לא אופים עוגת עוגיות סבויארדי: מרכיבים, מתכון, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת עוגיות Savoyardi היא דרך טעימה לקשט כל שולחן. לא כולם אוהבים להתעסק עם בצק, אז המתכונים האלה די רלוונטיים. אבל אל תחשוב שקינוחים על בסיס עוגיות הם פרימיטיביים או חסרי טעם. עוגות כאלה ניתן להציג בבטחה לאורחים, הם בהחלט יעריכו אותן.

מתכון קל מאוד

אני אוהב את המתכון הזה לא רק בגלל הפשטות שלו, אלא גם בגלל הטעם שלו. הוא משלב שמנת מתוקה ואננס עם חמיצות. לעוגה כזו עם אננס משומר, צריך לקחת:

• 200 גרם של ביסקוויטים;
• 500 גרם שמנת חמוצה עם 15 אחוזי שומן;
• מאה גרם אבקת סוכר;
• צנצנת אננס (חצי);
• מעט מכל פירות יער לפי הטעם, כמו תותים.

ילדים אוהבים את עוגת הסבויארדי הזו. יתר על כן, אתה יכול לבשל איתם קינוח. כמו כן, המתכון הזה נקרא מדינה, מכיוון שהם אוהבים לבשל אותו בעונה, לקשט בנדיבות עם פירות יער טריים. כדאי גם לציין שהמחיר של עוגיות סבויארדי לא כל כך גבוה - ל-500 גרםאתה צריך לשלם בערך 200 רובל. זה יוצא יותר יקר מעוגיות סוכר רגילות, אבל עדיין זול יותר מעוגה שלמה.

בישול העוגה

שמנת חמוצה ואבקת סוכר משולבים. מקציפים במיקסר כדי שהמסה תהיה אוורירית. במידת הצורך מתאימים את כמות אבקת הסוכר לפי הטעם. ככל שיש יותר מרכיב זה, כך עוגת העוגיות של סבויארד תהיה מתוקה יותר בסופו של דבר. אם אתה רק לוקח סוכר מגורען, אז הקרם לא יקצף כל כך בקלות, כי זה לוקח יותר זמן להתמוסס. לכן, אבקה היא האפשרות הטובה ביותר לעוגה.

אננס נלקח מהצנצנת, נזרק למסננת כדי לנקז עודפי מיץ. אם החתיכות גדולות, חותכים אותן לקוביות קטנות יותר. הם מוציאים טופס עם דפנות. חלק מהביסקוויט מונח בתחתית, יוצקים ברוטב שמנת חמוצה, אננס מונח. מכסים שוב בעוגיות. ממשיכים עד שכל החומרים נעלמים. את השכבה העליונה משאירים שמנת חמוצה. פירות יער טריים נשטפים, מיובשים על מגבת נייר, מניחים על עוגה בצורה של קישוט. הם שולחים את העוגה מעוגיות סבויארדי למקרר כך שהעוגות יושרו. אתה יכול גם להכין את הקינוח הזה בתבניות מנות.

מרכיבי עוגת רפרפת

בדרך כלל, קצפת נחשבת לקשה להכנה. אבל זה לא. העיקר לערבב אותו כל הזמן במהלך תהליך הבישול. מה צריך כדי להכין עוגת סבויארדי? המרכיבים פשוטים:

• 300 גרם של עוגיות;
• 200 גרם סוכר;
• 8 חלמונים;
• ליטר חלב;
• מאה גרם של אגוזי מלך;
• חמש כפות קמח;
• חצי כפית סוכר וניל;
• 100 מ"ל סירופ פירות.

לקישוט העוגה אפשר לקחת גם שוקולד צ'יפס, פירורים מעוגיות. הכל תלוי בדמיונו של השף. אז, פרוסות פירות או פירות יער משולבים בצורה מושלמת עם שמנת. אבל אתה צריך לייבש אותם היטב ממים.

מתכון צעד אחר צעד

לעוגה כזו אפשר להשתמש בתבנית מפוצלת בקוטר 24 סנטימטר. עוגיות מונחות בתחתית. הם גם עושים ממנו גדר כדי ליצור צדדים יפים. עדיף לחתוך את העוגיות הללו לשניים מכיוון שהעוגה לא תהיה גבוהה במיוחד. משקים את העוגיות בתחתית ובדפנות בסירופ. אם הוא סמיך מדי, יש לדלל אותו במים. יש המחליפים את ההספגה הזו באלכוהול, כמו קוניאק או ברנדי. אבל גם אלכוהול צריך להיות מדולל אחד לאחד.

