מרק ירקות ללא תפוחי אדמה: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשמדובר במנות ראשונות, לאן נוכל ללכת בלי תפוחי אדמה, הן פופולריות במיוחד בקרב כל עקרת בית. אבל האם ידעתם שיש הרבה מתכונים למרקי ירקות ריחניים ובריאים ללא תפוחי אדמה? האפשרויות להכנת מנות כאלה הן אינסופיות, אפשר לפנטז ולהתנסות בטעם ובצבע, לבשל במרק בשר או לעשות אותם רזים. המאמר מכיל מספר מתכונים מעניינים שישמחו כל העדפה.

מרק שמנת עם שעועית לבנה

מרכיבים:

• ¼ ק"ג קטניות;
• bulb;
• carrot;
• כוס מים;
• שמן צמחי לטיגון;
• greens.

איך מכינים מרק ירקות קרמי:

1. יש להשרות את השעועית למספר שעות.
2. בצל וגזר קצוצים ומטוגנים באקראי.
3. שעועית מבושלת במי מלח, כשהיא מבושלת לגמרי, בסירשלח ירקות מטוגנים.
4. לאחר חמש דקות הוסף עשבי תיבול ותבלינים אהובים.
5. טורפים בבלנדר ומביאים לרתיחה.

מרק עדשים

מוצרים נדרשים:

• פלפל (כתום וצהוב);
• בצל וגזר;
• שתי עגבניות;
• 150 גרם של עדשים (אדומות);
• 500 מ"ג מים;
• greens.

איך לבשל מרק ירקות? המתכון פשוט מאוד:

1. בצל, גזר ופלפל נחתכים באקראי, שמים בסיר, יוצקים מים, מבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
2. הקטניות נשטפות ומונחות עם ירקות מבושלים. הם גם מוסיפים קוביות עגבניות.
3. המנה מלוחה, מתובלת בפפריקה טחונה לפי טעמכם ומבושלת עד שהעדשים מבושלות.
4. לאחר מכן מקציפים את כל תכולת המחבת בבלנדר ומפזרים עשבי תיבול.

מרק גזר

רשימת המוצרים שתזדקק להם:

• ½ ק"ג גזר;
• bulb;
• 200 מ"ל קרם;
• 5 גרם ג'ינג'ר טחון;
• חצי ליטר מרק ירקות;
• 30 גרם חמאה ו-60 מ"ל שמן צמחי;
• greens.

מתכון למחית מרק גזר:

1. שני סוגי שמן מערבבים בסיר, בצל קצוץ דק מורחים ומקפיצים מעט.
2. הוסף גזר קצוץ וג'ינג'ר.
3. לאחר שתי דקות יוצקים את המרק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים חצי שעה.
4. כשהגזר מבושל לגמרי,את תכולת המחבת מקציפים בבלנדר.
5. יוצקים שמנת, מוסיפים עשבי תיבול ומביאים לרתיחה.

מרק דלעת

עבור חצי קילו מהמרכיב העיקרי תצטרך:

• bulb;
• chive;
• 50ml קרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• 600 מ"ל מים.

איך מכינים מרק ירקות עם שמנת?

1. בצל קצוץ דק מטגנים מעט בשמן צמחי, מוסיפים שום קצוץ ותבלינים.
2. לאחר שתי דקות יוצקים את הדלעת הקצוצה, מוסיפים מעט סוכר ומטגנים 10 דקות.
3. לאחר הזמן שצוין, הירקות מועברים למחבת ומוסיפים מים.
4. לאחר הרתיחה, המרק מבושל על אש נמוכה במשך עשרים דקות.
5. כשהדלעת מבושלת, טוחנים את כל תכולת המחבת עם בלנדר.
6. יוצקים שמנת, מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

מרק פטריות

עבור 300 מ ל של מרק ירקות תזדקק ל:

• 200 גרם פטריות, פטריות הכי טובות;
• בצל וגזר;
• ½ גבעול סלרי;
• chive;
• כמה ענפי טימין;
• שמן צמחי לטיגון;
• 100 מ"ל יין (לבן) ואותה כמות שמנת.

המתכון למרק פטריות פשוט מאוד:

1. בצל קצוץ לחצאי טבעות ומטוגן בשמן חמניות עד לבישול מלא.
2. שאר הירקות נחתכים לחתיכות קטנות שרירותיות.
3. עבורבישול, תצטרך סיר עם תחתית כבדה. יוצקים לתוכו שמן, יוצקים סלרי וגזר, מטגנים עד לריכוך.
4. פטריות ושום נשלחים לירקות.
5. לאחר 5 דקות, יוצקים פנימה את היין ומוסיפים טימין.
6. לאחר הרתיחה, המתן עוד 5 דקות ושופכים את המרק, ומוסיפים את הבצל.
7. התבשיל מומלח ומבושל עד שהנוזל יורד בנפח פי 2.
8. מעוך בבלנדר, יוצקים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה ומכבים.

