מד: נזק ותועלת. תכונות שימושיות והרכב של מד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המילה "מד" מוכרת לכולם. עם זאת, לא כולם יודעים מה זה. כיום, זה נקרא לעתים קרובות וודקה בתוספת דבש. לא כולם יאהבו תערובת כזו, וכמות גדולה של אלכוהול עלולה להזיק לגוף. ופעם ברוסיה, מד היה מוערך מאוד. הנזק והיתרונות של המשקה מסיבה זו מדאיגים אנשים רבים. אבל קודם אתה צריך להבין מה זה באמת.

מה זה מד

זהו משקה אלכוהולי בעוצמה של 5-16 מעלות. זה עשוי עם דבש. כמות האלכוהול שמכילה מושפעת משיטת ההכנה. אפילו בתקופת קיומה של קייבאן רוס, מד היה משקה סלבי מסורתי. זה נשאר כך עד שהצאר פיטר הראשון הביא יין וודקה לארץ. Medovukha היה שיכור במהלך חגים, בחתונות, הוגש על השולחן לנסיכים ומלכים. הוא הוכן בעיקר במנזרים. הבשר שנרקח שם היה מפורסם בכל הארץ. ונזירים עדיין מכינים את זה לפי מתכונים ישנים.

דבש ודבש. האם יש הבדל?

יש הבדלים, ומשמעותיים. דבש הופיע הרבה קודם והיה משקה קל. שיטת הבישול הייתה פשוטה. אנשים לקחו דבש ודיללו אותו במים. המשקה האלכוהולי הגיע מאוחר יותר, לאחר שהתגלה כי התכולה בחבית אחת תססה. האזכור הראשון של הדבש מתוארך למאות ה-6-7 לפני הספירה. ה. הוא שימש בשירותי פולחן. יעידו על כך מנות שנמצאו במקדשים עתיקים עם שרידי דבש וציורי קיר המספרים כיצד לבשל אותו.

ברוסיה, המשקה הוכן מפירות יער, מים, עשבי תיבול. המרכיב העיקרי היה, כמובן, דבש. המשקה אוחסן בחביות עץ אלון. כדי שזה יתסס, היה צריך לחכות 20-40 שנה. המשקה שנוצר נקרא בחיבה דבש, דבש, דבש משכר. הם שתו אותו מכוסות קטנות בחגים מיוחדים: לידת ילד, חתונה, לוויה. תחת ניקולאי השני, המתכון לדבש השתנה. הם התחילו להרתיח אותו, להוסיף שמרים, כשות. המשקה הזה נקרא מד. ראוי לציין שזמן ההכנה הצטמצם לשבוע אחד.

מד. נזק ותועלת

המרכיב העיקרי במשקה הוא דבש. לכן, יש לשקול את התכונות השימושיות שלו. הוא מכיל מספר רב של מיקרונוטריינטים חשובים ויש לו פחות קלוריות מסוכר. Medovukha עוזר להילחם בהצטננות, מחזק את המערכת החיסונית, ממלא אנרגיה וחיוניות, מונע התפתחות של טרשת עורקים ולבמחלות. בנוסף, מה שעבורו שימושי נוסף של בשר הוא שהוא עוזר להגביר את העוצמה. לא פלא שברוסיה, נשואים טריים בחודש הראשון לאחר החתונה הורשו לשתות רק בשר. זה נעשה כדי שצאצאים חזקים ובריאים הופיעו במשפחה בהקדם האפשרי. מכאן מגיע הביטוי "ירח דבש".

אבל רק למשקה שמכינים בלי רתיחה יש תכונות כאלה. העובדה היא שכל החומרים המועילים בדבש נעלמים בהשפעת טמפרטורות גבוהות. אי אפשר למצוא משקה שיושן במשך כמה עשורים בשוק החופשי כיום.

הנזק מחד יכול להיות זהה לכל משקה אלכוהולי. בעת השימוש, חשוב להקפיד על המידה. כמו כן, אנשים שאלרגיים למרכיב העיקרי צריכים להיזהר עם המשקה. קיימת דעה כי בתפריט של נשים הרות עשוי להיות בשר לא אלכוהולי. התועלת בעצה זו מוטלת בספק, כי דבש מבושל מאבד את סגולות הריפוי שלו, ונשארת האפשרות לקבל תגובה אלרגית ולפגוע בתינוק שטרם נולד.

איך לשתות בשר נכון

קודם לכן, תהליך השתייה היה כפוף למסורות מסוימות. הייתה חשיבות רבה למטרה שלשמה נצרך המשקה, באיזו שעה ועם אילו חטיפים. היום מסורות אלו אבדו. ובכל זאת אתה יכול לשתות כדי שהמד לא יגרום נזק, והיתרונות לגוף באותו זמן היו משמעותיים. יש ליטול אותו על בטן ריקה. כדי לעורר את תפקוד המעיים, לשפר את העיכול ואת חילוף החומריםמספיק לשתות כוס משקה על בטן ריקה 30 דקות לפני הארוחה. בנוסף, תכונות המד תורמות לרכישת שינה בריאה. לשם כך, יש לצרוך אותו חצי שעה או שעה לפני השינה.

