סלטים ערביים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על המטבח הערבי - אחד המתוחכמים והמגוונים בעולם. האוכל הערבי מפורסם בזכות התיאבון והשובע שלו. מנות רבות שהגיעו אלינו מצפון אפריקה והמזרח התיכון אינן אקזוטיות במיוחד, אך יש להן ארומה וטעם עשירים. הם מסוגלים להפתיע אפילו אנשים מתוחכמים. במאמר שלנו, ניתן מתכונים לסלטים הערביים הטובים ביותר.

תכונות של המטבח הערבי

המטבח הערבי הוא מושג רחב למדי, שכן הוא כולל מסורות קולינריות של מדינות רבות - מצרים, לוב, עיראק, סוריה, לבנון ועוד. לכן, מגוון המנות מגוון מאוד. ערבים תמיד היו מפורסמים בכישוריהם המדהימים ביצירת יצירות מופת קולינריות מדהימות.

מתכונים רבים הופיעו לפני זמן רב מאוד, גילם הוא יותר מאלף שנה. הם עברו מדור לדור יחד עם המנהגים. זה לא סוד שהערבים מקדישים תשומת לב רבה לתבלינים. הם יודעים לבחור שילובים עדינים להפליא של כל מיני תבלינים ותבלינים שמשנים את הטעם של מוצרים מוכרים ללא הכר. למרבה הצער, אנחנו לא יודעים איך להשתמש בתבלינים כל כך במיומנות כדי להשיג יצירות מופת קולינריות. הרבה ערביתמנות הפכו פופולריות להפליא ברחבי העולם. כן, ומסעדות נושא ניתן למצוא בכל המדינות. סלטים ערביים רבים אהובים גם על אנשים, ולכן הם מוכנים על ידי המארחות שלנו. עליהם נדון במאמרנו.

סלט עשיר עם פילה עוף

סלטים ערביים מגוונים מאוד. יתרה מכך, ביניהם יש מנות קלילות מאוד, אבל יש גם אפשרויות משביעות מאוד. המתכון שאנו מציעים שייך לקבוצה השנייה עקב שימוש בבשר ומוצרים אחרים.

מרכיבים:

• כרוב (320 גרם),
• פילה עוף (470 גרם),
• מלח,
• שלוש ביצים,
• מיונז,
• גבינה (170 גרם),
• ירקות בצל,
• שלושה תפוחי אדמה,
• רוטב סויה,
• פלפל גרוס.

כדאי לומר שהמתכון לסלט ערבי זה מותאם על ידי המומחים הקולינריים שלנו, מכיוון שמשתמשים במיונז. כל מיני רטבים נמצאים בשימוש נרחב במטבח הלאומי של הערבים, אבל לא מיונז.

המתכון לסלט ערבי עם כרוב ותפוחי אדמה פשוט להפתיע. קוצצים דק את הכרוב ולשים אותו היטב בידיים תוך הוספת לא מעט מלח. אנו ממלאים אותו במיונז ומניחים אותו על תחתית קערת סלט עמוקה.

פילה עוף מבושל קצוץ דק או מפורק ביד לסיבים אישיים. מורחים את הבשר על הכרוב וגם משמנים במיונז. השכבה הבאה היא ביצים מגוררות. גם אותם צריך לתבל במיונז, אבל עדיף להכין רשת של רוטב כדי לא להפריע לאווריריות. קצוץ דקצרור גדול של בצל ירוק ולשים בסלט. יתר על כן, שכבה זו לא צריכה להיות מלאה בכלום. לאחר מכן, הניחו את הגבינה הקצוצה והניחו את רשת המיונז.

השכבה האחרונה היא המעניינת והבלתי צפויה ביותר. אנחנו לוקחים תפוחי אדמה וקוצצים אותם על פומפיה מיוחדת, המשמשת להכנת גזר קוריאני. אם אין לך, אז אתה יכול לחתוך את הירק לפרוסות דקות. לאחר מכן, שטפו היטב את תפוחי האדמה ויבשו במגבת.

