איך מכינים מרק סלק קר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלק הוא אחד מזני המרקים הקרים, טעים מאוד ומרענן בחום הקיץ. לכן, מאכלים כאלה מבוקשים במיוחד בעונה החמה. בואו נזכור כמה מתכונים שימושיים ומעניינים.

סלק בסיר

מרק סלק קר מתגלה כטעים להפתיע אם הוא לא רק מבושל, אלא מתעקש לתנור בסירים. כדי להכין את המנה, נלקחים הרכיבים הבאים: מרק סלק - 2 ליטר בערך; ראשים קטנים של סלק צעיר - 3 חתיכות; מלפפונים טריים - 2-3 (רק לבדוק שהם לא מרים); נוצות בצל ירוק - 50-60 גרם; 3-4 ביצים קשות; כפית סוכר ואותו חומץ (3%); 2 גזרים; צרור שמיר; מלח כרצונך. איך לבשל מרק סלק קר? מרתיחים סלק קלוף וגזר בנפרד. מסננים את המרתח. חותכים ירקות לרצועות קטנות, מוסיפים מלפפונים. חותכים ביצים לקוביות. מסדרים את המוצרים בסירים, יוצקים את המרק, מכניסים לתנור חם להחדיר. מלח. לאחר מכן מוציאים אותו לקירור המנה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מוסיפים שמנת חמוצה ומגישיםשולחן צונן. במרק סלק קר שכזה שמים בשר מבושל או נתחי דג - בכל צלחת או סיר במנה.

סלק בלארוס

מרקים קרים הם המאכל הלאומי של המטבח הסלאבי. ניתן למצוא את הגרסאות השונות שלו בקרב הפולנים, הבלרוסים, הלאום הרוסי. והם נקראים holodniki, סלק, botvinya. לדוגמה, כך מכינים איכרים בלארוסים מזון כזה במשך זמן רב. במרק סלק קר זה נדרשים מוצרים: סלק צעיר עם עלים (צמרות) - 500 גרם; קוואס סלק - 1.5 ליטר; מלפפונים צעירים - 3 חתיכות; 5 בצלים קטנים; 4 ביצים; צרור שמיר; כמה ענפי סלרי; כוס שמנת חמוצה; מלח, פלפל חריף, כוסברה - לפי הטעם. טכנולוגיה-מתכון למרק סלק קר: מרתיחים סלק קלוף בכמות קטנה של מים (לפחות 2 כוסות). לאחר מכן קוצצים אותו דק יחד עם העלים. מרתיחים קוואס סלק, מגניב, מערבבים עם מרק. לשים שמנת חמוצה ולהכניס למקרר או למרתף - לחלוט. בחזרה לשטח הבישול: קוצצים דק את הבצל והשמיר, הסלרי. קוצצים מלפפונים לרצועות, ביצים לרבעים. ממליחים את הירקות, מפזרים פלפל, מפזרים כוסברה. לאחר מכן לשים סמיך בסיר עם נוזלים, לערבב. נותנים לתבשיל לעמוד עוד חצי שעה ואז אפשר לצקת לצלחות, לשים פרוסת ביצה וכף שמנת חמוצה בכל אחת. אופציונלי, מוסיפים פרוסת לימון.

קוואס סלק למרק קר

כפי שצויןלעיל, כדי לבשל את מרק הסלק הקר הזה, המתכון ממליץ להשתמש בקוואס סלק. אבל איך להכין את זה? זה מה שתגלו עכשיו. נכון, זה נקרא לחם סלק. עבור קוואס יש צורך ב-0.5 קילוגרם של לחם שחור. חותכים אותו לחתיכות קטנות, מכניסים לצנצנת של שלושה ליטר מים חמימים (ליטר וחצי). שמים שם סלק טרי (חתוך ל-6-7 פרוסות דקות). הניחו לצנצנת לעמוד במשך יומיים באור, במקום חמים. לאחר הזמן שצוין, יש לסנן קוואס, ולאחר מכן ניתן לבשל עליו בורשט, סלק, אוקרושקה ועוד מנות ראשונות.

לבשל במיומנות וליהנות!