עוגות גבינה: מרכיבים ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות גבינה פופולריות מאוד בארצנו. הם מוגשים עם ריבה, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש ועוד הרבה רטבים טעימים. לגבי המצרכים לעוגות גבינה, הם הכי פשוטים, אפשר למצוא אותם בכל בית. אם אתה צריך להכין משהו לתה במהירות, אז אין דבר טוב ואטרקטיבי יותר מהאופציה הזו. איך לבשל עוגות גבינה מגבינת קוטג'? מתכונים פשוטים יוצעו במאמר זה. מהם אתה יכול לבחור יותר אטרקטיבי. אנו ממליצים לך לנסות הכל כדי לגוון את התפריט שלך.

גבינת קוטג' עשה זאת בעצמך לסירניקי

לכל אחד יכול לקרות שהחלב במקרר חמוץ. אין צורך לשפוך אותו, כי אתה יכול לבשל ממנו משהו לתה. אפשרות אחת היא עוגות גבינה. הדרך הקלה ביותר להכין גבינת קוטג' מחלב חמוץ היא לשים אותה בסיר לבישול איטי.

ראשית תצטרך לנקז את החלב מהאריזה (קופסאות, פחיות) לתוךסיר, הניחו לקרם לעמוד, הסר אותם. יוצקים את השאר לסיר בישול איטי, הפעל את מצב "דייסה" או "תפריט ילדים". כשזמן הבישול יסתיים, יהיה צורך לנקז את מי הגבינה דרך גזה, ולסחוט את הקמח ולשים אותו באותה גזה מתחת למכבש למשך 5-6 שעות.

אפשר להסתדר בלי מולטי-קוקר על ידי בישול גבינת קוטג' בסיר על כיריים גז. זה יהיה מוכן כאשר מי גבינה נפרד משאר המסה, גרגירי גבינת קוטג' הופכים בולטים. יהיה צורך גם לנקז אותו דרך גזה, הנח אותו מתחת למכבש.

Syrniki אלסטי

ישנן דרכים רבות להכין את המנה הזו לקינוח. המתכון הזה הוא הפשוט והגאוני ביותר. המרכיבים לעוגות גבינה לא יכילו סודה או אבקת אפייה, מה שהופכים את הפנקייקים הללו לרך. מי שאוהב עוגות גבינה אלסטיות ודחוסות עם גרגירי קוטג' בולטים בבירור יאהב את המתכון.

מהמוצרים שתזדקק להם:

• 0, גבינת קוטג' 25 גרם.
• ביצה אחת.
• כמה כפות קמח (כמה בצק ייקח וקצת ללחם).
• 50 גרם סוכר.
• קורט מלח.
• שמן חמניות.

אם רוצים, אפשר להוסיף שקית ונילין למרכיבים.

Syrniki אלסטי לבישול

הבצק קל להכנה. יש צורך לערבב את כל המרכיבים לעוגות גבינה (למעט קמח) כך שהגבינת הקוטג' תישאר גרגירים. תקבל מסה מימית ודביקה.

קמח לעוגות גבינה יהיה צורך לנפות, כדי שלא יווצר גושים בבצק. מוסיפים קמח, תוך ערבוב. כשמקבלים את הבצק, וזה לאיידבק לידיים שלך, תפסיק להוסיף קמח.

מהבצק צריך ליצור מספר כדורים. הם צריכים לקבל 5-6 חתיכות. חורצים את הכדורים בקמח ולוחצים למטה לקבלת קציצות.

מחממים שמן חמניות במחבת, מטגנים עוגות גבינה מכל צד עד להזהבה. תחילה מורחים את הלביבות על מגבת נייר (עודפי שמן ייספגו), לאחר מכן מעבירים לצלחת.

"סבתא של" syrniki

לפני הבישול, אנשים רבים חושבים על כמה ביצים לסירניקי צריך לשים בבצק. זה עניין של טעם. ככל שיותר ביצים, עוגות הגבינה יוצאות רכות יותר, אם יש פחות מהן, אז לביבות ה-Card מתבררות יותר אלסטיות וגרגיריות. שקול את האפשרות עם שלוש ביצים.

תזדקק למוצרים הבאים עבור עוגות גבינה:

• 200 גרם גבינת קוטג'.
• 3 ביצי עוף.
• 3-5 כפות כפות קמח.
• 50 גרם סוכר.
• קורט סודה ומלח כל אחד.
• שמן חמניות.

להשתמש בונילין או לא זה עניין של העדפות טעם.

בישול של "סבתא" סירניקי

תהליך הבישול כמעט זהה לזה שתואר לעיל. שוב, זה מתכון פשוט. איך מכינים לביבות גבינת קוטג' באמצעות המרכיבים הרשומים?

1. מעוך גבינת קוטג' במזלג, לקצוץ גרגירים, להוסיף ביצים, סוכר, מלח וסודה, לערבב.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת, יוצקים כף לגוש הביצים. מערבבים עד שהבצק מוכןיוצרים כדורים.
3. חלקו את כל הבצק לכמה חלקים שווים, מגלגלים כל אחד מהם לכדור, מגלגלים בקמח ולוחצים מעט לקבלת עוגות שמנמנות.
4. מטגנים עוגות גבינה בשמן חם משני הצדדים עד שהם מוכנים, ללא כיסוי.

