סלט קיסר עם עוף וקרוטונים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי לא אוהב סלט קיסר עם עוף וקרוטונים? המתכון יכול להיות קלאסי או שונה, אבל בכל מקרה, אם לא כולם, אז הרבה אנשים אוהבים את הטעם. ממה עשוי הסלט המפורסם הזה?

קודם כל, מדובר בסלט עסיסי קריספי ומרענן. לאחר מכן פילה עוף מטוגן בחמאה בתוספת שום ריחני. וכמובן, קרוטונים. עדיף להשתמש תוצרת בית, מלחם לבן או כיכר ארוכה, מטוגנת בשמן ריחני. כל הרכיבים הללו מתובלים ברוטב עדין וקליל.

המרכיבים לאפשרות הסלט הקלאסי

כדי להכין סלט קיסר קלאסי עם עוף וקרוטונים, צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 900 גרם פילה עוף;
• 150 גרם פרמזן;
• צרור חסה, טוב יותר ממגוון קרחונים;
• ארבע עגבניות שרי;
• ביצת עוף אחת;
• 150 מ"ל שמן זית;
• שש פרוסות בינוניות של לחם לבן;
• שלוש שיני שום;
• ארבעה אנשובי;
• מלח לפי הטעם;
• כפית חרדל;
• שתי כפות חמאה.

ניתן לחתוך מיד את הקרום מפרוסות לחם לבן, ולהשתמש רק בעיסה בעתיד.

בישול סלט עם קרוטונים ופילה עוף

המתכון הזה לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים הוא די מסורתי. כמובן שאם תרצו, אפשר להוציא אנשובי, להחליף את הפרמזן בגבינה רגילה וכדומה. אבל עדיין הגיוני לנסות סלט ביתי לפי המתכון המקורי.

תחילה יש לשטוף את עלי החסה במים קרים, לתת לנוזל להתנקז, לקרוע את העלים לחתיכות עם הידיים, ולאחר מכן לשים אותם על צלחת ולהכניס למקרר.

שן שום אחת מחולקת לשני חלקים. חצי מהנורמה של חמאה מומסת במחבת, שום מורידים שם. צולים כדקה. חזה עוף נחתך למנות, משפשף במלח, מכניס לטיגון עם חמאה ושום. מטגנים מכל הצדדים כך שחתיכות הפילה יהיו אדמדמות, עם קרום בהיר.

העוף מונח על צלחת. גם חתיכת השום השנייה נחתכת. את השמן הנותר שמים במחבת, מוסיפים שום. לחם לבן נחתך לקוביות ומטוגן מכל הצדדים, מעבירים לנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.

הכנת הרוטב ופריסת הסלט

עגבניות שרי נשטפות, מיובשות וחותכות לשני חלקים. מוציאים את כל המרכיבים. עלי חסה מונחים בקערת סלט, עליהם מניחים חתיכות עוף ועגבניות. מעל עם רוטב.

הכנת רוטב לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים היא גם קלה. תצטרך מיקסר. שוברים אחד לקערהביצה, להוסיף את השום שנותר שעבר דרך העיתונות, אנשובי, חרדל, להכות. מוסיפים בזהירות שמן זית. מזלפים את הרוטב על הסלט המוכן. לפני ההגשה, מפזרים סלט קיסר עם עוף עם קרוטונים תוצרת בית ישירות לחם קלוי וגבינה מגוררת.

סלט עוף ובייקון

מתכוני סלט עוף עם רוטב טעים וקרוטונים תוצרת בית יכולים להיות מלווים בשילובי מזון שונים. במתכון הזה לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים יש גם בייקון. כמובן שאי אפשר לקרוא למנה כזו קלאסיקה, אבל היא עדיין טעימה מאוד עשיר ורך.

כדי להכין גרסה זו של הסלט, קח את המוצרים הבאים:

• 150 גרם חסה רומאנית;
• 300 גרם חזה עוף;
• 100 גרם עגבניות שרי, אפשר להשתמש בצבעים שונים;
• 30 גרם גבינה קשה;
• שלושה פרוסות בייקון;
• 100 גרם לחם חיטה או באגט;
• שן שום;
• שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

המרכיבים האלה נחוצים כדי להכין ישירות סלט קיסר עם עוף, עגבניות וקרוטונים. אתה צריך גם להכין רוטב עדין.

מרכיבים לרוטב לסלט

לרוטב טעים לסלט עם בייקון וחזה עוף, אתה צריך לקחת:

• ארבע כפות שמן זית;
• 150 גרם מיונז, תוצרת בית אם אפשר;
• 150 גרם יוגורט רגיל סמיך;
• 20 גרםחרדל, מתוק אבל ללא דגנים;
• 60 גרם אנשובי;
• חתיכת פרמזן;
• 20 גרם זיתים מגולענים;
• 20 גרם של צלפים.

