איך לבשל שרימפס בבלילה: 5 מתכונים עם תיאור מפורט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שרימפס בבלילה הוא לא רק מזון מזין, אלא גם מאכל דיאטטי מצוין, המשמש לרוב כחטיף קל אידיאלי עם יין או בירה. יש הרבה מתכונים מעניינים להכנתם. בעיקרון, כל האפשרויות מסתכמות בפירות ים מטוגנים בשמן עמוק. וההבדל העיקרי טמון בהרכב הבלילה המשמשת. בנוסף, ישנן דקויות קטנות של טכנולוגיה שגם אתה צריך לדעת כדי ללמוד איך לבשל מנה כזו בעצמך. לשם כך, כדאי לשקול בפירוט כמה מהמתכונים המעניינים ביותר.

שרימפס בבלילה פשוטה

כדי לבשל את השרימפס הנפוץ ביותר בבלילה, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• 0.5 קילוגרם של שרימפס טרי;
• 30 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 1 כף מים;
• 5 גרם מלח;
• 140-150 גרם של קמח חיטה;
• 12גרם סודה (או אבקת אפייה);
• שמן חמניות.

ברגע שכל המוצרים מורכבים, אתה יכול להתחיל לעבוד:

1. בסיר עמוק להרתיח מים.
2. טובלים בו שרימפס. לאחר 2 דקות, הכניסו אותם למסננת והניחו לאוכל להתקרר.
3. נקה את הקליפות מהצדפות. במקרה זה, ניתן להשאיר את הזנב.
4. עכשיו הכינו את הבלילה. לשם כך, שלבו את הקמח בקערה עמוקה עם מלח ועמילן.
5. הוספת מים קרים בהדרגה, ללוש את הבצק לעקביות בינונית.
6. שים אותו במקרר למשך כחצי שעה.
7. שפוך שמן למחבת שחוממת מראש.
8. מוציאים את הבצק ומוסיפים לו סודה (שמושחת בחומץ) ומערבבים היטב. המסה תתחיל לבעבע.
9. שרימפס קלופים לחם תחילה בקמח, לאחר מכן טובלים בבלילה המוכנה וטובלים בשמן רותח. הבצק סביב הצדפה אופה באופן מיידי ויוצר פשטידה אדמדמת.
10. הסר מוצרים מוגמרים עם כף מחוררת והנח על מפית כדי להסיר מהם עודפי שומן.

התוצאה היא שרימפס מדהים בבלילה, שאפשר לאכול ככה סתם או להגיש עם רטבים שונים.

שרימפס בבלילת בירה

לא פחות טעים יהיה שרימפס בבלילה, מבושל בתוספת בירה צוננת. הודות לרכיב זה נוצר קרום פריך נעים על פני המוצר המוגמר. במקרה זה, בנוסף לשרימפס עצמם, תזדקק לסט מוצרים מעט שונה:

• 160-180 מיליליטר בירהקריר קל;
• 1 כוס קמח;
• מלח;
• 1 חלבון ביצה;
• 300-350 גרם של שמן צמחי;
• רוטב ג'ינג'ר.

הטכנולוגיה הבאה משמשת למנה זו:

1. הפשירו את השרימפס (אם יש צורך), ואז יוצקים עליהם מים רותחים ומכניסים אותם למסננת כדי לנקז את המים.
2. לאחר טיפול זה, יהיה הרבה יותר קל לנקות את הצדפות. ראשית, כל שרימפס צריך להסיר את הראש, ולאחר מכן להסיר בזהירות את הקליפה. נשאר רק בשר טהור. לפעמים הזנב נשמר גם להשפעה חיצונית.
3. לבלילה, יוצקים את הקמח לקערה, ואז יוצקים לאט את הבירה תוך כדי ערבוב מתמיד עם כפית.
4. הוסף 2-3 קורט מלח.
5. להקציף חלבון ביצה בנפרד.
6. חבר אותו בעדינות למסה הכוללת.
7. טובלים כל שרימפס, אוחזים בזנב, בבלילה ולאחר מכן בשמן הרותח.

תחילה יש להחזיק את המוצרים המוגמרים על מגבת נייר, ולאחר מכן להניח על צלחת ולהגיש עם רוטב ג'ינג'ר חריף.

טמפורה יפנית

טמפורה היא קטגוריה מיוחדת של המטבח היפני. התכונה הייחודית שלהם היא שמוצרים שונים מבושלים תחילה בבלילה ולאחר מכן מטוגנים בשמן עמוק. כיום, מנות כאלה פופולריות במיוחד. אחת האפשרויות לטמפורה היא שרימפס בבלילה. המתכון היפני שלהם דורש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם שרימפס גדול;
• 5 גרם מלח;
• 300 מיליליטר של מי קרח;
• 1 כפיתאבקת אפייה;
• 10 מיליליטר שמן שומשום;
• 160 גרם קמח;
• כל שמן צמחי מזוקק (לטיגון).

