וופלים במגהץ וופל: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ידוע שפולים הם סוג מיוחד של עוגיות, שהן צלחות דקות עם הדפס של חלת דבש. המעדן נאפה בצורות מיוחדות - מגהצי וופל - מבצק קצף נוזלי. וופלים ביתיים (ניתן לבחור מתכון במגהץ וופל לפי טעמכם בכתבה) מוכנים לא רק לשימוש במסיבות תה כקינוח עצמאי, אלא גם כבסיס למוצרים מורכבים יותר: צינורות, עוגות, רוזטות עם מילויים שונים וכו'. בהתאם לאופן שבו אתם מתכננים להשתמש בפינוק, נאפים סוגים שונים של מוצרים. ממאמר זה תוכלו ללמוד על מה הם וופלים עבור מגהץ וופל, על המתכון להכנת הקינוחים הפופולריים ביותר, וגם ללמוד על כמה מסודות האפייה.

על סוגי וופלים

הבדיל בין וופלים פריכים ורכים למגהץ הוופל. המתכון להכנתם מספק לעתים קרובות שימוש במכשירים חשמליים מודרניים, ביניהם ידועים דגמים נוחים מאוד המאפשרים לך לגוון את המבחר ככל האפשר. אבל עקרות בית מנוסות שמחותהם גם משתמשים בציוד ישן ועדיין סובייטי, שירש מאמם או סבתם. מקובלים בדרך כלל 2 סוגי וופלים:

• דק, קריספי (אמריקאי);
• עבה, רך (בלגי).

וופלים בלגיים די עבים, רכים ונימוחים. הם מוגשים חמים עם קצפת, ריבה, ריבה, שמנת חמוצה, שמנת, גלידה. מגהץ וופל המיועד לאפיית וופל בלגי אינו משמש להכנת מוצרים אמריקאים דקים ולהיפך. וופל אמריקאי פריך ודליל. הן לא ממותקות ויבשות (כוסות גלידה) או די מתוקות ושומניות. מכינים מהם שפופרות שממלאים בגלידה, שמנת, מסת אגוזים או מילויים טעימים אחרים.

מכונת וופל המיועדת לאפיית מוצרים דקים משמשת גם להכנת וופלים מלוחים (לבירה). מוצרים כאלה מוכנים גם לילדים - הם ממולאים בקרמים טעימים של גבינה וקרמים, סלטים ומוגשים עם קטשופ.

וופלים במגהץ וופל: מתכון קלאסי

מתכון זה יעזור לכם להכין את הוופלים הקלאסיים המושלמים שאהובים על ילדים ומבוגרים כאחד. נעשה שימוש במרכיבים הבאים:

• שתי כוסות קמח;
• ארבע כפיות אבקת אפייה;
• שתי כפות סוכר;
• כפית מלח;
• two eggs;
• כוס וחצי חלב;
• 100 גרם חמאה (חמאה, מומסת).

בישול

Poהמתכון הקלאסי לוופלים במגהץ וופל מכינים כך: מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק שנוצר משמש לאפייה.

איך להכין וופלים קלאסיים פריכים במגהץ וופל: מתכון

בתים מציעים להשתמש במתכון זה לאפיית מעדנים טעימים שניתן לגלגל לשפופרת או לקונוס, למלא בכל אחת מהתוספות, או פשוט להגיש עם קפה או תה. אם תוסיפו מרגרינה מרוככת למתכון הוופל הזה של מגהץ וופל, אז המוצרים יתבררו כדקים מאוד ופריכים. אם רוצים להכין פרוסות צפופות יותר, יש להוסיף מרגרינה מומסת. כמות הקמח במקרה זה תצטרך להגדיל מעט. זה ישנה את מבנה המוצר. הם יהיו לא פחות טעימים, אבל הם יהפכו להרבה פחות פריכים.

מרכיבים

כדי להכין עשר מנות של ופלים פריכים קלאסיים לברזל וופל, המתכון דורש:

• כוס קמח אחת;
• כוס סוכר אחת;
• 200 גרם מרגרינה (שמנת);
• גרם אחד של ונילין;
• ארבע ביצי עוף (גדולות).

