חציל עם אורז לחורף: 3 המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בארצנו השימור צבר פופולריות מזמן בקרב עקרות בית. זה מאפשר לך לגוון את התזונה בחורף עם ירקות, פירות יער ופירות. אבל בניגוד לארוחות היומיות, יש טריקים קטנים בהכנת השימור. לכל עקרת בית יש מתכונים ייחודיים ומעניינים משלה בקופת החזירים שלה, שבהם היא משתמשת ללא הרף.

אחד מהם הוא סלט "חצילים עם אורז לחורף". המתכונים למנה זו מגוונים, ולכל אחד מהם יש את הטעם שלו. במאמר זה בחרנו את המעניינים והקלים ביותר להכנה. פנקו גם את המשפחה שלכם על ידי הכנת סלט חצילים עם אורז לחורף לפי אחד המתכונים שהוצגו.

סלט עגבניות, חצילים ואורז

הסלט הזה קל להכנה, עקוב אחר ההוראות המפורטות ובטוח תצליח.

מרכיבים:

• חציל - 2 ק"ג.
• גזר - 700 גרם.
• בצל - 700 גרם.
• עגבניות - 1.3 ק"ג.
• שמן צמחי - 2 כוסות.
• אורז (מבושל) - 1.5 כוסות.
• מלח - 3 כפות
• סוכר - 5כף

בישול

1. ראשית, כדאי לעשות את המרכיב העיקרי של המנה הזו - חצילים. שוטפים היטב את הירקות, יוצקים במים רותחים ומקלפים. לאחר מכן, חתכו את החציל שהוכן כבר לעיגולים בעובי של לא יותר מ-2.5 ס"מ.
2. מפזרים חציל במלח, מניחים בצד ל-20 דקות. הזמן הזה מספיק כדי להוציא את כל המרירות של הירקות. שטפו את החצילים המתיישבים תחת מים זורמים קרירים.
3. מטגנים כל סיבוב ירק עד להזהבה.
4. שוטפים, קולפים וחותכים את שאר הירקות: עגבניות לפרוסות קטנות, בצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזר.
5. מניחים את הגזר והבצל בסיר עבה דופן, יוצקים פנימה מחצית מהשמן, מטגנים את הירקות עד חצי בישול. זה ייקח לא יותר מ-10 דקות.
6. הוסף לירקות השחומים עגבניות וחצילים, מלח וסוכר, כמו גם את השמן הצמחי שנותר. מבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות, זכור לערבב את הירקות מדי פעם.
7. 10 דקות לפני הבישול, הוסף אורז מבושל מראש. מערבבים.
8. מורחים עוד סלט חם לצנצנות סטריליות מוכנות מראש ומיד מגלגלים.
9. לאחסן במקום חשוך וקריר.

חציל עם אורז: מתכון לפלפל חריף

הפלפל במתכון הזה מוסיף טעם מיוחד לסלט. לאחר הכנת שימור כזה, לא תצטער על הזמן שבילה.

מרכיבים:

• חציל - 1.2 ק"ג.
• עגבניות - 600 גרם.
• אורז (גריסים) - 1 כוס.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• 9% חומץ - 120 מ"ל.
• גזר - 300 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• מלח - 2 כפות
• שמן צמחי - 170 מ"ל.

שיטת בישול

1. כדי להכין את הסלט הזה, הכינו מיד קדירה או מחבת. אתה יכול לקחת כל מחבת אחרת בעלת דופן עבה.
2. חותכים את החציל השטוף לקוביות גדולות, את הפלפלים הקלופים לרצועות לא עבות מדי, את הבצל לריבועים קטנים, את העגבניות לקוביות ומגררים את הגזר בפומפייה בינונית.
3. שופכים את השמן הצמחי לתוך המיכל המוכן, מטגנים את קוביות החציל עד סומק טעים.
4. הוסף את שאר הירקות, ערבב היטב.
5. להביא את תערובת הירקות לרתיחה, להוסיף אורז שטוף ומלח. מבשלים 40 דקות, מנמיכים את האש למינימום. היזהרו לא לשרוף את הסלט.
6. לאחר הזמן שצוין, כבו את האש, יוצקים את החומץ, מערבבים הכל ביסודיות. מורחים את המסה חמה במיכל סטרילי. מגלגלים את המכסים.
7. כסו את הצנצנות, לאחר שהופכים אותן. לאחר התקררות מלאה, אחסן במקום קריר.

חציל עם אורז, פטריות ופלפלים ממולאים

המתכון הזה קצת יותר מסובך מהשניים הקודמים וייקח לכם הרבה יותר זמן להכין סלט כזה. אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות שלך.

מרכיבים:

• חציל - 1.6 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 500 גרם צהוב, 1 ק"ג אדום.
• בצל - 130 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שמפיניון טרי - 200 גרם.
• מלח - 3 כפות
• 9% חומץ - 100 מ"ל.
• פטרוזיליה טרייה - 70 גרם.
• שום - 50 גרם.
• אורז - 1 כוס.
• לימון - 1/3 חתיכות

הוראות מפורטות

1. קלפו את הבצל, חתכו לריבועים קטנים, מטגנים עד להזהבה עם 50 מ"ל שמן צמחי.
2. פטריות חתוכות למספר חלקים, לשים על הבצל, לטגן קלות, להוסיף 150 גרם עגבניות טחונות, אורז שטוף היטב ומיץ לימון. מבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
3. חתוך את הגבעולים מהפלפלים הצהובים, הסר את הזרעים, צרוב אותם במים רותחים.
4. ממלאים את הפלפלים המוכנים בתערובת אורז וירקות.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. שים ירקות שטופים ומיובשים על תבנית אפייה: שאר העגבניות, חצילים, פלפל אדום. אופים אותם עד שהם רכים ומצננים.
7. קלפו את הירקות האפויים מהקליפה, חתוכים לחתיכות בינוניות. שים אותם בקלחת, יוצקים שמן צמחי, מבשלים עד שהמיץ משתחרר על ידי ירקות, ואז מוסיפים חומץ ומלח, מערבבים, שמים פלפלים ממולאים, מבשלים 5 דקות ומכבים את הגז. חציל עם אורז, שהמתכון שלו יהיה שימושי לכל עקרות הבית, מוכן.
8. הכנס את הסלט לצנצנות נקיות כך שכל מיכל יכיל פלפלים ממולאים בירקות מבושלים.
9. מרפדים מגבת בתחתית סיר גדול, בזהירותמסדרים את צנצנות הסלט עם מכסים.
10. שופכים מים לסיר עד שהצנצנות סגורות למחצה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומעקרים במשך 30 דקות.
11. הסר בזהירות את הפחיות וגלגל אותן.
12. הופכים את הצנצנות עד לצינון מלא. לאחר מכן, אחסן במקום חשוך.

לבשל חצילים עם אורז לחורף שהמתכונים שלהם ברורים ודי פשוטים, כל עקרת בית, מתחילה או מנוסה, יכולה. הדבר העיקרי שאתה מקבל על ידי השקעת זמן קצר בשימור בעונת הירקות הוא הארומה והרעננות של הקיץ במטבח נעים עם המשפחה שלך בערבי חורף קרים. תהנה מהארוחה שלך!