פשטידה יוקרתית על קפיר בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך להכין פשטידה מפוארת על קפיר? למה הוא טוב? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. קשה לדמיין משהו מעורר תיאבון יותר מעוגות תוצרת בית. אמירה זו אובייקטיבית גם ביחס לפשטידת קפיר מרהיבה. אתה יכול בקלות לאפות את זה בעצמך. בדוק את המתכונים למטה כדי להכין את המנה המדהימה הזו.

כמה מילים על הבסיס

איך מכינים בצק קפיר שופע לפשטידה? תהליך זה פשוט מאוד. בצק כזה כולל, בנוסף למרכיב העיקרי, קמח, ביצים, סוכר. לעתים קרובות מאוד מוסיפים לו סודה. אם תשים מרגרינה או חמאה באצווה, תשפר את טעם הקינוח.

אתה יכול להשתמש במוצרי חלב מותססים בכל תכולת שומן, גם תוצרת בית וגם קנוי בחנות. אם תכינו מאפים ללא ביצים, תפחיתו משמעותית את תכולת הקלוריות. אפשר אפילו להכין בצק שמרים, גם העוגה תהיה טעימה.

מילוי

ממהמלית אפויה על פאי שופע קפיר? תלוי מה תבחרו למילוי ואיך ללוש את הבצק, אפשר להכין מאפים מתוקים או לא. פירות יער, ריבה, גבינת קוטג', פירות, אגוזים שמים במנה.

אם אתה רוצה להכין פשטידה מלוחה, השתמש בירקות, נקניק, בשר, גבינה, פטריות, דגים למילוי. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה גרסאות למילוי.

בישול מהיר

איך מכינים פשטידה אוורירית במהירות על קפיר? שינוי זה מתאים למי שיש לו מעט מאוד זמן. פשטידות כאלה נקראות גם עצלות, כי מעט מאוד מאמץ מושקע בייצור שלהן. אפשר לבשל אותם כשלמשל הגיעו אורחים, ואין בבית כלום לתה. אתה בהחלט תאהב פשטידה עצלה, ואולי אפילו תהפוך לאחת המנות האהובות עליך. אז, אנחנו לוקחים:

• שלוש ביצים;
• 500 גרם קמח;
• 250 מ"ל קפיר;
• קורט וניל;
• מרטש - 0.5 כפית;
• 100 גרם צימוקים;
• קרמי. חמאה - 100 גרם;
• 200 גרם סוכר.

לפי המתכון לפשטידת קפיר מרהיבה (תמונה של המנה המוגמרת למעלה), עליכם לעשות את הפעולות הבאות:

1. השרו את הצימוקים במים חמים למשך 15 דקות.
2. מכינים את תערובת הסוכר-ביצים במיקסר לקבלת מסה צפופה. הוסף לתוכה חמאה מומסת ומוצרי חלב מותסס, טורפים היטב שוב.
3. שלח את המרטש וקמח מנופה, וניל, צימוקים לתוך המסה, מערבבים.
4. שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180°C למשך 40 דקות.

הגישו את הפאי המוגמר חם.

עם ריבה

איך לבשל פשטידה מרהיבה עם ריבה על קפיר? זהו קינוח טעים מאוד, שמכינים אותו מהר בדיוק כמו הקודם. זה יוצא מאוד עסיסי ומתוק. גם ילדים וגם מבוגרים מעריצים אותו. להכנה אפשר לקחת כל ריבה שאוהבים: פירות יער או פרי. רצוי לקחת לא היה זמן לסוכר ונוזל. תזדקק ל:

• 1 כפית סודה;
• סוכר - 100 גרם;
• kefir - 250 מ"ל;
• 240 גרם קמח;
• jam - 250 מ"ל;
• זוג ביצים.

על קפיר, מבשלים פשטידה שופעת עם ריבה כך:

1. לשלב סודה עם ריבה, ולערבב. בועות אוויר יופיעו בתערובת כאשר מתרחשת תגובה כימית. גם גוון הריבה ישתנה.
2. מקציפים סוכר וביצים, מוסיפים קמח וקפיר. תהיה לך מסה נוזלית.
3. שלח ריבה לתוך המסה ומערבבים.
4. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה עם חמאה.
5. הכניסו את התבנית לתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
6. לפני ההגשה מורחים את החלק העליון של הפאי בריבה.