על שיטת הבישול

אז איך מכינים וופלים דקים במגהץ וופל? מתכון עם תמונה (שלב אחר שלב) מוצע להלן:

1. הביצים מוקצפות עם וניל וסוכר עד שהמסה מתבהרת ומכפילה או משלשת את נפחה.



2. גם אם כמות הסוכר נראית גדולה מדי, גם לאבשום פנים ואופן אין להפחית אותו.
3. ונילין ניתן להחליף בלימון או גרידת תפוז מגוררת.
4. הוסיפו עוד מרגרינה (מתרככת בטמפרטורת החדר). מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
5. לאחר מכן מנפים את הקמח ומערבבים במיקסר במהירות הנמוכה ביותר. מסתבר שהבצק, מזכיר את הצפיפות של שמנת חמוצה. כשמשתמשים במרגרינה מומסת, מוסיפים כוס וחצי קמח.
6. לפני אפיית הוופל הראשון, יש לשמן את פני מגהץ הוופל בשמן (ירקות). לאחר מכן מורחים עליו את הבצק (כף אחת ללא חלק עליון).
7. אפים את הוופלים לפי הוראות מגהץ הוופל שבו משתמשים. אם העוגה נדבקת למשטח, הוסיפו לבצק עוד מעט קמח.



8. וופלים עדיין חמים, מיד לאחר האפייה, מעוותים לצינוריות או לקונוס. עם כל שנייה, הפלסטיות שלהם תפחת.

מיד לאחר הקירור, הוופלים הפריכים הקלאסיים שהוכנו לפי מתכון זה במגהץ וופל מוכנסים לכלי סגור הרמטית ומאחסנים במקום יבש. ניתן למלא אותם בכל קרם.

וופל קריספי: עוד מתכון (דל קלוריות)

אנחנו מציעים מתכון נוסף לוופלים קלאסיים פריכים במגהץ וופל. מסתבר שפינוק מעורר תיאבון יכול להיות גם דל קלוריות. מתכון כזה לוופלים תוצרת בית במגהץ וופל בוודאי יפנה לאוהבי מתוקים שחולמים לרדת במשקל,אבל לא מוכנה לוותר על הקינוח. השתמש:

• שלוש ביצי עוף;
• 150 גרם סוכר;
• 10-15 גרם ונילין;
• כוס יוגורט אחת;
• כוס אחת של קמח (חיטה).

איך מכינים קינוח?

אפיית וופלים במגהץ וופל. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה מוצג בחלק זה:

1. תערובת הביצים-סוכר נטחנת עד לקבלת מסה בעלת עקביות הומוגנית.



2. לאחר מכן מוסיפים קפיר וונילין לתערובת.
3. קמח מנופה יוצקים במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן, מגהץ הוופל מתחמם, הבצק מונח על הלוח.
5. אז המכסה נסגר תוך כדי סחיטה חזקה של המשטחים. אופים במשך 2-3 דקות. כדי להוסיף קראנצ'יות וקלילות לקינוח, ניתן להגדיל את זמן הבישול לשלוש עד ארבע דקות, עד שהוופלים שחומים.

וופלים רכים

עכשיו בואו נכין וופלים רכים וטעימים במגהץ וופל. המתכון למטה יאפשר לכם ליצור קינוח רך להפתיע וממש נמס בפה. כדי להכין חמש מנות תזדקק ל:

• כוס אחת של קמח חיטה;
• שתי כוסות סוכר;
• ביצה אחת (עוף);
• 700 גרם חלב;
• 69 גרם חמאה;
• חצי כפית מלח;
• שתי כפיות אבקת אפייה.

תיאור שיטת הבישול

איך לבשל וופלים רכים במגהץ וופל? מתכון בפירוטמורה איזו פעולה לנקוט:

1. ראשית מחממים את החלב וממיסים את החמאה (חמאה). תחילה צובטים חתיכה קטנה מהשמן (לשימון).
2. לאחר מכן, בקערה, מערבבים את הביצה עם מלח וסוכר. מערבבים היטב עם מטרפה.
3. חלב וחמאה (מומסים) יוצקים לתערובת הביצים. לאחר מכן מערבבים שוב את המסה עד להומוגנית.
4. לאחר מכן מערבבים את אבקת האפייה בקמח ומכניסים אותה בהדרגה לבצק. מערבבים היטב את התערובת כדי להמיס גושי קמח.
5. ואז המשטח הפנימי של מגהץ הוופל נמרח בחמאה (חתיכה שהונחה בצד מראש).
6. לאחר מכן, יוצקים את הבצק על פני השטח במנות קטנות.
7. וופלים צריכים להתרחב מעט בזמן האפייה. הקינוח נאפה לפי ההוראות המצורפות למכשיר.

