קאפקייק קפיר שופע: המתכונים, תכונות הבישול והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשהאורחים כבר בפתח, ואין לכם מה להציע להם לתה, מאפים מהירים וקלים יבואו להציל. קאפקייק קפיר שופע עשוי מהמרכיבים הפשוטים ביותר שבהחלט יהיו במקרר של כל עקרת בית. מתכונים להכנת קאפקייקס שופעים על קפיר ושמנת חמוצה, בתנור ובסיר איטי, מוצגים במאמר שלנו.

תכונות וסודות של הכנת קאפקייק מרהיב

הבעיה העיקרית איתה מתמודדות עקרות בית בהכנת עוגה היא שעוגות נושרות מיד לאחר הוצאת התבנית מהתנור. זה מאוד לא נעים כשתוך 2 דקות העוגה האוורירית הופכת לעוגה שטוחה.

הסודות הבאים יעזרו לכם להכין קאפקייק אוורירי טעים:

1. כדי להפוך את העוגה אוורירית, הבצק עבורה חייב להיות אוורירי. לשם כך קודם כל מקציפים היטב את הביצים עם סוכר עד להמסה מלאה ולאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים למסה הלבנה השופעת.
2. הסוד השני של עוגה אוורירית הוא לשפר את התגובה של סודה וקפיר על ידי הוספת האבקה אך ורק לחלב חמוץ חםלִשְׁתוֹת. תחילה מערבבים את שני המרכיבים הללו יחד על ידי ערבוב ורק לאחר מכן מוסיפים לבצק.
3. כדי שהעוגה המוכנה לא תיפול באוויר, לא כדאי למהר לשלוף את תבנית האפייה מהתנור. את העוגה המוגמרת יש לשמור בה עוד 7-10 דקות.
4. הקאפקייק מתאים יותר ונאפה טוב יותר בתבנית עגולה עם חור באמצע.

תודות לסודות המוצגים, תוכל ב-100% לבשל קאפקייק מרהיב וטעים.

קאפקייק יוקרתי על קפיר עם אגוזי מלך

אגוזי מלך יהיו תוספת טובה למאפים שופעים על קפיר. כפי שאתה יודע, מומלץ לכלול מוצר שימושי זה בתזונה היומית שלך. אז למה לא להוסיף אגוזים לעוגה הביתית שלך הפעם.

האפייה שלב אחר שלב היא כדלקמן:

1. ביצים (2 יח') מוקצפות בלבן עם כוס סוכר.
2. כפיר (1 כף) ואבקת אפייה (2 כפיות) מוסיפים למסת הביצים המתוקה.
3. המסה מעורבבת, ולאחר מכן מכניסים לתוכה שמן צמחי (½ כף) ויוצקים קמח מנופה (2 כפות).
4. אגוזי מלך (½ כוס) מוסיפים לבצק המוגמר.
5. הבצק יוצקים לתבנית משומנת, הנשלחת מיד לתנור ל-60 דקות. יש להגדיר את טמפרטורת החימום ל-180 מעלות.

קאפקייק יוקרתי נבדק עם קיסם. מיד לאחר הקירור, ניתן לחתוך מאפים למנות ולהגיש.

עוגת קרד על קפיר

קפיר וגבינת קוטג'זהו השילוב המושלם של מוצרים להכנת עוגה אוורירית. האפייה מתבררת בו זמנית אוורירית, רכה, ריחנית. האורחים שלך ודאי יפשעו אותך על הקאפקייק המושלם והרך הזה.

האפייה היא כדלקמן:

1. השתמשו במיקסר כדי להקציף ביצים (4 יח'), כוס סוכר וגבינת קוטג' (180 גרם).
2. צמצם כפית סודה בכוס קפיר חם ויוצקים לקערה של גוש ביצים.
3. הוסף וניל וקמח (2 כפות)
4. אחרון הכל, אתה יכול להוסיף חתיכות בננה אם תרצה.
5. הכניסו את הבצק לתבנית משומנת.
6. אפים את העוגה בתנור למשך שעה ב-200 מעלות.

מתכון לעוגה אוורירית בתנור עם צימוקים

קאפקייק לפי המתכון הקלאסי מכינים עם צימוקים. אם מסיבה כלשהי המרכיב הזה לא מתאים לך, אתה יכול בקלות להחליף אותו במשמשים מיובשים, שוקולד, דובדבנים מיובשים וכו'

עוגת צימוקים יוקרתית מוכנה לפי המתכון הבא:

1. ביצים (2 יח') עם כוס סוכר מוקצפות לקצף באמצעות מיקסר.
2. כוס קפיר ושמן צמחי (½ כף) מוסיפים למסה הלבנה השופעת.
3. לאחר מכן ניפוי קמח (350 גרם) ואבקת אפייה.
4. צימוקים מאודים מוסיפים לבצק בלישה במיקסר.
5. הצורה משומנת, יוצקים את הבצק.
6. העוגה נאפית במשך 40 דקות ב-190 מעלות.
7. חותכים ומגישים את העוגה לאחר הקירור. אחרתאחרת הוא יתפורר.