פאי כרוב

איך מכינים פשטידה מרהיבה עם כרוב בתנור על קפיר? קל מאוד לבשל את המנה הדשנה הזו. זה לא רק טעים מדהים, אלא גם נראה יפה. במילוי, בנוסף לכרוב, אפשר להוסיף גבינה קשה. כתוצאה מכך, האפייה תהיה הרבה יותר מזינה. קח:

• 150g מיונז;
• kefir - 300 מ"ל;
• קמח - 500 גרם;
• שני בצלים;
• פלפל, מלח (לפי הטעם);
• 1 כף ל. רוטב סויה;
• מרטש - 1 כפית;
• 200 גרם גבינה;
• ראש כרוב בינוני אחד;
• שש ביצים.

המתכון הזה לעוגת קפיר מרהיבה, ליישם כך:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים עד שקיפות בשמן צמחי. מוסיפים כרוב קצוץ למחבת, מבשלים עד לריכוך.
2. לבשל 4 ביצים, חתוכות לקוביות קטנטנות.
3. לשלב כרוב עם רוטב סויה וביצים קצוצות, להוסיף פלפל ומלח, לערבב. מקררים את המילוי.
4. טורפים את שאר הביצים בקערה עמוקה, מוסיפים מיונז וקפיר, מערבבים.
5. שופכים את המרטש, הקמח המנופה לתוך המסה ומערבבים שוב.
6. מפזרים את המילוי בצורה אחידה בתבנית אפייה עם חמאה, ומעליה גבינה מגוררת. יוצקים את כל זה עם תערובת קפיר-קפיר.
7. שלח את הטופס עם הבצק לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

הגישו את הפאי המוגמר חם.

ללא ביצים

בואו לגלות איך לבשל פשטידה מרהיבה ללא ביצים בתנור על קפיר. המאפה הזה דל בקלוריות. ניתן לשים בבצק כל חומר מילוי מתוק: פירות יער, ריבה, פירות יבשים או טריים. הקינוח אפוי היטב, יוצא אוורירי. היתרון העיקרי שלו הוא שהיעדר ביצים במקרר לא יהווה מניע לאי בישול. תזדקק ל:

• 250 מ"ל קפיר;
• 180 גרם קמח;
• 100 גרם סולת;
• אבקת אפייה– 1 כפית;
• 120 גרם מרגרינה;
• 180 גרם סוכר.

תבשל עוגת קפיר מתוקה אוורירית כזו:

1. שופכים סולת עם קפיר ומניחים בצד לתפיחה של 30 דקות.
2. לשלב מרגרינה מומסת עם סוכר ולערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. מערבבים את אבקת האפייה עם קמח, יוצקים על הסולת התפוחה, מערבבים שוב.
4. שלח את המרגרינה למנה, מקציפים במיקסר.
5. שופכים את המלית לתבנית עם חמאה, ממלאים בבצק.
6. אפים את העוגה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

עם בשר

כולם רוצים לדעת איך לבשל פשטידות תפוחות טעימות על קפיר. שקול עוד מתכון מעניין. פשטידת בשר הוא מאפה טעים וטעים לאכול עם תה או סתם כך. כדי ליצור אותו, בשר חזיר ובקר או חזיר טחון, עוף מתאימים. הקינוח ייצא מדהים עם כל גרסה של המילוי. קח:

• 360 גרם קמח;
• 500 מ"ל קפיר;
• בצל אחד;
• פלפל, מלח;
• ביצה אחת;
• שלוש אומנות. ל. שמנת חמוצה;
• 500 גרם פילה עוף;
• two art. ל. שמן צמחי;
• 1 כפית סודה.

