כוסמת לארוחת ערב: מאפיינים שימושיים, מתכונים ותכונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים שמתמקדים לחלוטין בבעיית המשקל העודף מודאגים מהשאלה: האם ניתן להשתמש בכוסמת כשיורדים במשקל? כל אחד יכול לבשל את הדגנים האלה לארוחת ערב, אבל טבלת תכולת הקלוריות מציינת שיש לא פחות מ-320 קלוריות במאה גרם דייסה! נראה שמספרים כאלה אינם מקובלים בדיאטה, ולכן אנשים רבים, בניסיון לרדת במשקל, מוציאים את הדגן הזה מהתזונה שלהם. בואו ננסה להבין את הנושא הזה ביתר פירוט כדי להפריך את המיתוס לגבי תכולת הקלוריות הגבוהה של דייסת כוסמת.

האם אוכל לאכול כוסמת לארוחת ערב?

דיאטנים ממליצים לאנשים רבים על כוסמת כתוספת למנות עיקריות. נכון, זה מייאש חלק, כי תכולת הקלוריות של סוג זה של דייסה היא ניכרת. המלכוד הוא כזה: מקורות מסוימים המספקים מידע על תכולת הקלוריות של מוצרים אינם לוקחים בחשבון את תהליך הבישול. אחרי הכל, מאה גרם של דגנים יבשים וכוסמת מוכנה לארוחת ערב שונים באופן משמעותי.

כדי להקל על ההבנה, אפשר לקחת כוס אחת של כוסמת יבשה, שמכילה בממוצע 180 גרם, ולאחר מכן להרתיח אותה עד לריכוך. כמה כוסות דייסהזה יעבוד? כמעט שלוש, וזה מספיק לשלוש ארוחות מלאות. כעת חשבו כמה קלוריות יהיו בכל מנה? בערך 80-90 עבור אותה כוס, אבל כבר מוצר מבושל. לכן, אל דאגה: כוסמת לארוחת ערב כאשר ירידה במשקל אפשרית ואפילו הכרחית!

היתרונות של כוסמת לגוף

לתמיכה בתצפית לעיל, עלינו להוסיף עוד כמה עובדות חשובות:

1. הערך התזונתי (למאה גרם) של כוסמת הוא כדלקמן: 63 גרם פחמימות, 14 גרם חלבון ורק 4 גרם שומן, ורוב הפחמימות מורכבות, שמתפרקות לאט. זה מצביע על כך שחצי שעה לאחר אכילת כוסמת לארוחת ערב, לא יעקוף אותך גל חדש של רעב, כפי שקורה אם אתה אוכל משהו מתוק, המורכב מפחמימות מהירות.
2. הדוד עשיר בסיבים (יותר מעשרה אחוזים מהמסה הכוללת), מה שהופך אותו לשימושי לתנועתיות המעיים, כמו גם להסרת רעלים ממנו.
3. כוסמת אינה מכילה גלוטן, כך שניתן לצרוך אותה באופן חופשי על ידי אנשים שאלרגיים לחומר זה.
4. כמות גדולה של ויטמיני B הכלולים בכוסמת הופכת אותו לבלתי נחוץ לוויסות תהליכים מטבוליים, מאבק בהזדקנות מוקדמת ובעיות המטופואזה. יחד עם ויטמין P, הם מווסתים את לחץ הדם וגם תורמים ליצירת מרה.
5. דגן זה מומלץ גם לאנשים עם אנמיה ובעיות לב וכלי דם, מכיוון שהוא מכיל לא רק כמות גבוהה של ברזל, אלא גם מגנזיום בשילוב עם אשלגן.

מהלבחור את הליבה לדיאטה?

כוסמת לארוחת ערב. באיזה מהם עדיף להשתמש? ליבה מטוגנת, ללא עיבוד או אפילו ירוקה? איזה מהם שימושי יותר? תזונאים ואנשים בעלי ידע יענו פה אחד: ירוק!