עכשיו הכינו את הרפרפת. מערבבים מאה גרם סוכר וחלמונים. טוחנים אותם עם מטרפה, מוסיפים קמח, שוב טוחנים הכל יחד. יוצקים פנימה כוס חלב, זה צריך להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים את הבלילה הצהובה העשירה.

יתר החלב מוזגים לסיר, מוסיפים עוד מאה גרם סוכר, מחממים, אך לא מביאים לרתיחה. תערובת של חלמונים וקמח יוצקים לתוך החלב המחומם, מנסה לעשות זאת בזהירות, בזרם דק. בנוסף, אתה צריך לערבב את המסה כל הזמן. מוסיפים סוכר וניל ומערבבים שוב. מביאים את השמנת לרתיחה, ואז מסירים מהכיריים.

חלק מהקרם מורחים על העוגיות, מניחים שכבה נוספת. שופכים את יתרת המסה המוקצפת. מכסים את העוגה בניילון נצמד ומשאירים עד שהקרם בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מכניסים למקרר לשש שעות. לפני ההגשה מסירים את הטופס, מפזרים אגוזים קצוצים דק, שוקולד צ'יפס.

עוגת פודינג: מה אתה צריך?

לעוגה מקורית כזו שאין צורך לאפות, צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• קילוגרם של תפוחים, עדיף עם חמיצות;
• 200 גרם של מיץ תפוחים;
• 250 גרם של עוגיות;
• 80 גרם אבקת פודינג וניל;
• 150 גרם סוכר;
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• מעט קינמון טחון.

ניתן גם להכין עוגיות פירורים או כל פרי לקישוט העוגה.

מבשל עוגה טעימה

איך מכינים עוגת סבויארדי? ראשית, שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. לאחר שחותכים את התפוחים לקוביות, שמים אותם בסיר, מוסיפים סוכר ושני סוגי המיץ. ראשית, מביאים את הפירות לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים מתחת למכסה עוד חמש עשרה דקות.

פודינג אבקתי מדולל בכמות קטנה של מים כדי ליצור מסה ללא גושים. תערובת זו מוכנסת במנות לתפוחים, מוסיפים קינמון ומערבבים היטב. הפודינג יתחיל להתקשות כדי שלא יישרף, צריך לערבב את החומרים כל הזמן.

טופס מפוצל צריך להיות מכוסה בניילון נצמד, להניח חצי מהעוגיות. מורחים חצי מהפודינג, מכסים בשאריות העוגיות, שוב שכבת קרם.העוגה המוגמרת נשלחת למקרר לשש שעות, מקושטת לפי מצב הרוח.

עוגה טעימה מאוד עם שמנת וציפוי

ניתן להכין את העוגה הזו במהירות. לבסיס אתה צריך לקחת:

• 200 גרם של ביסקוויטים;
• כוס קפה מבושל עם סוכר;
• כף רום.

לשמנת טעימה, אתה רק צריך לקחת כוס חלב מרוכז ו-250 גרם שמנת חמוצה.

לציפוי, שיכול לקשט את העוגה, צריך להכין:

• 100 גרם שמנת;
• 60 גרם חמאה;
• חצי חפיסת שוקולד מריר.

מלכתחילה, הוסיפו רום לקפה, וערבבו היטב. תבנית האפייה מכוסה בניילון נצמד. מניחים עוגיות בתחתית, לאחר טבילה בקפה. עבור שמנת, שמנת חמוצה מוקצפת ביסודיות עד שהיא אוורירית. מכניסים חלב מרוכז ומקציפים שוב. מורחים קרם על העוגיות כשני סנטימטרים. לאחר מכן שמים את הביסקוויטים המושרים ושוב את השמנת. השכבה העליונה צריכה להיות Savoiardi בקפה.

לזיגוג מרתיחים את השמנת, מוסיפים לה חמאה, כשהיא נמסה, מוסיפים שוקולד. כשהציפוי עדיין חם, יוצקים על העוגה. השאירו אותו לזמן מה להתקרר ולהשרות. אפשר גם לקשט את העוגה מאוחר יותר. עם זאת, הדובדבן עצמו נראה אלגנטי. אבל אתה יכול לפזר עליו עלי כותרת של שקדים או עוגיות.

איך מכינים עוגה טעימה? כדי לעשות זאת, אתה לא צריך להתעסק עם בצק וקרמים מורכבים. בסיס מצוין לקינוח טעים יכול להיות מוכןעוּגִיָה. מה טוב בסבויארדי? הוא חלול מבפנים, סופג בצורה מושלמת קרמים, כל הספגה אחרת. מסיבה זו, עוגה כזו בהחלט תהיה רכה, ספוגה. בנוסף, זה קל להכנה, כך שאתה יכול לערב את הילדים באופן פעיל בתהליך.