מדליוני חזיר: מתכון עם תמונה, תכונות בישול, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות חזיר מגוונות למדי. אנשים רבים אוהבים אותם. המתכון למדליוני חזיר יעזור לקשט כל שולחן. הם מוכנים בדרכים שונות, כך שהמנה העיקרית היא רק חתיכות חזיר עם תבלינים. מטגנים אותם מראש במחבת כך שמיץ הבשר אטום בהם ונשאר בפנים. פעולה זו מסייעת עוד יותר להשיג בשר רך ועסיסי. לאחר מכן אופים את החתיכות בתנור. העיקר כאן הוא לא להגזים! עם זאת, אתה יכול למצוא טיפים שונים, למשל, קצת בשר מרינדה מראש, ומישהו מכין מילוי של גבינה ועשבי תיבול. בכל מקרה, המנה הבשרית הזו נהדרת גם לארוחת ערב וגם לשולחן חגיגי.

מנה טעימה עם שמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה הוא תוספת נהדרת לבשר. מה צריך בשביל להכין מדליוני חזיר לפי המתכון? כמה מרכיבים פשוטים:

• שני קילו של חזיר;
• בצל אחד;
• צרור בצל ירוק;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם שמן צמחי;
• מאה גרם שמנת;
• מלח ופלפל;
• שמנת - 75 מ"ל, 10 אחוזי שומן.

פיקנטיות מיוחדתהמתכון למדליוני חזיר ברוטב שמנת הוא זה שנותן בצל ירוק. כתוספת, אתה יכול להציע ירקות טריים או אורז מבושל.

בישול מנה: תיאור

מלכתחילה, הבשר נשטף, חתוך לחתיכות של שלושה סנטימטרים. כ-25 מ ל של שמן צמחי נטול ריח מוזגים למחבת. חמם את זה. שמים את נתחי הבשר ומטגנים משני הצדדים עד שמתקבל קרום.

את הבשר מוציאים מהמחבת, מוסיפים את יתרת השמן הצמחי. את הבצל מקלפים וקוצצים דק. ירוק קצוץ גם, נשלח לתבשיל במחבת. כשהבצל הופך שקוף מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה ושמנת. מתבלים הכל במלח ופלפל. כשהמרכיבים חמים, מוסיפים את החזיר ומבשלים, מכוסה, עוד שלושים דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מה מעניין במתכון הזה למדליוני חזיר עם רוטב? זה חריף עם בצל מטוגן. כמו כן, הבשר יוצא רך ועסיסי.

מנת חזיר נימוחה: במחבת ובתנור

המתכון הזה למדליון שקדי חזיר הוא סופר קל, אבל התוצאה היא מנה עדינה. והסוד שלו הוא בבשר כבוש מראש. כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקחת:

• 700 גרם שקד;
• מלח ופלפל שחור;
• טימין מיובש;
• שלוש כפות בשר זית.

תחילה עליך להכין את הבשר. הוא נשטף היטב. לחתוך עודפי שומן. חותכים לחתיכות קטנות בעובי שלוש פעמיםסנטימטרים. מפזרים תבלינים וטימין מיובש. אפשר גם להוסיף תבלין למנה על ידי חיתוך שן שום אחת לשני חלקים. מתבלים הכל בשמן זית, מערבבים היטב כך שהנתחים מכוסים בצורה אחידה במרכיבי הכבישה. השאר את הבשר למשך שלושים דקות.

עכשיו התנור נשאר בחום של 180 מעלות כדי להתחמם. המחבת גם מחוממת חזק. חתיכות בשר נשלחות לטיגון משני הצדדים עד שנוצר קרום. לאחר מכן מעבירים את הבשר לתבנית אפייה. מתכון זה למדליוני חזיר בתנור מאפשר לך לקבל חתיכות רכות. העיקר לא לשמור על הבשר יותר משבע עד עשר דקות. מנה טעימה מוגשת לצד תוספות ירקות קלות.

מדליוני קוניאק: עדינים ועסיסיים

כדי להכין מנה כל כך ריחנית, אך בו זמנית פשוטה, צריך לקחת:

• שקדי חזיר;
• זוג שיני שום;
• שמן צמחי;
• 30 גרם קוניאק;
• מלח ופלפל.

מלכתחילה, הבשר נחתך לפרוסות בעובי של לא יותר משלושה סנטימטרים. ואז לשפשף מלח ופלפל לתוכם עם הידיים. בתהליך, עדיף לכתוש את החתיכות כדי שיהיו רכים יותר.

זהו מתכון למדליוני חזיר במחבת, אז צריך לחמם אותו חזק על ידי הוספת שמן צמחי. מטגנים את המדליונים בצד אחד כשלוש דקות, הופכים. שום מקולף וחותך לחצאים, מוסיפים למחבת. עכשיו יוצקים קוניאק, זה אמור להתלקח. אפשר להפוך את הבשר שוב, אבל צריך להיזהר! עכשיו, כשהבשר מוכן, כולםחתיכה עטופה בנייר כסף ונשארת לחמש דקות. מורחים על צלחת עם תוספת קלה, אפשר גם לצקת את הרוטב מהמחבת.