מסכים, בתמונה הפאי השופע על קפיר נראה נהדר! מבשלים אותו כך:

1. טורפים את הביצים עם קורט מלח. מערבבים אותם עם חמאה, קפיר, שמנת חמוצה וסודה, מערבבים.
2. יוצקים לתערובת את הקמח המנופה ולשים את הבצק. זה צריך להיות דומה לבצק כופתאות, רק קצת יותר רך.
3. בצקמחלקים לשני חלקים.
4. קוצצים את הבצל, מטגנים עד שהוא רך. שולחים אליו עוף קצוץ דק, תבלינים, מלח במחבת. מטגנים עד לריכוך.
5. הכניסו את החצי הראשון של הבצק לתבנית עם חמאה, מורחים עליה את המילוי ומכסים את השני.
6. הכניסו את התבנית לתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

ג'לי עם תפוחים

מעט אנשים יודעים לבשל פשטידת פירות מרהיבה על קפיר. שקול גרסה חלופית של שארלוט. הכנת פאי קפיר עם תפוחים היא פשוטה מאוד, זה לא דורש הרבה מאמץ. כדאי לקחת פירות מתוקים וחמוצים כדי שהקינוח לא ייצא מתוק מדי. רצוי שעיסת התפוחים לא תהיה צפופה, אחרת האוכל עלול לצאת רטוב מאוד. קח:

• שלושה תפוחים בינוניים;
• 150 גרם סוכר;
• 600 מ"ל קפיר;
• 180 גרם קמח;
• 185g סולת;
• ביצה אחת;
• 200 גרם מרגרינה;
• חצי שקית אבקת אפייה.

תהליך ייצור:

1. לשלב סולת עם קפיר, לערבב ולהניח בצד למשך 20 דקות להתפחה.
2. מערבבים ביצים עם סוכר, מקציפים עד שהסוכר נמס לחלוטין. הוסף כאן מרגרינה מומסת, מערבבים.
3. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה, יוצקים לתערובת הקפיר-סולת, מקציפים עם מטרפה או בלנדר, מוסיפים בהדרגה את מסת הביצים-סוכר.
4. מורחים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים סולת.
5. שוטפים ומקלפים את התפוחים. לחתוך אותםפרוסות או חתיכות בינוניות, לשים בתחתית הטופס, למלא בבצק.
6. שלח את הריק לתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות.

עם תפוחי אדמה

בהתבסס על המתכון הזה, המאפים עדינים מאוד ומעוררי תיאבון. הופכים את הבצק למימי, בדומה לבצק לטיגון לביבות. לפני הכנת המנה יש להרתיח את הירקות לכמה דקות, אחרת הם לא ייאפו ויישארו לחים. תזדקק ל:

• שלושה תפוחי אדמה;
• 70 גרם גבינה;
• זוג ביצים;
• two art. קמח;
• נורה אחת;
• 40 גרם קרמי שמן;
• 0.5 כפית סודה;
• 250 מ"ל קפיר;
• מלח.

בצע את השלבים הבאים:

1. קלפו את תפוחי האדמה, חתוכים לרצועות. מרתיחים אותו במשך שתי דקות במים מומלחים.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
3. לשלב תפוחי אדמה עם בצל, להוסיף חמאה ולערבב.
4. מערבבים קפיר עם ביצים, מוסיפים סודה וקמח.
5. שופכים חצי מהבצק לתבנית עם חמאה, שמים מעל תפוחי אדמה בשכבה אחידה, משפשפים את המלית בגבינה מגוררת.
6. שופכים את המנה עם החצי השני של הבצק.
7. אפים את העוגה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

על מיונז

אנו מציגים לתשומת לבכם וריאציה נוספת של המנה שאנו שוקלים. במקרה זה, יש להכין את הבצק לפשטידה עם קפיר ומיונז. בחר כל מילוי מלוח שאתה אוהב. קח:

• סודה - 1 כפית;
• קמח - 250 גרם;
• 250 מ"ל קפיר;
• חמש כפות. ל. מיונז;
• בצל אחד;
• שלוש ביצים;
• תבלינים, מלח;
• 2 כפות. ל. שמן רזה בבצק ומעט לטיגון;
• 500 גרם פטריות.

