אוליבייה עם בשר חזיר ואפשרויות מתכונים אחרות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל שנה בשלושים ואחד בדצמבר… לא, אנחנו לא הולכים לבית המרחץ. אנחנו מכינים את אוליבייה לשולחן החג של השנה החדשה. כנראה, הכנת הסלט הזה, כל כך פופולרי בארצנו, יכולה להיקרא מסורת. אבל למרות אותו השם, לכל עקרת בית יש מתכון משלה, בדרך כלל מועבר על ידי הדור המבוגר. אוליבייה עם חזיר היא כנראה האפשרות הפופולרית ביותר. בשר חזיר נותן טעם עשיר יותר מבשר מבושל או נקניק, והוא די זול.

אוליבייה עם חזיר: מתכון קלאסי

אז, כדי להכין אוליבייה קלאסי קח את המוצרים הבאים:

• ham - 300-500 גרם (תלוי אם אתם אוהבים כמות גדולה של בשר בסלט);
• מלפפונים (אם אתה לוקח כבושים או מלוחים, אז קח אותם קצת, בערך ארבעה, כי בשר חזיר הוא מוצר די בהיר בטעם, והם יפריעו זה לזה);
• ביצים (ארבע חתיכות, רתיחה מראש);
• תפוחי אדמה (שלוש או ארבע פקעות בגודל בינוני);
• קופסת שימורים של אפונה ירוקה (נסה לקחת את אלה שנעשו בקיץ, כדי שהאפונה תהיהרך, משומר ישר מהגינה, לא משוחזר);
• גזר - שתי חתיכות בגודל בינוני;
• מיונז.

ניתן להשאיר את שאלת הצורך בגזר פתוחה, שכן חצי מהאנשים אוהבים להוסיף את הירק הזה לסלט חזיר, ומחציתם לא יכולים לעמוד בזה. הכל די אינדיבידואלי כאן. המתכון הקלאסי כולל אותו בהרכב, אבל אתה מונחה על ידי הרגשות שלך.

בישול: קל ופשוט

מרתיחים ביצים, תפוחי אדמה וגזר (החלטתם להוסיף?). אנו מבשלים ירקות ישירות בקליפתם, כך שהם שומרים על טעמם, ותפוחי האדמה אינם רותחים. ביצים קשות. אנחנו מנקים הכל וחותכים לקוביות. הגודל הוא עניין אינדיבידואלי גרידא, אך לרוב מומלץ סנטימטר אחר סנטימטר. באופן כללי, נסו לשמור על פרופורציות. אם חותכים הכל בגדלים שונים, המראה הכללי של הסלט לא יהיה יפה במיוחד. נגב מלפפונים במגבות נייר כדי למנוע עודפי נוזלים. אם אתם מכינים סלט בקיץ או רוצים להימנע מיותר מדי מלח באוכל, השתמשו במלפפונים טריים. אוליבייה עם בשר חזיר איתם ייצא קליל, אבל בו זמנית יותר תפל. חותכים את הבשר לקוביות (זה יכול להיות כל, אפילו עוף, העיקר שאין עודפי שומן), מסירים את השומן, אם יש. מערבבים את כל המרכיבים, מלח (בזהירות, כי חזיר ומלפפונים כבר מכילים מלח), פלפל, מוסיפים מיונז. שמים בקערת סלט עם שקף, ומעל אפשר לקשט בבצל ירוק קצוץ דק - כך הסלט יהפוך לקישוט מדליק של השולחן.

היה בעל דמיון

טוב, מה אתה יכול לעשותלהוסיף אחד חדש לאוליבייה? אז, כנראה, אנשים רבים חושבים. ולשווא לחלוטין! כבר אמרנו שמרכיב הבשר יכול להיות מכל סוג שהוא. שאריות עוף אחרי ארוחת הערב? מוזמנים לחתוך לסלט. האם אתה רוצה להפוך את המנה שלך למעודנת יותר? והנה יש פתרון. מרתיחים את לשון הבקר או החזיר (עדיף לשון בקר, כי היא פחות שומנית) ומחליפים בה את הבשר חזיר. הסלט יהפוך רך ושימושי יותר. ואם רוצים - מוסיפים תפוחים ירוקים פריכים. זה בהחלט יפתיע את האורחים, אבל המנה תהפוך לפופולרית ביותר בחג.

מה למלא?

אתה יכול להכין מיונז משלך וזה די קל. תצטרכו מוצרים שיש לכולם במקרר: שמן צמחי (אפשר לקחת שמן זית, אבל תתכוננו לכך שהרוטב יגמר מר) - כוס, חרדל - 1/2 או כף שלמה, ביצים (חלמון) - 2 חתיכות, חומץ 3% - 3 כפות, סוכר ומלח לפי הטעם. פשוט שמים את כל החומרים בקערה ומקציפים במיקסר עד שהתערובת לבנה וסמיכה. שום רוטב שנקנה בחנות לא משתווה למיונז תוצרת בית.

לא רצוי לתת לילדים סלט לבוש במיונז, הרי מדובר ברוטב שומני למדי, והוא עלול להשפיע לרעה על מערכת העיכול. לילדים אפשר לתבל את הסלט בשמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק. ישנה אפשרות נוספת: יוגורט מעורבב ברוטב סויה. הרוטב הזה יהפוך את הסלט לקל יותר.