במחבת מחממים היטב את השמן הצמחי, שמים את תפוחי האדמה ומטגנים אותם תוך ערבוב קבוע. כאשר הוא הופך לגוון זהוב עז, מכבים את האש ומניחים אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. שמים מעל את תפוחי האדמה. מלמעלה אפשר למזוג קלות ברוטב סויה ולקשט בעשבי תיבול. סלט ערבי עם כרוב ותפוחי אדמה מוכן. עם זאת, עדיף לטעום אותו ברוטב בצלחת שלך כדי שתפוחי האדמה לא יירטבו ויאבדו את תכונותיהם.

סלט מלפפונים ועגבניות

סלט ערבי עם מלפפונים ועגבניות מוכן מהר מאוד, בניגוד למנות הערביות העיקריות, שלוקח להן חמש עד שש שעות הכנה. מתאבן זה מוגש בדרך כלל עם מנות חמות.

מרכיבים:

• עגבנייה אחת ומלפפון אחד כל אחד,
• שמן זית,
• פטרוזיליה,
• פלפל,
• תבלינים ומלח.

הירקות שלי וחתוכים לקוביות, מעבירים אותם לקערת סלט ומתבלים בשמן זית, מוסיפים ירקות קצוצים. מלח לפי הטעם ופלפל. אתה יכול גם להוסיף את התבלינים האהובים עליך. התכונה העיקרית של חסה היא שלא ניתן לאחסן אותה לאורך זמן. לאחר עמידה על השולחן יותר מעשרים דקות, היא הופכת לדייסה בשל שפע המיץ המשתחרר.

סלט עגבניות ובצל

אנו מביאים לידיעתכם עוד סלט ערבי קליל, המוכן משני מרכיבים בלבד - בצל ועגבנייה. המנה מתגלה כעסיסית מאוד, למרות שפע הבצלים בה. סלט מוגש בדרך כלל לארוחת ערב או ארוחת בוקר עם חומוס או ביצים מבושלות.

מרכיבים:

• קשת,
• כמה עגבניות,
• שמן זית,
• תבלינים, מלח.

הסלט הערבי מוכן תוך מספר דקות בלבד. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לקוביות. קוצצים את העגבניות באותו אופן. אנחנו מעבירים את המרכיבים לקערת סלט, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים פלפל שחור או תבלינים אחרים. מלבישים את הסלט בשמן זית לפני ההגשה. אגב, נוהגים לערבים לאכול סלט לא בעזרת מזלגות, אלא בפיתה (עוגה שטוחה). זה לא מפתיע, שכן המנה משחררת הרבה מיץ.

סלט עם תפוזים

סלט טעים מאוד של תפוזים וזיתים.

מרכיבים:

• bulb,
• כתומים (210 גרם),
• זיתים (60 גרם),
• תבלינים,
• פלפל שחור,
• שמן זית.

המתכון לסלט ערבי פשוט מאוד. מקלפים את התפוזים וחותכים לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. אנחנו ממהרים את החומרים ומתבלים בשמן זית.מוסיפים זיתים, מהם תחילה עליך להסיר את הגרעינים. הוסף תבלינים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

סלט עם כרוב ותפוזים

סלט ערבי עם כרוב ותפוזים הוא אופציה מצוינת לאוכל דיאטטי. מנה קלה מושלמת אפילו לאותם אנשים שמעדיפים אוכל דל קלוריות ומתבוננים בדמותם.

המתכון לסלט כרוב ערבי פשוט מאוד. המנה מוכנה תוך דקות.

מרכיבים:

• שלושה תפוחים,
• כרוב (320 גרם),
• שני תפוזים ומספר זהה של גזרים,
• שמן זית, לימון.

קוצצים דק את הכרוב ומשפשפים את הגזר. יש לקלף, לקלף ולחתוך את התפוזים לחתיכות בינוניות. לסלט ערבי עם כרוב עדיף לקחת תפוחים אדומים. חותכים אותם לפרוסות דקות. סוחטים את המיץ מהלימון לתוך קערה עמוקה. יוצקים מחצית ממיץ הלימון לקערת סלט, שמים בה תפוחים ומערבבים אותם. לאחר מכן הוסף כרוב, גזר, תפוז. מערבבים את כל החומרים ומלח. הלבישים את הסלט בתערובת של שמן זית ובחצי השני של מיץ לימון. ניתן להגיש את המנה עם דגים או בשר. והוא טוב בפני עצמו.