איך לבשל בשר בבית

לבישול, ניתן לקחת חומרי גלם מכל איכות. דבש טרי מתאים, ישן, מעוקר. יש לזכור כי הארומה של המשקה המוגמר תלויה במידת ריחני הדבש. אם אין ריח אקספרסיבי, אז עדיף להוסיף תבלינים למתכון.

קל להכין משקה משלך. למתכון תצטרכו דבש, מים ושמרים. יוצקים מים קרים לסיר. אז יש צורך לערבב בו דבש. המים צריכים להיות פי 7-10 יותר מהמרכיב העיקרי. לאחר מכן, יש לשים את המחבת עם התערובת על אש קטנה ולהביא לרתיחה. במהלך הבישול, מסירים את הקצף. ברגע שהוא מפסיק לבלוט (בדרך כלל התהליך אורך לא יותר משתי דקות), יש להסיר את המחבת מהאש, לקרר למצב חם ולהוסיף שמרים. התערובת המתקבלת צריכה להישמר חמימה במשך חודש. לאחר מכן כדאי לשים עוד מנת שמרים (הכמות בשני המקרים מונחת על העין) ושוב להשאיר לאותה תקופה לתסיסה. מסנן בשר מוכן, מבוקבק ומכניסים למקום קר. המשקה נשמר למשך שישה חודשים.

מגוון המינים

היום אתה יכול לפגוש לא רק את המד הרגיל. ישנם מספר סוגים של המשקה הזה. הם שונים לא רק בדרך ההכנה, אלא גם בסטמרכיבים.

1. סט. כאשר מכינים אותו, הדבש אינו מבושל.
2. לבבי או מבושל. המשקה מבושל.
3. מבוצר. מד מכיל אלכוהול אתילי.
4. המלניה. מוסיפים לו כשות, כתוצאה מכך מצטמצם תהליך התסיסה, ומשקה מקבל טעם לוואי מר.
5. מזוייף. מכיל תבלינים ותבלינים.
6. ללא אלכוהול.

הערה לאניני טעם

כשמדברים על היתרונות של משקה, אי אפשר להתעלם ממגוון הטעמים. העניין הוא שמאדים עושים שינויים במתכון הבסיסי. על ידי הוספת תבלינים מסוימים, אתה יכול לקבל טעם חדש. המרכיבים נבחרים, כמובן, בהתאם להעדפות האישיות.

השילובים המוצלחים ביותר מתקבלים על ידי הוספת קליפות הדרים (לימון, תפוז) או מיץ מפירות אלו לדבש. ניתן להבחין בין תבלינים, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, פלפל שחור. טימין ונענע יהפכו את המשקה למקורי ויוצא דופן מאוד. אם אתה מוסיף פירות יער טריים או פירות יבשים, כמו משמש מיובש, צימוקים, תאנים, לבשר, אתה מקבל טעם חדש לגמרי.

הגברת חוזק המשקה גם היא לא קשה. כאשר תהליך התסיסה מגיע לסיומו, יש צורך להוסיף אלכוהול למשקה. שתי כפות מספיקות לליטר אחד של בשר.

זה מעניין

• בתקופת שלטון המלכים, המד נחשב למשקה לאצולה. זה לקח הרבה זמן ומאמץ לעשות את זה, אז זה היה יקר. אנשים רגילים השתמשו בו רק במהלךחגים גדולים או הסתפקו במשקאות זולים יותר.
• כדי להיפטר מהנגאובר, אתה צריך לשתות כוס בשר מועשר וצונן בכבדות עם לימון. עם זאת, ניתן להתווכח על נכונות שיטת הטיפול. הדבר הראשון שרופאים לא ממליצים לעשות בכל מקרה הוא להשתכר ממשקאות אלכוהוליים.
• חומרי גלם כהים מייצרים בשר שימושי וריחני ביותר. היתרון טמון בנוכחות מספר רב של יסודות קורט. אבל לא כולם אוהבים את הטעם והריח הקשים של דבש כזה, אז רוב האנשים מעדיפים להשתמש בזנים קלים.
• הדוב הוא חובב הדבש הגדול ביותר מבין בעלי החיים. על כך, אגב, הוא קיבל את שמו. הרי לא בכדי אומרים שהדוב "יודע דבש".
• מאמינים שעיקרון הכנת המשקה שימש מאוחר יותר בייצור יין.
• הביטוי "ירח דבש" הוא לא רק בקרב הרוסים. ראוי לציין כי הסיפורים על הופעתו בקרב עמים שונים חופפים. זה נובע מהעובדה שאנשים שמו לב לתועלת העיקרית של דשא במהלך תקופה זו. מאמינים שבזכותה גדלים הסיכויים להרות ילד.
• משקאות על בסיס דבש נוצרו לא רק ברוסיה. במדינות מסוימות, עדיין נשמרות מסורות לשימוש בהן במהלך החגים.

היום מד גורם להרבה מחלוקת. נזק ותועלת הוא הנושא המרכזי הקשור לתכולת האלכוהול במשקה. הכל תלוי בחוזק ובכמות המד ששותים. אם אתה עוקב אחר המידה, אז ממשקה אמיתי שהוכן לפי מתכון ישן,רק ירוויח.