עוגות גבינה עם צימוקים

לא רק ילדים יאהבו את המנה הזו. עוגות גבינה כאלה נראות יפהפיות, והשילוב של גבינת קוטג' וצימוקים בטעם מושלם. אתה יכול להגיש את המנה עם תה עם חלב מרוכז, אבל רוטב שמנת חמוצה הוא המתאים ביותר. נתאר גם את הכנתו.

כמה גבינת קוטג' דרושה לסירניקי תלוי במספר המנות. המרכיבים ל-5-6 פנקייקים קרם צוינו למעלה, במתכון זה ניקח פי שניים יותר מוצרים כדי להאכיל את כל המשפחה במלואה! דרוש:

• 400 גרם גבינת קוטג'.
• שתי ביצים.
• 50 גרם כל אחד מקמח וסוכר.
• קורט מלח.
• חצי כוס צימוקים, רצוי לבנים.
• קמח ללחם.
• שמן חמניות לטיגון.

לרוטב שמנת חמוצה:

• 400 גרם שמנת חמוצה.
• 40 גרם סוכר.
• 30 גרם חמאה.
• אתה יכול לקחת כמה פרג.

בישול עוגות גבינה עם צימוקים

אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לשפוך צימוקים במים חמימים, להשאיר למשך כמה שעות להתנפח. לאחר מכן שטפו אותו היטב, הניחו אותו על מגבת כדי להסיר עודפי נוזלים.
2. מערבבים ביצים עם גבינת קוטג', סוכר ומלח. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.מוסיפים צימוקים. מערבבים שוב היטב.
3. מפזרים את הקמח המנופה במנות קטנות. ללוש את הבצק. חלקו אותו ל-10-12 חלקים.
4. לגלגל לכדורים, לטבול כל אחד בקמח, לעצב לעוגות.
5. מחממים את השמן במטיגון עמוק או במחבת, מנמיכים את האש, מטגנים את עוגות הגבינה עד לאודם יפה.
6. מורחים את עוגות הגבינה המוכנות תחילה על מגבת נייר ולאחר מכן על צלחת.

בישול רוטב שמנת חמוצה:

1. חמאה חייבת להיות מומסת באמבט מים. לאחר מכן, ערבבו אותו עם שמנת חמוצה וסוכר.
2. בקערת אמייל מביאים את המסה לרתיחה, מצננים. זה אמור ליצור רוטב סמיך.
3. אם ברצונכם להוסיף פרג, יהיה צורך להשרות אותו מראש במים חמים למשך 15 דקות. מסננים את המים דרך מסננת, מערבבים את הפרג עם הרוטב.

עוגות גבינה "ילדים" בשוקולד

האם אתה רוצה לרצות את ילדך עם עוגות גבינה ביתיות טעימות ויפות? אז שימו לב למתכון הזה. הכינו שיפודים אם אין לכם מלקחיים למטבח.

הפריטים הבאים יידרשו:

• 250 גרם גבינת קוטג'.
• ביצה אחת.
• חמש כפות קמח.
• 40 גרם סוכר.
• קצת מלח.
• שקית ונילין.
• אבקת אפייה לבצק או קורט סודה.
• שמן לטיגון.
• על חפיסת שוקולד לבן וחלב.
• שפריצים צבעוניים לאפייה.

אף ילד לא יכול לעמוד בפני הפינוק הזה!

איך לבשל"ילדים" syrniki

ההכנה פשוטה, כמו במתכונים קודמים. קישוט הוא העיקר כאן!

יש לשפשף היטב את גבינת הקוטג' ולקצוץ את כל הגרגירים. יותר קל לעשות זאת עם סוכר, רק אז מוסיפים את הביצה, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים קמח במנות קטנות, תוך ערבוב המסה. ללוש בצק קל, לחלק למספר כדורים, לגלגל כל אחד בקמח ולטגן משני הצדדים בשמן חמניות.

מניחים את הסירניקי על מגבת נייר, ואז בשכבה אחת על צלחת, מצננים לחלוטין.

קישוט עוגות גבינה:

1. להמיס את השוקולד באמבט מים בקערות אמייל שונות.
2. אחוז בעוגת הגבינה במלקחיים או שים אותה על שיפוד. מניחים קצה אחד של עוגת הגבינה לשנייה בשוקולד לבן, את השני בשוקולד חלב, מפזרים עיטור.
3. החזק את עוגת הגבינה עד שהשוקולד מתקשה.

אפילו הילד הכי קפדן לא יסרב למעדן כזה.

עוגות גבינה הפתעה

אם אתה לא רוצה לבשל עוגות גבינה פשוטות, אתה יכול לחלום קצת על ידי הכנת המנה הטעימה הזו עם מלית. אנו מציעים לשקול אפשרויות.