העובדה היא שכאשר מטגנים דגנים, כמעט מחצית מהמאפיינים השימושיים של הדגנים הקסומים האלה הולכים לאיבוד, מה שלא ניתן לומר על כוסמת ירוקה. כמובן, הטעם שלה שונה מהדייסה הרגילה, אבל האם ירידה במשקל או הנאה גסטרונומית בראש סדר העדיפויות? אפשר גם לבחור באופציה יותר מתפשרת: השתמשו בסוג הדגנים הלא קלויים, שהוא פחות שימושי מהסוג הירוק, אבל יותר מקלוי. תמיד אפשר למצוא מוצא. ראוי לציין שכוסמת מטוגנת הוכנסה לשימוש בתקופתו של ניקיטה חרושצ'וב, ולפני כן הם אכלו רגיל: ירוקה או לא מבושלת.

שיטת הרזיה אקספרס

לפני מספר שנים, דפי האינטרנט התמלאו בסיפורים על תרופה נפלאה להורדה במשקל העשויה מכוסמת: רק הדגן הזה ספוג בקפיר נלקח לארוחת ערב, ארוחת בוקר וצהריים. מהי תרופת הנס הזו והאם היא באמת עוזרת להיפטר מקילוגרמים שנואים?

כדי לבשל כוסמת עם קפיר לארוחת ערב, אתה צריך לקחת שתי כוסות דגנים, לשטוף היטב תחת מים זורמים, להסיר פסולת עדינה ואבק, לשים אותו במסננת כך שכל המים יהיו בכוס. לאחר מכן יוצקים כוסמת עם ליטר אחד של קפיר טרי (גם יוגורט טוב) ומשאירים ללילה במקרר. בבוקר, חלק את הדייסה שהתקבלה לשלוש עד ארבע ארוחות.בנוסף, מותר לשתות רק מים זכים ללא גז או תה צמחים. לדברי תזונאים, דייסת כוסמת שהוכנה בצורה זו מנקה בצורה מושלמת את המעיים מרעלים בצורה עדינה.

הערה חשובה: ניתן להשתמש בדיאטה זו רק שבוע אחד ולא יותר מפעם ברבעון, כדי לא להעמיס על הגוף. על פי הביקורות של מי שיורד במשקל בשיטה זו של הכנת דייסה, המשקל יורד במהירות: אתה יכול לרדת כחמישה קילוגרמים למנה, כי יש רק 75 קלוריות למאה גרם של כוסמת מוכנה על קפיר, וזה הוא מעט מאוד, בהתחשב בכך שאין מה לאכול מלבד זה יתקבל. התנאי היחיד לשימוש: אל תיסחף עם דיאטות כאלה, לאחר שהרגשתי את הטעם של השארת קילוגרמים מהירה, כי הגוף חייב לקבל את כל מכלול היסודות הקורטים והמינרלים, ולא לחיות מרזרבות.

כוסמת עם חלב: אפשרויות בישול

מתכוני ארוחת ערב של כוסמת עם מוצרי חלב יכולים להיות מגוונים למדי, כי בנוסף לקפיר, אפשר להשתמש ביוגורט רגיל או בחלב. כדאי גם לנסות את האפשרויות הבאות:

• בשלו כוסמת עם חלב, השתמשו בה במקום מים בפרופורציות הבאות: קח שלוש כוסות חלב לכוס אחת של דגנים. הקפידו לשטוף את הכוסמת בכמה מים כדי להסיר את חלקיקי האבק הקטנים ביותר שיעניקו לדייסה גוון אפרפר. מרתיחים חלב ויוצקים לתוכו כוסמת. כשרותח מנמיכים את האש לחצי ומבשלים לפחות חצי שעה כדי שהדייסה תתבשל מעט. מיד לפני ההגשה מניחים כפית חמאה בכל קערת הגשה.חמאה, ואם רוצים, מעט דבש או פירות יבשים להמתקת המנה. ארוחת ערב כוסמת כזו טובה לאנשים שחלשו ממחלות, כמו גם לאנשים שיש להם בעיות עיכול.
• מבשלים דייסה פירורית רגילה במים ומוזגים אותה עם חלב ממש בצלחת לפני ההגשה: השתמשו בכוס חלב אחת לככוס וחצי של דייסה מוכנה. כדאי להשתמש גם במשפר טעם אם כך המנה נראית תפלה מדי: השתמשו בקורט קטן של מלח או כפית אחת של דבש.