ניתן לחלק את תהליך הבישול למספר שלבים:

1. קלפו את כל השרימפס מהקליפה. על כל אחד מהם, מבפנים, לעשות חתך בצורת צלב. לאחר מכן, ניתן למתוח בעדינות את בשר הצדפה לרצועה שטוחה.
2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה בקערה עם מלח, ולאחר מכן מדללים במי קרח. יוצקים שמן שומשום למסה הומוגנית ומערבבים שוב היטב.
3. שים את השמן בסיר על הכיריים ומחממים ל-200 מעלות צלזיוס.
4. טובלים שרימפס בבלילה ומורידים בזהירות לשומן רותח.
5. שרימפס ורדרד יש להוציא מהמחבת ולמרוח על מפית.

לרוב הם מוגשים עם רוטב סויה לשולחן. אבל אם תרצה, אתה יכול לקחת את זה שאתה אוהב בבית.

שרימפס בלילת שום-אגוז עם ביצה

איך עוד אפשר להכין שרימפס בבלילה? תמונה של מתכון לא מוכר תעזור לך להבין אותו טוב יותר. ראשית אתה צריך להתמודד עם המרכיבים העיקריים. עבור אפשרות זו תצטרך:

• שרימפס;
• 4 ביצים;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 120 גרם עמילן;
• 2 שיני שום;
• מלח;
• 6 כפות של אגוזי מלך קלופים;
• 400-450 גרם שמן צמחי;
• 2-3 גרם פלפל שחור גרוס;
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה דק.

בישול המנה עצמו קל:

1. להרתיח את השרימפס הקלופים במשך 5 דקות במים מומלחים קלות.
2. קולים מעט את האגוזים במחבת, ואז מצננים אותם וקוצצים אותם באקראי.
3. לאחר מכן יש להוסיף להם ירקות קצוצים, שום מגורר, שמנת חמוצה ו-2 חלמונים. מערבבים היטב את המוצרים, ממליחים ומוסיפים מעט פלפל.
4. מקציפים בנפרד את כל החלבונים לקצף עם מעט מים. מבלי לעצור את התהליך, הכניסו לאט 60 גרם עמילן (שאר המוצר יהיה צורך ללחם). הבלילה מוכנה.
5. עכשיו אתה יכול להמשיך לשלב האחרון. מגלגלים שרימפס בעמילן, ואז טובלים בבלילה ומיד זורקים לשמן רותח.

השילוב של מרכיבים שונים לאחר האפייה מעניק ל"בצק" טעם מקורי שאידיאלי לבשר צדפה רך.

טעם של מזון מהיר פופולרי

לרוסיה יש רשת מפותחת של מסעדות מזון מהיר הפועלות במערכת של התאגיד האמריקאי הפופולרי מקדונלד'ס. בתפריט של מפעלים כאלה יש הרבה מנות מבושלות בבלילה. ביניהם יש בשר, ירקות וכמובן פירות ים. אבל מארחת מנוסה, אם תרצה, יכולה להכין גם שרימפס בבלילה כמו במקדונלד'ס. לשם כך תזדקק ל:

• 200 גרם של בשר שרימפס טרי;
• 60 גרם קמח;
• 2-3 גרם מלח;
• חצי כוס מים;
• קורט סודה;
• 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון;
• 200-220 גרם שמן צמחי;
• 2 כפיות שומשום;
• ½ כפית פפריקה אדומה טחונה.

כדי למנוע טעויות, עדיף לבצע את העבודה צעד אחר צעד:

1. המתכון דורש בשר שרימפס טהור. אם זה לא שם, אז תחילה עליך להסיר אותו מהקליפה של הרכיכות. רצוי להשתמש בסרטני מלך (גדולים). לקטנטנים ייקח הרבה זמן להתעסק איתם.
2. השלב הבא הוא להכין את הבלילה. יש לדלל קמח במים, להוסיף מלח, תבלינים, סודה וזרעים. המסה אמורה להתברר די נוזלית.
3. הכניסו את השרימפס לבלילה. אז זה יהיה מהיר יותר. אם תרצה, תוכל לטבול כל חלק לתוכו בנפרד.
4. מחממים את השמן בסיר (או בטיגון עמוק).
5. טובלים שרימפס במנות. הם צריכים לצוף בחופשיות בשומן הרותח ולא להיצמד זה לזה.
6. ברגע שהחסרים מאדימים, יש להסירם בעזרת כף מחוררת ולהעבירם לצלחת מכוסה במפית.

גבינה, סויה, כל רוטב חמוץ מתוק מתאים להגשה עם שרימפס כזה.