איך לבשל קציצות פטריות: 5 מתכונים עם תיאור מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למי שרוצה איכשהו לגוון את התזונה שלו יכול להמליץ לבשל קציצות פטריות מקוריות. במבט ראשון, המנה הזו נראית יוצאת דופן. אבל יש גם קציצות בשר או ירקות. אז למה לא להיות פטריות? הכל די הגיוני.

להכנת קציצות כאלה אפשר להשתמש במגוון פטריות (טריות, מבושלות, מלוחות או מיובשות). אבל בכל מקרה, הבשר הטחון שהוכן מהם מתגלה כנוזלי מדי. כמרכיב מחייב, לחם, ביצים משמשים בדרך כלל, כמו גם תפוחי אדמה, אורז, שיבולת שועל, פירורי לחם או סולת. לדוגמה, שקול כמה מהאפשרויות המעניינות והטעימות ביותר.

קציצות עם פטריות וכיכר ארוכה

הדרך הקלה ביותר לבשל קציצות עם כיכר רגילה. זה עושה את המסה קלה לעצב. אפשר להוסיף גם קצת פירורי לחם (פירורי לחם). כאשר הם נפוחים, הם נותנים למלית המוגמרת את הסמיכות הרצויה. לעבודה, ככלל, הרגילסט מוצרים:

• 500 גרם פטריות קפואות מבושלות;
• 3 פרוסות כיכר;
• 1 ביצה;
• 100 גרם חלב;
• 1 בצל;
• פלפל שחור;
• breadcrumbs;
• כל ירוק;
• שמן צמחי.

להכין קציצות פטריות זה לא קשה בכלל:

1. השלב הראשון הוא לקלף את הבצל.
2. הפשירו את הפטריות ואז הרתיחו אותן.
3. קצוץ את שני המוצרים במטחנת בשר.
4. הוסף ספוג בחלב וכיכר סחוטה.
5. הצג את שאר המרכיבים. קרקרים נחוצים רק אם המסה נוזלית מדי.
6. תנו לבשר הטחון לשכב 10-15 דקות כדי שיוכל להתנפח.
7. הכינו קציצות מהמסה שהתקבלה וטגנו אותן בשמן בדרך הרגילה.

אכלו את המנה הזו עם שמנת חמוצה טריה או פירה רך.

קציצות עם שיבולת שועל

קציצות פטריות מאוד עסיסיות וריחניות בתוספת שיבולת שועל וכרוב טרי. שילוב המרכיבים הוא די יוצא דופן. אבל התוצאה פשוט מעולה. כדי להכין קציצות אלו תזדקק ל:

• 400 גרם שמפיניון ואותה כמות של כרוב לבן;
• מלח;
• 70 גרם של שיבולת שועל;
• 1 גזר;
• 1 ביצה;
• תערובת פלפל;
• 1 בצל;
• שמן צמחי;
• מעט קמח חיטה (ללחם).

במקרה זה, נעשה שימוש בטכנולוגיה מעט שונה:

1. לשטוף פטריות,חותכים באקראי ומטגנים קלות בשמן.
2. קוצצים את הבצל הקלוף דק, ומשפשפים את הכרוב והגזר על פומפיה.
3. במחבת שחוממת מראש מטגנים תחילה את הבצל והגזר במשך 3 דקות. לאחר מכן מוסיפים כרוב ומבשלים מכוסה כ-7 דקות נוספות.
4. לשלב את המסה שהתקבלה עם פטריות מטוגנות.
5. הוסף שיבולת שועל וטחנת הכל בבלנדר.
6. בשר טחון מלח ופלפל.
7. הכן קציצות עגולות בידיים רטובות.
8. לגלגל אותם בקמח.
9. מטגנים על אש בינונית מצד אחד. לאחר מכן הפכו את חומר העבודה, הפכו את הלהבה למינימלית והמשיכו בעיבוד כבר מתחת למכסה.

קציצות נימוחות, אדומות וטעימות במיוחד, במיוחד כשהן מוגשות עם ירקות טריים וקצת רוטב ארומטי.