זה לוקח בערך חצי שעה להכין חמש מנות. קינוח מוכן מוגש עם חלב מרוכז, ריבה, שמנת חמוצה או גלידה.

וופלס גרגרי

לפי מתכון זה, מכינים וופלים רכים במגהץ וופל על בסיס בצק קצף. לפי ביקורות, היופי של הקינוח הזה טמון בנוכחות של קרום פריך בחלק החיצוני של כל אחד מהם, ופירור קאפקייק עדין עם טעם קל של גבינת קוטג' בפנים. הוופלים האלה טעימים להפליא. הם מוגשים עם תה או קפה, כמו גם עם קצת סירופ או ריבה לארוחת הבוקר. להכנת 16 חלקים השתמשו ב:

• 200 גרם גבינת קוטג' 9-12%;
• 180 גרם חמאה (חמאה);
• 150 גרםסוכר;
• two eggs;
• כפית אבקת אפייה;
• רבע כפית סודה לשתייה;
• 50 גרם עמילן תירס או תפוחי אדמה;
• 250 גרם קמח;
• קורט וניל אחד.

החמאה מוקצפת עם סוכר וגבינת קוטג'. מוסיפים ביצים וטורפים שוב. לאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים בתפזורת מנופים יחד. ללוש את הבצק. אפוי במגהץ וופל לוופלים רכים עבים. מגישים חם או קר.

וופל בלגי (קלאסי)

לאחר מכן, תוכלו ללמוד כיצד להכין וופל בלגי במגהץ וופל. מתכון עם תמונה יעזור ליצור קינוח טעים להפליא. וופלים יהיו רכים מיד לאחר הסרתם מהצלחות עליהם נאפו. לאחר שהוא מתקרר, המעדן הופך לפריך. השתמש:

• 200 גרם קמח;
• 30 גרם סוכר;
• 250 מ"ל חלב;
• קורט מלח;
• שתיים או שלוש ביצים;
• 100-120 גרם חמאה;
• vanillin;
• כפית אבקת אפייה.

איך מכינים קינוח?

1. קמח מנופה דרך מסננת.
2. הוסף אבקת אפייה, וניל, סוכר ומלח.
3. לאחר מכן, יש להפריד את החלמונים מהחלבונים ולהקציף עם חמאה בקערה נפרדת עד לקבלת מרקם חלק.
4. חלבונים לקירור נשלחים למקרר. ואז הם מוקצפים לקצף. את מסת החלבון שנוצרה מוסיפים לתערובת החלמונים.
5. המסה מעורבבת היטב עד שהיא הופכת להומוגנית.
6. לפני האפייהכל צלחת של מגהץ הוופל משומנת בשמן (חמאה).
7. הבצק יוצקים על הצלחת ואופים.
8. קינוח עם סירופ, ריבה, פירות יער טריים או יוגורט.

איך מכינים וופל בלגי פלמי?

המוזרות של קינוח מסוג זה היא הנוכחות של קצוות פריכים ומרכז רך בכל רקיק. המרכיבים הדרושים להכנת הפינוק הזה הם:

• קמח (מנופה) - 400 גרם;
• חלב - 400 מ"ל;
• שמרים (יבשים) - 5-10 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• שתיים או שלוש ביצים;
• חמאה - 100-120 גרם;
• ונילין על קצה סכין;
• קוניאק - שלוש עד ארבע כפות.

