מרינדה לפטריות: מתכון לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרינדה לפטריות משחקת תפקיד עצום במהלך הכנת חטיפים תוצרת בית. אחרי הכל, הטעם של הפטריות האלה תלוי לחלוטין באיזו תמיסת מלח אתה משתמש עבורן. לכן, תוספת תבלינים ותבלינים יכולים לתת למוצר ארומה מיוחדת, פיקנטיות, רוך וכו'. לכן חשוב מאוד להכין נכון את המרינדה לפטריות.

היום נציג בפניכם מספר מתכונים, באמצעותם תוכלו להכין בעצמכם חטיף טעים וריחני במיוחד. אגב, פטריות כאלה פופולריות במיוחד במשתה החגיגי, במיוחד עם משקאות אלכוהוליים חזקים.

מידע כללי

ניתן להכין מרינדה לפטריות לחורף באמצעות מרכיבים שונים. אז הודות לשימוש בתמיסת מלח כזו או אחרת, פטריות יכולות להתברר מתוקות, חמוצות, חריפות, מלוחות, מתוקות וחמוצות וכו'. לכן, לפני שמתחילים להכין מוצר כזה, כדאי להחליט איזה חטיף תרצו לקבל בסופו של דבר. זה תלוי לחלוטין בהחלטה שלך.מבחר של סט תבלינים ותבלינים.

מרינדה קלאסית לפטריות: מתכון לבישול

שיטה זו להכנת מלפפון חמוץ לפטריות היא הנפוצה ביותר. עם זאת, אתה יכול לעשות את זה על ידי יציאה מהמתאר הכללי של המתכון למטה. לדוגמה, די קל להכין את מרינדת פטריות קצת יותר מתוקה או חמוצה יותר על ידי הוספת עוד סוכר או חומצת לימון לה, בהתאמה.

אז, המתכון הקלאסי להכנת תמיסת מלח כזו דורש שימוש ברכיבים הבאים:

• פטריות יער טריות - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה מסוננים - 1.3 ליטר;
• פלפל שחור קצוץ - ½ כפית קינוח;
• ציפורן ריחנית - 6 ניצנים;
• קנס חול-סוכר - 2 כפות גדולות;
• שום טרי - 2 שיני בינוניות;
• גרגירי פלפל מתוקים – 8 יחידות;
• מלח שולחן בגודל בינוני - 2 כפות גדולות;
• חומץ שולחני (אח 9%) - כף גדולה לא שלמה.

תהליך בישול

מרינדה לפטריות קלה לביצוע. אבל כדי שמתאבן כזה יתגלה כטעים וריחני ככל האפשר, עליך לציית לכל הדרישות של המתכון המתואר להלן.

לכן, יש צורך לשפוך מי שתייה מסוננים לסיר ולהביא אותם במהירות לרתיחה. לאחר מכן, יש להכניס לנוזל פטריות נקיות ומעובדות. מרתיחים אותם על אש בינונית, רצוי כ-12 דקות, ואז מסננים את כל המים לכיור.

לאחר שרק פטריות נשארו בצלחת, יש למזוג אותן שוב נקיותנוזל מסונן, שבעתיד ישמש אותנו כמרינדה.

מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, יש צורך להוריד לתוכה את שיני השום הקלופות, חתוכות לפרוסות דקות. כמו כן, יש להוסיף לפטריות מלח שולחני, ציפורן ריחנית, סוכר ופלפל אנגלי שחור (קצוץ ואפונה). בהרכב זה, יש לבשל את המוצרים במשך כרבע שעה נוספת. ואחרי 10-13 דקות, אתה צריך לשפוך לתוכם מעט חומץ שולחן.

תהליך תפירה

כפי שניתן לראות, מרינדת הפטריות הקלאסית, שאת המתכון שלה תיארנו לעיל, מכינים בקלות ובמהירות. לאחר כל הפעולות המתוארות, יש לחלק את תוכן הכלים חם לצנצנות מעוקרות ולגלגל היטב. במצב זה, יש לשמור את הפטריות חמימות למשך יממה, ולאחר מכן להכניס אותה למקרר, למזווה או מתחת לאדמה (אם אפשר).

