צלי חזיר תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפילו ברוסיה ניסו לבשל בשר בסירי חרס, בשיטת הבישול הזו יצא עסיסי ורך מאוד. בנוסף, כמעט כל חתיכות הפגר מתאימות לתבשיל, גם אלו עם שומן והרבה רקמות חיבור - המנה מרוויחה מכך רק אם היא מבושלת לאורך זמן.

תכינו סיר צלי בתנור עם חזיר, אפשר להוסיף קצת ירקות עונתיים, תבלינים ריחניים ותבלינים. המנה מתגלה כמשביעה להפליא, ריחנית וטעימה מאוד.

רטבים להגשה

כרוטב למנה אפשר להגיש את מה שבני המשפחה הכי אוהבים - מתאים תיבול נוזלי על בסיס עגבניות, חזרת, פטריות. אבל עוף צלוי הוא אידיאלי עם רוטב שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול טריים או לימון.

בנוסף לירקות טריים, אפשר להוסיף לצלי חזיר ביתי בסירים גם פירות יבשים - זה יכול להיות שזיפים מיובשים או משמשים מיובשים שיוסיפו למנה פיקנטיות וטעמים נוספים.

מירקות לרובהשתמשו בבצל, גזר ותפוחי אדמה, בעונה אפשר להוסיף קישואים, קישואים או דלעת, פלפלים טריים ועגבניות עסיסיות, שום צעיר וכרישה. לעיתים קרובות מוסיפים לצלי פטריות כדי להוסיף טעם וארומה: בעונה - מתנות היער של אמא טבע, ובחורף - שמפיניון, פטריות צדפות או תכשירים ביתיים.

הבחירה הנכונה של בשר לבישול

כמובן, הבשר האידיאלי ביותר לצלי הוא בשר חזיר רזה, ללא סרטים. זה צריך להיות טרי, ללא שומן מוגזם. כך שהוא שומר באופן אידיאלי על עקביותו במהלך תבשיל ואפייה. בדוק את התמונה של חזיר צלוי בסירים מוכן. זה לא מעורר תיאבון ומפתה?!

המנה מתאימה לא רק לארוחות יומיומיות, אלא גם לא חבל להגיש אותה במנות על השולחן החגיגי. אם נעשה שימוש בבשר שהוקפא בעבר, תהליך התבשיל יכול להימשך עד 1.5 שעות, אך המוצר המצונן יהיה מוכן תוך 45 דקות.

הכנה נכונה לצלי סיר

כדי להכין מנה נכונה ולשמח את כל המשפחה איתה, פעל לפי כמה כללים בסיסיים:

• אין להמליח את הבשר עצמו לפני הבישול, אלא להשרות אותו כך שיתבשל מהר יותר, להיפך, מומלץ.
• לפני שמכניסים את הבשר לסירים לאחר הכבישה, יש לטגן אותו - זה ישמור על כל המיצים והטעם במוצר, יהפוך את החזיר לעסיסי, וחזיר צלוי בסירים -מעורר תיאבון.
• ממש בתחתית, תחילה מורחים את הבצל חתוך לחצאי טבעות, מעליו בשר ואחר כך ירקות. אפשר לערבב אותם יחד עם מלח ותבלינים, עשבי תיבול, אבל עגבניות טריות צריך להיות מונח אחרון כדי שתפוחי האדמה יתבשלו בצורה אחידה. החומצה בעגבניות יכולה להאט את תהליך הבישול.

מתכון לצלי חזיר ביתי קלאסי

מנה פשוטה אך טעימה יכולה להפתיע לא רק בני משפחה, אלא גם אורחים בשולחן החגיגי. כדי להתאים את המנה לכולם, אנו ממליצים להשתמש בתפוחי אדמה כמרכיב העיקרי, בנוסף לבשר.

לבישול תזדקק ל:

• 550g בשר חזיר רזה;
• 1-2 נורות;
• גזר קטן;
• 7-8 תפוחי אדמה בינוניים;
• 3-4 כפות. כפות שמנת חמוצה עם אחוז שומן רגיל;
• 50 גרם מיונז קלאסי;
• 2-3 שיני שום;
• מעט מלח ופלפל שחור;
• שמן צמחי לטיגון;
• תבלינים ותבלינים - לפי הטעם;
• 3 ענפי פטרוזיליה טרייה.

איך לבשל ארוחה

קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, טוחנים את השום במכבש מטבח. מטגנים את הגזרים בשמן, ובזמן שהם משחימים, חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.

מניחים את הבשר במחבת ומטגנים היטב, ולאחר מכן מחלקים בין הסירים יחד עם השמן שבו הוא טוגן.