חובבי תזונה בריאה משתמשים בטריק מאוד מעניין: בערב משרים כוס אחת של כוסמת ירוקה (!) בשתי כוסות חלב טרי. בבוקר, דייסה נפוחה מוכנה משמחת את העין במראה מעורר תיאבון, אתה כבר יכול לאכול אותה על ידי מזיגת אותה עם כפית דבש. אבל זה לא הכל: את הדייסה שהתקבלה הופכים לפירה בבלנדר, מוסיפים חופן פירות יבשים, חצי בננה, תפוח חתוך לחתיכות לפי הטעם. המעדן המתקבל הוא לא רק טעים מאוד, קל לעיכול, אלא גם שימושי מאוד עבור האורגניזם כולו. יתרה מכך, אפילו טבעונים משתמשים בו בתזונה שלהם, מחליפים את חלב הפרה בחלב קוקוס או סויה, וטבעונים בהחלט יודעים הרבה על תזונה נכונה

ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה בתנור

למי שלא צריך שיטות הרזיה קיצוניות כאלה, אפשר לבשל ארוחת ערב רגילה של כוסמת עם עוף. השילוב של דייסה תזונתית וחזה עדין עם ירקות יאפשר לכם "לתפוס שתי ציפורים במכה": תחושת שובע נעימה לאורך זמן וכמות קטנה של קלוריות בארוחת הערב. כאןמה שאתה צריך:

• כוס וחצי של לא טחון;
• שלוש כוסות מים מטוהרים;
• שש מאות גרם של חזה עוף ללא עור;
• בצל אחד וגזר אחד כל אחד;
• שתי כפות שמן צמחי;
• מעט פלפל שחור וכוסברה ושני עלי דפנה.

ארוחת ערב הכוסמת הטעימה הזו מבשלת בתנור, אז כדאי לבחור תבנית אפייה מראש: גם סיר או קערה עמוקה חסינת אש יעבדו. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומטגנים בשמן במחבת עד שקיפות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה (לא צריך לטגן). חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות (2 על 2 ס מ). זה גם לא צריך להיות מטוגן, כי אנחנו צריכים את המוצר התזונתי הבריא ביותר. לאחר מכן, שטפו את הכוסמת מתחת למים זורמים פעמיים או שלוש כדי להסיר את כל הפסולת הקטנה בצורה איכותית.

בקערה אחת מערבבים כוסמת, נתחי בשר וירקות, מפזרים עליהם תבלינים ומלח. מערבבים כך שהמרכיבים יתפזרו באופן שווה, ולאחר מכן העבירו הכל לתבנית אפייה, יוצקים מים רתוחים ומכניסים לתנור לעשרים דקות. טמפרטורת התנור צריכה להיות 190 מעלות. לאחר שהטיימר מתחיל, המודיע על סיום הבישול, אל תוציאו את התבנית מהתנור למשך 15 דקות נוספות - זה יאפשר לדייסה להיות פירורית יותר ולספוג את כל טעמי הירקות. הערך האנרגטי של מנה טעימה כזו הוא רק 105 קלוריות למאה גרם.

דייסה עם ירקות

עם מה לבשלכוסמת לארוחת ערב אם אדם הוא צמחוני? איך הוא מקבל את מנת החלבון שלו בארוחת הערב? שוב יבואו להציל ירקות ירוקים, שהוכיחו שוב ושוב שהם ספק מצויין של חלבונים צמחיים הנספגים בגוף האדם בצורה הרבה יותר טובה וללא השלכות בריאותיות. בהתחשב בכך שכוסמת משתלבת כמעט עם כל ירק, יכולות להיות הרבה אפשרויות. הנה אחד המתכונים המוכחים:

• כוס כוסמת אחת;
• 2, 5 כוסות מים מטוהרים;
• חופן נדיב של פרחי ברוקולי (יכול להחליף נבטי בריסל);
• מאה גרם של שעועית ירוקה;
• אחד גזר;
• פלפל אחד;
• שתי עגבניות בגודל בינוני;
• בצל קטן אחד;
• כפות אחת עד שתיים של שמן זית;
• תיבול ומלח לפי טעמכם.

אם רוצים, אפשר להוסיף קישואים או חצילים חתוכים לקוביות קטנות, תפרחת כרובית ואפונה ירוקה קלופה.

