Pumpkin butternut: מתכונים, תמונות, מאפיינים שימושיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דלעת היא ירק נפוץ מאוד. פחות שכיחה היא דלעת החמאה, שגם היא שייכת למשפחה בעלת אותו השם. בשל הטעם, הוא נקרא גם "אגוז". לזן זה יש פחות זרעים באופן ניכר מאחרים. היתרון הגדול של דלעת כזו הוא שהיא שייכת לזני החורף וניתנת לאחסון לאורך זמן. המשקל והגודל קטנים מהרגיל. הקליפה צפופה, בעלת צבע צהוב-כתום. בפנים - עיסת מראה שמנוני, הזרעים נמצאים בחלק הרחב.

מאפיינים שימושיים של דלעת זו

מאיפה הגיע ירק כל כך מעניין? זו תוצאה של חציית דלעת פרא אפריקאית ואגוז מוסקט. זן נפוץ מאוד ברחבי העולם, אבל אנחנו רק מתחילים להופיע. מדוע דלעת החמאה מתחילה לצבור פופולריות גם ברוסיה? הסיבה פשוטה – התועלת של ירק, כי הוא מורכב מסיבים תזונתיים גסים המשפרים את תפקוד המעיים ומנקים אותו מרוב מוצרי הריקבון. אם אתם סובלים מעצירות, אכלו את הירק הזה באופן קבוע וזה טוב.להתאים את הכיסא שלך. מה עוד מאפיין את דלעת החמאה? מאפיינים שימושיים תלויים במידה מסוימת בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו.

בזכות זה נעשה בו שימוש פעיל לשמירה על הצורה ובתהליך של ירידה במשקל. גם האינדקס הגליקמי הנמוך תורם לכך רבות. עם יתר לחץ דם והשמנה, מומלץ לאכול גם מנות דלעת. חומצות אמינו עוזרות לשפר את פעילות הלב והמוח, אשלגן עוזר להתמודד עם בצקות, בטא קרוטן מנרמל את תפקוד הגוף כולו, חומצות שומן אומגה 3 מפחיתות את הכולסטרול בדם, ויטמין A משפר את מצב השיער והעור, וכן הכרחי לראייה. כפי שתראו בעוד רגע, דלעת חמאה, עם יתרונות בריאותיים כמעט בלתי מוגבלים, נמצאת בשימוש נרחב בבישול.

שימוש ב-butternut בבישול

דלעת זו ניתנת לאכילה גולמית, להוסיף לסלטים, ניתנת לעיבוד תרמית: אפויה, מבושלת, תבשיל, מטוגנת, מאודה וצלויה. זהו מוצר רב-תכליתי שהולך טוב עם רבים אחרים, ולכן הוא מתווסף לתוספות, למנות ראשונות. דלעת חמאה יכולה לשמש בסיס לרטבים יוצאי דופן וטעימים, היא משמשת להכנת מלית לאפייה ולמילוי פירות.

היא מתמלאת בעצמה. בניגוד ל"קרובי משפחה" רבים, את הדלעת שלנו אפשר לאכול עם עור דק עשיר בוויטמינים. Butternut הופך בקלות למרק, פירה, פנקייק, עוגה, עוגה, ריבה, תיבול חריף ועוד מאה מנות. יש רק כמה הגבלות עלהצריכה שלה. אנשים עם אי סבילות אישית למוצר זה, עם חומציות מוגברת וחולי סוכרת צריכים להיות זהירים מאוד ואולי לנטוש אותו לחלוטין.

עיסת דלעת עם מלפפון וסלק

העיקר במנות הבאות שלנו יהיה דלעת חמאה. מתכונים כלולים.

מרכיבים למנה זו: סלק - אחד, דלעת - אחת, מלפפון - אחד, גם טרי וגם כבוש, שמן זית - ארבע כפות, חמאה מלוחה, רוטב סויה - שתי כפות, ופלפל גרוס טרי.

הבישול מתחיל בניקוי הסלק. לאחר מכן חותכים ממנו ארבעה עיגולים בעובי שני מילימטרים ומניחים אותם במחבת בחמאה מלוחה למשך כמה דקות, תוך התיזת מעט מים. חותכים את הדלעת לרבעים, מרתיחים 15 דקות ומקפלים בעדינות למסננת. הסר את כל הקליפה.

חותכים את העיסה לקוביות קטנות, מורחים על הקליפה. מלמעלה אנחנו פורסים את פרוסות הסלק חתוכות לרצועות, ואז - שלושה עיגולים של מלפפון. יחד עם זאת, אם המלפפון טרי, אתה צריך לפזר אותו עם חומץ יין לחמיצות. מתבלים ברוטב סויה, פלפל, מפזרים שמן זית ומגישים עד שהמנה מתקררת.

מתאבן קריספי עם שני סוגי כרוב ודלעת

אגב, ראיתם איך נראית דלעת חמאה? אתה מזהה את התמונה שלה? עכשיו נכין חטיף פריך מיופי כזה.

