מילוי לפשטידות עם תפוחי אדמה. מתכוני פאי עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מילוי לפשטידות תפוחי אדמה יכול להיות שונה. היום נספר לך איך אתה יכול לעשות מוצרים כאלה טעימים ככל האפשר. תלמדו גם איך ללוש נכון את בסיס השמרים לפשטידות, לאפות אותם בתנור או לטגן אותם בשמן.

בישול פשטידות קלאסיות מבצק שמרים

מילויים למוצרים כאלה יש להכין בזהירות רבה. אחרי הכל, זה תלוי אם הפשטידות שלך יהיו טעימות ומשביעות. ראשית, אנו רוצים לספר לכם כיצד לבשל מוצרים קלאסיים אפויים בתנור. למבחן אנחנו צריכים:

• חלב כפר עתיר שומן - כ-500 מ"ל;
• שמן צמחי משחרר ריח - כ-60 מ"ל;
• שמרים פעילים במהירות גבוהה - כף קטנה ללא שקף;
• קמח חיטה בדרגה גבוהה - מ-700 גרם;
• סוכר מגורען - כף גדולה ללא שקף;
• מלח דק או מלח ים - יש למרוח לפי הטעם;
• ביצת עוף בינונית - 1 pc.

לישת שמריםיסודות

כאמור לעיל, ניתן להכין את המילוי לקציצות תפוחי אדמה באמצעות מרכיבים שונים. עם זאת, הבצק עבור מוצרים כאלה צריך לשמש רק שמרים. אחרי הכל, רק בזכות בסיס כזה המאפים שלך יתבררו כשופעים מאוד, רכים וטעימים.

לכן, ללישה של בצק שמרים, אתה צריך להמיס סוכר דק בחלב חם. לאחר מכן, יש להוסיף למרכיבים שמרים מהירי פעולה ולהשאיר אותם לבד ללא טיוטות למשך ¼ שעות. במהלך תקופה זו, המוצר צריך להתמוסס לחלוטין ולהתנפח. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לו מלח דק, להוסיף ביצה טרופה, וגם לשפוך שמן משחרר ריח. לאחר שהשגת תערובת ריחנית בעלת עקביות הטרוגנית, הוסף לה קמח ברמה גבוהה ולשה היטב את הבצק הרך.

כדי לגרום לבסיס השמרים לתפוח, להפוך לאוורירי ושופע, מומלץ לכסות אותו במגבת עבה או במכסה ולהניח במקום חמים. יש לשמור את הבסיס בצורה זו כ-1.4 שעות. במהלך הזמן הזה יש לטרוף את הבצק מספר פעמים בידיים כדי שלא יעבור מעבר לתבנית.

איך מכינים את המלית לעוגות תפוחי אדמה

כדי להכין מאפי תפוחי אדמה אלה, עליך לרכוש:

• חמאה טבעית - כ-70 גרם;
• תפוחי אדמה בינוניים - 6 יחידות;
• חלב טרי עתיר שומן - כוס מלאה;
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה;
• חיצי בצל ירוק - חבורה קטנה;
• מלח משובח ופלפל אנגלי כתוש - השתמש לפי שיקול דעתך.

עיבוד מזון

המלית הקלאסית לקציצות תפוחי אדמה מוכנה די מהר. אבל לפני שתמשיך בהכנתו, יש לעבד את כל המוצרים בזה אחר זה. שוטפים תפוחי אדמה בינוניים, ואז קולפים וחותכים לשניים. לגבי חלב, צריך להרתיח אותו בקערה יחד עם חמאה טבעית. כדאי גם לשטוף את הבצל הירוק ולקצוץ אותם דק.

