בישול סלט חצילים מטוגנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט חצילים קלויים ניתן להכין עם רזרבה לחורף, או להכין אותו לשימוש מיידי. נציג בפניכם את שתי האפשרויות לחטיפים טעימים וריחניים. איזה מהם לבחור לבישול בבית תלוי בך.

הכינו סלט חם של חצילים מטוגנים עם שום ושאר ירקות

הכנת מתאבן כזה היא קלה ופשוטה. אתה יכול לעשות את זה עם תוספת של מרכיבים שונים. עם זאת, החלטנו להשתמש רק במוצרים הנגישים והזולים ביותר.

אז, כדי להכין סלט חצילים מטוגן, אתה צריך לרכוש:

• חציל לא גדול במיוחד - 2 חתיכות;
• שיני שום גדולות - 2 יחידות;
• פלפל מתוק גדול - 2 יחידות;
• שמן צמחי - 6 כפות גדולות;
• עגבניות גדולות בשרניות ומתוקות - 2 יח';
• מלח, עשבי תיבול טריים, פפריקה, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

מעבד רכיבים

סלט של חציל מטוגן חייב להיעשות בשלבים. תחילה מכינים את כל הירקות. המוצר העיקרי נשטף ביסודיות וקצוץ לקוביות. כדי שלא יהיה טעם מר של החצילים, יש לשמור אותם בתמיסת מלח כ-35 דקות. לאחר מכן הם נשטפים ומייבשים.

מהנוגע בעגבניות בשרניות ופלפלים מתוקים, הם גם נחתכים לקוביות.

תהליך טיפול בחום בכיריים

סלט חצילים מטוגן צריך להתבשל בסיר עמוק. שמן צמחי מחומם בו בחוזקה, ואז מונחים פרוסות דק של שיני שום. אחרי שהם הופכים לאדומים, הם מוסיפים חצילים חתוכים לקוביות קטנות.

לאחר ערבוב הרכיבים, הם מטגנים מספר דקות על אש בינונית. לאחר מכן, פלפלים מונחים בסיר. בהרכב זה, המנה מבושלת עם מכסה פתוח למשך כ-11 דקות נוספות.

לאחר הזמן שצוין, מוסיפים למרכיבים עגבניות בשריות, עשבי תיבול טריים, מלח, פפריקה ותבלינים נוספים. לאחר ערבוב המוצרים, הם מכוסים במכסה ומתבשלים במשך ¼ שעה.

איך מגישים מנה לארוחת ערב משפחתית?

סלט חצילים מטוגן ניתן להגשה צונן או חם. האפשרות הראשונה משמשת כמתאבן, והשנייה כתוספת לבשר או דגים.

יש לציין שסלט הירקות שנוצר הוא מאוד טעים ומזין. אם לא השתמשת בו מיד, אז אתה יכול לאחסן אותו במקרר לא יותר מחמישה ימים.

הכנת סלט חצילים מטוגנים לחורף

ישנן דרכים רבות להכין חטיף חצילים טעים לחורף. בחלק זה של המאמר, נשקול את האפשרות הפשוטה ביותר.

אז, אנחנו צריכים:

• חציל גדול– 1 ק"ג;
• בצל - 200 גרם;
• גזר עסיסי – 300 גרם;
• שום טרי - ראש אחד;
• מים נקיים - 250 מ"ל;
• סוכר לבן - 100 גרם;
• מלח ים - 1 כף גדולה;
• שמן צמחי - 55 מ"ל למרינדה וכמות זהה לטיגון חצילים;
• חומץ שולחני - 120 מ"ל.

הכנת המצרכים

לפני שמתחילים להכין סלט חצילים מטוגנים לחורף, צריך לעבד את כל הרכיבים. המוצר העיקרי נשטף היטב, נחתך לקוביות, מתובל במלח ונשאר למשך 40 דקות. לאחר מכן, שוטפים, מייבשים ומטגנים את החציל בשמן (חמנייה) עד להופעת קרום חום. לאחר מכן, הם מתקררים.

בזמן שהירקות מתקררים, התחל לעבד את שאר הרכיבים. גזר משופשף על פומפיה קוריאנית, ולאחר מכן משולבים עם שום כתוש ומועכים בזהירות בידיים עד להופעת מיץ. לגבי הבצל, הוא פשוט נחתך לחצאי טבעות.

חטיפים לעיצוב

סלט לחורף של שכבות חצילים מטוגנים נוצר בפשטות. לשם כך, השתמשו בצנצנות מעוקרות של 1 ליטר או 750 מ ל. ראשית, מונחת בהם שכבה של ירקות מטוגנים, ולאחר מכן גזר עם שום וחצי טבעות בצל. צריכות להיות בערך 4-5 שכבות כאלה.

הכנת המרינדה

מרינדה לחטיף כזה היא די פשוטה. מרתיחים מים רגילים בסיר, ואז מוסיפים לו סוכר לבן, מלח ים ושמן צמחי. לאחר שלוש דקות מוציאים את הכלים מהכיריים ומוזגים חומץ.

השלב האחרון בהכנת ההכנות לחורף

לאחר שהסלט מונח בשכבות, והמרינדה מבושלת לגמרי, יוצקים אותה לצנצנות עם ירקות (עד למעלה) ומיד מגלגלים אותה עם מכסים. אגב, יש לעקר את המכסים מראש גם במים רגילים.

סגירה הרמטית את החטיף, הוא נשאר בחדר עד שהוא מתקרר. לאחר מכן, קציר החורף המוכן מוסר במרתף או במחתרת (כלומר, במקום חשוך וקריר). אם אין לך חדרים כאלה בבית, אז אתה יכול לאחסן חטיף בארון רגיל או במקרר.

הגשה לארוחת ערב

סלט חציל מטוגן עם גזר ומרינדה ריחנית מאוד טעים ומזין. בשל נוכחותם של תבלינים וחומץ שולחן בו, יש לו טעם פיקנטי. להגיש חטיף חריף כזה לשולחן צריך להיות מקורר יחד עם מנה חמה ופרוסת לחם לבן.