ציפורן תבלינים: תכונות שימושיות והתוויות נגד, מתכונים וטיפול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במטבח של כל עקרת בית אפשר למצוא תבלינים. ביניהם, בהחלט יהיה ציפורן. אלו מקלות קטנים בצבע חום כהה בעלי צורה כדורית בקצה אחד. התיבול אהוב על טעמו המר, החריף והארומה העשירה. זהו חלק בלתי נפרד מיצירות מופת קולינריות רבות.

קצת היסטוריה

הציפורן נודע במשך 1500 שנה לפני הספירה. ה. זה הוזכר לראשונה בחיבורים רפואיים ואיורוודיים של אותה תקופה. מקום הולדתם של הציפורן הוא איי התבלינים. כך נקראים המולוקות. שם צמחו עצי ציפורן. ניצני עצים פורחים שלא הספיקו לפרוח יובשו בשמש והשתמשו בהם ברפואה. בעזרת ציפורן הם טיפלו בראומטיזם, חיטויו פצעים ונלחמו בטפילים החיים בגוף. זה זכה לפופולריות בסין לפני 2500 שנה. ציפורן שימשה כתרופה לריח רע מהפה ולכאבי שיניים.כדי לעשות זאת, זה היה מספיק כדי ללעוס כמה פרחים במשך כ 2 דקות. הציפורן הגיעה לאירופה עוד לפני אימוץ הנצרות. הם לקחו אותה ממלזיה לאלכסנדריה לאורך הים האדום. אחר כך קנו סוחרים ציפורן ושלחו אותן לערים ולמדינות אחרות כתיבול. התבלין היה יקר, והם יכלו לשלם איתו במקום כסף. בנוסף, היה צורך להוכיח את זכותם לסחור בציפורן. החל מהמאה ה-18, תבלין זה החל להיות מיוצר בקנה מידה תעשייתי, וטנזניה הפכה למרכז התרבותי שלה. כיום מגדלים ציפורן גם באינדונזיה, מלזיה, ציילון ומדגסקר.

הרכב של ציפורן

אם תכירו את הרכב התבלין הזה, יתברר שאין זה מקרה שאנשים ייחסו לו סגולות מרפא. ציפורן מכילה כמות נכבדת של ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים A ו-E המעניקים נעורים ויופי לעור, ויטמין K מעודד קרישת דם. הוא מכיל גם אבץ, אשלגן, זרחן, נתרן, סידן, סלניום, נחושת, מנגן, ברזל. 100 גרם מהמוצר מכיל 20 גרם שומן, 6 גרם חלבון, 27 גרם פחמימות, 34 גרם סיבים, 6 גרם מים. ציפורן היא 20% שמן אתרי. זה נכלל לעתים קרובות בהרכב של בשמים או או דה טואלט. בהסתכלות על הרכב התבלין, ניתן להשוות אותו למולטי ויטמינים. עם זאת, לציפורן (תבלין) יש תכונות שימושיות והתוויות נגד. למטרות רפואיות, יש להשתמש בו בזהירות.

להזיק ציפורן

אין ספק לגבי היתרונות הברורים של התבלין הזה, אבל לא כולם יכולים להשתמש בו. ידוע שיש ציפורן(תבלין) תכונות שימושיות והתוויות נגד.

1. Spice אסור לאכול על ידי נשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים מתחת לגיל שנתיים.
2. זה התווית נגד בחולים עם יתר לחץ דם.
3. לאנשים עם בעיות במערכת העיכול, ציפורן (תכונות שימושיות והתוויות נגד נידונות במאמר) אינן מומלצות. יש להגביל את השימוש בתיבול למי שסובלים מכיב פפטי, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עייפות מוגברת, מאמץ יתר.
4. אין לשכוח את התכונות המועילות והתוויות נגד של ציפורן בעת שימוש בשמן ציפורן למטרות רפואיות. בפנים, הוא נלקח על בטן מלאה לא יותר משלוש טיפות ליום, נשטף עם הרבה מים.

ציפורן ברפואה

בשל הרכבו, התבלין הזה עדיין פופולרי בקרב אוהבי הרפואה המסורתית. אבל היא לא סובלת טיפול רשלני. כמו כל תרופה, לציפורן (תבלין) יש תכונות שימושיות והתוויות נגד. יש לבצע את הטיפול בזהירות, תוך הקפדה על המתכון.

1. דלקת פרקים. הוסף 5-7 טיפות שמן ציפורן לשמן העיסוי הרגיל שלך ושפשף אותו על המפרק הכואב.
2. כאבי אוזניים. לוקחים כוס שמן שומשום, זורקים לתוכה 5 שיניים ומרתיחים 15 דקות. תירגע. הניחו 3 טיפות שלוש פעמים ביום באוזן הפגועה.
3. בעיות עיכול. מוסיפים קורט ציפורן טחון ופלפל שחור לכפית דבש. יש ליטול אותו לפני הארוחות פעמיים ביום. לאנשים יש בעיותעם מערכת העיכול, יש להשתמש בתיבול כגון ציפורן בזהירות. יש להתייחס באותה מידה לתכונות שימושיות והתוויות נגד. ועדיף לפנות לרופא לפני שמתחילים להשתמש בתרופה עממית.
4. דלקת בעיניים. קוצצים 1 ניצן ציפורן. מערבבים את האבקה עם מים בצורה כזו שמתקבלת תמיסה. החל אותו על העין הפגועה. הטיפול מתבצע למשך מספר ימים.
5. קור, שיעול, נזלת. טוחנים ציפורן לאבקה ומערבבים אותה עם כפית דבש. אוכלים את התערובת לאט מאוד, מתמוססים לאט.
6. כולרה. באסיה, מחלה זו מטופלת עם מרתח של ציפורן. 5 ניצני תבלינים מוסיפים לשלושה ליטר מים ומרתיחים עד 1 ליטר. המרתח שנוצר שותים עד להחלמה.
7. כאב שיניים. ללעוס ניצן ציפורן אחת למשך כמה דקות. אותה שיטה תעזור לרענן את הנשימה שלך.

