מנות יוצאות דופן ממוצרים רגילים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי לפנק את המשפחה שלך במשהו טעים, אין צורך להצטייד במרכיבי גורמה יקרים. ואכן, בידיו של שף מנוסה, גם מוצרים מוכרים הופכים ליצירת מופת קולינרית של ממש. בפרסום של היום, נסתכל על מספר מתכונים מקוריים למנות יוצאות דופן.

גליל מקרל

המנה היפה והטעימה הזו לא רק תחליף ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה, אלא גם תקשט כל חג. כדי להכין אותו תצטרך:

• 2 פגרי מקרל.
• 150 גרם גזר.
• 100 גרם בצל.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

עליך להתחיל לבשל את המנה הלא שגרתית הזו עם עיבוד דגים. פגרים מנוקים ושטופים נחתכים לפילה, ממליחים ומפזרים תבלינים. בציפוי מילוי מבצל מושחם וגזר מטוגן. החסר המתקבל מגולגל ועוטף בנייר כסף. אופים אותם חצי שעה בתנור שחומם במידה בינונית. לפני ההגשה חותכים את הלחמניות למנות.

קציצות מקל סרטן

זהמנה יוצאת דופן טעימה משתלבת עם תוספות רבות ותגוון את התפריט הרגיל. כדי להכין אותו תצטרך:

• 220 גרם מקלות סרטן.
• 150 מ"ל של קפיר.
• 100 גרם גבינה קשה.
• ביצת תרנגולת.
• 4 כפות. ל. סובין חיטה.
• מלח, שמן צמחי ותבלינים.

ביצה טרופה מלוחה בשילוב קפיר, סובין חיטה ותבלינים. נשלחים לשם גם מקלות סרטנים מגוררים, בצל מוקפץ ושבבי גבינה. המסה המתקבלת מעורבבת היטב, מעוצבת לקציצות ומטגנת במחבת משומנת עד להזהבה.

פריטטה ירקות

המתכון הזה הושאל משפים איטלקים ובוודאי יעניין את מי שמתכננים לבשל מנת ביצים יוצאת דופן. כדי לחזור על זה במטבח שלך, תצטרך:

• 5 ביצי עוף.
• 100 גרם גבינה.
• ראש בצל.
• קישואים צעירים.
• פלפל בשרני.
• 2 עגבניות בשלות.
• 100 גרם תרד.
• חופן של אפונה ירוקה טריה.
• מלח, עשבי תיבול ושמן זית.

בצל קצוץ מטגנים במחבת משומנת. ברגע שהוא משנה את צבעו מוסיפים לו קישואים קצוצים וחתיכות פלפל. את כל זה מבשלים עד שהירקות רכים, ואז מוסיפים עיגולים של עגבניות, אפונה ירוקה, תרד קצוץ, גבינה מגוררת וביצים טרופה מלוחות. לאחר חמש עשרה דקות נוספות מסירים את הפריטטההוצא מהכיריים והגיש.

ריבת בצל

זו אחת המנות הכי יוצאות דופן. הוא כל כך רב-תכליתי שהוא יכול לשמש כתוספת לבשר או כמילוי לפשטידות. כדי להכין את הריבה הזו תצטרך:

• 1 ק"ג בצל.
• 50 מ"ל חומץ בלסמי.
• 500 מ"ל יין לבן.
• 2 כפות. ל. סוכר.
• מלח, שמן צמחי ותבלינים.

חותכים את הבצלים הקלופים והשטופים לחצאי טבעות דקות, שמים במחבת משומנת עם תחתית עבה ומטגנים עד שקיפות. אחר כך מתבלים בתבלינים, ממותקים, מוזגים ביין וממשיכים להתבשל על אש קטנה. ריבה מעובה וכהה מתווספת במלח וחומץ בלסמי ומחממת לזמן קצר על הכיריים, לא שוכחת לערבב כל הזמן כדי שהבצל לא יישרף.

