לחמניות קפיר: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק שמרים קלאסי כולל בישול על בסיס חלב, אבל לא פחות ריחני, שופע וטעים הוא מתקבל מקפיר. בנוסף, הוא נלוש הרבה יותר קל ומהיר. הבצק העשוי מקפיר יכול להוות בסיס מצוין ללחמניות פשוטות, עוגות גבינה במילוי מתוק, מוצרי קינמון ועוד מאפינס. באופן כללי, כל מה שלבך חפץ, אז אתה יכול לאפות.

תכונות

בצק לחמניית קפיר ניתן לערבב עם או בלי שמרים. בדרך כלל, במתכונים ללא שימוש בהם, יש סודה או אבקת אפייה.

בצק שמרים מקפיר יוצא יותר כבד ודחוס בהשוואה למסה רגילה העשויה על בסיס מים או חלב. אבל למרות זאת, הוא אוורירי ושופע מאוד, חוץ מזה יש לו טעם קרמי אקספרסיבי. באופן כללי, לחמניות קפיר הן אופציה מצוינת למאפים מהירים.

Description

מעדן ריחני רך יהפוך לקישוט אמיתי של כל שולחן, שפשוט אי אפשר להתנתק ממנו. בנוסף, לא קשה לבשל לחמניות על קפיר. ואם תרצו להעניק להם מקוריות וטעם יוצא דופן, תוכלו להוסיף לבצק את התבלינים או חומרי המילוי האהובים עליכם.

Kלדוגמה, ניתן להכין אותם עם ריבה, צימוקים, אגוזים, חלב מרוכז, אגוזים או אפילו שוקולד. בנוסף, ניתן להגיש את הלחמניות הללו עם המנות הראשונות, ולהשלים אותן עם עשבי תיבול, גבינה או רוטב שום. באופן כללי, הכל תלוי בהעדפות ובדמיון שלך.

יופי נוסף של לחמניות קפיר טמון בעובדה שכמו לחם, הן מאוחסנות לאורך זמן ללא עיפון. כדי לעשות זאת, פשוט עטפו אותם בשקית והחביאו אותם במקום חשוך.

מתכון ללחמניות קפיר עם שמרים

מאפים כאלה הם לא רק יפים וטעימים, אלא גם משביעים מאוד. הלחמניות הטעימות האלה טובות גם חמות וגם קרות. אגב, במקום כמה מוצרים, אתה יכול לבשל כיכר לחם גדולה מבצק כזה - מאפים תוצרת בית בהחלט ימשכו את כל בני הבית שלך. המתכון למבחן כזה שימושי גם למי שמעדיף מוצרים רזים ולא שומניים במיוחד.

אז, תחילה הכינו את כל מה שאתם צריכים:

• 0.8 ק"ג קמח;
• 20 גרם ונילין;
• כף שמן זית;
• 350 גרם סוכר;
• 0, 4 ליטר קפיר דל שומן;
• 20g שמרים יבשים;
• קורט מלח;
• egg;
• 50 גרם של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

אם אתם רוצים לחמניות בטעם ניטרלי, פשוט אל תוסיפו להן פירות יבשים. ולהפחית את כמות הסוכר לשתי כפות. אחרת, אין צורך לשנות דבר במתכון.

שיטהבישול

שופכים את השמרים לכלי עמוק וממלאים אותו בכוס קפיר חמים. במצב זה, השאר אותם בצד למשך 15 דקות כדי "להתפרנס".

בשלב זה, בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח המנופה והסוכר, ולאחר מכן טורפים לתוכם את הביצה. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית, יוצקים לתוכה את יתרת הקפיר ובצק השמרים.

אם הבצק שלך רך מדי, הוסיפו לו עוד מעט קמח. רק הקפידו לנפות אותו כדי להעשיר אותו בחמצן הדרוש להעלאת האפייה. בסוף הכניסו לעיסה פירות יבשים מאודים וקצוצים דק.

לאחר מכן מעבירים את הבצק המוכן למשטח יבש ולשים אותו בידיים. לאחר מכן מעצבים אותו לכדור, מכסים במגבת ומשאירים חם למשך שעה.

Baking

לאחר הזמן המוקצב, הבצק אמור להיות מבעבע - עכשיו אפשר לעבוד איתו. חותכים אותו לחתיכות קטנות, ולאחר מכן כל אחד מהם ללוש בידיים. מסדרים את החסר על נייר אפייה משומן בשמן זית תוך שמירה על מרחק. זכור כי לחמניות קפיר עם שמרים מגדילות משמעותית את נפחן במהלך האפייה.