תכינו מרינדה חריפה לפטריות דבש לחורף

פטריות כבושים בקינמון היא דרך די יוצאת דופן לבשל תוצרת בית. הרי לא כל עקרת בית תחליט להוסיף לפטריות את התבלין הנזכר. עם זאת, יש לציין כי מרינדה כזו לפטריות דבש מתבררת כמתובלת וטעימה מאוד. כדי לוודא זאת, אנו ממליצים להכין מתאבן זה בעצמכם. בשבילה אנחנו צריכים:

• פטריות יער טריות - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה מסוננים - 1 ליטר;
• קנס חול-סוכר - 2, 5 כפות גדולות;
• קינמון - מקל קטן (אפשר להשתמש בטחון בכמות½ כפית קטנה);
• lavrushka - 2 עלי כותרת;
• מלח שולחן משובח - 4 כפות קינוח;
• גרגרי פלפל מתוקים - 6 יחידות;
• ציפורן ריחנית - 3 ניצנים;
• חומץ שולחני - 3 כפיות קינוח.

שיטת בישול

מרינדה חריפה לפטריות (פטריות דבש), שאת המתכון שלה אנחנו שוקלים, אין להכין יחד עם המוצר העיקרי, אלא בנפרד. כדי לעשות זאת, יוצקים מי שתייה לסיר, ואז מביאים אותם לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים לנוזל קינמון, ציפורן ריחנית, גרגירי פלפל, פטרוזיליה, מלח וסוכר. יש לבשל את כל המרכיבים על אש נמוכה עד שהרכיבים בתפזורת נמסים לחלוטין. בסוף, הם צריכים לשפוך פנימה מעט חומץ שולחן. זה משלים את תהליך הכנת המרינדה.

איך להגיש בקשה?

לאחר שהמרינדה הפטריות מוכנה, כדאי להתחיל לעבד את המוצר העיקרי. יש לנקות, לשטוף, להרתיח במים נקיים במשך כ-7 דקות, ולאחר מכן לזרוק אותו במסננת, לשטוף היטב ולמנוע כל נוזלים. לאחר מכן, יש להפיץ פטריות בצנצנות מעוקרות ולשפוך את התמיסה שהוכנה קודם לכן. לאחר גלגול המיכלים, יש לשמור אותם בטמפרטורת החדר למשך יממה, ולאחר מכן להכניס אותם למזווה או למרתף.

בישול פטריות כבושות עם שמיר

מרינדה טעימה לפטריות חייבת לכלול בהכרח עשבי תיבול ותבלינים. אחרי הכל, רק בזכותם אתה יכול להשיג את החטיף שלךזה ייצא מאוד טעים וריחני. ניתן להגיש אותו בבטחה לכל חג או סעודה משפחתית רגילה.

אז, לפני הכנת המרינדה לפטריות, כדאי לרכוש:

• פטריות יער טריות - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה מסוננים - 1 ליטר;
• גרגירי פלפל מתוקים - 5 יחידות;
• קנס חול-סוכר - 3 כפות גדולות;
• מלח שולחן משובח - 60 גרם;
• שמיר טרי - חבורה צפופה;
• חומץ שולחני (קח 6%)– 100 מ"ל.

הכנת מלפפון חמוץ

לפני שמכינים הכנה כזו לחורף, צריך להכין את המרינדה. לשם כך, הרתיחו מי שתייה מסוננים בסיר גדול, ולאחר מכן הוסיפו לו סוכר מגורען עדין, מלח שולחן בגודל בינוני ואפונה פלפל אנגלי.

יש להרתיח את כל המרכיבים על אש נמוכה עד שהתבלינים הרופפים מתמוססים. לאחר מכן, יש לסנן אותם דרך גזה צפופה, מסננת או פלנל, ולאחר מכן להוסיף להם חומץ שולחן ושמיר טרי קצוץ (אתה יכול להשתמש מיובש). בהרכב זה יש להרתיח שוב את החומרים, אבל כבר 4 דקות.