בישול פירה

לאחר הכנת המוצרים הנ ל, כדאי להתחיל בהכנת המילוי. תפוחי אדמה לפשטידות צריכים להיות מבושלים היטב. כדי לעשות זאת, יש להוריד אותו למים רותחים מלוחים. לאחר מכן, יש לבשל את הירקות כחצי שעה. ניתן לבדוק את מוכנותם על ידי תקיעה של סכין לאחת הפקעות. אם תפוח האדמה מתפרק באותו זמן, אז זה אומר שצריך להסיר אותו מהכיריים. לאחר מכן, מסננים את כל המרק מהמחבת, כשהם מכסה פתוח. כאשר הפקעות נותרות ללא מים, אתה צריך להוסיף להן ביצת עוף, להוסיף פלפל קצוץ, בצל ירוק קצוץ, לשפוך חלב עם חמאה. בהרכב זה יש למעוך את המוצרים עד לקבלת פירה טעים ואוורירי ללא גושים.

תכונות של הכנת מילוי

עכשיו אתה יודע איך מעבדים תפוחי אדמה לפשטידות. עם זאת, יש לציין כי כמה עקרות בית להכות מילוי כזה עם בלנדר. אנחנו לא עושים את זה מאודלְהַמלִיץ. אחרת לא תקבל פירה, אלא מעין בצק שאי אפשר לצרוך.

אגב, אם אתה לא אוהב את הטעם והארומה של בצל ירוק, אז אתה לא צריך להוסיף אותו לתפוחי אדמה.

מוצרי עיצוב

פשטידות ממולאות בתפוחי אדמה אהובות על כולם. עם זאת, לא כולם יודעים כיצד ליצור אותם בצורה נכונה. לשם כך יש לחלק את בצק השמרים לכדורים קטנים, ולאחר מכן לרדד מהם לעיגולים אחידים בקוטר של עד 8 סנטימטר. לאחר מכן, באמצע כל מוצר, אתה צריך לשים פירה בכמות של כף גדולה. בסוף יש לצבוט את שולי העיגול, ולאחר מכן להעביר לתבנית אפייה משומנת כשהתפר כלפי מטה ולהשאיר למשך חצי שעה. כל שאר המוצרים חייבים להיעשות באותו אופן.

תהליך אפייה

יש לאפות פשטידות במילוי תפוחי אדמה בתנור במשך 40 דקות. במקרה זה, יש לחמם מראש את מכשיר המטבח ל-200 מעלות. לאחר המועד הנקוב, המוצרים צריכים להיות שופעים, אדמדמים, רכים וטעימים מאוד.

הגשת פשטידות ביתיות טעימות לשולחן

תמונות של פשטידות תפוחי אדמה אפויות בתנור ניתן לראות בכתבה למטה. לאחר בישולם המלא, יש להוציאם מהמחבת ולהניח בצלחת עמוקה. יש להגיש מוצרים כאלה למשקי בית יחד עם תה מתוק טרי.

בישול פשטידות עם תפוחי אדמה ובשר טחון

מתכונים קלאסיים לפשטידות, שאת התמונות שלהם יכולת לראות למעלה,כוללים שימוש בפירה בלבד (לעיתים בתוספת בצל ירוק). עם זאת, ניתן להכין מוצרים כאלה גם באמצעות מרכיבים אחרים המשולבים באופן אידיאלי עם הירק המוצג. למשל, פשטידות עם תפוחי אדמה ובשר טחון טעימות מאוד. להכנתם כדאי להשתמש גם בבצק שמרים ובפירה ללא גושים. כיצד להכין את הבסיס והמילוי, תיארנו בפירוט לעיל. בהקשר זה, נספר לכם רק כיצד לבשל בשר טחון, אותו תרצו להוסיף לתפוחי אדמה רכים ונימוחים.

אז, כדי לייצר את המוצרים המוצגים, אנחנו צריכים:

• חזיר ללא עצמות ושומן חזיר - כ-350 גרם;
• עגל ללא שומן ועצמות - כ-350 גרם;
• בצל מתוק גדול - 2 ראשים;
• שמן צמחי מפיג ריח - כ-40 מ"ל;
• מלח דק ופלפל אנגלי כתוש - השתמש לפי שיקול דעתך.

בישול בשר טחון

מתכונים לפשטידות עם תמונות של הבישול שלהן שלב אחר שלב מכילים פרסומים קולינריים רבים. עם זאת, לרוב זה מתאר את הגרסה הקלאסית של המנה הזו. אנחנו רוצים לספר לך איך אתה יכול להפוך מוצרים כאלה לטעימים ומשביעים עוד יותר.