בשר חזיר עם גבינה ועשבי תיבול

מנה טעימה וגורמה אפשר להשיג על ידי הכנת מדליוני חזיר לפי המתכון למטה. בשבילו אתה צריך לקחת:

• 700 גרם של בשר;
• מאה גרם גבינה;
• חבורה של כל צמחייה;
• מלח ופלפל.

כדי להתחיל, הכינו מילוי עדין. כדי לעשות זאת, הירוקים נשטפים, מפוררים גס. גם הגבינה נחתכת לחתיכות בינוניות.

עכשיו הכינו את הבשר. חותכים את בשר החזיר לחתיכות בעובי של כשני סנטימטר. מכה קלות. מצד אחד עושים חתך, מעין כיס. משפשפים את הבשר מכל הצדדים במלח ופלפל, גם בכיס. הניחו בתוך כמה קוביות גבינה, ירקות. הם דוקרים בקיסם כדי שהגבינה לא תיפול.

מחממים את המחבת, מוסיפים מעט שמן, ירק או חמאה. מטגנים את המדליונים עד שהם פריכים משני הצדדים.

התנור מחומם ל-200 מעלות. את המדליונים מעבירים לתבנית אפייה, יוצקים שם את המיץ שנותר מהתבנית. סוגרים את הטופס במכסה או בנייר כסף, שולחים לחמש עשרה דקות. קיסמים מוסרים מהצלחת המוגמרת. העיקר לא לשרוף את עצמך עם גבינה חמה! המתכון הזה למדליון חזיר יכול להיות מנת חתימה אמיתית.

מדליוני בייקון

ניתן לקבל מנה נימוחה מבלי להשרות את הבשר.כדי לעשות זאת, קח:

• 500 גרם של בשר;
• 8 רצועות בייקון;
• מלח ופלפל.

ניתן גם להכין רוטב מתובל על בסיס חרדל. כדי לעשות זאת, קח:

• 1, 5 כפות חרדל;
• כף סוכר;
• שתי כפות מים;
• כמה כפות מיונז.

שקדי החזיר נשטפים, מיובשים וחותכים לחתיכות של שני סנטימטרים. כל אחד עטוף בפרוסת בייקון, אפשר להדק את הקצוות עם חוט. מפזרים בנדיבות את החתיכות פלפל, מלח.

יוצקים מעט שמן צמחי לטיגון ומחממים אותו. נשלחים לשם מדליונים, מטוגנים משני הצדדים כדי לאטום את מיץ הבשר. את החתיכות המוכנות מעבירים לתבנית אפייה ושומרים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-25 דקות.

לרוטב, מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת ומערבבים היטב. הרוטב המוגמר מתקרר כעשר דקות. זה מאפשר למרכיבים להתערבב. אפשר גם לקשט את הרוטב בעשבי תיבול טריים. יוצא טארט, מעט חריף, אבל רך הודות לסוכר מגורען.

בשר רך בבישול איטי

כדי לבשל מדליוני חזיר בסיר איטי, המתכון למטה הוא הטוב ביותר. בשבילו אתה צריך לקחת:

• 600 גרם שקד;
• שלוש שיני שום;
• כפית שומשום;
• בצל אחד;
• 500 מ"ל מים מינרליים;
• מיץ מחצי לימון;
• תבלינים כמו תערובת פלפלים, טימין וג'ינג'ר טרי הם כולםחצי כפית;
• מלח לפי הטעם.

אם תרצה, ניתן להחליף סוגים מסוימים של תבלינים באחרים. אבל אלה הם הטובים ביותר.

איך לבשל מדליוני חזיר? תיאור שלב אחר שלב

בשר חזיר נשטף, חותכים שומן, חותכים לפרוסות בעובי שני סנטימטר. בצל מקלפים וחותכים לטבעות, ג'ינג'ר משופשף על פומפיה דקה. את השום קולפים וחותכים לחצאים.

ראשית, מדליוני בשר מושחים. כדי לעשות זאת, מערבבים תבלינים, שום, טבעות בצל, שומשום, מוסיפים מלח. יוצקים מים מינרליים לכיסוי הבשר. מטפטפים מיץ לימון. השאר את הבשר במצב זה למשך שעה אחת לפחות.

כעת מועברים המדליונים לקערת המולטי-קוקר. הפעל את מצב "אפייה" ושמור את הבשר כארבעים דקות. מוגש עם ירקות טריים או תוספות של דגנים.

מנות בשריות טעימות הן אופציה נהדרת לכל יום. עם זאת, אתה יכול לבשל חזיר בצורה כזו שכל האורחים יופתעו לטובה. אנחנו מדברים על מדליוני חזיר. גברים אוהבים אותם מאוד, אבל גם נשים לא יסרבו ליצירה. הכנת המנה הזו היא פשוטה, מספיק שיהיו בהישג יד שקדים, תבלינים ושמן צמחי. כל הסוד הוא שהמנה לא מאבדת את המיץ שלה, נשארת רכה. זה עוזר לטיגון במחבת. המנות צריכות להיות חמות מאוד, ותצטרכו לבשל במהירות. כמו כן, אם יש לך זמן, אתה צריך להשרות את החתיכות עם תבלינים. זה יעזור לקבל מנה ממש טעימה וריחנית! עדיף להגיש מדליונים מסוג זה של בשר עם ירקות. אז, מטוגן יהיה ליווי מצוין.טבעות קישואים או סלט ירקות טריים.