורם לתגובה אלרגית. מהלגבי החסרונות של הדגן הזה, אז הם במקרה שלנו. אלו חלבונים לא שלמים ותהליך בישול ארוך. בנוסף, בהשוואה לגידולים אחרים, התירס גדל מעט בנפחו במהלך הבישול (פי 2-3).

קצת על איכות הדגנים

כל סוגי הדגנים חייבים לעבור מבחן איכות ללא כישלון. עם זאת, אנו כצרכן צריכים לקבוע זאת לפי המראה, הטעם, הריח והצבע של המוצר. למשל, העפיפות מצביעה על כך שהדגנים אוחסנו במשך זמן רב, ומתרחש שינוי בצבע עקב קלקול. יחד עם זאת, תכולת הלחות של דגנים צריכה להיות לא יותר מ-15%, במקרים נדירים - 20% (עבור קטניות). אם אינדיקטור זה הוא מעל הנורמה, אז לא מומלץ לקנות דגנים כאלה. שיבולת שועל נשמרת כארבעה חודשים, וסוגי דגנים נוספים, שרשימתם תמצאו במאמר זה, הם כשנה. באופן כללי, זה כל המידע בנושא זה. אכלו דגנים, החליפו אותם ואתם תהיו בריאים. למעשה, לא קשה להכין מנה טעימה ויחד עם זאת בריאה מדגנים או קטניות, לשם כך ניתן להשתמש בבשר, ירקות, פירות חמוצים ומתוקים ופירות יער. היה סמוך ובטוח, הכל יסתדר.