ציפורן (תבלין): תכונות שימושיות והתוויות נגד. מתכונים בקוסמטיקה

ציפורן ייחודית בתכונותיה. זה נמצא לעתים קרובות בקרמים, קרמים, מזור. ניתן להשתמש בו גם בבית. אבל לא משנה כמה טוב הציפורן, יש לקחת בחשבון את התכונות המועילות והתוויות נגד בעת השימוש בה.

אפשר להכין מסכה מרעננת. קחו כף חימר מרקחת ושמנת (אפשר להשתמש בחלב) וערבבו עם שלוש טיפות שמן ציפורן ונענע. מוסיפים כפית דבש אם רוצים. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. כיסויתערובת על הפנים, להשרות למשך 5 דקות. שטפו את הפנים במים ושמן את העור בקרם מזין.

שמן ציפורן יעזור להיפטר מאקנה, נקודות שחורות, פצעים. להרטיב בו קלות צמר גפן, לנגב את האזורים הבעייתיים של העור. בצע את ההליך פעם אחת ביום. שמן ציפורן יעזור להפוך את העור לגוון יותר. קח חלק מקרם היום, מספיק למריחה אחת, והוסף לזה טיפה אחת של שמן.

לעור שמן, מערבבים עם כפית של 2 טיפות קוסמטיקה של שמן אתרי ציפורן. יש למרוח מדי יום. שימוש בתבלינים למטרות קוסמטיות, אתה צריך לזכור שלציפורן יש תכונות שימושיות והתוויות נגד. יש להקפיד על מתכונים, אחרת אתה עלול לקבל כוויות קשות.

ציפורן בבישול

הדרך המסורתית להשתמש בציפורן במטבח היא להכין מרינדות של ירקות, בשר, פטריות. התבלין מעניק למנות טעם פיקנטי ומהווה חומר משמר מצוין. זה הולך טוב עם כרוב וירקות אחרים, בשר, דגים, משלים בצורה מושלמת מרקים ומרקים, מתאבנים קרים. זה מתווסף במהלך תבשיל עם ניצנים שלמים. להכנת מזון מטוגן, הוא משמש בצורה טחונה. קונדיטורים לא עוקפים את התבלין בתשומת לבם. זה כלול במתכונים של לפתנים, פאנצ'ים, יינות חמים, פודינגים, ממתקים, ג'ינג'ר, עוגיות. כדאי לשלב את התבלין עם קינמון כדי שטעם הציפורן לא יישרף. מוסיפים ציפורן תוך כדי לישה של הבצק. עבור 1 ק ג, זה מספיק לשים 2 ניצנים. לא יותר מ-2 ניצנים לכל ליטר מונחים במשקאות. בבזמן הבישול, מוסיפים ציפורן ברגע האחרון. אסור להרתיח, אחרת הוא יאבד את הארומה הנפלאה שלו. אם אתה שם יותר מדי ציפורן, אז המנה יכולה להפוך מתוק מדי ואפילו טעם מר. אם המנה מכילה חומץ או מוצרים המכילים אלכוהול, אז לא ניתן להוסיף תיבול זה. טעם האוכל יהפוך למריר. כשמשתמשים במספר תבלינים במתכון, הציפורן צריכה להוות שביעית מסך הכל. אחרת, הוא עלול להטביע את הטעם והארומה של תבלינים אחרים.

איך לבחור ולאחסן

עדיף לקנות אותו שלם, תבלין טחון מתקלקל במהירות והוא לא כל כך ריחני. צבע הציפורן צריך להיות אדום-חום, הניצן צריך להיות שמן, והענף צריך להיות גמיש. ככל שהציפורן נראה יבש יותר, כך הוא מבוגר יותר. הארומה והטעם שלו אינם עשירים כמו אלה של ציפורן טרייה, אבל אפשר להשתמש בו למאכל. כדי לבדוק נוכחות של שמן אתרי, אתה צריך לטבול את הניצנים במיכל של מים. ציפורן טוב יוחזק זקוף עם ראשו למעלה. אם התבלין שכב אופקית, אז הוא ישן מאוד. אחסן את הציפורן בכלי סגור היטב במקום יבש וחשוך.

עובדות מעניינות

ציפורן משמשת לעתים קרובות בבשמים. הקומפוזיציה המפורסמת פאלומה פיקאסו מכילה את התו החריף הזה בארומה שלו. מבשמים קוראים לציפורן מלכת התבלינים.

ספייס לא היה פופולרי בברית המועצות. הוא הוחלף בקולוריה דומה לטעימה.

תבלין ציפורן ופרח ציפורן לא קשורים זה לזה. תבליןגדל מזרעים של עץ ממשפחת ההדסים, הגדל אך ורק באזורים הטרופיים. ציפורן היא מוצר טבעי ייחודי, מכיוון שהוא משמש בתחומי חיים שונים: בישול, רפואה, קוסמטולוגיה. יש לקחת בחשבון את כל הנקודות בעת שימוש בתבלין כגון ציפורן - תכונות שימושיות והתוויות נגד יש ללמוד באופן מקיף.