כדי להכין את הרוטב למתכון הזה לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים, מערבבים את כל המרכיבים עם בלנדר, ולאחר מכן הניחו לו להתבשל כעשר דקות.

בישול קרוטונים טעימים

כמובן, הדרך הקלה ביותר היא לקנות קרוטונים, אבל הטעם שלהם כמובן לא יהיה כל כך טוב. לכן, עדיף להכין קרוטוני שום לבד. לשם כך חותכים את הקרום מהלחם וחותכים אותם לקוביות של כסנטימטר אחד. ראוי לציין שעדיף לא להשתמש בלחם טרי, אלא של אתמול.

השום מועבר במכבש, מוסיפים לו כמה כפות שמן זית וכף אחת של מים רתוחים רגילים. כל המלח, מפזרים פלפל שחור אם רוצים. הוסף לחם לרוטב ונער את הקערה ביסודיות.

מחממים מחבת יבשה, שולחים עליה לחם ומייבשים כשתי דקות תוך ערבוב.

סלט בייקון - תיאור המתכון

תמונה של סלט קיסר עם עוף וקרוטונים מראה עד כמה כל המתכונים מגוונים. לזה יש טעם מתובל ומלוח. מלכתחילה, יוצקים מים למחבת, מוסיפים מלח. מרתיחים את חזה העוף עד שהוא מוכן, מצננים. חותכים לפרוסות בעובי שרירותי.

עלי חסה קרועים או חתוכים לחתיכות. גבינה משופשפת על פומפיה גסה. שמן זית מחומם במחבת, בערך חצי כף, לשים חתיכותבייקון, מטוגן עד פריך. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות.

עלי חסה, עגבניות, בשר עוף, לחם קלוי מונחים בקערת סלט גדולה. הכל נמזג עם רוטב אמיתי. מפזרים גבינה מגוררת ומגישים.

מתכון לסלט קל מאוד

סלט קיסר פשוט עם קרוטונים ועוף מוכן ללא רוטב מיוחד. אבל כשהאורחים מגיעים בקרוב, ואין זמן להכין לבוש "כמו במסעדה", המתכון הזה בא להציל. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 200 גרם פילה עוף;
• צרור עלי חסה;
• חמש חתיכות של עגבניות שרי;
• 200 גרם של לחם חיטה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• זוג שיני שום;
• שמן צמחי - 4 כפות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מיונז להלבשה.

אפשרות פשוטה לסלט - בישול

עלי חסה נשטפים ואז יוצקים במים קרים. השאר את זה ככה למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הם יהפכו לפריכים. לחם נחתך לקוביות ונשלח לתנור שחומם ל-170 מעלות. שומרים עד שהם מתייבשים. אם הלחם כבר מיושן, אתה יכול לדלג על שלב זה.

לשפוך שמן צמחי למחבת, לשים שום חתוך לשני חלקים. כשהחתיכות מתכהות, מניחים אותן, והקרוטונים מועברים לשמן. מטגנים מכל הצדדים.

פילה עוף משופשף במלח ופלפל, מטוגן מכל הצדדים עד לריכוך. כשהבשר מתקרר חותכים אותו לפרוסות.עלי חסה נשטפים, מיובשים, קורעים לחתיכות. גבינה נחתכת לפרוסות הדקות ביותר. עגבניות נחתכות לארבעה חלקים. הכל שמים בקערת סלט, מפזרים מיונז ומערבבים היטב.

קיסר מקורי עם כרוב

ניתן להכין סלט טעים ממרכיבים שונים. לאפשרות דיאטטית ופשוטה כזו, אתה צריך לקחת:

• חזה עוף אחד;
• חצי כיכר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• כרוב בייג'ינג;
• זוג שיני שום;
• מלח ותבלינים;
• בצל אחד;
• אחד גזר;
• ענף שמיר.

הגזר והבצל במתכון הזה נחוצים להכנת מרק טעים שבו יתבשל החזה, כמו גם לרוטב.

בישול סלט מהיר עם קרוטונים וכרוב סיני

להכניס מים לסיר, לשים בצל קלוף וגזר, ענף שמיר. הניחו את השד. מרתיחים בשר עם ירקות עד לריכוך. השאירו את המרק, צננו גם אותו וגם את בשר העוף.

הרוטב בהכנה. לשם כך, סוחטים שום לתוך שמנת חמוצה, מדללים אותו בכמות קטנה של מרק.