מרק עם עגבניות ותפוח

מרכיבים:

• שתי עגבניות גדולות;
• ½ ליטר מרק ירקות;
• גזר ובצל;
• תפוח אחד;
• שמן צמחי לטיגון;
• 15 גרם קמח.

טכנולוגיית בישול:

1. בצל וגזר קצוצים דק, מוקפצים בשמן חמניות. הוסף קמח ופלפל חריף לפי הטעם.
2. לאחר שתי דקות מעבירים את הירקות לסיר, יוצקים במרק ומביאים לרתיחה.
3. עגבניות קצוצות דק ותפוח נשלחים למוצרים.
4. המרק מבושל חצי שעה, יש להוסיף מלח במהלך התהליך.
5. למעוך עם בלנדר ולהגיש.

מרק יוצא דופן עם קפיר

עבור ¼ ליטר משקה חלב מותסס תצטרך:

• 200g גזר;
• 100 גרם סלרי;
• bulb;
• ¼ ליטר מים;
• 15 גרם ג'ינג'ר טחון;
• שמן צמחי לטיגון;
• כורכום לפי טעמכם.

מרק מחית דיאטת ירקותמוכן כך:

1. כל הירקות בחתיכות קטנות, ולאחר מכן מטגנים מעט בשמן חמניות.
2. כשהירקות רכים, הוסף ג'ינג'ר וכורכום.
3. לאחר שתי דקות מעבירים את תכולת המחבת לסיר ומוזגים מים.
4. לאחר הרתיחה, המנה הראשונה מבושלת במשך 15 דקות.
5. את תכולת המחבת מקציפים בבלנדר.
6. כדי לדלל את המסה שהתקבלה, מוזגים בהדרגה משקה חלב מותסס חם.
7. מוסיפים מלח, תבלינים ומרתיחים את המרק לחמש דקות נוספות.

מרק עם גבינה ושמנת

מוצרים שתזדקק להם לבישול:

• 200 גרם פטריות (שמפיניון);
• 100 גרם ברוקולי;
• 300 מ"ג מים;
• בצל קטן;
• גבינה - 30 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• 50 מ"ל קרם.

טכנולוגיית בישול:

1. בצל ופטריות פרוסים דק, מטוגנים בשמן צמחי.
2. ירקות מועברים לסיר, יוצקים במים, מוסיפים ברוקולי ותבשיל על אש נמוכה. במהלך תהליך זה, יש להמליח את המנה ולתבל בתבלינים.
3. כשהרכיבים מבושלים, הם נמעכים עם בלנדר.
4. מערבבים בנפרד שמנת עם גבינה מגוררת ומוזגים למחית ירקות.
5. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש.

מרק ירקות אפוי

מרכיבים:

• 400 מ"ג מרק (ירקות);
• 300 גרם סלרי;
• 100 גרם תרד;
• שני בצלים;
• שן שום;
• 30 מ"ל מיץ לימון ו-10 גרם גרידה;
• מעט שמן זית;
• פטרוזיליה וכמה ענפי בזיליקום.

הוראות בישול:

1. בצל, סלרי, שום נחתכים באקראי. מורחים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן זית, ממליחים מעט ואופים עשרים דקות.
2. ואז הם מועברים לסיר, יוצקים עם מרק ומבשלים במשך עשר דקות.
3. לאחר זמן זה מקציפים את תכולת המחבת בבלנדר ומתבלים בכורכום.
4. הירוקים קוצצים, מערבבים עם מלח, מיץ, גרידה וקוצצים עם בלנדר. אתה אמור לקבל מסה דמוית משחה.
5. שתי המסות המוקצפות מעורבבות ומערבבות היטב.

מרק אספרגוס

עבור חצי ליטר מים תזדקק למוצרים הבאים:

• 6 חתיכות אספרגוס;
• 30g רסק עגבניות;
• ½ חציל;
• בצל קטן;
• קישוא;
• פלפל;
• chive;
• עגבנייה אחת וסלרי;
• greens.

לפי המתכון מכינים מרק ירקות ללא תפוחי אדמה באופן הבא:

1. כל הירקות נחתכים לפרוסות בגודל בינוני, שמים בסיר, יוצקים מים ומוסיפים פסטה.
2. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-25 דקות.
3. לאחר זמן זה ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים, שום ועשבי תיבול.
4. מרק ירקות פשוט מוכן להגשה תוך 5 דקות.

מרק בצל

מרכיבי המנה הראשונה:

• 300 גרםבצל;
• כרישה - 150 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• 200 גרם כרוב (לבן).