בראוניז אבוקדו

המנה יוצאת הדופן הזו בוודאי תמשוך את אלה שאוהבים קינוחים טעימים. להכנתו תזדקק ל:

• 4 ביצים.
• 250 גרם אבוקדו.
• 2 כוסות סוכר.
• ½ כוס קמח.
• 1 ¼ כוס קקאו.
• ½ כפית מלח.
• 1 כפית תמצית וניל.
• אבקת סוכר (לפיזור).
• חמאה או שמן צמחי.

בקערה גדולה מערבבים ביצים וסוכר. הכל מוקצף היטב במטרפה, ולאחר מכן משלימים תמצית וניל, מלח, קמח וקקאו. בשלב הסופי, המסה המתקבלת מוזרקתמחית אבוקדו. את הבצק הקרמי המוגמר יוצקים לתבנית משומנת, מפולסים בזהירות ומטופלים בחום. בראוניז מבשלים לפחות חמישים דקות בתנור שחומם במידה בינונית. ברגע שהמוצר אפוי לחלוטין, חותכים אותו לריבועים שווים ומפזרים עליו אבקת סוכר.

קציצות עוף עם ברוקולי

המנה יוצאת הדופן הזו מוכנה ממוצרים רגילים שיש לכל עקרת בית נבונה תמיד. המאפיין העיקרי של קציצות אלה הוא גוון ירקרק נעים וטעם מעניין, מתובל במידה. כדי להאכיל את יקיריכם בארוחת ערב כזו, תצטרכו:

• 400 גרם פילה עוף.
• ראש ברוקולי.
• חתיכה של שורש ג'ינג'ר.
• 3 שיני שום.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

העוף השטוף נטחן במטחנת בשר יחד עם ברוקולי מבושל, שום ושורש ג'ינג'ר. כל זה מלוח, משלימים עם תבלינים ולישה יסודית. קציצות מסודרות נוצרות מהבשר הטחון המוכן ומשחימות בשמן צמחי מחומם.

Tart Tatin

המתכון הזה למנה יוצאת דופן, שתמונתה תפורסם ממש למטה, הומצא על ידי שפים צרפתים. הקינוח שמכינים על פיו הוא פשטידה הפוכה במילוי תפוחים מתוק. כדי להכין טארט טאטן תזדקק ל:

• 300 גרם בצק עלים ללא שמרים.
• 1 ק"ג של תפוחים.
• 200 גרם סוכר.
• 100 גרם חמאה.
• 1 כף ל. וניל.
• ½ כפית קינמון טחון.

סוכר מקורמל יוצקים לתחתית צורה מתאימה ומניחים פרוסות תפוחים קלופים. מעל מחלקים פרוסות חמאה, וניל וקינמון. לאחר מכן מכסים את הפירות בזהירות בבצק מגולגל ומכניסים לתנור, מחומם לטמפרטורה סטנדרטית. לאחר כשלושים וחמש דקות מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ורק אז מוציאים מהתבנית כך ששכבת הקרמל תהיה למעלה.

Parfait

למעריצי המטבח האיטלקי מומלץ לשים לב למנה יוצאת דופן אחרת. צילום של פרפה, שהוא קינוח על בסיס קצפת מתוקה, ניתן לראות מעט נמוך יותר, ועכשיו בואו נסתכל על הרכבו. כדי להכין אותו תצטרך:

• 250 גרם גבינת שמנת.
• 6 אמנות. ל. סוכר.
• 250 גרם שמנת כבדה.
• 1 כפית וניל.
• כל פירות יער או פירות.

את גבינת השמנת מוציאים מראש מהמקרר כדי שתספיק להתחמם לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מאחדים עם סוכר ווניל. את המסה המתקבלת מערבבים עם קצפת כבדה, מוזגים לכוסות מנות ומוסיפים פירות יער או חתיכות פרי. כל זה מונח לזמן קצר במקרר.

Gratin

למנה יוצאת הדופן הזו יש הרכב פשוט ביותר. הוא מוכן על בסיס תפוחי אדמה עם תוספת של מספר מרכיבי עזר. כדי להכין גראטן זה תזדקק ל:

• 120 גרם גבינה.
• 1 ק"ג תפוחי אדמה.
• 3 שיני שום.
• 200 מ"ל קרם.
• מלח, אגוז מוסקט, שמן ופלפל.

