שצ'י ללא תפוחי אדמה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Schi הוא אחד המאכלים הרוסיים המסורתיים, שבדרך כלל מבושלים עם כרוב טרי או כרוב כבוש, לעתים רחוקות יותר עם חומצה או סרפד. לרוב שמים תפוחי אדמה במנה, אבל זה לא תמיד התקבל. מרק כרוב רוסי קלאסי בושל בלעדיו, אתה יכול לראות את זה אם אתה מוצא מתכונים ישנים שבהם סט שלם של מוצרים כולל: כרוב, בשר (פחות פעמים פטריות או דגים), שורשים, תבלינים ורוטב חמוץ (מלח, תפוחי אנטונוב, שמנת חמוצה). נכון, לפעמים הוסיפו לפת או לפת. לפיכך, בישול מרק כרוב ללא תפוחי אדמה הוא די נורמלי, וזה לא יותר גרוע. בדוק את המתכונים!

מרק כרוב יומי קלאסי

מרק הכרוב הזה מבושל עם בשר וכרוב כבוש, שכמותם תלויה בצפיפות הרצויה. אין לשים בהם תפוחי אדמה. עבור 400 גרם כרוב כבוש תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר בקר עם עצם;
• שלושה ליטר מים;
• שני בצלים;
• שנייםגזר;
• שני עלי דפנה;
• שורש סלרי או פטרוזיליה;
• ארבעה גרגירי פלפל שחור;
• שמנת חמוצה להגשה;
• מלח.

בישול מרק כרוב ללא תפוחי אדמה:

1. נגבו את הבשר, גרדו, שמים בסיר עם תחתית עבה, מכסים במים, מוסיפים בצל אחד שלם, שורש סלרי, גזר אחד.
2. כשהמים רותחים, הפחיתו את הגז ומבשלים 2-2.5 שעות. הסר קצף מעת לעת. חצי שעה לפני תום בישול המרק, שמים פלפל ועלה דפנה, אך לא מוסיפים מלח.
3. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים, מטגנים בשמן. ואז לשלוח כרוב כבוש למחבת. אם הוא חומצי, שטפו תחילה. מבשלים ירקות עד שהם רכים, כ-25 דקות.
4. הוריד בצל וגזר מהמרק - אין צורך בהם יותר.
5. מסירים את הבשר, מסירים מהעצם וחותכים לחתיכות, ואז מחזירים לסיר עם מרק ומלח.
6. יוצקים את תכולת המחבת לסיר ומבשלים על אש בינונית במשך עשר דקות.
7. מרק כרוב מוכן ללא תפוחי אדמה, מצננים ומניחים ליום או רק ללילה במקרר.

למחרת צריך לחמם אותם ולהגיש אותם עם שמנת חמוצה.

אם אפשר, יש לשפוך מרק כרוב מבושל טרי לתוך סירי חרס ולהכניס למקרר. למחרת מוציאים את הסירים, מכסים כל אחד בשכבת בצק ושולחים לתנור להתחממות - המוכנות נקבעת לפי הבצק: אם הוא אפוי, אפשר להוציא.

סקי ללא תפוחי אדמה כרוב טריים

Temמי שלא אוהב חמיצות, מתכון עם ירק לבן טרי יתאים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם כרוב לבן;
• אחד גזר;
• שני בצלים;
• זוקיני אחד;
• שתי עגבניות;
• 2, 5 ליטר מרק בשר או עוף;
• מלח;
• greens.

סדר בישול:

1. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים דק את הכרוב.
2. לשפוך את המרק למחבת, לשים על האש. כשהוא רותח, זורקים לתוכו גזר, ואז בצל ומבשלים במשך חמש דקות.
3. לאחר מכן הכניסו כרוב לתוך המרק, ואחריו חתוך לקוביות קישואים, מבשלים במשך שבע דקות.
4. ממליחים את מרק הכרוב, ואז מוסיפים את קוביות העגבניות ומבשלים עוד שבע דקות. ניתן להוסיף תבלינים אם רוצים.
5. כשכל הירקות מוכנים, ערבבו מרק כרוב, כבו את הגז.

תנו למנה להתבשל במשך 10-15 דקות. מגישים מרק כרוב ללא תפוחי אדמה עם לחם ועשבי תיבול טריים. לחלופין, ניתן להוסיף שמנת חמוצה.

מסקנה

מרק כרוב ללא תפוחי אדמה יכול להיות רזה ובשרני. ניתן לבשל אותם עם בשר בקר, חזיר, עוף, פטריות, אפילו דגים. במקום תפוחי אדמה אפשר לשים שעועית, קישואים, דלעת, לפת או דגנים כמו שעורה.