חזיר עם שמנת. מתכון לבשר חזיר עם שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים אתה רוצה לגוון את התפריט של המשפחה שלך. אנו מציעים לכם להכין מנה דשנה, טעימה ומזינה. זה חזיר עם שמנת בתנור. מהמאמר תלמדו מתכון שלב אחר שלב.

הכנת בשר

למנה זו מתאים שקדי חזיר או כדור קיו. בשר 1 ק ג יש לשטוף היטב, לקלף, להסיר עודפי שומן וסרט. כעת יבש היטב עם מגבות רגילות או נייר.

שימו לב לעצמות קטנות, ורידים וסחוסים. לעתים קרובות הם לא מורגשים מיד, אבל במהלך הארוחה זה יהיה לא נעים. במיוחד אם אתם מגישים אוכל לאורחים. אם אתה רואה דם יבש על החזיר, הקפד לנקות אותו.

מתכון לבשר חזיר עם שמנת

כשהבשר מבושל, חותכים אותו לחתיכות עגולות. הם לא חייבים להיות גדולים. הרי עדיין צריך להכות את החזיר, ותקבלו חתיכה ענקית, שאינה נוחה במיוחד לבישול.

עובי הבשר כ-1.5 ס"מ. מקציפים בפטיש מיוחד. לאחר מכן, עובי היצירה צריך להיות בערך 1 ס"מ.

כאשר כל נתחי הבשר מוטרפים, מפזרים אותם בתורו במלח ופלפל גרוס משני הצדדים. מעבירים את הצלעות לצלחת. עכשיו הם צריכים להיות מטוגנים במחבת עם שנייםהצדדים על אש בינונית.

כשהם זהוב, מניחים בצד. לוקח 5 דקות לטגן חתיכה אחת משני הצדדים. אל תשכח שעדיין צריך לאפות חזיר עם שמנת בתנור.

הכנת הרוטב

לרוטב טעים וריחני, מטגנים 1 בצל גדול עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה. כשהירקות מטוגנים היטב, יוצקים לתוכם 250 מ ל שמנת כבדה.

אל תשכח להוסיף תבלינים. זה מלח, פלפל, 1 גרם. אגוז מוסקט, בזיליקום מיובש וכו' כעת הדליקו את המבער על אש איטית. תנו לרוטב להתבשל כ-5 דקות.

בינתיים, קולפים שתי שיני שום (אולי יותר). ואז לשפשף אותו על פומפיה דקה. ואחרי שחלף הזמן מוסיפים לרוטב. מביאים את הירקות עם השמנת לרתיחה, ואפשר לכבות. אם אתה רוצה להוסיף טעם חריף למנה, הוסף פלפל אדום.

שלב אחרון

אחרי כל ההכנות הדליקו תנור על 220 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, מעבירים באופן שווה את הצלעות לתבנית אפייה עמוקה. יוצקים פנימה מעט שמן צמחי ואופים במשך 25 דקות.

לאחר שחלף הזמן, יוצקים את הרוטב למחבת, הוא אמור לכסות את הבשר. אם זה לא מספיק, אל דאגה, אפשר להוסיף מעט חלב. כדי שהרוטב עם הבשר יהיה יותר טעים ועשיר, הוסיפו 1 כף. מרק.

עכשיו מתבלים במלח ופלפל שחור. מכסים תבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה. בָּשָׂרמכין מ-40 דקות. עם זאת, אל תשכח שהרבה תלוי בתנור. כדי לא לשרוף את הבשר, לאחר 30 דקות של אפייה, ניתן לבדוק את מידת העשייה שלו.

בהחלט כדאי לך להשיג בשר חזיר עם שמנת, מכיוון שבישלת אותו במצב רוח טוב.

טיפים לבישול

כל בשר הופך רך אם הוא מבושל עם שמנת חמוצה או שמנת. אי אפשר להכין רוטב ממוצרי חלב. רק להשרות חזיר בשמנת עם תבלינים. תן לעמוד 2-3 שעות. אז אפשר להכניס מיד לתנור בלי לטגן במחבת. התוצאה היא טעם עדין, עשיר וייחודי יותר.

תבלינים כמו כוסברה, קינמון, תערובת פלפלים גרוסים יוסיפו תבלין למנה. אתה יכול גם לשים ירקות יבשים קצוצים.

אם אתה לא רוצה מנה שומנית מדי, אז אל תוסיף שמן צמחי למחבת. קח שמנת רזה. המנה עדיין תצא טעימה ומשביעה. אחרי הכל, לבשר חזיר כבר יש מספיק שומן.

בשר שנאפה בתנור שומר טוב יותר על הארומה והטעם. בזכות נייר הכסף, המיץ מתאדה לאט מאוד ושומר היטב על החום במחבת.

טבחים רבים אינם מקבלים תבלינים. הם מאמינים שהטעם של חזיר מתקלקל. עדיף, בנוסף למלח ופלפל, להוסיף תבלינים טבעיים מוכחים. האם זה עלה דפנה או ציפורן.

עכשיו אתה יודע איך בשר החזיר עם השמנת אמור להיראות. אתה יכול להתנסות ולהוסיף טעם ייחודי משלך למנה. אורחים ובני בית יעריכו את כישוריכם הקולינריים על ידיכבוד.