סלט טעים ופריך "נז'ינסקי": מתכון שלב אחר שלב

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

מלפפונים טריים אפשר להמליח, לכבוש, או להכין מהם סלט נז'ינסקי. המתכון לריק הזה בולט בעובדה שאפילו הירקות העקומים, הפושטיים והמכוערים ביותר מותר להשתמש להכנתו. ראוי לציין שמתאבן כזה מתגלה כטעים מאוד, ריחני ופריך.

סלט חורף "נז'ינסקי": מתכון להכנה שלב אחר שלב של חומר העבודה

מרכיבים נדרשים:

• חומץ שולחני 9% - 100 מ"ל;
• מלפפונים טריים מכל זן - 2 ק"ג;
• מלח דק עם יוד - 2 כפות גדולות;
• בצל לבן - 2 ק"ג;
• שמן חמניות מזוקק - 100 מ"ל;
• סוכר מגורען - 3 כפות גדולות;
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח'.

הכנת מכולות

לפני שאתם מכינים את סלט נז'ינסקי, בהחלט כדאי להכין את המנות הדרושות. לשם כך, צריך לקחת כמה צנצנות של 750 גרם, לשטוף אותן היטב באמצעות סודה, ולאחר מכן לעקר אותן יחד עם מכסי תפר בכל דרך (בדוד כפול, על כיריים גז וכו').

עיבוד ירקות

כאמור לעיל, ניתן להכין סלט נז'ינסקי לחורף מכל מגוון ירקות. יש להניח אותם בקערה ולמלא אותם במים קרים. רצוי לשמור את המוצר במצב זה למשך שעה. לאחר מכן יש לשטוף את המלפפונים, לחתוך את הישבן ולקצוץ לחצי עיגולים בעובי של עד 4 מילימטרים. בנוסף, נדרש לשחרר את הבצל הלבן מהקליפה ולחתוך אותו לטבעות.

חטיפים לעיצוב

-ty דקות. במהלך הזמן הזה, המלפפונים יתנו את המיץ שלהם, וניתן להרתיח אותם בבטחה על כיריים גז.

טיפול בחום של חומר עבודה

לאחר שהירקות טובעים במיץ של עצמם, צריך לשים אותם על הכיריים ולהביא לאט לרתיחה. רצוי לבשל את הכנת המלפפון כ-10 דקות. לסיכום, יש לשפוך למוצרים שמן חמניות מזוכך וחומץ שולחן 9%.

סלט חורף שקיעה

כשהמלפפונים במלח רותחים שוב לאחר הוספת הביס והשמן, יש להניח אותם חמים בצנצנות מעוקרות של 750 גרם (ישר למעלה) ומיד לגלגל אותם בעזרת מכשיר מיוחד. לאחר מכן, יש להפוך את חומר העבודה המוגמרלמעלה, לעטוף בשמיכה ולהשאיר במצב זה כ-17-20 שעות. במהלך הזמן הזה, הצנצנות יתקררו, וניתן לשים אותן בבטחה במרתף או בכל אחסון אחר עבור חטיף חורף.

איך להציג נכון את הכנת החורף לשולחן

סלט ירקות "נז'ינסקי", שהמתכון שלו הוצג מעט גבוה יותר, ניתן לאחסן במרתף כשנה וחצי. עם זאת, אתה יכול להשתמש בו לאחר 3-5 שבועות. מנה כזו מוגשת לשולחן בקערות קטנות יחד עם המנה השנייה או הראשונה. לחטיף המוגמר יש ארומה וטעם מיוחדים, וגם קראנצ'ים טעים במהלך הארוחה. בתיאבון!