איך להכין מרק ירקות ללא תפוחי אדמה:

1. הירקות נחתכים לחתיכות קטנות.
2. הבצלים מטוגנים קלות.
3. שים את כל החומרים בסיר ויוצקים ליטר מים.
4. כשהמרק רותח, ממליחים אותו ומתבלים אותו בתבלינים.
5. בשל על אש נמוכה במשך 30 דקות.

מרק תרד טעים

מרכיבים:

• גזר ובצל;
• 100 מ"ל יין לבן יבש;
• ½ ליטר מים;
• 150 גרם שעועית (שימורים);
• 50 גרם קישואים;
• 100 גרם אפונה קפואה;
• 100 גרם תרד;
• chive;
• שמן צמחי לטיגון;
• 50 גרם פרמזן.

שיטת בישול מרק ירקות ללא בשר:

1. שופכים שמן צמחי למחבת עם תחתית כבדה, יוצקים בצל ושום קצוצים, מטגנים מעט.
2. גזר פרוס נשלח לירקות ומטגנים עוד שתי דקות.
3. לאחר הזמן הנ"ל, יוצקים פנימה יין, מים, מלח ומביאים לרתיחה.
4. להרתיח 10 דקות על אש נמוכה, ואז להוסיף את השעועית, תחילה יש לנקז את הנוזל.
5. מרתיחים חמש דקות ומוסיפים קישוא פרוס דק. כשהוא מבושל, יוצקים פנימה את האפונה, התרד והגבינה המגוררת.
6. כיבוי לאחר 5 דקות.

מרק סלק

לסלק אחד גדוליצטרך:

• carrot;
• bulb;
• זוקיני קטן;
• 100 גרם כרוב (לבן);
• 150 מ"ג מיץ עגבניות;
• 150 מ"ג מרק ירקות;
• 15 גרם חמאה ואותה כמות שמן צמחי;
• 10 מ"ל חומץ יין.

איך לבשל מרק ירקות? טכנולוגיית הבישול מוצגת להלן:

1. כל הירקות משופשפים על פומפיה גסה, וקוצצים כרוב לרצועות דקות.
2. המרכיבים מוכנסים לסיר, מוסיפים שני סוגי שמן ויוצקים את המרק.
3. תבשיל חמש עשרה דקות, ולאחר מכן הוסף מיץ, חומץ, מלח ותבלינים.
4. לבשל מרק על אש נמוכה במשך 30 דקות.

מרק אפונה ירוקה

עבור 1.5 ליטר מרק ירקות תזדקק ל:

• קישוא קטן;
• 100 גרם כרובית;
• bulb;
• 100 גרם אפונה קפואה;
• tomato;
• פלפל;
• שמיר.

מרק ירקות ללא תפוחי אדמה קל להכנה:

1. כל הירקות נחתכים לחתיכות קטנות בכל צורה שהיא.
2. הם מונחים בסיר, יוצקים עם מרק ומבשלים במשך חצי שעה. בתהליך זה ממליחים את המרק ומוסיפים תבלינים.
3. כשהירקות מבושלים לגמרי, מוסיפים שמיר, מביאים לרתיחה ומכבים.

מרק עגבניות

מרכיבים:

• גזר ובצל;
• 100 גרם כרוב לבן;
• 200 גרם ברוקולי;
• 100 גרם שעועית ירוקה;
• 300 גרם רסק עגבניות;
• שמן צמחי לטיגון;
• chive;
• 400 מ"ג מים.

מתכון למרק ירקות טעים שלב אחר שלב:

1. בצל ושום קצוצים דק, מטוגנים בשמן חמניות.
2. לאחר מכן הם מועברים למחבת, שולחים לשם את שאר הירקות החתוכים.
3. לשפוך מים, להוסיף רסק עגבניות ולבשל חצי שעה על אש נמוכה.
4. במהלך הבישול, ממליחים ומפלפלים את המרק.

מרק חומצה

מוצרים נדרשים:

• 150 גרם של חומצה טרייה;
• 100 גרם עלי סלק;
• greens;
• 600-700 מ"ל מים.

הוראות בישול:

1. מביאים את המים לרתיחה וממליחים.
2. חורים וחומצה נשטפים, קוצצים דק, שמים בסיר ומרתיחים במשך עשר דקות.
3. לפני ההגשה מוסיפים ירקות.

מרק נבטי בריסל

עבור 100 גרם מהרכיב הראשי תזדקק ל:

• carrot;
• 100 גרם פטריות;
• מאה גרם של אפונה קפואה;
• leeks;
• ליטר מים;
• 20 גרם חמאה;
• greens.

שיטת בישול:

1. הבצל נחתך לטבעות דקות ומוקפץ בחמאה.
2. גזר ופטריות נחתכים לחתיכות קטנות, שמים במחבת.
3. אפונה מתווספת לירקות, מוזגת במים, מומלחת ומבושלת במשך 20 דקות.
4. לאחר הזמן הנ"ל, מוסיפים כרוב, בצל ותבלינים.
5. לבשל ירקות עד שהם רכים, לפזר עשבי תיבול לפני ההגשה.

