שרלוט טעים עם דומדמניות: מתכון שלב אחר שלב וטיפים של שף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שרלוט הוא ביסקוויט אוורירי עם מילוי. באופן מסורתי, תפוחים פרוסים מונחים בתוך הפאי, אך ניתן להכין קינוח עם כל פרי או פירות יער, כמו גם ריבה, ריבה עבה או ריבה. במאמר נספר לכם כיצד להכין שרלוט עם דומדמניות. מתכון עם תמונה יעזור למארחת מתחילה להתמודד בצורה נאותה עם המשימה.

רשימת מרכיבים

שרלוט עם דומדמניות הוא קינוח פשוט מאוד. כדי לאפות אותו, תזדקק לסט מינימלי של מוצרים:

• קמח חיטה - כוס מלאה של 250 גרם. הקמח חייב להיות באיכות גבוהה, אחרת הבצק יהיה מטושטש.
• סוכר - כוס מלאה. נתח זה מופיע במתכון הקלאסי לבצק ביסקוויטים שרלוט, אבל כאן אתה יכול לגוון על ידי הפחתה או הוספת מתיקות לפי טעמך.
• ביצי עוף - 3-4 חתיכות.
• סודה עולה - 1 כפית ללא חלק עליון.
• מלח -צביטה טובה. מלח הוא חובה, מכיוון שהוא משפר את טעם הקינוח.

200-300 גרם דומדמניות מספיקים למילוי. אתה יכול לקחת פירות יער טריים וגם קפואים.

מתכון צעד אחר צעד

1. שוטפים את פירות היער למילוי ומסננים אותם במסננת.
2. הפרד בעדינות את החלבונים והחלמונים, שולחים את החלבונים ל-35 דקות במקרר. מערבבים את החלמונים עם סוכר ומקציפים בזהירות (עם בלנדר או מיקסר). מבלי לכבות את המכשיר הביתי, הוסף בזהירות קמח וסודה. מקציפים עד שהמסה הופכת חלקה ואחידה, לא אמור להישאר גוש אחד.
3. מקציפים בנפרד את החלבונים המצוננים עד שהם אווריריים ומקפלים אותם בזהירות לתוך הבצק בעזרת מרית, יוצקים דומדמניות באותו מקום.
4. הפעל את התנור על ידי כיוון הטיימר ל-180 מעלות. משמנים את הצורה בכל שומן (ירקות או חמאה, שומן חזיר) או מכסים בנייר אפייה ויוצקים 1/2 מהבצק. מניחים את פירות היער, יוצקים עליהם את יתרת הבצק, מחליקים את החלק העליון בעזרת כף כך שהשרלוט עם הדומדמניות יתברר כמעורר תיאבון. שלח את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 40-50 דקות.

כמה טיפים מהשף

• אם מוסיפים כף קקאו לבצק, מקבלים שרלוט שוקולד עם דומדמניות.
• במילוי ניתן לגוון כאוות נפשכם: מערבבים גרגרי דומדמניות אדומות ושחורות, גוונו עם אגוזי מלך קצוצים ו/או צימוקים.
• לפני השימוש בדומדמניות רצוי לערבבעם כף קמח כדי למנוע מהגרגרים לשקוע לתחתית הפאי.
• במקום סודה לשתייה, אפשר להשתמש בחצי כפית מכל אבקת אפייה כדי לתפוח את הבצק.
• מומלץ להוסיף למנה 100 גרם חמאת פרה מומסת באמבט מים. זה יוסיף לחות לבסקוויט.
• אם המארחת רוצה לזרז את התהליך, אז לא צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים, אלא מיד להקציף את הביצים עם סוכר.
• אין לפתוח את התנור בזמן ששרלוט הדומדמניות נאפה.
• המתכון ממליץ לבשל את הקינוח בתנור במשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 180°, אך ניתן לאפות שרלוט טעים בבישול איטי באמצעות מצב "אפייה" (כוונו את הטיימר ל-40 דקות).
• הקינוח מוגש עם תה או קומפוט.

כפי שאתה יכול לראות, שרלוט דומדמניות מוכנה במהירות ובקלות. המארחת תזדקק למינימום מוצרים, מעט מאוד מאמץ וזמן, והתוצאה תהיה עוגה נפלאה.