שיטת ייצור:

1. מערבבים קפיר עם סודה בקערה עמוקה. מוסיפים ביצים, מיונז, שמן צמחי, מלח, קמח מנופה, מערבבים.
2. קוצצים את הפטריות, קוצצים את הבצל ומטגנים עד לריכוך.
3. שלחו את הפטריות למחבת, מטגנים עד שעודפי הנוזלים מתאדים.
4. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית עם חמאה. שמים מעל את המילוי וממלאים בבצק הנותר.
5. שלח את הריק לתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

צ'יז פאי

המנה הזו מתגלה כריחנית וטעימה מאוד. אם תוסיפו לו קצת נקניק מפורר, יהיה לזה טעם של פיצה. גבינה קשה אפשר להחליף בגבינה מותכת באופן חלקי או מלא, מה שגם ישפר את טעמה של הפאי. אל תפחד להתנסות, כי אתה עדיין תאהב את התוצאה. קח:

• חמש ביצים;
• שמן רזה;
• 190g קמח;
• 250 מ"ל קפיר;
• מרטש - 0.5 כפית;
• מלח;
• חצי חבורה של ירוקים;
• 300 גרם גבינה.

לבשל את העוגה הזו כך:

1. להרתיח ארבע ביצים ולהקציף את החמישית עם קורט מלח.
2. מוסיפים קפיר, קמח מנופה, אבקת אפייה, מערבבים.
3. יוצקים מחצית מהתערובת לתבנית עם חמאה.
4. קוצצים ביצים מבושלות, מגררים גבינה על פומפיה בינונית, קוצציםהירוקים ומערבבים הכל. שים את המילוי על גבי הבסיס.
5. שפוך הכל עם התערובת שנותרה.
6. אפים את העוגה בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

מקשטים את המוצר המוגמר בעשבי תיבול או גבינה מגוררת ומגישים.

סודות יצירה

טבחים מנוסים מייעצים את הדברים הבאים:

• שלח תמיד מאפים לתנור שחומם מראש.
• אל תפחד להתנסות במלית. הבצק לפשטידה שאנו שוקלים הוא כמעט אוניברסלי, כל מוצר משולב איתו.
• אם שמים פירות או פירות יער עסיסיים, כמו נקטרינה או דובדבנים, במאפים, גלגלו אותם לפני כן בסולת. כתוצאה מכך, הם לא ישחררו יותר מדי מיץ.
• פאי קפיר ניתן לאפות לא רק בתנור, אלא גם בתנור איטי. נכון, אז ייקח הרבה יותר זמן להכין.
• לפני שאתם שמים את הבשר והירקות במנה, הכינו אותם. למשל, לטגן או להרתיח, אחרת הרכיבים האלה לא ייאפו בתנור.
• אם אתם מכינים פשטידה עם דגים משומרים, אז מרסקים אותם היטב עם מזלג.
• כמות הקמח מצוינת בכל מתכון, אך היא עשויה להצטמצם או לגדול. כדי לגלות כמה צריך, אתה צריך להתמקד בעקביות של הבצק בתפזורת. התערובת צריכה להיות זהה לשמנת חמוצה בהירה.
• המרטש עושה מאפים אווריריים ואווריריים מאוד. במקום זאת, אתה יכול לקחת סודה, אבל אתה לא צריך לכבות אותה. התגובה תספק את הקשר שלה עם קפיר.
• בדוק את מידת העשייה של המוצר בעזרת קיסם או גפרור, כיוון שהוא עלול להאפות מאוחר יותר אולפני הזמן המצוין במתכון. לשם כך, חוררו פשטידה מעוררת תיאבון במקומות שונים והסתכלו על המקל. אם היא יבשה, אז העוגה מוכנה.
• קינוח מתוק ניתן לתוספת ריבה או שמנת חמוצה. טוחנים את הווריאציה הלא ממותקת עם עשבי תיבול וגבינה.

בסיר האיטי

ואיך מכינים פשטידה מרהיבה עם ריבה בסיר איטי על קפיר? תזדקק ל:

• 270 גרם קמח;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 1.5 כפית סודה;
• שמונה אמנות. ל. כל ריבה;
• 150 מ"ל יוגורט;
• two eggs;
• חמש כפות. ל. סוכר.