על בישול

וופלים טעימים במגהץ וופל (מתכון עם תמונה מוצג במדור) מוכנים כך:

1. שמרים (יבשים) מדוללים בחלב (רבע כוס) ומשאירים קצף.
2. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר לקמח (מנופים).
3. ואז ביצה אחת נדחפת לתוך המסה.
4. המרכיבים מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ולאחר מכן יש להוסיף לתערובת שמרים מוקצפים. ההרכב מעורבב שוב עד להשגת הומוגניות.
5. לאחר מכן הוסף ביצים (הנותרות) למסה שהתקבלה ויוצקים חלב.
6. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף קוניאק, חמאה (מומסת) וונילין.
7. לאחר מכן, הקערה מכוסה היטב בניילון נצמד, ולאחר מכן משאירים אותה במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
8. לפניאיך לאפות את הבצק המוגמר, ללוש שוב. לאחר מכן, הוא מונח על צלחות.

מוגש עם גלידה, סירופ מתוק, פירות טריים או גבינת קוטג' לתה או קפה חם.

מתכון למגהץ וופל סובייטי

זמני ברית המועצות זכורים, בין היתר, בהיעדר שפע של מבחר על מדפי החנויות. למרות זאת, המארחות מצאו דרך לפנק את אורחיהן ובני הבית בפינוקים טעימים. הם הכינו מעדנים שונים במו ידיהם. ידוע שבאותם ימים וופלים היו אחד הקינוחים הפופולריים ביותר. כל מארחת שמכבדת את עצמה הייתה הבעלים של הדרך הקניינית שלה להכנת מעדנים. אנשים רבים עדיין מחזיקים מגהץ וופל ישן במזווה שלהם היום. כפי שמבטיחים קונדיטורים ביתיים מנוסים, מכשיר זה יכול להיות שימושי ליצירת יצירת מופת קולינרית אמיתית. במשפחות רבות, בהנאה, מתכון לוופל ייחודי למגהץ וופל סובייטי מועבר מדור לדור.

האפשרות הקלה והמהירה ביותר

כדי לבשל וופל תוצרת בית במגהץ וופל סובייטי לפי המתכון המוצג בסעיף, תזדקק ל:

• 100 גרם חמאה;
• שלוש ביצים;
• רבע כפית מלח;
• כוס סוכר אחת;
• 400 גרם קמח (מנופה);
• שתי כפות שמנת חמוצה (שומן);
• קורט אחד של סוכר וניל;
• כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה.

איך לבשל?

לפי מתכון הוופל הזה לסובייטימכיני וופל מקציפים תחילה את הביצים המעורבבות בסוכר עד שנוצר קצף בהיר, ואז יוצקים פנימה את הונילין. במיכל אחר, מוסיפים סודה לשמנת חמוצה ומערבבים. מאחדים את שתי התערובות, מוסיפים מרגרינה רכה (רכה, אך לא מומסת). הם שמים מלח. מקציפים את התערובת במטרפה ומוסיפים קמח בהדרגה (לא מיד, כדי שיהיה קל להיפטר מגושים). ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה. יוצקים כף בצק על המשטח המחומם המוכן של מגהץ הוופל, מורחים בעדינות על פני כל המשטח. לוחצים על המכסה וממתינים 1-2 דקות. לפי ביקורות, הוופל הראשון הוא חום כהה, כל השאר יהיה זהוב חיוור.

וופלים מוכנים, בעודם חמים, מגולגלים במהירות לשפופרת. המעדן מוגש כמנה עצמאית ובמילוי - חלב מרוכז או רפרפת.

סודות האפייה

1. אם תסיר וניל וסוכר מהמתכון הזה, תקבל לא קינוח, אלא מתאבן שמשתמש בפטה או גבינה.
2. סוד מבחן מוצלח לקינוח כזה טמון בעקביות ובהרכב שלו. זה צריך להיות דומה בעובי לשמנת חמוצה.
3. יש לחמם היטב את מגהץ הוופלים: בהיעדר טמפרטורה מספקת, למוצרים אין זמן לאפות.
4. זמן האפייה תלוי במידת הסמיכה של הבלילה ובאילו מרכיבים משתמשים. למשל, ייקח בערך 45-50 שניות לבשל וופלים בחמאה (חמאה). ואם משתמשים בחלב או קפיר, זה ייקח יותר זמן - 4-5 דקות למנה.
5. בהתחלהבעזרת מגהץ וופל חדש, מוסיפים כף אחת של עמילן (תפוח אדמה) לבצק. זה יעזור למנוע מהבצק להידבק לפני השטח של המכשיר.

תה שמח!