סלט חצילים Vkusnotishcha: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ירק נפלא, בריא, טעים בטירוף! על מה זה? כמובן, על החציל. לא משנה מה הם עושים ממנו - תבשיל, מטגנים, מרתיחים, אופים, מכינים הרבה הכנות שונות, כמו גם מלח, מרימים, כוללים כמרכיב העיקרי בסלטים שונים, חטיפים רבים.

אבל, למרבה הצער, אפשר לאכול אותם לזמן קצר, העונה שבה הם שימושיים וזולים במיוחד היא קצרה מדי. עם זאת, אתה יכול לבשל את סלט החצילים Vkusnotishcha לחורף וליהנות מירק נפלא זה כל השנה.

הטבה

חציל מכיל כמות גדולה של מיקרו-נוטריינטים, הם מקור לוויטמינים מקבוצת B, קרוטן, סידן, חומצה פולית, זרחן. יש רק 24 קק ל ל-100 גרם מהפרי, אז חצילים נהדרים לאנשים שצופים בגזרה שלהם - הם טעימים, בריאים ומשביעים מאוד.

בחירת חצילים

ברכישת חצילים לשימור, שימו לב לעובדה שהפירות צעירים, בהם מכילים פחות זרעים. בפירות בשלים מדי, התוכן של קורנביף מזיק לבני אדם אפשרי. העור של הירק צריך להיות מבריק, כחול כהה. עדיף לא לקחת פירות עבים, אלא ארוכים וצרים.

מכיוון שחציל סופג כמות עצומה של שמן צמחי במהלך הבישול, נסו לא להגזים.

סלט חצילים Vkusnotishcha: תמונה, מתכון

חציל נמצא בהרמוניה מושלמת עם עגבניות ופלפלים. לכן רכיבים אלה הם העיקריים בחומר העבודה. הקלאסיקה של שימור החורף היא סלט החצילים Vkusnotishcha. ביקורות על הריק הזה מרשימות מאוד. כל חובבי שימור הבית מבטיחים שאחרי שניסיתם את הסלט הטעים והמתובל הזה לפחות פעם אחת, פשוט אי אפשר יהיה לסרב לבשל אותו.

זמן בישול - שעתיים.

מרכיבים לצנצנות שתי ליטר:

• 12 חצילים צעירים בינוניים;
• 8 כפות שמן צמחי;
• 16 עגבניות;
• 12 יח' פלפל חריף מתוק;
• פלפל חריף - לפי הטעם (בדרך כלל משתמשים ב-3-4 תרמילים קטנים לכמות זו של מרכיבים);
• 4 כפות חומץ (9%);
• שני ראשי שום;
• ¼ כוס סוכר;
• שתי כפות מלח.

שיטת בישול

1. גשו באחריות לבחירת החציל, בחרו בפירות צפופים עם כהה נעימהצבע סגול. שקעים, סדקים ופגמים אחרים אינם מקובלים - זה ישפיע באופן משמעותי על הטעם של המנה המוגמרת.
2. שטפו את החצילים במים קרים, יבשו. חותכים את הגבעולים של הירק וחותכים לעיגולים דקים.
3. שים חצילים מוכנים במיכל, ממליחים, משאירים 30 דקות להחדרה - במהלך הזמן הזה, מרירות אפשרית ולחות עודפת ייעלמו.
4. בזמן שה"כחולים הקטנים" מוכנים, אתה יכול לעשות את הצנצנות והמכסים. יש לשטוף אותם היטב ולעוקר אותם. לעיקור, אתה יכול להשתמש בתנור או במיקרוגל. במיקרוגל, זה קל לעשות, פשוט לשפוך מים לכל צנצנת בתחתית ולגלול בעוצמה הגבוהה ביותר במשך ממש 5 דקות, תוך כדי שהמכסים יורדים למים רתוחים במיכל מיוחד.
5. פלפלים בולגריים, פלפל חריף ועגבניות לשטוף, לקלף שני ראשי שום. ככל שהשום צעיר יותר, כך השימור יהיה טעים יותר. העבירו את המרכיבים הללו במטחנת בשר או טחנו אותם בבלנדר.
6. הוסף שמן צמחי, סוכר, חומץ ומלח למסת העגבניות שנוצרה. מערבבים הכל ביסודיות עד שכל התבלינים נמסים לחלוטין.
7. מניחים פרוסות חצילים במחבת גדולה עמוקה או בסיר, קלחת, יוצקים אותם עם רוטב עגבניות. מבשלים ממש 30 דקות. זכור לערבב מדי פעם כדי שכל החתיכות יתבשלו בו זמנית ושום דבר לא ישרף.
8. הכניסו את סלט החצילים המוכן "Vkusnotishcha" לצנצנות מוכנות עם מצקת או כף גדולה. סוגרים את המיכלים במכסים, הופכים את הצנצנות והשאר במצב זה עד להתקררות מלאה. אחסן את השימור המוגמר במקום חשוך וקריר.

זה כל כך קל להכנה סלט חצילים טעים בטירוף לחורף. ניתן להגיש אותו עם בשר, עוף, כל תוספת, הוא משתלב בצורה מושלמת כמעט עם כל מנה.

בתיאבון וארוחות חורף חמות עם האוכל הביתי שלכם!