ביסקוויט קפיר שופע: מתכון, פרופורציות, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויט הוא הבסיס להרבה מאפים, עוגות ויצירות מופת אחרות של קונדיטוריה. זה ממנו כי הטעם של ההרכב כולו תלוי לעתים קרובות. לכן, מארחות מודרניות רבות חולמות ללמוד איך לבשל ביסקוויט קפיר עסיסי, רך ונימוח באמת, אבל באותו זמן לא להסתובב סביבו במשך חצי יום. וניתן להשיג זאת בקלות רבה - פשוט היצמדו למתכון הנבחר וכמה המלצות פשוטות.

כמה מילים על עדינות

על קפיר ביסקוויט נחשב לאפשרות האפייה החסכונית ביותר מזנים רבים אחרים. אחרי הכל, מוצר חלב מותסס זה מגדיל משמעותית את תפוקת העוגה המוגמרת בעלות נמוכה יחסית של הרכיבים הכלולים בהרכב.

מגוון רחב של אפשרויות ביסקוויטים נותן לך את ההזדמנות להראות לא רק את הכישרונות הקולינריים שלך, אלא גם את הדמיון שלך. אפשר להכין עוגה על בסיס עוגות קלאסיות וגם בתוספת שוקולד, קפה, מילויים שונים ואפילו בלי ביצים. והיכולת לאפות ביסקוויט קפיר מרהיב לא רק בתנור, אלא גם בתנור איטי עושה את זה הרבה יותר קלתהליך.

אגב, אם תבשלו מאפים כאלה נכון, אז אף אחד לא יוכל להבחין בינו לבין קינוח ביצה, חמאה או חלב. מעוגת ספוג שופעת על קפיר אפשר לבנות עוגה יוקרתית או פשוט להגיש אותה עם תה, מכוסה באבקת סוכר או ציפוי שוקולד.

עקרונות בישול כלליים

ביסקוויט קפיר נחשב לאופציה קלאסית ליצירת קינוח טעים וחסר יומרות. אפייה כזו מתבצעת ממש תוך דקות ספורות, זה תמיד יוצא טעים מאוד בלי הרבה מאמץ ואינו דורש עלויות חומר משמעותיות. כדי להכין ביסקוויט קפיר מרהיב, תזדקק לסט מוצרים סטנדרטי, הכולל:

• קמח חיטה;
• מוצר החלב המותסס עצמו עם כל אחוז שומן;
• eggs;
• ונילין, קינמון, אבקת קקאו, גרידת הדרים;
• סוכר רגיל;
• מעט סודה או אבקת אפייה.

ניתן להוסיף לבצק כל קפיר: גם טרי וגם חמוץ. רק באותו זמן זה צריך להיות חם. נכון, צריך לחמם אותה בזהירות רבה ורק קצת כדי שלא תהפוך לקוטג'.

מקציפים את הבצק לביסקוויט כמה שיותר מהר כדי שלא יתייצב, לכן רצוי להכין את כל המוצרים מראש. את צפיפות המסה אפשר לבחור בעצמכם, אבל כדי שהאפייה תצא ממש מפוארת, לא כדאי להוסיף יותר מדי קמח. בעצם הבצק הנכוןצריך להיות דומה במרקם לתערובת הפנקייק.

כל מיני תוספים, כמו גרידה או אגוזים, מתווספים לביסקוויטים עבור ארומה וטעם בלתי נשכחים. את הלחם הקצר המוגמר אפשר להגיש ללא כל מיני חומרי מילוי, או לבנות על בסיס זה עוגה טעימה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשרות את הביסקוויט עם סירופ, לשמן עם שמנת, משחת שוקולד, ריבה, חלב מרוכז או קצפת. מה שזה לא היה, קינוח כזה ייצא יפה וטעים להפליא.

תכונות אפייה

ניתן לבשל ביסקוויט אפילו במחבת עבה דופן. אבל אפוי בתנור הוא הרבה יותר מעורר תיאבון ונקבובי. עוגות בישול יכולות להיות בכל צורה או תבנית אפייה. אתה יכול לכסות אותם עם קלף, נייר מיוחד או מחצלות סיליקון. אם תחליטו פשוט לשמן את הטופס, אל תשכחו לפזר עליו חופן קמח. אם אתה משתמש בסיליקון, אז אתה לא יכול לכסות אותו עם שום דבר, אבל אתה לא צריך להשאיר מאפים מוכנים על זה במשך זמן רב. אחרת, תחתית הביסקוויט עלולה להפוך לחה.

מומלץ לאפות את המוצר על קפיר בטמפרטורה של 180-200 מעלות. קחו בחשבון: ככל שהבצק עבה יותר, עוצמת התנור צריכה להיות נמוכה יותר. הכי נוח לבדוק את מוכנות המוצר עם כל מקל עץ.

אם במטבח שלכם יש סיר לבישול איטי, תהליך הכנת הביסקוויט קל מאוד. בתהליך, ניתן להשתמש בפונקציית "אפייה" או "רב בישול" ב-160 מעלות.