סלט פטרוזיליה

המתכון לסלט פטרוזיליה ערבי פשוט. המנה פופולרית מאוד במזרח. זה מאוד מזין, בשל העובדה כי משחת שומשום משמש לבישול. את המתאבון אוכלים עם לחם. זה הולך טוב עם מנות בשריות.

מרכיבים:

• מספר צרורות גדולות של פטרוזיליה,
• ארבע כפות. ל. משחת שומשום,
• מיץ לימון טרי.

שוטפים ומייבשים בזהירות את הפטרוזיליה, ואז קוצצים את העלים דק מאוד. מוסיפים לרוטב השומשום כמה כפות מים ומיץ לימון טרי, מערבבים ומתבלים בירוקים קצוצים.

סלט ח'ליף

מתכונים של סלטים ערביים עם תמונות יעזרו לכם לנווט בין המנות הלאומיות של מדינות המזרח. רבים מהם קלים להכנה, ולכן הם יכולים לחדש לחלוטין את הארסנל של המארחות שלנו.

מרכיבים:

• שלושה תפוחי אדמה מבושלים,
• שני גזרים מבושלים,
• מלפפון טרי,
• סוכר,
• מיץ מלימון אחד,
• מיונז,
• תפוז ותפוח.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות, קוצצים גם את הגזר והמלפפון. אבל את התפוז יש לקלף ולשחרר מהסרטים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות. ניתן לחתוך תפוחים לחתיכות קטנות. מניחים את כל המוצרים בקערת סלט עמוקה ומתבלים ברוטב העשוי מתערובת מיונז, מיץ לימון וסוכר. מעבירים את הסלט לצלחת עמוקה ומקשטים בפירות מעל.

סלט שעועית

במדינות ערב, שעועית ועדשים משמשות לעתים קרובות לבישול. אנו מביאים לידיעתך סלט יוצא דופן עם ירקות ושעועית.

מרכיבים:

• גזר,
• שעועית (60 גרם),
• שורש סלרי,
• רוטב חרדל,
• חסה,
• תפוח ומלח.

אנחנו ממיינים את השעועית ושוטפים ביסודיות, ואז שופכים עליה מים רותחים ומרתיחים עד לריכוך. גם גזר מבושל וחותך. חותכים תפוחים ושורש סלרי לרצועות. חותכים עלי חסה. אנחנו מערבבים את המוצרים בקערת סלט וממלאים את המנה ברוטב חרדל. מעליו פרוסות תפוחים.

סלט חצילים

מרכיבים:

• חציל טרי (480 גרם),
• לימון,
• עגבנייה,
• אגוזי מלך (110 גרם),
• שמן זית,
• חומץ (שתי כפות),
• מלח,
• פטרוזיליה, סלרי ושמיר.

לסלט, אנחנו צריכים לבשל חצילים אפויים. אנחנו שוטפים את הירקות, חותכים את הזנבות ואופים על תבנית עם נייר אפייה בטמפרטורה של 180 מעלות כ-25 דקות. יש לבדוק את מידת המוכנות של החצילים, הם צריכים להיות רכים. לאחר שהם מתקררים מעט, מסירים מהם את העור וחותכים לחתיכות.

שום לשפשף למסה הומוגנית ולערבב אותה עם אגוזים טחונים (שקדים, אגוזי מלך). מוסיפים למסה גם שמן זית, פלפל. פטרוזיליה וחומץ. שמים חצילים, עגבניות וירקות בקערת סלט. מעל הסלט את הרוטב המוכן. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך. את המנה המוגמרת יש לכסות במשהו מלמעלה ולשלוח למקרר לחמש שעות. לפני ההגשה, ניתן לעטר את המנה בענפי ירק ופתיתי לימון.

סלט אלג'יראי

סלט כזה יזכה להערכה על ידי חובבי מנות חריפות ומתובלות.

מרכיבים:

• זוג מלפפונים טריים,
• זיתים ירוקים (60 גרם),
• ירוק מנטה,
• כוסברה,
• פלפל,
• חומץ תפוחים (שתי כפות),
• פלפל,
• שמן זית,
• מלח.