איך לבשל?

קודם כל, כדאי להכין את כל הירקות: מחלקים את הברוקולי לתפרחות קטנות, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. חותכים את השעועית לשתיים או שלוש חתיכות כל אחת (תלוי באורך התרמיל), ופלפל מתוק לקוביות קטנות. יוצקים מים רותחים על העגבניות ולאחר שחתך למעלה, מסירים את הקליפה מהן בסכין. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות בעובי שני סנטימטרים. מחממים שמן בסיר ומטגנים עליו את הבצל עד לשינוי קל באור, ואז מוסיפים גזר ופלפלים ומבשלים שתיים עד שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית. לאחר מכן, שלח שם חתיכות של עגבניות, תבלינים ומבשלים במשך חמש דקות, מדולל מעט במים (1/2 כוס). לאחר מכן, הוסיפו את שאר הירקות, כוסמת, שנשטפו קודם לכן בכמה מים, ערבבו היטב, יוצקים מים חמים לפי המתכון וסגורים את המכסה. מבשלים חמש עשרה דקות, ואז מערבבים בעדינות שוב ומכבים את הכיריים. סוגרים את המכסה, עוטפים את הכלים בכוסמת לארוחת ערב במגבת מקופלת מספר פעמים לאותה פרק זמן. הליך זה הכרחי כדי שהדייסה יבשיל היטב ותהפוך לפירורי, והירקות יעניקו לה יותר את טעמם.

מרק כוסמת בסיר איטי

מרק כוסמת לארוחת ערב מהיר וטעים? בְּקַלוּת! השימוש במולטי-קוקר במטבח מקל הרבה יותר על נשים ומאפשר להן להקדיש יותר זמן פנוי לעצמן ולתחומי העניין שלהן. מרק כוסמת עם ירקות הוא מאכל דיאטטי, כי במאה גרם יש רק 75-90 קלוריות, תלוי אם המרק מבושל על המרק או על המים. לבישול, תזדקק לסט מוצרים כמעט סטנדרטי:

• 120 גרם של ליבה;
• בערך שלושה ליטר מים;
• אחד כל אחד של גזר, פלפל מתוק, בצל;
• ארבעה תפוחי אדמה בינוניים;
• שתיים עד ארבע כפות שמן צמחי;
• סט תבלינים לפי טעמכם;
• חבורה קטנה של ירוקים;
• שלוש מאות גרם פילה בשר (אופציונלי).

איךלבשל מרק בסיר איטי?

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. הפעל את multicooker על ידי בחירת מצב "טיגון" למשך 10-12 דקות (במותגים מסוימים של מכונות, אתה יכול להשתמש במצב "אפייה"). יוצקים את השמן לקערה, מניחים שם את הבצל ומטגנים אותו, לאחר ארבע דקות מהתהליך מוסיפים לו גזר מגורר (עדיף לבחור פומפיה דקה).

כשהגזר הופך רך יותר ומתחיל לתת צבע לשמן, מוסיפים את הפלפל המתוק, חתוך לרצועות דקות. בזמן שהירקות מטוגנים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים למקלות קטנים או לקוביות, כאוות נפשכם. מניחים תפוחי אדמה עם ירקות בקערה. אם אתה רוצה מנה משביעה יותר, ובכל זאת אתה מחליט להשתמש בבשר, אז יש לחתוך אותו כמו תפוחי אדמה ולהניח עם שאר המוצרים. מיון כוסמת, הסרת אשפה ושטוף מתחת למים זורמים. יוצקים אותו לקערת multicooker ושופכים את הכמות הנדרשת של מים מטוהרים. סגור את המכסה של multicooker, הגדר את מצב "תבשיל" או "אפייה" למשך שעה אחת. כמה דקות לפני אות הטיימר, מוסיפים תבלינים למרק ומערבבים אותו קלות. קוצצים דק את הירוקים: זה יכול להיות פטרוזיליה או שמיר, או אולי תערובת של עשבי תיבול. כשהטיימר כבה, מכריז על מוכנות המנה, יוצקים את הירוקים לקערה ונותנים למרק לעמוד עוד עשר דקות כדי שיספוג את ארומת עשבי התיבול.