פרטים על כמה חלבון יש בביצה אחת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כולם יודעים כמה חלבון יש בביצה אחת. עם זאת, כמעט כולם יודעים שהמוצר המוצג מכיל כמות עצומה של ויטמינים (כולל B12) ויסודות קורט. כמו כן יש לציין כי חלבון נחשב למרכיב הבניין החשוב ביותר בגוף האדם. אחרי הכל, לא בכדי ספורטאים המעורבים באופן פעיל בתרגילי כוח צריכים להשתמש באלמנט זה בכמות של לפחות 2-3 גרם לכל קילוגרם ממשקלם כדי להגדיל את המסה (שריר) שלהם.

ביצת עוף היא המוצר הכי חלבון?

התשובה לשאלה כמה חלבון יש בביצה אחת תלויה לא רק באיזה סוג מרכיב מדובר (עוף, אווז, שליו וכו'), אלא גם איך בדיוק מבשלים את הרכיב הזה.

לרוב, מומחים קולינריים מודרניים משתמשים במוצר המוצג ממקור עוף. לכן מלכתחילה החלטנו לברר כמה חלבון יש בביצת תרנגולת אחת. יש לציין כי חומר גלם זה מכיל כ-6 גרםחֶלְבּוֹן. אבל אם מכינים ביצים מקושקשות מהרכיב השימושי והמאוד טעים הזה ומטגנים אותו בירקות או בחמאה, אז כמות החלבון תגדל משמעותית. במילים אחרות, ביצים מטוגנות מכילות כ-14 גרם של מקרו-נוטריינט שימושי.

אם אתה מכין חביתה עם חלב בינוני או עתיר שומן ממרכיב זה, אז 100 גרם של כלי ביצה יכיל כ-17 גרם חלבון. אם תוסיף גבינה קשה לאותה ארוחת בוקר, כמות האלמנט המוצג תקטן מעט (ל-15 יחידות).

כמה חלבון מכילה הביצה של ציפורים אחרות?

כפי שצוין מעט למעלה, כמות החלבון במוצר בעל השם תלויה גם באיזה מקור יש לו. לדוגמה, מוצר ברווז מכיל פי 3 פחות חלבון מאשר עוף (רק 2 גרם). אבל ביצי שליו מבחינת כמות הוויטמינים, הרכיבים התזונתיים והמאקרונוטריינטים אינם נחותים, ובמקרים מסוימים אף עולים על העוף. יש לציין שהם מכילים 6 גרם חלבון. אגב, נפח האלמנט הזה בעוף, ברווז, שליו וביצים אחרות לא ישתנה כלל אם פשוט יבושלו או מטגנים במחבת ללא תוספת של שמנים צמחיים או בעלי חיים. אבל הזמן שבו מוצרים כאלה נטמעים תלוי לחלוטין בשיטת הטיפול בחום שלהם. לדוגמה, ביצה רכה מתעכלת לאחר שעתיים, וביצה קשה או מטוגנת לאחר 3-3.5.

האם ביצה היא רק חלבון?

כמה חלבון יש בביצה אחת, גילינו קצת יותר גבוה. עם זאת, למוצר כזה יש שני מרכיבים: החלמון והחלבון הנ"ל. זה מעלה שאלה נוספת: האם מקרו-נוטריינט שימושי מצוי רק בחלק השני של המרכיב, או שהוא גם בחלק הראשון? יש לציין שהחלמון תופס כמעט 34% מכלל תכולת הנוזל של ביצת תרנגולת. יחד עם זאת, הוא פי שלושה יותר קלורי מחלבון (60 יחידות אנרגיה). לפיכך, בתשובה לשאלה כמה חלבון יש בחלמון של ביצה, אנו יכולים לומר בבטחה שהוא מכיל כ-2.75 גרם חלבון, 4.52 גרם שומן, 0.615 גרם פחמימות ו-210 מ"ג כולסטרול.