פאי עם סורי ואורז: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג ואורז הוא שילוב אוניברסלי במטבחים רבים בעולם. לא במקרה מאפים עם מילוי כזה פופולריים כל כך. הנה כמה מתכונים מעניינים של פאי אורז חמוץ שקל להכין בבית.

עוגת אורז דגים ללא גלוטן ים תיכונית

המנה הטעימה הזו מושלמת לשולחן חגיגי או כחטיף פיקניק.

לבישול תזדקק ל:

• 1 כף שמן צמחי (רצוי שמן זית);
• 1 בצל חום (קצוץ דק);
• 2 שיני שום (קצוצות);
• 1 כוס אורז בסמטי או יסמין (שטיפה מוקדמת);
• 1 ו-3/4 כוס מרק עוף;
• 425 גרם סאורי בשמן (מסננים את הנוזל מהצנצנת, מועכים את הפילה במזלג);
• עגבניות מיובשות (קצוצות דק);
• 200 גרם גבינת בוקוצ'יני (קצוצה גס);
• 50 גרם גבינת פרמזן (מגוררת דק);
• 100 גרם של עלי תרד צעירים (קצוצים);
• 3 ביצים (טרופות קלות).

תהליך בישול

המתכון לעוגת סאורי ואורז יהפוך במהירות לאהוב בתפריט שלך. זה קל להכנה:

1. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך 7-8 דקות, עד שהבצל רך.
2. הגבר את החום לגבוה והוסף אורז. מבשלים, תוך ערבוב, לא יותר מדקה אחת.
3. יוצקים מרק על אורז. מנמיכים את החום למינימום. מכסים ומבשלים עוד 10 דקות.
4. הסר מהאש. השאר מכוסה למשך 10 דקות.
5. מעבירים בזהירות לקערה ומצננים.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית (קוטר 20 ס מ) בשמן.

הוסף סורי, עגבניות, בוקקוניני, פרמזן, תרד וביצים לתערובת האורז המצונן. מתבלים במלח ופלפל. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.

שפוך את התערובת לתבנית המוכנה, דחסו קלות את החלק העליון והחלקו את פני השטח.

אופים במשך 40-50 דקות עד שהשוליים משחימים.

אל תוציאו אותה מהתבנית מיד, תנו לעוגה עוד 10 דקות.

כדי להקל על ההוצאה, הפרד אותו בזהירות מהשוליים בעזרת סכין רחבה או מרית עץ.

חותכים את הפאי המוכן לפרוסות ומגישים חם.

אפשרות נוספת ללא גלוטן

זהו מתכון נהדר לפשטידת אורז חמוץ ללא גלוטן (בתמונה למטה). המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר או ערב טעימה. הבצק עשוי מאורז, ביצים, בצל, שמיר וסלרי, מוסיפים את המילוי החמיןגבינה שוויצרית. הפשטידה הטעימה תהיה מוכנה תוך שעה.

תזדקק לדברים הבאים:

• 2, 5 כוסות אורז מבושל (צנן);
• 6 ביצים;
• 2 כפית שמן צמחי;
• 2/3 כוס בצל חתוך לקוביות;
• חצי כוס סלרי (חתוך לקוביות קטנות);
• 170 מ"ל חלב רזה;
• 1 כף ל. שמיר טרי קצוץ (או 1 כפית מיובש);
• 1/8 כפית מלח;
• 1/8 כפית פלפל;
• 170 גרם של סאורי (ללא שימורים);
• 3/4 כוס גבינה שוויצרית בהירה מגוררת.

בישול פשטידה מהירה ללא גלוטן

מתכון לעוגת אורז חמצמצה זה דורש את הדברים הבאים.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית (קוטר 23 ס מ) בשמן.

מערבבים את האורז וביצה אחת טרופה בקערה עמוקה. מורחים את התערובת הזו על תחתית התבנית ובדפנות, לוחצים קלות. התוצאה היא טופס צפוף מהמבחן שצריך למלא.

מחממים שמן במחבת טפלון גדולה. מוסיפים בצל וסלרי. מטגנים 5 דקות תוך ערבוב עד לריכוך.

טורפים את שאר הביצים, חלב מחומם, שמיר, מלח ופלפל בקערה גדולה. מערבבים פנימה את תערובת הבצל, הסורי וחצי מהגבינה. מורחים בשכבה אחידה על בסיס האורז. מפזרים מעל את שארית הגבינה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כחצי שעה. מצננים מעט וחותכים לחתיכות קטנות. מגישים חם אוקר.

גרסת שמנת חמוצה

אם נמאס לכם מארוחות ערב מסורתיות, אתם יכולים לנסות את המתכון היוצא דופן של פאי דגים עם סורי ואורז. הבצק מאוד טעים. העוגה הזו רכה בצורה יוצאת דופן, ריחנית ועסיסית. המשפחה שלך תעריך את זה.

יתרון נוסף במתכון של עוגת אורז חמוצה זה שהוא קל להכנה. למרות שאתה צריך ללוש את הבצק, זה לא ייקח הרבה זמן.

תזדקק ל:

• חמאה לא מלוחה (מותכת) - חצי כוס;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• סaury במיץ משלו (ללא נוזלים מהצנצנת) - 4 כוסות;
• bulb;
• carrot;
• אורז - חצי כוס;
• שמן זית - 15 מ"ל;
• גבינה קשה - כוס וחצי;
• 2 ביצים;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• מלח.