נצטרך לארבעה אנשים: רבע כל אחד - כרוב לבן ודלעת קטנה, כרובאדום ראש - אחד, חומץ שרי - ארבע כפות, ניתן להחליף במיץ משני לימונים, שמן זית - שמונה כפות, רוטב סויה - כף אחת, פלפל גרוס טרי.

בעוד 15 דקות נכין טעים אמיתי. אנחנו מסירים את הזרעים מהדלעת, משפשפים בעדינות את העיסה על פומפיה. קוצצים דק את הכרוב הלבן בסכין. אנחנו חותכים את הראש האדום לארבעה חלקים ומפרידים 16 עלים, אם אפשר - חזקים, בצורת סירה. אנחנו מניחים את כל זה על צלחת, מפזרים מיץ לימון או חומץ, שמן זית, מתבלים ברוטב ופלפל. בוצע, מוכן להגשה.

לאפות דלעת עם שומשום

בהתחשב באפשרויות לבישול ירק כמו דלעת חמאה, אסור גם לשכוח מתכוני אפייה. עכשיו נספר לאחד מהם.

מרכיבים נדרשים: דלעת אחת גדולה, שלוש כפות דבש, אותה כמות של שמן חמניות, כפית אחת של מיץ תפוזים, שתי כפיות חרדל גרגירי, שתי כפות שומשום.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. אנחנו מנקים את הדלעת וחותכים לחתיכות של ארבעה סנטימטרים, תוך הסרת הזרעים. מבשלים ארבע דקות בסיר מים. הירק צריך להיות רך מבחוץ, אך לשמור על צפיפותו בפנים. מסננים את המים ומנגבים את הדלעת יבשה. יוצקים שמן חמניות לתבנית ומחממים חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים בזהירות את החמאה הקצוצה ומערבבים מכל הצדדים. אופים עד שחום ורכות, 35 דקות.לנקז את השמן. מערבבים מיץ תפוזים, דבש וחרדל, שומשום ומפזרים בצורה אחידה על הדלעת. אופים עוד חמש דקות.

לטגן דלעת דלעת

הזן הזה של דלעת - butternut - אידיאלי לטיגון, מה שנעשה בהנאה רבה עכשיו.

נצטרך: 0.6 ק ג דלעת, 20 גרם חמאה, 15 גרם רוטב סויה, 60 גרם גבינת פושחונסקי.

המתכון לא רק קל, פשוט וקל יותר ואתם לא יכולים לדמיין. חותכים את החמאה לקוביות גדולות ומטגנים קלות במחבת בחמאה. לאחר מכן מוסיפים מעט מים, רוטב סויה, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהדלעת נהיית רכה. מסדרים בצלחות, מפזרים גבינה מגוררת ומגישים חם. טעים מאוד!

מרק דלעת קרמי עם שום, מרכיבים

דלעת חמאה משמשת יותר מאשר באופן פעיל להכנת מרקים שונים, כמו גם מרקי שמנת, שהם לא רק טעימים מאוד, אלא גם בריאים. כאן סוף סוף נספר לכם על אחת מהמנות האלה.

בשביל זה אנחנו צריכים: בצל אחד, חצי קילוגרם דלעת, חצי קישוא זוקיני קטן, ראש שום אפוי בנייר כסף, 150 מ ל שמנת 20%, שלוש כוסות מרק עוף, 50 גרם מגורד גבינה קשה, 25 גרם שמני שמנת, פלפל שחור, עשבי תיבול, אגוז מוסקט ומלח - לפי הטעם. אתה יכול להשתמש בתפוח ירוק.

מרק שמנת לבישול

עכשיו נספר לכם בפירוט איך לבשל בזהוריאנט דלעת דלעת. המתכון למרק שום שמנת לפניכם. חותכים את הירק שלנו לשניים, מגרדים ממנו את הזרעים, משמנים את שני החצאים בשמן זית, מפזרים פלפל ומלח.

לאחר מכן מניחים את הצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה. אופים 30 דקות בתנור בחום של 30 מעלות, לאחר מכן הופכים ואופים עד לריכוך. עוטפים את ראש השום בנייר כסף ומבשלים באותה טמפרטורה 15 דקות בתנור. אנחנו מנקים את העיסה מהדלעת בעזרת כפית, מקלפים את השום מהקליפות. בחמאה מטגנים את הבצל מגורד דק, מוסיפים קישואים קצוצים דק ועיסת חמאה.

מתבשלים במרק חם, מוסיפים שום בסוף. אנחנו שולחים את התערובת הזו לבלנדר, שם אנחנו טוחנים אותה ויוצקים אותה בחזרה למחבת. פלפל, מלח, מוסיפים בזיליקום ואגוז מוסקט. אנחנו מחממים מעט שמנת, יוצקים אותה לתוך המרק, ואז גבינה מגוררת שם ומביאים לרתיחה. המנה מוכנה, מסירים מהכיריים, יוצקים לצלחות ומוסיפים ירקות. בתיאבון!