קציצות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות

כדי שהמנה תהיה בעלת ארומה של פטריות בר, אפשר אחרת. אין צורך להוסיף את מתנות היער לקציצות עצמן. יש אפשרות נוספת. אפשר להכין קציצות עם רוטב פטריות. לעבודה תזדקק ל:

• 1 קילוגרם של תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 500 מיליליטר של שמנת כבדה;
• 400 גרם של פטריות טריות;
• 1 ביצה;
• 20 גרם חמאה.

שיטת בישול:

1. להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים ולאחר מכן לרסק אותם עם מועך תפוחי אדמה.
2. מוסיפים מלח, ביצה (אפשר רק חלמון אחד), מעט פלפל גרוס ומערבבים היטב.
3. מהמסה הזו לצורהקציצות ומטגנים משני הצדדים בדרך הרגילה.
4. לבשל את הפטריות במשך 20 דקות.
5. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
6. נקז את המים. מטגנים פטריות עם בצל בחמאה. זה ייקח בערך 15 דקות.
7. לאחר מכן יוצקים את השמנת למחבת ומביאים את תכולתה לרתיחה. הרוטב מוכן. אתה יכול לתת לה לעמוד לזמן מה.

הגישו קציצות בצלחת הגשה. מעל עם רוטב ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

קציצות עם תפוחי אדמה

אפשר גם להכין קציצות תפוחי אדמה פטריות. המתכון מעניין בכך שמתנות היער וירק פופולרי הם חלק מהבשר הטחון. הטעם של המנה הזו די מעניין. להכנתו תזדקק ל:

• 1 קילוגרם של תפוחי אדמה;
• מלח;
• 200 גרם מכל פטריות יער;
• 100 גרם של פירורי לחם;
• מעט פלפל גרוס;
• 1 בצל;
• 75 מיליליטר של שמן צמחי.

הכנת קציצות כאלה היא פשוטה ומהירה להפתיע:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, שמים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים חצי שעה מרגע הרתיחה.
2. פטריות ובצל קצוצים דק, ולאחר מכן מטגנים אותם במחבת.
3. מקררים את תפוחי האדמה, ואז קולפים ומועכים אותם ביסודיות.
4. מוסיפים לו פטריות מטוגנות, פלפלים ומפזרים מלח. מערבבים היטב כך שהמרכיבים יתפזרו בצורה אחידה ככל האפשר.
5. קציצות עיוורות מהמסה שהתקבלהבכל צורה, לחם אותם בקמח והניח על תבנית אפייה, שטופלה מבפנים בשמן צמחי.
6. אפה בתנור במשך 25 דקות ב-200 מעלות.

אתה מקבל קציצות אדמדמות ועסיסיות עם קרום ריחני ופריך.

קציצות בשר ממולאות בפטריות

מוצרים עם מילויים תמיד היו פופולריים מאוד. יתר על כן, שילוב המוצרים שונה מאוד. למשל, אפשר להכין קציצות במילוי פטריות. תצטרך כמה מוצרים למתכון כזה:

• 450 גרם בשר טחון;
• 1 ביצה;
• 2 נורות;
• כל תבלינים;
• שמן חמניות.

תהליך הכנת קציצות כאלה מורכב מכמה שלבים:

1. מטגנים פטריות בשמן. אם משתמשים במזון קפוא, יש להפשירו תחילה.
2. קוצצים בצל אחד ומוסיפים אותו למחבת. צולים כ-15 דקות. ניתן להמליח מעט את המילוי המוגמר.
3. מגררים את הבצל השני ואז מוסיפים אותו יחד עם הביצה והתבלינים לבשר הטחון. מערבבים הכל היטב.
4. עכשיו אתה יכול להתחיל לפסל. מועכים מעט בשר טחון בכף היד לעוגה. שים מעליו מעט מהמלית ומגלגלים אותה בזהירות.
5. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

קציצות ממולאות מאוד עסיסיות, רכות וטעימות במיוחד.