לשמנת חמוצה קח:

• 180 גרם סוכר;
• 400 גרם שמנת חמוצה סמיכה;
• vanilla.

לבשל את המנה הזו כך:

1. טורפים קלות ביצים עם סוכר בקערה עמוקה, מוסיפים ריבה וקפיר, מערבבים.
2. שלח סודה מהירה, שמן לתערובת, מערבבים שוב. במקום שמן צמחי, אתה יכול לקחת חמאה מומסת או מרגרינה.
3. שלח את הקמח המנופה לתוך התערובת, מערבבים עד לאחידות.
4. הכנס את הבצק לקערת ה-multi-cooker.
5. לבשל במשך שעה אחת בשיטת האפייה הטובה ביותר של התנור האיטי שלך. גרסאות מסוימות בהספק נמוך עשויות להימשך 80 דקות.
6. בדוק את מוכנות העוגה עם גפרור.
7. השאירו את המוצר המוגמר במולטי-קוקר המצורף למשך 10 דקות, ולאחר מכן הסר אותו.

העוגה הזו אוורירית וגבוהה, מה שמאפשר לחתוך אותה לשניים ולשמן, למשל,שמנת חמוצה. מכינים את הקרם כך:

1. מקציפים שמנת חמוצה קרה סמיכה במהירות המרבית של בלנדר או מיקסר במשך 8 דקות, תוך הוספת סוכר במנות קטנות.
2. לאחר מכן, מוסיפים וניל ומקציפים עוד 6 דקות. אם השמנת החמוצה מימית, בעת ההקצפה, שולחים 2 כפות. ל. שקיק עמילן תירס או מעבה.

מורחים קרם על העוגה ומניחים בצד למשך שעה להשרייה טובה יותר. הגישו את המוצר המוגמר לשולחן.

עם פירות

הפשטידה במילוי הפירות הזו מתבשלת במהירות ואינה מתעופשת לאורך זמן. למבחן אתה צריך:

• 0, 5 ליטר קפיר;
• 200 גרם סוכר;
• שלוש אומנות. קמח;
• שתי ביצי עוף;
• 50 גרם קרמי שמן;
• כפית שלישית מלח;
• 1 כפית סודה;
• 70 גרם שמן רזה.

למילוי קח:

• חמישה אגסים בינוניים;
• שישה תפוחים בינוניים;
• 10 שזיפים;
• two art. ל. אבקת סוכר (לפיזור המוצר).

בצע את הפעולות הבאות:

1. תחילה, בקערה גדולה, מקציפים ביצים עם סוכר לקצף יציב.
2. לשפוך כאן קמח, לשפוך קפיר, להוסיף חמאה רכה, סודה, מלח ושמן צמחי. השתמש במיקסר כדי ללוש את הבצק.
3. מכסים את הבצק במפית ומניחים לחליטה.
4. שטוף שזיפים, תפוחים ואגסים, יבש עם מטלית.
5. קולפים את התפוחים, חותכים לשני חצאים, מסירים מהם את הליבה. חותכים חצאי תפוחים לפרוסות או קוצציםאופציונלי.
6. אין לקלף את האגסים, אלא לחתוך אותם לשניים בבת אחת, להסיר את הליבה ולפורר.
7. חתוך את השזיפים לשניים והסר את החרצנים.
8. מורחים את הטופס בשמן צמחי, מפזרים סולת או פירורי לחם.
9. מורחים את פרוסות התפוחים בשכבה אחידה בתחתית התבנית. הכינו את השכבה הבאה עם פרוסות אגסים, מניחים את חצאי השזיפים עם העור כלפי מטה.
10. שופכים את הבצק על הפירות ומכניסים לתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 50 דקות. בדקו את מוכנות המוצר בעזרת מקל עץ.
11. הוציאו את העוגה המוכנה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט.
12. שים את המוצר על צלחת ומפזרים אבקת סוכר. אתה יכול לערבב את האבקה עם קינמון.

חתכו פשטידה טעימה למנות ותיהנו ממאפים טעימים עם תה או קומפוט.