תחילה עליך לשטוף את נתחי הבשר, ולאחר מכן לחתוך אותם ולקצוץ אותם במטחנת בשר. במכשיר זה נדרש גם להמיר בדייסה ובצל מתוק. לאחר מכן, יש לערבב את שני המרכיבים, פלפל ומלח.

בשר טחון צלוי

נדרש טיגון בשר טחון עבורשמן צמחי. יש לחמם אותו היטב, ולאחר מכן להניח את מוצר הבשר ולהמתין עד שהלחות תתאדה לחלוטין. מבשלים את המילוי עד שהוא הופך מעט זהוב.

בסוף, מוסיפים את הבשר הטחון המטוגן החם לפירה ומערבבים אותם היטב. השתמשו במלית המוכנה בדיוק כפי שמתואר במתכון הראשון (ראה סעיף עיצוב ואפייה).

להכין פשטידות ריחניות וטעימות עם פטריות ותפוחי אדמה

איך לבשל פשטידות מטוגנות טעימות? מילוי עבור מוצרים כאלה עשוי להיות שונה. תיארנו למעלה את הגרסה הקלאסית ואת המתכון עם בשר טחון. עם זאת, עקרות בית רבות מעדיפות להכין פשטידות תוצרת בית עם פטריות. בשביל זה אנחנו צריכים:

• שמפיניון (יש לקחת טריים בלבד) - כ-600 גרם;
• בצל לבן גדול - 2 ראשים;
• שמן צמחי מפיג ריח - כ-40 מ"ל;
• מלח דק ופלפל אנגלי כתוש - השתמש לפי שיקול דעתך.

הכנת רכיבים

לעיל, תיארנו בפירוט כיצד מכינים תפוחי אדמה טעימים ואווריריים לפשטידות. גם המילוי, הכרוך בשימוש בפטריות, ממליץ להשתמש בפירה. אבל כדי לבשל מוצרים תוצרת בית מטוגנים, שמפיניון צריך להיות מעובד בנפרד. יש לשטוף אותם, לחתוך את כל החלקים המיותרים ואז לקצוץ לקוביות קטנות. באופן דומה, יש צורך לעבד נורות לבנות.

טיפול בחום של פטריות

בגללפשטידות שמרים מטגנים זמן קצר במחבת, המילוי שלהן חייב להיות מבושל לחלוטין. לשם כך, שמים את השמפיניון בסיר, ואז מחכים שהלחות תתאדה בחום המקסימלי. לאחר שהפטריות איבדו את המרק, אתה צריך להוסיף להן שמן משחרר ריח, בצל, פלפל ומלח. בהרכב זה, יש לטגן את המוצרים בטמפרטורה בינונית במשך 20 דקות. יחד עם זאת, שמפיניון וירקות צריכים לקבל צבע זהוב.

בישול פשטידות מטוגנות

לאחר צלייה יסודית של הפטריות, מוסיפים אותן לפירה ומטגנים היטב. לאחר שהשיגה פיזור שווה של שמפיניון, יש להשתמש במילוי למטרה המיועדת לו.

לאחר שיצרתם את מוצרי השמרים כפי שתוארו ממש בתחילת המאמר, כדאי להתחיל לטגן אותם. לשם כך, יוצקים למחבת כ-200 מ ל שמן נטול ריח ומחממים אותו היטב. לאחר פריסת מוצרים מוגמרים למחצה בכמות של 5-6 חתיכות, יש לטגן אותם משני הצדדים, ולאחר מכן לשים על צלחת ולהניח אצווה חדשה של מוצרים.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, לא קשה להכין פשטידות ביתיות עם תפוחי אדמה ומרכיבים אחרים. בנוסף לבשר טחון ופטריות, ניתן להוסיף למילוי זה בייקון מטוגן, פצפוצים, עשבי תיבול עם שום, גבינה מגוררת, נקניק קצוץ ומוצרים נוספים.