איך אופים עוגה כזו?

תחילה מכינים את הבצק: מערבבים קמח, חמאה מומסת ו-4 כפות שמנת חמוצה. מוסיפים קורט מלח. הבצק צריך להיות רך.

מעוך את הדג עם מזלג, מערבבים אותו עם בצל קצוץ, גזר ואורז מבושל. מוסיפים שמן צמחי, ביצים ושאר השמנת החמוצה. מכניסים לתערובת כוס גבינה מגוררת, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

הכניסו את הבצק שנוצר לתבנית. ממלאים במלית. מוסיפים שכבה של גבינה מגוררת מעל. מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים במשך 40 עד 50 דקות.

אם תרצו, תוכלו להשתמש בסוגי בצק אחרים למנה זו. זה לא משנה אם זה תוצרת בית או אם אתה קונה את זה בסופר. לדוגמה, ניתן לבחור מתכון לפשטידת סאורי עם אורז בצק עלים על ידי הכנת המילוי לפי ההוראות שהוצגו לעיל. בכל מקרה, העוגה תצא טעימה.

גרסת שמרים

המתכון הזה לפשטידת סאורי ואורז עם בצק שמרים יכול להתממש אפילו על ידי מתחילים. אתה יכול להשתמש בדג משומר בשמן או במיץ שלו. העיקר לנקז את הנוזל מהצנצנת וללוש תחילה את הסורי עם מזלג.

אל תדאג שהבלילה תהיה נוזלית מדי. כן, המילוי כמעט יטבע בו, אבל כתוצאה מכך תקבל פשטידה טעימה במילוי סאורי עדין. אתה יכול לבשל את המנה הזו לחגיגה משפחתית או לקחת אותה איתך לפיקניק.

עבור מתכון לעוגת אורז חמוצים ושמרים זה תצטרך את הדברים הבאים.

למבחן:

• 180 גרם קמח תופח (הוספת שמרים אינסטנט);
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 4 ביצים;
• 1 כפית חרדל;
• 1 כפית מלח.

למילוי:

• 300 גרם של חמין;
• חצי כוס אורז;
• 3 ביצים;
• 1 צרור בצל ירוק;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך בישול

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים מוצק עגול (לא קפיץ)תבנית אפייה (בערך 30 ס מ קוטר).

להרתיח את הביצים ביסודיות, להצטנן, לקצוץ אותן. קוצצים דק את הבצל. מניחים את האורז בסיר קטן, מכסים במים חמים לכיסוי מלא ומביאים לרתיחה. לאחר מכן צמצמו את האש למינימום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

מערבבים את כל המרכיבים למילוי הפאי בקערה עמוקה, מוסיפים תיבול.

טורפים את הביצים בקערה נפרדת. מוסיפים שמנת חמוצה, חרדל ושמן זית תוך כדי המשך לטרוף את התערובת. מערבבים את הקמח והמלח על יריעת קלף, יוצקים לקערה עם תערובת הביצים ומערבבים היטב. השאירו לעמוד 15-20 דקות.

שופכים את רוב הבצק לתבנית משומנת, מורחים מעל את מלית הדג. היא תטבע, וזה נורמלי. יוצקים פנימה את יתרת הבלילה ואופים ב-180 מעלות כחצי שעה.

תנו לעוגה המוכנה לנוח קצת. הגישו אותו היטב עם מרק דגים או סלט ירוק.

אפשרות נוספת ללא קמח

אתם יכולים להכין את המנה הטעימה הזו לארוחת ערב, ואם נשארה חתיכה, חממו אותה שוב בתנור למחרת בבוקר ופנקו את המשפחה שלכם בארוחת בוקר דשנה.

הפשטידה הזו נטולת גלוטן ונחשבת דלת קלוריות, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור דיאטנים.

נדרש:

• 225 גרם של אורז לבן מבושל;
• 185 גרם של חמין משומר במיץ משלה (ללא נוזלים מהפחית, מועכים עם מזלג);
• 70 גרם עגבניות (קצוצות גס);
• 1 זוקיני גדול (מגורר גס);
• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ;
• 75 גרם גבינת פטה דלת שומן (מעוכה עם מזלג);
• 2 ביצים (טרופות קלות).

פאי תבשילים לבישול

מתכון לעוגת אורז חמצמצה זה פשוט כמו הקודמים. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית אפייה בגודל 19 על 9 ס מ, מכסים את התחתית בנייר אפייה.

הכניסו לקערה עמוקה את האורז, הסורי, העגבניות, הקישואים, הבזיליקום ושני שליש מהפטה. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מתבלים בפלפל.

שלח את התערובת לתבנית, יש ליישר את המשטח בזהירות. מפזרים את שארית גבינת הפטה. אופים 20-25 דקות עד להזהבה. לאחר הוצאת העוגה מהתנור מניחים לה לעמוד חמש דקות להתקרר מעט. חותכים לחתיכות ומגישים על חסה.

ניתן לשנות מעט את המתכון הזה אם תרצה. אפשר לקחת כל בצק ולהשתמש בכל שאר המרכיבים כמלית עבורו. אבל, אם לשפוט לפי הביקורות, מאפה שומן יהיה אופציה אידיאלית. מכיוון שהיא צפופה למדי כשהיא גולמית, היא לא תתפשט מהמילוי הרטוב, והעוגה המוגמרת תימס בפה שלך.