עוגות גבינה ריקוטה: מרכיבים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כולם אוהבים מאפי קוטג', גם מי שלא אוהב קוטג' טהור. עוגות גבינה תופסות מקום מיוחד בין קינוחים כאלה. ישנם מתכונים רבים לפינוקים, כולל כאלה עם תוספים שונים. ניתן להכין אותם בתוספת סוגים שונים של קמח, פירות יער, גרידת לימון, דבש וכדומה. אפשר גם להכין עוגות גבינה ריקוטה - הקינוח הזה יימס בפה.

וריאנט עם חמיצות נעימה

עוגות גבינה קלות ואווריריות עם גבינה רכה ומיץ לימון בעלות מרקם נפלא. הם סופגים בצורה מושלמת מעט סירופ או דבש. הגישו אותם עם הפירות הטריים האהובים עליכם. כדי להכין עוגות גבינה ריקוטה אלה תזדקק ל:

• כוס קמח לכל מטרה לא מולבן;
• 0.5 ליטר. ח. אבקת אפייה;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• 1/4 ליטר. שעות של מלח שולחן;
• 2 לי. אומנות. חול סוכר;
• 3/4 כוס ריקוטה;
• 1/3 כוס חלב;
• 1ביצה גדולה;
• 1 לי. ח. תמצית וניל;
• 1 לי. ח. מיץ לימון.

חומרי מילוי נוספים (אופציונלי כל אחד מהם):

• שקדים חתוכים;
• אוכמניות טריות, תותים, פטל או פטל שחור;
• honey;
• סירופ מייפל;
• חמאה.

איך עושים את זה?

בקערה קטנה מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה, מלח וסוכר. בקערה אחרת מערבבים גבינה, חלב, ביצה, וניל ומיץ לימון. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את תכולת שני המיכלים עד לקבלת תערובת חלקה.

מחממים מחבת טפלון גדולה על אש נמוכה. שמן אותו קלות בשמן צמחי, בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפים. מנמיכים את האש ולשים רבע כוס בצק לכל עוגת גבינה. אתה יכול בקלות לבשל אותם שלושה בכל פעם במחבת גדולה. מורחים בזהירות את הבלילה לפנקייק עגול דק בעזרת גב הכף.

מבשלים עד שהחלק התחתון של כל חלק מזהיב והקצוות יבשים. הופכים בזהירות וממשיכים בטיגון. מעבירים לתבנית אפייה. הכניסו אותו לתנור חם כדי לשמור על הקינוח חם עד להגשה. המשך לבשל עד שכל הבלילה נגמרת.

גרסה בטעם קוקוס

עוגות גבינה ריקוטה הן בדרך כלל נימוחות וקלות. מכיוון שלגבינה זו יש טעם וריח ניטרליים, ניתן להשלים אותה בכל דבר. לדוגמה, קמח קוקוס מוסיף נופך נעים לקינוחים. המעדן הזה מושלםלאלה הנמנעים מגלוטן, צופים בצריכת הפחמימות שלהם, או סתם רוצים לנסות משהו חדש. כל מה שאתה צריך זה את הדברים הבאים:

• כוס גבינת ריקוטה;
• 2 ביצים;
• חצי l.ch. תמצית וניל;
• 3 l. אומנות. קמח קוקוס;
• 1/4 ליטר. שעות של מלח הימלאיה;
• 1-2 ליטר. אומנות. סירופ בטעם קוקוס;
• 1/4 ליטר. ח. אבקת אפייה;
• 1 לי. אומנות. זרעי פשתן טריים טחונים;
• 1/4 כוס צימוקים או דומדמניות מיובשות (אופציונלי);
• 1 כף מיץ לימון (סחוט מחצי לימון);
• שמן קוקוס לטיגון.

בישול פנקייק גבינת קוטג'

בקערה עמוקה מערבבים גבינה וביצים. מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב. בעזרת כפית ועזרה בידיים יוצרים 7-8 עוגות גבינה. הם ישמרו על צורתם וגודלם המקוריים, כך שהקינוח בסופו של דבר ייראה אותו הדבר.

מחממים את המחבת וממיסים בה את שמן הקוקוס. מטגנים את עוגות הגבינה משני הצדדים עד להזהבה. קמח קוקוס סופג לחות רבה, לכן השתדלו לא להוסיף יותר מהכמות המומלצת. מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, שמחבר את המרכיבים יחדיו, לעוגות גבינה ריקוטה עשויות להיות סדקים קלים.