מדליקים את התנור ל-180 מעלות, נותנים למוצרים לעמוד מעט ושולחים לתנור לחצי שעה. מאפים מוכנים צריכים להיות חום זהוב. כתוצאה מכך, תקבלו לחמניות שמרי קפיר ריחניות, טעימות ושופעות להפליא. פינוק כזהכל המשפחה בטוח תאהב את זה!

אפייה ללא שמרים

המאפה המהיר הזה יבוא להציל את מי שלא יכול להתעסק בבצק הרבה זמן, אבל בכל זאת רוצה לפנק את יקיריהם במעדן ביתי שאין שני לו. המתכון קל יותר מזה, אולי לא ניתן למצוא אותו.

כדי להכין לחמניות קפיר ללא שמרים תזדקק ל:

• 0.6 ק"ג קמח;
• 0, 5 כפיות סודה לשתייה;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• egg;
• שקית ונילין;
• 10g קינמון;
• 200 גרם סוכר;
• 50g צימוקים;
• 250 מ"ל קפיר;
• 100 גרם חמאה.

יש להוציא את כל המוצרים מהמקרר מראש כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר - זה אחד התנאים העיקריים לקבלת אפייה איכותית.

זכור שעם גבינת קוטג' תוצרת בית, לא קנויה בחנות, הלחמניות ייצאו הרבה יותר רכות ונימוחות.

Proceedings

קודם כל, טוחנים חמאה רכה עם קמח מנופה וסוכר. לאחר מכן שלח סודה לאותה תערובת, אתה לא צריך לכבות אותה, ומערבבים היטב. עכשיו תורו של קפיר חם - יש להוסיף אותו בהדרגה, במנות קטנות. לאחר מכן, יש ללוש בעדינות את הבצק כך שיקבל מרקם אחיד.

יוצקים מים חמים על הצימוקים כך שכל הפירות היבשים יהיו בנוזל. השאר את זה ככה למשך 10 דקות. לאחר מכן רוקנו אותו במסננת והניחו על מגבת יבשה לייבוש מלא.

גבינת קוטג' טוחנים בזהירותלנפות או לעבד בבלנדר. לאחר מכן הוסף לו קינמון ווניל, כתוצאה מכך אתה אמור לקבל מסה רכה מאוד, חלקה ואוורירית.

הוסיפו את תערובת הקצפת כף אחת בכל פעם לבצק המוכן ולשים אותה במרץ. לאחר שילוב כל המרכיבים, הוסיפו להם צימוקים מיובשים. ללוש שוב את הבצק ולתת לו לנוח לחלוטין במשך 20 דקות.

הפעל את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים במעט שמן. חותכים את הבצק לחתיכות קטנות שכל אחת מהן חייבת ללוש ביד ולהניח על משטח מוכן. הקפידו להשאיר כמה סנטימטרים של מרווח בין המוצרים כדי שלמאפים יהיה מקום לגדול.

משמנים את החלק העליון של החסר בביצה טרופה ושולחים את לחמניות הקפיר לתנור. זה משלים את הכנת עוגות ביתיות טעימות. כתוצאה מכך, תקבלו לחמניות ריחניות, רכות ורכות בצורה יוצאת דופן, שיצירתן לא תיקח יותר משעה. אתה יכול לפנק את המשפחה שלך עם פינוק כזה לפחות כל יום.

כמה טיפים אחרונים

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר קשה בתהליך הכנת לחמניות ביתיות עם או בלי שמרים. אבל עדיין יש כמה דקויות בתהליך, וכדאי לדעת עליהן מראש.

• לעתים קרובות, מארחות משתמשות בקפיר מיושן לאפייה. קחו בחשבון שגם מוצר מיושן לא יפגע בבצק בשום צורה, אבל המוצרים עצמם יהפכו חמוציםהֵרוֹאִין. לכן, אם אינכם רוצים לקבל מנה מושחתת, הגדילו את כמות תוספת הסוכר או השתמשו במילוי מתוק.
• אם תחליטו להוסיף את הלחמניות שלכם באגוזים, אין צורך לטחון אותן לפירורים. להיפך, חתיכות שלמות יוסיפו תבלין לאפייה. אותו דבר לגבי שוקולד.
• פרג, בדיוק כמו פירות יבשים שונים, יש לאדות לפני הוספה לבצק. אחרת, הגרגירים שלו יתפקעו בצורה לא נעימה על השיניים. עדיף אפילו להרתיח פרג בכלל, רצוי בחלב. ואז צריך לטחון אותו במטחנת קפה או בלנדר. זה יעניק למאפים שלך טעם עשיר ורכות אמיתית.

הסודות הפשוטים האלה יאפשרו לכם לבשל במו ידיכם מאפין אוורירי טעים ופשוט בלתי נשכח!