גספאצ'ו - מרק קר

עבור חצי קילו עגבניות טריות צריך להכין:

• בצל;
• מלפפון טרי;
• פלפל אדום אחד;
• 600 מ"ל מיץ עגבניות;
• 30 מ"ל חומץ יין;
• 60 מ"ל שמן זית;
• רוטב טבסקו וכוסברה לפי הטעם.

איך להכין מרק טעים?

1. עגבניות מקולפות וקצוצות לחתיכות קטנות.
2. כל הירקות מחולקים לשני חלקים, אחד קצוץ דק, והשני קצוץ בבלנדר.
3. מיץ, עשבי תיבול קצוצים, כמה טיפות רוטב, חומץ ושמן זית מערבבים בסיר.
4. כל הרכיבים מעורבבים, מוסיפים מלח ונשלחים למקרר.

מרק אבוקדו קר

מוצרים נדרשים:

• זוקיני קטן אחד קטן;
• אבוקדו גדול;
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• 100 מ"ל מרק ירקות צונן;
• ¼ ליטר יוגורט לשתייה;
• 30 מ"ל שמן זית;
• לטעם נענע, זירה, כוסברה.

תהליך בישול:

1. קישוא חתוך לרצועות דקות, מפזרים עשבי תיבול, יוצקים במיץ (30 מ"ל) ומאדים במשך עשר דקות.
2. האבוקדו קצוץ, אופציונלי מטפטף בשארית המיץ ושמן הזית.
3. ירקות, נענע ויוגורט מוקצפים בבלנדר.
4. ללא לעצור, יוצקים פנימה את המרק.

מרק ירקות עם קציצות

ל-200 גרם פילה עוף תזדקק ל:

• ליטרמים;
• 150g בצל;
• 150g גזר;
• egg;
• פטרוזיליה.

טכנולוגיית בישול:

1. הבשר שוטף, קוצץ במטחנת בשר, טורפים ביצה, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
2. בצל וגזר חותכים לרצועות דקות מאוד, שמים בסיר ויוצקים עם מים.
3. כשהנוזל רותח, מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים עד שהירקות רכים.
4. כדורים קטנים עשויים מבשר טחון.
5. כשהירקות מבושלים, מניחים קציצות במחבת.
6. לאחר חמש דקות הוסף ירקות.
7. הם נכבים אחרי שתי דקות.

מרק ירקות עם ציר בשר

עבור ¼ ק ג פילה עוף תזדקק ל:

• 100 גרם שעועית;
• 200 גרם שמפיניון;
• bulb;
• 1.5 ליטר מים.

איך להכין מרק קליל וטעים?

1. שעועית מושרים למספר שעות. ואז להרתיח עד לבישול מלא.
2. בשר מבושל בנפרד.
3. השעועית מוזגת למרק הבשר ומבושלת עוד 10 דקות.
4. לאחר מכן הוסף את שאר המוצרים הקצוצים, מלח ומבשל עוד 15 דקות.

מתכון למרק ירקות לתינוק

כדי להכין מנה ריחנית לתינוק בן שנה, תזדקקו למוצרים הבאים:

• 80 גרם כרוב (כרובית);
• 100 גרם קישוא;
• גזר קטן;
• חלמון מבושל אחד;
• 30 גרם חמאה;
• כוס מים.

הוראות בישול:

1. כל הירקות אופציונלייםלחתוך, לשים בסיר, לשפוך ליטר מים ולבשל לפחות 30 דקות.
2. כשהמזון מבושל, נוזלים מרוקנים וקוצצים את הירקות בבלנדר.
3. הצפיפות מותאמת עם מרק ירקות סחוט.
4. הוסף חלמון, חמאה וכמות קטנה של מלח למרק.

קלוריות של מרק ירקות

ככלל, מנה כזו מבושלת על מים, תכולת הקלוריות ל-100 גרם היא רק 20 קק"ל. אבל למרות כמות הקלוריות הקטנה, מרתח ירקות מרווה בצורה מושלמת את הגוף ומקל על הרעב. בנוסף, מנות ראשונות מעוררות תיאבון מכילות הרבה ויטמינים וסיבים. ואם תחליף את המים במרק עוף, אז 100 גרם מהמנה יכילו 45 קק"ל.

מרק ירקות קלוריות עם שמנת - 77 קק ל ל-100 גרם מוצר.

מרקי ירקות יכולים להיות קרים וחמים, נוזליים וסמיכים, אבל זה לא מקלקל את הטעם. אתה יכול לבשל מנה ריחנית וטעימה מאוד ללא תפוחי אדמה, שתפתיע את המשפחה והחברים במקוריות שלה.