גרסת גבינה וגבינה

גבינת ריקוטה בעלת אחוז שומן נמוך וטעם עדין, בעוד שגבינת הקוטג' חמוצה וחדה יותר. אם תערבבו את שני המוצרים הללו יחד, הם יהוו מנה מעניינת. להכנת עוגות גבינה ריקוטה וגבינת קוטג', תצטרך:

• כוס גבינת קוטג' שמנה;
• כוס ריקוטה;
• 3/4 כוס קמח לכל מטרה, בתוספת תוספת לניקוי אבק;
• 2 ביצים;
• 1/4 כוס סוכר מגורען;
• 1 לי. ח. תמצית וניל;
• 1/2 ליטר. ח. מלח;
• שמן צמחי לטיגון;
• אופציונלי אופציונלי: שמנת חמוצה, פירות, ריבה, דבש, אבקת סוכר.

איך מכינים את הפינוק העדין הזה?

מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, הקוטג', הקמח (3/4 כוס), הביצים, הסוכר, הווניל והמלח ומקציפים במיקסר חשמלי עד לקבלת מרקם חלק, כ-2-3 דקות. עדיין יישארו כמה גושי גבינה בבצק, אבל התערובת תהיה דביקה מאוד.

מניחים מחבת גדולה על אש נמוכה ומוסיפים 3-4 כפות שמן. בינתיים מכינים עוגות גבינה. אבק משטח נקי בקמח. בעזרת כף מוציאים את הבלילה מהכלי בעזרת כף. בעזרת מזלג וידיים, מקמחים כל פיסת בצק, ואז יוצרים לביבות שטוחות.

כשהשמן חם, הניחו את הפריטים במחבת. מבשלים 3-4 דקות מכל צד, הופכים פעם אחת במהלך הבישול.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון לעוגות גבינה ריקוטה פשוט מאוד. הגישו אותם עם פירות, ריבה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר או דבש, או כל שילוב של האמור לעיל.

גרסת יוקרה עם לימון

אפשר להכין עם עוגות גבינה ריקוטה אווריריות וקלותלימון, באמצעות מתכון מעט יוצא דופן. זה נראה מסובך, אבל בפועל הכל נעשה בפשטות. את המעדן הזה מומלץ להגיש עם סירופ הדרים ופירות יער טריים. כדי להכין אותו, תזדקק לפרטים הבאים.

לסירופ לימון:

• 1 לימון, פרוס דק;
• 1 כוס מים;
• ¾ כוס סוכר.

עבור סירניקי:

• 1 ⅓ כוס קמח לכל מטרה;
• 1 לי. אומנות. אבקת אפייה;
• 3 l. אומנות. סוכר;
• קורט מלח;
• כוס ריקוטה טרייה;
• כוס חלב;
• 2 ביצים מופרדות לחלמונים ולבנים;
• 1 לי. h enilla;
• קליפה ומיץ מלימון גדול;
• 1 לי. ח. פרג;
• חמאה לא מלוחה לטיגון.

איך מכינים את הקינוח יוצא הדופן הזה?

מתכון סירניקי ריקוטה זה קצת יוצא דופן. ראשית, מכינים את סירופ הלימון. לשם כך, בסיר קטן, מביאים מים וסוכר לרתיחה על אש גבוהה. כשהסוכר נמס, מנמיכים את האש ומוסיפים את פרוסות הלימון. מבשלים על אש קטנה כ-10-15 דקות. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לפרוסות הלימון להתקרר לפני ההגשה.

שנית, הכינו את הבצק לעוגות גבינה. בקערה של מעבד מזון טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח. לאחר מכן, בעזרת קערת ערבוב נוספת, טורפים יחד את הריקוטה, החלב, החלמונים, הווניל, הקליפה והמיץ מלימון אחד גדול ופרג. מוסיפים בזהירות את התערובת היבשה למסה שנוצרה, ממשיכים לטרוף.

בקערה נפרדת,בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. לאחר מכן יוצקים אותם בזהירות לתוך הבצק ומערבבים.

מחממים מחבת לחום בינוני ויוצקים פנימה את השמן. בעזרת כף גדולה יוצקים מעט מהבלילה לתבנית. מבשלים כ-4 דקות עד שנוצרות בועות. הופכים ומטגנים עוד ארבע דקות. מגישים לביבות גבינת ריקוטה חמימות עם חמאה וסירופ לימון. אם תרצה, אתה יכול לפזר עליהם אבקת סוכר ולהוסיף כל פירות יער או פירות טריים חתוכים לקוביות.