פטריות ימיות

לאחר שהמרינדה מוכנה, יש לנקות, לשטוף ולהרתיח את הפטריות המוכנות בנפרד. לאחר מכן, הם צריכים להיות מופצים במיכלים מעוקרים ומיד לשפוך מי מלח חם. יחד עם זאת, יש צורך להבטיח כי כמות מספקת של ירוק בטוח תיפול לתוך כל צנצנת. אחרי הכל, המוצר הזה הוא שיעניק לכל החטיף טעם מיוחד וטעם ללא תחרות.

פטריות מפרץ עם מי מלח, יש לגלגל אותן מיד עם מכסי מתכת. לאחר שמירת צנצנות הזכוכית חמימות למשך יממה, יש להכניסן למקרר, למרתף או לכל חדר קריר אחר. מומלץ לצרוך חטיף זה רק לאחר מספר שבועות.

הכנת פטריות חריפות במרינדה

המתכון המוצג משמש לעתים קרובות למדי על ידי אלה שאוהבים מאוד ליהנות מחטיף חריף אמיתי. הטעם הפיקנטי של תכשיר זה ניתן על ידי פלפל צ'ילי חריף, כמו גם שורש חזרת. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בנוסף כל תבלינים אחרים למרינדה כזו.

אז, אנחנו צריכים:

• פטריות יער טריות - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה מסוננים - 1.3 ליטר;
• מלח שולחן משובח - 3 כפות קינוח;
• קנס חול-סוכר - 3 כפות גדולות;
• חומץ שולחני (קח 9%) - 85 מ"ל;
• גרגירי פלפל מתוקים - 5 יחידות;
• פלפל צ'יקי - 1 תרמיל;
• ציפורן ריחנית - 3 ניצנים;
• שורש חזרת - כ-60 גרם.

מבשלים חטיף חריף לחורף

מרינדה חריפה לפטריות הסתיו מוכנה די פשוט. העיקר בו זמנית הוא לא להגזים עם תבלינים ותבלינים.

ראשית עליך למיין את כל הפטריות שנאספו, לנקות אותן ולשטוף היטב. לאחר מכן, יש לשים אותם בקערה גדולה, לשפוך מים מסוננים ולבשל על אש בינונית כ-12 דקות. לאחר הכנת הפטריות, יש לזרוק אותן על מסננת, לשטוףוהסר את כל הלחות.

לאחר ביצוע כל הפעולות המתוארות, אתה יכול להמשיך בבטחה להכנה הישירה של המרינדה. כדי לעשות זאת, יש להחזיר פטריות מבושלות למחבת ריקה, לשפוך מים, ולאחר מכן להביא לרתיחה, להוסיף סוכר ומלח. לאחר ערבוב הרכיבים יש להרתיח אותם כ-5 דקות ולאחר מכן להוסיף את שורש החזרת הקצוצה, פלפלי הצ'ילי הקצוצים ופלפל אנגלי באפונה. לאחר רתיחה של החומרים במשך דקה נוספת, הם צריכים לשפוך פנימה מעט חומץ שולחן. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך בבטחה להיווצרות קציר החורף.

חטיף פטריות שקיעה

לאחר שהכנת מתאבן ריחני מפטריות סתיו, כדאי לעקר צנצנות זכוכית, ולאחר מכן לפזר עליהן את כל תכולת המחבת. לאחר מכן, יש לסגור ולקרר את המיכלים, לשמור בטמפרטורת החדר למשך כיום וחצי.

לאחר התקופה שצוינה, יש להכניס פטריות חריפות למקרר ולשמור עד שרוצים לאכול אותן.

איך מגישים פטריות כבושים טעימות לשולחן?

עכשיו אתה יודע איך להכין מרינדה חמה, מתובלת וארומטית לפטריות יער. עם זאת, זה לא מספיק כדי שהאורחים שלך יעריכו את מתאבן הפטריות. אחרי הכל, חשוב מאוד להציג את זה נכון. לשם כך, יש לשטוף פטריות כבושות במים קרים, ולאחר מכן לשים בקערה עמוקה, בטעם שמן חמניות לא מזוקק וחצי טבעות של בצל אדום מתוק. לאחר ערבוב כל הרכיבים הנקובים בכף, ניתן להגיש אותם בבטחהמשתה חגיגי כחטיף טעים ומתובל. בתיאבון!