קאפקייק שוקולד שופע על קפיר

לטעם השוקולד העשיר של הקאפקייק משלים הפונדנט המקורי, שבזכותו מאפה פשוט הופך לקינוח בפני עצמו.

עוגה שופעת בתנור מוכנה ברצף הבא:

1. בקערה עמוקה מאחדים את כל החומרים היבשים לבצק ומערבבים היטב: כוס קמח וסוכר, כפית סודה ו-50 גרם אבקת קקאו.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה, 30 מ"ל שמן צמחי וקפיר (1 כף) עד לקבלת קצף.
3. מרכיבים יבשים בהדרגה, ממש כף אחת, מוכנסים לתוך המסה הנוזלית. בעזרת מרית סיליקון, ללוש את הבצק.
4. הבצק המוכן מונח בתבנית משומנת ונשלח לתנור ל-40 דקות (180 מעלות).
5. בזמן שהעוגה האוורירית מתקררת, אפשר להכין את הפאדג'. לשם כך מחממים קקאו, סוכר, שמנת חמוצה (2 כפות כל אחת) ומעט חמאה (20 גרם) בסיר עם תחתית עבה. יש לשמור את הרוטב על האש, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמסה הופכת סמיכה.
6. הסר את העוגה שהתקררה מהתבנית ויוצקים פאדג' חם.

מתכון עוגת ריבה נפוחה

אם נשארה לכם ריבה שלא אכלה במקרר, הכינו ממנה עוגה פשוטה. מאפים כאלה בטוח ישמחו בטעם ובפאר שלהם.

כדי להכין עוגה אתה צריך:

1. מוסיפים כפית סודה לכוס ריבה, מערבבים ומשאירים את המסה ל-5-15דקות.
2. לאחר זמן מה, המסה תתחיל להקציף. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף קפיר (1 כף), סוכר (½ כף) וקמח (2 כפות).
3. מערבבים את הבצק ואם הריבה לא הייתה סמיכה מספיק, מוסיפים עוד מעט קמח.
4. משמנים את התבנית בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק. העקביות צריכה להיות כמו פנקייקים.
5. אפה את העוגה במשך 45 דקות בטמפרטורה רגילה (180 מעלות).

כל ריבה מתאימה לפשטידה. עם זאת, אפייה בתוספת ריבת פטל שחור או דומדמניות שחורות תהיה בעלת טעם וצבע עשירים יותר.

קאפקייק יוקרתי: מתכון למולטי-כיריים

לא פחות טעימה ואוורירית היא עוגה המבושלת בסיר איטי. זה מוכן במצב "אפייה", זה מתאים היטב, אבל הקרום מתברר חיוור, אשר ניתן לתקן על ידי פיזור העוגה הצוננת עם אבקת סוכר. כאשר אופים מוצרים בסיר איטי, חשוב לא לפתוח את מכסה המכשיר למשך 10 דקות נוספות לאחר האות. במקרה כזה המאפים לא יפלו ותקבלו קאפקייק ממש מרהיב על קפיר.

המתכון להכנת עוגה בסיר איטי הוא כדלקמן:

1. כוס סוכר מוקצפת עם ביצים (3 יח') לקצף.
2. לכוס קפיר מוסיפים כפית סודה. ברגע שמשקה החלב המותסס מתחיל להקציף, הוא מוזג לתוך מסת הביצים.
3. הוסף חמאה מומסת (100 גרם).
4. הוסף אחרון קמח (כ-2 כוסות). העקביות של הבצק המוגמר תהיה נוזלית. זה אמור לטפטף ממטרפת המיקסר.
5. כעת ניתן למזוג את הבצק לקערה משומנת ולהגדירמצב בישול "אפייה".
6. הקאפקייק יהיה מוכן תוך 60 דקות.

מתכון לקאפקייק אוורירי עם שמנת חמוצה ושוקולד

חלב חמוץ כמעט תמיד גורם למאפים לתפוח היטב. מצוין להכנת בצק וכפיר, וחלב אפוי מותסס, ושמנת חמוצה. העיקר שתכולת השומן של המוצר האחרון אינה גבוהה מדי. בכפוף לתנאי זה, תקבלו קאפקייק טעים ונימוח במיוחד.

מתכון לאפייה דורש את ההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. כמו במתכונים קודמים, תחילה מקציפים 4 ביצים וסוכר (1 כף) לקצף.
2. לאחר מכן מוסיפים למסה השופעת הזו שמנת חמוצה 15% שומן (200 מ"ל), אבקת אפייה (1 ½ כפית), 50 גרם עמילן ו-350 גרם קמח.
3. הבצק אמור להיות דליל, העקביות פחותה מאשר לפנקייקים.
4. טיפות שוקולד או חתיכות שוקולד מריר (70 גרם) מתווספות לבצק המוגמר.
5. העוגה נאפית בתבנית משומנת במשך 45 דקות ב-180 מעלות.