בשר עוף נחתך לקוביות. את הכיכר מקלפים, חותכים לקוביות, מטגנים במחבת יבשה מכל הצדדים. מערבבים את כל החומרים. כרוב פקין נשטף, חתוך לחתיכות שרירותיות. מערבבים את כל החומרים ויוצקים על הרוטב. מוגש בצלחות מנות.

אפשרות הגשה מעניינת נוספת היא בצלחת גדולה. לשים בנפרדקרקרים, בנפרד - בשר עם כרוב בייג'ין. לידו מוצבת סירת רוטב. כל אחד כופה לעצמו את הכמות הנכונה של מרכיבים ומוזג רוטב שמנת חמוצה. סלט קיסר עם כרוב, עוף וקרוטונים מוכן מהר, אבל יוצא די טעים.

מתכון ביתי של קיסר

מה אתה צריך כדי להכין את הגרסה הזו של הסלט האהוב על כולם? המרכיבים הבאים:

• 300 גרם חזה עוף;
• 100 גרם של לחם לבן;
• כפית תבלינים עם עשבי תיבול כמו איטלקי;
• כף תבלין עוף;
• 500 גרם חסה רומאנית או 300 גרם חסה אייסברג;
• 50 גרם גבינה קשה;
• כמה מיונז;
• לימון אחד;
• שן שום;
• 4 כפות שמן זית.

מלכתחילה מכינים קרוטונים ריחניים. כדי לעשות זאת, חותכים את הקרום מהלחם, חותכים לקוביות. שלוש כפות שמן מעורבבות עם עשבי תיבול, מוסיפים מעט מלח. מערבבים רוטב עם פרוסות לחם חיטה. כולם מטגנים שלוש דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. השאירו בצלחת נפרדת כדי לתת לקרוטוני הסלט להתקרר.

חזה עוף חתוך לשני חלקים לאורך. מפזרים מלח ותבלין עוף. בשמן הנותר מטגנים את פרוסות העוף משני הצדדים עד שהם מוכנים. נותנים לבשר גם להתקרר, ואז חותכים לחתיכות שרירותיות. גבינה משופשפת על פומפיה דקה.

עכשיו הגיע הזמן להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, מיונז מעורבב עם מיץ מלימון אחד. שום משופשףפומפיה ומוסיפים לרוטב. עלי חסה נשטפים, מנערים מלחות עודפת וקרועים בידיים. עוף, קרוטונים מונחים על הסלט, מפזרים גבינה ויוצקים עם רוטב.

מתכון בסגנון רוסי

אפשרות זו ידועה למעטים, אבל שווה לנסות. לבישול קח:

• 100 גרם של לחם בורודינו;
• 200 גרם חזה עוף מעושן ללא עור;
• 50 גרם גבינה;
• מיונז ושמנת חמוצה - כף כל אחד;
• כפית חרדל;
• שמן צמחי לטיגון;
• זוג שיני שום, ניתן לשנות את הכמות לפי הטעם;
• חסה.

עוף מעושן נחתך לקוביות קטנות. פרוסות לחם נחתכות לפרוסות דקות, שמן צמחי מחומם במחבת, שום קצוץ דק נשלח אליו, מטגנים כמה דקות. שים חתיכות של לחם בורודינו. מטגנים משני הצדדים. הלחם צריך להיות פריך ולהישבר בקלות.

עלי חסה קרועים, שמים בקערת סלט. מוסיפים גבינה מגוררת דק. הוסף עוף ולחם מפורר.

לרוטב מערבבים מיונז, שמנת חמוצה וחרדל. הלבישו את הסלט. מגישים צונן.

סלט קיסר עם עוף וקרוטונים הוא שילוב טעים של מוצרים מצוינים. לדוגמה, חזה עוף נמצא בהרמוניה מושלמת עם קרוטונים מטוגנים בחמאה עם שום. יחד עם זאת, חסה עלים עדינה ורעננה מעניקה למנה תו פריך. השימוש בגבינה, בפרמזן המקורי, נותן טעם לוואי מלוח עדין, וגם שובע. רַבגם הרוטב משחק תפקיד. במתכון המסורתי לוקחים רוטב על בסיס תבלינים, שמן זית ושאר מרכיבים. עם זאת, רבים מעדיפים אפשרויות פשוטות יותר, כגון יוגורט.

יש גם מתכוני סלט עוף אקזוטיים יותר. מוסיפים לו בייקון, כרוב בייג'ינג, לא אדום, אלא משתמשים בעגבניות צהובות. כל זה הופך את הסלט עם השם "קיסר" למנה נפלאה לכל חג.