תפוחי האדמה השטופים והקלופים נחתכים לפרוסות דקות ומונחים בשכבות בצורה עמוקה משומנת, לא שוכחים לצקת מעל את הרוטב העשוי שום כתוש, שמנת מלוחה ותבלינים. כל זה נאפה חמישים דקות בתנור שחומם במידה בינונית. מעט לפני סיום התהליך מפזרים על הגראטן שבבי גבינה ומחזירים לתנור.

Fricase

המנה יוצאת הדופן הזו היא תבשיל בשר עם רוטב לבן. הוא משתלב היטב עם אורז פריך ואם רוצים, אפשר להגיש אותו לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לארוחת ערב. כדי להכין אותו תצטרך:

• 750 גרם פילה עוף.
• ראש בצל.
• 200 מ"ל קרם.
• 100 מ"ל יין לבן יבש.
• 1 כף ל. קמח.
• מלח, שום, שמיר, תבלינים וחמאה.

יש צורך להתחיל את התהליך עם עיבוד העוף. הוא נשטף, מיובש וחתוך לחתיכות בינוניות. הפילה שהוכן כך מושחם בחמאה מומסת, לא שוכחים לערבב מדי פעם. ברגע שהוא מכוסה בקרום זהוב מוסיפים לו חצאי טבעות בצל, שום כתוש, מלח ותבלינים. ממש כמה דקות לאחר מכן, יוצקים למחבת יין לבן יבש ומחכים שהאלכוהול יתנדף. לאחר מכן, הבשר מתווסף בשמנת וקמח, ולאחר מכן מבשלים אותו לזמן קצר על אש נמוכה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

Paella

מנה ספרדית גורמה זו מורכבת פשוט ונגיש בקלותרכיבים, אותם ניתן לרכוש בכל מחלקה גסטרונומית. כדי להכין אותו תצטרך:

• כוס אורז עגול.
• 500 גרם בשר עוף.
• 5 כוסות מרק חם.
• 2 בצלים.
• 3 שיני שום.
• 6 עגבניות בשלות.
• פלפל מתוק.
• ½ כוס אפונה קפואה.
• מלח, שמן זית, פטרוזיליה ותבלינים.

עוף שטוף ומיובש נחתך לחתיכות בינוניות ומטוגן במחבת מחוממת משומנת. את הבשר השחום מעבירים לצלחת נקייה, ובצל קצוץ ושום קצוץ נשלחים למחבת שהתפנה. לאחר מספר דקות, עגבניות קלופות מתווספות לירקות השחומים ומתבשלות לזמן קצר על אש נמוכה. לאחר מכן מחזירים את העוף לקערה המשותפת וממשיך להתחמם. בשלב הסופי משלימים לפאייה חתיכות פלפל מתוק, עשבי תיבול קצוצים, אפונה, אורז שטוף, מרק חם, מלח ותבלינים. הכל מעורבב בעדינות ומובא למוכנות מלאה.

Ratatouille

מנה צרפתית יוצאת דופן זו היא תבשיל המורכב ממספר רב של ירקות שונים. כדי להכין אותו תצטרך:

• 500 גרם קישואים.
• 500g כחול.
• 950 גרם עגבניות.
• 200 גרם פלפל מתוק.
• ראש בצל.
• 3 שיני שום.
• מלח, סוכר, פלפל חריף, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים.

בצל ושום מטגנים במחבת משומנת. ברגע שהם משחימים מוסיפים להם חתיכות פלפל מתוק ורסק עגבניות עשוי ממחצית העגבניות הזמינות. כל זה מתווסף במלח, סוכר, תבלינים ומבושלים במשך חמש עשרה דקות. את הרוטב המוגמר יוצקים לתבנית עמוקה. מניחים לסירוגין עיגולי חצילים, טבעות קישואים ופרוסות עגבנייה. את כל זה יוצקים בתערובת של שמן מזוקק, שום כתוש, פלפל חריף ועשבי תיבול קצוצים. רטטוי נאפה שעה ב-150 מעלות.