פלפלים ומלפפונים חתוכים לקוביות. יש לקחת זיתים מגולענים או להסיר בעצמכם. אנחנו משלבים את כל המרכיבים בקערת סלט ומתבלים את המנה המוגמרת בתערובת של חומץ, שמן ופלפל. הוסף לסלט כוסברה קצוצה ונענע.

סלט עם זיתים

מרכיבים:

• צרור חסה,
• מאה גרם של זיתים שחורים וירוקים,
• עגבנייה,
• bulb,
• פטרוזיליה,
• שמן זית (שלוש כפות),
• פלפל לבן גרוס (קורט),
• רוזמרין טחון.

סלט ירוק קל ימשוך את כולם. שוטפים את עלי החסה, מייבשים אותם וקוצצים דק. מוסיפים זיתים לקערת הסלט, מסירים מהם את הגרעינים, הירוקים הקצוצים, הבצל, קוביות העגבניות. הלבישו את הסלט בשמן זית, אל תשכחו להוסיף רוזמרין ופלפל גרוס.

סלט עם חצילים חריפים

סלט מרוקאי עם חצילים חריפים טעים להפליא. זה גם קל מאוד להכנה.

מרכיבים:

• שני חצילים,
• כמה עגבניות כמו
• שום,
• פטרוזיליה,
• פלפל גרוס,
• כוסברה וכוסברה,
• פלפל אדום,
• ג'ינג'ר,
• מלח.

חצילים מקולפים וחותכים לקוביות. אפשר להשרות ירקות במי מלח מראש כדי להיפטר מהמרירות. יוצקים את החצילים הקצוצים במים ומרתיחים על אש בינונית עד שהם רכים. אחרי שננקז את המים וזורקים את הירקות למסננת.

הסר את הקליפה מהעגבנייה ושפשף אותה. טוחנים גם את השום. אנחנו שמים את השום והעגבניות בסיר, מוסיפים מלח, ג'ינג'ר, עשבי תיבול קצוצים ושמן צמחי. מבשלים את המסה שהתקבלה על אש נמוכה במשך כשלושים דקות. לאחר שהרוטב מסמיך, אנו מעבירים לתוכו את החצילים ומביאים את המנה למוכנות. הסלט מוגש חם על השולחן. המנה משתלבת היטב עם הבשר. וזה טעים בפני עצמו.

סלט טבולה

מרכיבים:

• בולגור (110 גרם),
• ירקות בצל,
• פטרוזיליה,
• mint,
• שלוש עגבניות,
• שמן זית,
• לימון.

סלט טבולה מוכן על בסיס בורגול. דגני דיאט נפוצים מאוד במדינות המזרח. הוא נמצא בשימוש נרחב כתוספת למנות בשר ודגים. ראוי לציין כי בורגול אינו אלא חיטה, אשר נקטפת בתקופת בשלות החלב. כלפי חוץ, הגריסים דומים מרחוק לתירס. ותוך כדי הבישול, הוא משולש.

סלט בולגור יתאים לחלוטין לכולם, במיוחד לתומכים בתזונה בריאה. יוצקים את הדגנים לקערה ושופכים עליו מים רותחים. מכסים במכסה ומניחים לחצי שעה. מומלץ להשתמש בכלי בישול עם תחתית עבה. בולגור צריך להתאדות, וכל הנוזללהשרות פנימה.

שוטפים את הפטרוזיליה, ואז מייבשים אותה וקוצצים דק רק את העלים. טוחנים את העגבניות לקוביות, אם הן מפרישות הרבה מיץ עודף אז עדיף לנקז. אנחנו קוטפים נענע בידיים. מערבבים במיכל עגבניות, נענע ועשבי תיבול, מוסיפים בורגול. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים מיץ לימון, מלח, שמן זית ומקציפים את המסה ביסודיות עד שהיא הופכת ללבן.

שופכים את הרוטב שנוצר על גבי הסלט שלנו. אם תרצה, זה יכול להיות מעוטר עם ירוקים. המנה מוגשת קרה בלבד ומהווה חטיף מזין מאוד ויחד עם זאת דיאטטי.