מתכוןעוגת ספוג שופעת על קפיר בתנור

מה יכול להיות יותר טעים ממאפים כאלה? הוא ממלא את הבית בניחוחות מעוררי תיאבון ומסוגל לקשט כל שולחן בעצמו. מרכיבים פשוטים, מתכון לא מסובך לחלוטין ומגוון מנות הופכים את הקינוח הזה לפופולרי להפליא.

כדי להכין ביסקוויט אוורירי תזדקק ל:

• 200 גרם סוכר;
• אותה כמות של קפיר;
• 4 ביצים;
• 280 גרם קמח;
• 10 גרם סודה;
• 80 גרם חמאה.

אלגוריתם פעולה

בכלי נקי וללא שומן, טורפים היטב את הביצים, מוסיפים את הסוכר לאט לאט. מעבדים את המסה במיקסר במשך 10 דקות. אתה אמור לסיים עם תערובת לבנה אוורירית.

בלי להפסיק להכות, יוצקים קפיר וחמאה מומסת לתוך המסה. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית, שלח לתוכה את הקמח המנופה. בסוף, שלח סודה מושחתת חומץ לתוך הבצק.

הכן את הטופס בכל דרך שנוחה לך ויוצקים לתוכו את המסה שהתקבלה. מיישרים בעדינות את הבצק בעזרת מרית ושולחים אותו לאפייה. יש לבשל את המוצר ב-200 מעלות למשך חצי שעה.

המתכון הפשוט הזה לביסקוויט קפיר אוורירי יכול לעזור לך בכל מצב. אחרי הכל, זה באמת מגוון ומושלם לכל אירוע. בנוסף, לחם קצר כזה מושלם לעוגה. ביסקוויט קפיר שופע משתלב בצורה מדהימה עם קרמים ומילויים שונים. אז הקפד לשים לב למתכון הפשוט הזה.

ביסקוויט ללא הוספת ביצים

מתכון מעניין ומוצלח מאוד המבוסס על חמישה מוצרים בלבד. המאפה הזה מושלם לתפריט צמחוני.

כדי להכין ביסקוויט קפיר אוורירי ללא ביצים, תזדקק ל:

• 2 כוסות קמח;
• חצי ממוצר החלב המותסס;
• כמה סוכר;
• 7 כפות שמן צמחי;
• כפית סודה.

תהליך

קודם כל, מחממים מעט את מוצר החלב המותסס, ואז מוסיפים לו סודה. מערבבים בזהירות את המסה, ולאחר שהיא מפסיקה לבעבע, מוסיפים לה סוכר. מערבבים את התערובת במרץ כך שכל הגבישים יתמוססו בה.

עכשיו שפכו כאן שמן צמחי והוסיפו את הקמח המנופה.

לאחר שהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים אותה מיד לצורה המוכנה ושולחים אותה לתנור. אופים את העוגה חצי שעה ב-180 מעלות.

לביסקוויט הזה יש טעם ניטרלי ודורש תוספת מתוקה. כל ריבה, קרם, קונפיטורה, סירופ או זיגוג מושלמים לכך.

מתכון לבסקוויט קפיר אוורירי בסיר איטי

מה לגבי אפייה על בסיס קפה? קינוח עסיסי ועדין שכזה דומה מאוד בטעמו ל"טירמיסו" המפורסם. ובזכות השימוש בסיר איטי, ביסקוויט קפיר שופע הוא קל להפליא להכנה. אתה רק צריך לשלב את כל המרכיבים הדרושים, להניח אותם בקערה ולבחור את המתאים.תוכנית, והמכשיר החכם יטפל בכל השאר.

כדי להכין ביסקוויט קפיר טעים ונימוח בסיר לבישול איטי, תזדקק ל:

• 200 גרם סוכר;
• חצי מכמות החמאה;
• אותה כמות של מוצר חלב מותסס;
• 2 ביצים;
• 20g קפה נמס;
• 5g סודה;
• 140 גרם קמח.

התהליך עצמו ייקח כשעה וחצי. והערך התזונתי של המוצר המוגמר הוא כ-300 קק ל ל-100 גרם.

הזמנת בישול

מחממים מעט את הקפיר ומוסיפים לו קפה, מערבבים היטב את החומרים ומשאירים בצד עד להמסה מלאה. בדרך כלל זה לוקח בערך 20 דקות.

מערבבים את הביצים עם סוכר ומקציפים במיקסר בעוצמה מקסימלית. לאחר מכן שלחו לכאן חמאה רכה והביאו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

עכשיו יוצקים קפיר עם קפה מומס לתוך המסה, מוסיפים קמח מנופה וסודה ספוג עם חומץ. מקציפים את כל זה ביסודיות עם מיקסר או מטרפה פשוטה.

משמנים את קערת המולטי-קוקר בחתיכת חמאה ויוצקים לתוכה את המסה המוכנה. הפעל את התוכנית המתאימה וסגור את המכסה.

כאשר נשמע צפצוף כדי לציין את סיום הבישול, פתח את המכשיר והסר בזהירות את המוצר המוגמר.

זה הכל, הביסקוויט הכי טעים ואוורירי בצורה יוצאת דופן מוכן!