נקה וחתוךפרוסות קטנות של תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז, מתבלים את הירקות ברוטב שנוצר ומסדרים בסירים על גבי הבשר.

מכניסים לתנור קר ומבשלים בחום של 185 מעלות למשך שעה. בעת ההגשה, מקשטים צלי חזיר צלוי בסירים עם עשבי תיבול טריים.

צלי חזיר תוצרת בית עם פטריות

בעונה של פטריות, מתנות יער מבקשות לשולחן שלנו. הכינו מהם מנה טעימה וריחנית, דשנה, שתהווה ארוחת ערב נהדרת למשפחה. מטעמי נוחות, ניתן להשתמש בתבנית גדולה כדי להכין מיד מנת צלי חזיר בסיר לכל בני המשפחה.

לבישול תזדקק ל:

• 800 גרם חזיר;
• 12-15 פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• 400 גרם פטריות יער טריות;
• 2 נורות;
• 1 גזר קטן;
• 6-7 שיני שום;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם מיונז קלאסי;
• 75g חמאה;
• מעט מלח ופלפל שחור;
• צרור עשבי תיבול טריים.

איך לבשל צלי עם בשר ופטריות:

1. קוצצים את הבצל והשום הקלופים ומסדרים בתחתית התבנית, אותה יש לשמן קודם כל בחמאה.
2. קוצצים את הבשר, מתבלים אותו במלח, פלפל ותבלינים ומניחים אותו על הבצל.
3. קלפו את הפטריות, שטפו אותן וחתכו אותן לחתיכות שוות יחד עםתפוחי אדמה וגזר. מערבבים, ממליחים ומורחים על גבי הבשר.
4. מגררים גבינה קשה, מוסיפים לה עשבי תיבול קצוצים ומיונז, מכסים את הירקות בפטריות ברוטב שנוצר, יוצקים מעט מים או מרק, מכניסים לתנור ל-1.5 שעות. אופים עד שהבשר והירקות מוכנים.
5. הגישו על ידי חלוקת הצלי על צלחות הגשה, מציעים קצת סלט או ירקות מלוחים (כבושים) כמלווה למנה.

צלייה פשוטה עם בשר וירקות מעורבים

אם נשאר קצת בשר מבושל מהכנת המרק, ויש שקית של ירקות קפואים במקפיא, אז אפשר לבשל חזיר צלוי מהיר בסירים.

לבישול תזדקק ל:

• 400 גרם חזיר מבושל;
• חבילה של כל ירקות קפואים;
• מעט מלח ופלפל;
• 2 נורות;
• מעט שמן בישול;
• 100 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• 80 גרם גבינה קשה.

בישול:

1. מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת מחוממת. עד שהוא מקבל גוון זהוב בהיר, אתה יכול לחתוך חתיכת חזיר מבושלת לרצועות דקות.
2. מוסיפים בשר לבצל, מלח ופלפל, מעבירים לסירים. יוצקים מעל מנת ירקות קפואים, בשלב זה ניתן להוסיף למנה לשובע מעט תפוחי אדמה טריים, גזר, זוקיני או דלעת חתוכים לרצועות דקות.
3. יוצקים מעט מיונז על גבי הסירים, מפזרים עשבי תיבול וגבינה קשה,אופים בתנור עד שהירקות מוכנים.

טיפים מועילים לבישול

כדי להפוך צלי חזיר לעסיסי, רך וריחני, עליך לעקוב אחר הטיפים והטריקים לבישול. ראוי לציין שהן נוגעות לא רק לבחירת מוצרי היסוד, אלא גם למנות לבישול ולבחירת התבלינים והתבלינים שישלימו את המנה. יש לפעול לפי ההנחיות הבאות:

1. כדי להפוך את הטעם של הצלי לרך, עדיף להשתמש באותם חלקים של הפגר שהבשר עליהם רך יותר, שמנוני, למשל, הצוואר. אבל חלקים אחרים יצליחו, פשוט לוקח להם יותר זמן לכבות.
2. לבישול בשר חזיר צלוי בסירים, אנו ממליצים להשתמש בכלי חרס או סירי קרמיקה במנות, וניתן להכין חלק גדול בקדירה, בצלייה או בכלי חסין אש עם תחתית וקירות עבים.
3. כמון ובזיליקום, מרווה ורוזמרין, פטרוזיליה יבשה וכוסברה טחונה הם אידיאליים כתבלינים. מוסיפים שום לפי הטעם, אבל אפשר להוסיף צבע למנה עם כורכום או פפריקה מתוקה.