איך לבשל אודון עם חזיר וירקות: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הפאן-אסיאתי הופך ליותר ויותר פופולרי היום, ורבים מכם בוודאי כבר ניסו אודון - אטריות ביצים טעימות עם ירקות, הנמכרות לרוב בקופסאות. הפעם אנו מציעים לך לגוון את התפריט ולהוסיף קצת בשר חזיר.

אם אתה לא אוהב חזיר, אז אפשר בקלות להחליף אותו בכל בשר אחר, כגון עוף, בקר. אתה יכול גם להתנסות בירקות, לשנות ולהשלים ירקות בהתאם להעדפותיך.

הירקות החשובים ביותר במתכון אודון חזיר וירקות הם בצל וגזר, מכיוון שהם נותנים את הטעם והארומה המדהימים לשאר המרכיבים. השאר תלוי בכם, זוהי מנה גמישה רב-תכליתית. בואו להכיר את העיקרון של בישול אטריות אודון עם חזיר וירקות ביחד. מתכון - הבא.

מרכיבים

אילו מרכיבים דורש מתכון לאודון חזיר וירקות? לבישול אטריות שאנחנו צריכים:

• 2 ביצים;
• 220 גרם קמח;
• קורט מלח.

וגם:

• 300 גרם חזיר;
• 200-250g גזר;
• 200-250g עגבניות;
• 200-250 גרם פלפל;
• 200-250g קישוא;
• 150-200 גרם חציל;
• 100-150g בצל;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 כף ל. שומשום;
• שמן צמחי, תבלינים ומלח.

תוכל לשנות את רשימת הירקות על ידי החלפה או הוספת המועדפים שלך למנה, להסיר או להוסיף עוד, כפי שאמרנו, זהו מתכון גמיש מאוד, ואטריות אודון משתלבות היטב עם כל ירקות ובשר.

נודלס

נתחיל עם אטריות, המרכיב העיקרי במנה. כמובן, אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל משלך, תוצרת בית, הוא כל כך טעים, ריחני, אתה יכול להוסיף כל מה שאתה אוהב למתכון שלו. לדוגמה, אוהבי חריף יאהבו את נוכחות הפלפל במנה!

לכן, טורפים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וטורפים אותן היטב. מנפים את הקמח, זהו חלק חובה מההליך אם תחליטו לעקוב אחר המתכון הקלאסי של אודון עם חזיר וירקות. בניפוי קמח מרווים אותו בחמצן, בגלל זה האטריות ייצאו רכות, יהיה קל לבשל.

קודם הוסיפו 200 גר' קמח וערבבו, בגלל גדלים שונים של ביצים, קמח יכול להידחות הרבה או מעט, אי אפשר להגזים אז להוסיף את השאר בהדרגה, ללוש היטב את הבצק.

ללוש כמה דקות. כתוצאהאתה אמור לסיים עם בצק הדוק שלא נדבק לידיים או לקערה. יהיה קשה מאוד לגלגל אותו.

שים את הבצק המוגמר בשקית ומכניסים למקרר.

תדאג לירקות ובשר בזמן שהאטריות העתידיות נחות במקרר.

כמה דקות לפני שטיגון האודון מוכן, מרדדים את הבצק לשכבה ארוכה בעובי של לא יותר מ-2 מ מ. אם זה קצת דביק, אבק אותו בקמח. לאחר מכן מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים לרצועות ארוכות.

ניתן להשתמש בחותך אטריות מיוחד אם זמין.

מפזרים את האטריות בקמח ומרתיחים בהרבה מים. מכיוון שהוא טרי, הוא יתבשל מהר מאוד, אז מבשלים אותו רגע לפני שהבשר והירקות מוכנים.

Meat

שטפו את בשר החזיר, הסר שכבות שומן עודפות. חותכים למקלות קטנים ודקים, דקים מאוד, בגודל של אטריות גדולות. מחבת, ורצוי ווק, קלצינה, משמנים עם טיפה שמן צמחי ופורסים את הבשר. מטגנים אותו מכל צד עד להזהבה. אין צורך לערבב את הבשר כל הזמן, הוא צריך לתת מיץ, ואז גם לתבשיל בו היטב.

בסוף בישול הבשר, עליך להמליח אותו ולהוסיף את התבלינים האהובים עליך. שים את הבשר על צלחת. ירקות יטגנו בנפרד. המתכון לאודון חזיר עם ירקות דורש את החזיר עצמו, אבל אתה יכול להחליף את הבשר לפי שיקול דעתך.

ירקות

גזרמקלפים, חותכים או מגררים לרצועות קטנות, בקוריאנית. כדי להכין אודון עם חזיר וירקות, תצטרך בצל פרוס דק. מקלפים וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. לבהירות המנה, קח פלפל בכמה צבעים. מסירים את הזרעים וחותכים לרצועות קטנות. קוצצים את העגבניות, החצילים והקישואים באותו אופן.

מטגנים את הירקות כמו שצריך, כדי שלא יתבקעו, אלא יהיו רכים. ככלל, זה ייקח מספר דקות. באותה מחבת שבה טוגן הבשר שמים את הגזר ומטגנים. מטגנים את הבצל בנפרד עד לשקיפות. מטגנים בתורו את הפלפלים, הקישואים והחצילים. שמים אחרונים את העגבניות בתבנית. מערבבים את כל הירקות יחד עם בשר, מכסים את כל המרכיבים במכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות.

בזמן שהאטריות מתבשלות, מייבשים את השומשום במחבת יבשה. מכניסים את האטריות המוכנות לווק עם כל שאר המרכיבים, מערבבים, מסדרים בצלחות ומפזרים שומשום ועשבי תיבול טריים.

אטריות אודון החזיר שלך מוכנות. המתכון אולי קצת מסובך, אבל המנה עצמה ממש ראויה להערצה.