המרכיבים צריכים את הדברים הבאים:

• 600 גרם גבינת קוטג'.
• 3 ביצים.
• 60 גרם סוכר.
• קורט מלח.
• 50 גרם קמח.
• שמן חמניות לטיגון.

איזה מלית להכין? זה יהיה יותר מעניין אם תמציא מילויים שונים. אז אף אחד לא יידע באיזה טעם הוא יתקל בעוגת גבינה. בתוך זהויש הפתעה. אתה יכול לקחת תותים, צימוקים, פטל, פרוסות שוקולד, חלב מרוכז, חתיכות פרי (תפוחים, אגסים, מנדרינות, בננות). הכל תלוי בדמיון ובהעדפות הטעם שלך!

בישול עוגות גבינה ממולאות

מעוך ביצים עם סוכר, ואז מוסיפים מלח וגבינת קוטג', שניתן לכתוש או להשאיר גרגירים. יוצקים את הקמח המנופה, ללוש את הבצק האוורירי.

מחלקים את הבצק לחתיכות, לא מרדדים עדיין בקמח. מכינים עוגה מכל חתיכת בצק שנוצרה. שמים חופן פטל באמצע, סוגרים את השוליים, מגלגלים כדור, מגלגלים אותו בקמח, יוצרים עוגה. מניחים תותים בעוגת הגבינה השנייה, חתיכת שוקולד בשלישית, כף חלב מרוכז ברביעית וכך הלאה עד שהבצק נגמר.

מטגנים עוגות גבינה ללא מכסה במטגן עמוק או במחבת, שמים על מגבת ואז על צלחת.

מלמעלה אפשר לקשט גם עוגות גבינה כאלה, למשל, בקרמל. בשביל זה אתה צריך:

1. בקערת אמייל שמים שלוש כפות סוכר, כף מים, טיפת חומץ 9% (אפשר להסתדר בלעדיו, אבל הקרמל יהיה שקוף יותר עם חומץ).
2. על אש נמוכה, ממיסים את הסוכר. תוך הקצפה מתמדת, מביאים אותו לגוון זהוב.
3. צרו את הקרמל במזלג, שלפו אותו מהקערה, תקבלו חוטי "זכוכית", צריך לקשט בהם כל עוגת גבינה.

קרמל לא יהיה קשוח על סירניקי, כמו בסוכריות על מקל, כי החוטים שלו דקים מאוד. הם יתפוצצו להפליא.

מתכון סירניקי לחולי סוכרת

סוכרת פוגעת לרוב באנשים מבוגרים, כמו גם באנשים הסובלים מעודף משקל. ללא הקפדה על דיאטה, לא ניתן יהיה לשלוט במחלה. בתזונה של אנשים עם סוכרת, לא אמורים להיות מזונות המשפיעים על העלייה ברמת הסוכר בדם. אתה גם צריך לפקח על תכולת הקלוריות של המזון.

הדיאטה הופכת לבן לוויה קבוע לחיים עבור חולי סוכרת. אנשים עם מחלה זו מסרבים למאכלים ולמאכלים האהובים עליהם על מנת לשמור על הבריאות ולהימנע מהתקפי הישנות. אבל זה לא אומר שהאוכל של אנשים כאלה הוא מונוטוני וחסר טעם. יש הרבה מנות שמאוד מעוררות תיאבון, משביעות ויפות למראה, כמו סירניקי.

המרכיבים למוצרי קרם כאלה יהיו שונים במקצת מאלה שנקבעו במתכונים קלאסיים, ושיטת הבישול תהיה שונה. חולי סוכרת הם התווית נגד בשמן צמחי והכל מטוגן. לכן, נאפה עוגות גבינה בתנור.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 200 גרם גבינת קוטג' ללא שומן.
• ביצה אחת.
• טיפת דבש טבעי במקום סוכר.
• אין להשתמש בקמח חיטה לסוכרת, לכן יש להחליף אותו בקמח שיבולת שועל, כוסמת או תירס.
• קורט מלח.

מהכמות הקטנה הזו של מרכיבים נכין סירניקי מדהים!

בישול

אם הדבש התעבה, יש להמיס אותו באמבט מים. קח לא יותר מכפית מהמוצר הזה. זה מספיק כדי להוסיף טעם לעוגות גבינה.

מערבבים גבינת קוטג' עם ביצה ומלח, להוסיף דבש. לאחר מכן החליטו בעצמכם מה לשים בבצק במקום קמח חיטה - שיבולת שועל או סובין, קמח תירס או כוסמת. הכמות של כל אחד מהמוצרים האלה צריכה להיות כזו שניתן לגלגל את הבצק לכדורים.

מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה. עוגות גבינה אפשר לגלגל בסובין או בשיבולת שועל. זה ייצא מאוד יפה וטעים!

כמה זמן לאפות עוגות גבינה בתנור? זה תלוי בגודל שלהם. קטנים מבושלים לא יותר מ-20 דקות בתנור שחומם מראש, וגדולים - כ-35-40 דקות. אתה צריך לנווט לפי קרום אדמדם.

הגישו את עוגות הגבינה האלה עם מחית פירות, אבל ללא סוכר.