מרק עגבניות עם פירות ים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל עקרת בית יודעת לבשל את מרק הדגים המסורתי שלנו. כמובן שלכל משפחה יש את סודות הבישול שלה. כאן איטלקים, אינדונזים וספרדים מבשלים מרק דגים בצורה אחרת לגמרי. עבורנו, מנה כזו תיראה אקזוטית מאוד, אבל זה לא יהפוך אותה לפחות טעימה. בסיס המרק הוא רסק עגבניות, ומגוון פירות ים משמשים כתוספת נעימה. תבלינים ועשבי תיבול יבשים מוסיפים טעם מיוחד למנה. במאמר שלנו אנחנו רוצים לדבר על איך לבשל מרק עגבניות עם פירות ים. מתכונים של המטבח האיטלקי יאפשרו לנו לגוון את התפריט הרגיל.

מוצרים למרק איטלקי קלאסי

בכל מסעדה איטלקית תוכלו לטעום מרק עגבניות עם פירות ים. המתכון למאכל הלאומי אינו סוד. אבל כל שף איטלקי יודע להכין את המרק שלו הכי טעים ומיוחד.

מבוסס על מתכון בסיסי למרק עגבניות עםפירות ים, אנחנו יכולים גם לבשל מנה נפלאה. כדאי לדעת שבאיטליה אין אוכל כזה שידמה לנו את האוזן. עם כל שפע הדגים בארץ, מנה כזו פשוט לא קיימת במטבח הלאומי. אבל שפים איטלקיים מכינים במיומנות מרק עגבניות נפלא עם פירות ים. מתכונים ושיטות בישול נשמרים בסוד על ידי כל איש מקצוע.

מרכיבים:

1. סרטני מלך - ארבע חתיכות
2. דג ים - 250 גרם
3. גופת דיונונים.
4. מולים – שמונה חתיכות
5. שום.
6. עגבניות משומרות במיץ משלו - 250 גרם
7. יין יבש (לבן) - 110 גרם.
8. שמן זית - שני שולחנות. l.
9. קורט כל אחד מאורגנו, בזיליקום, נענע וטימין.
10. מלח.
11. פלפל גרוס.

באופן עקרוני, ניתן לשנות מעט את המתכון למרק עגבניות עם פירות ים. מטעמי נוחות, תוכלו לקנות בחנות קוקטייל ים מוכן. ואתה יכול לבחור את פירות הים שאתה אוהב.

מתכון למנת עגבניות

עכשיו אתה יכול למצוא דרכים רבות לבשל מרק עגבניות עם פירות ים. יש כל כך הרבה מתכונים ותמונות של תבשילים מוכנים שזה פשוט נכון להתבלבל. לכן, עדיף להתחיל עם הגרסה הבסיסית. בבית, אתה יכול לבשל מרק טעים המאפשר לך להרגיש את רוח איטליה במידה מסוימת.

אנו מביאים לידיעתכם מתכון קלאסי למרק עגבניות איטלקי עם פירות ים. לבישול, אתה יכול להשתמש בכל דג. אבלחשוב מאוד שזה יהיה ימי. יש לשטוף, לנקות ולהסיר לחלוטין את כל העצמות, ולהשאיר רק את הפילה. זה מה שנבשל קודם.

בשביל זה אנחנו צריכים סיר ומים (450 גרם), שמים את הדג במיכל ושולחים אותו למדורה. לאחר הרתיחה של המרק, מבשלים אותו כ-15 דקות. לאחר מכן יש לסנן את הנוזל, להוציא את הפילה לצלחת ולחתוך לחתיכות.

טעים מאוד הוא המרק, שמתבשל על מרק שרימפס. ובשביל זה אתה יכול להשתמש לא השרימפס עצמם, אלא הקליפות שלהם. חלקים בלתי אכילים מוזגים במים ומרתיחים במשך 15 דקות. ניתן להשתמש בראש ובזנב של הדג בתהליך הבישול. באופן כללי, ניתן לגשת לבישול בצורה יצירתית, תוך גילוי דמיון.

הפשירו פירות ים ושטפו אותם במים זורמים. יש לשים לב היטב מולים. קלמארי חתוך לטבעות. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים בו את השום. לאחר מכן, אנו מסירים את הציפורן, ומניחים קלמארי, מולים במיכל ומבשלים אותם על אש גבוהה כשתי דקות. לאחר מכן, יוצקים יין יבש ותבלינים לסיר. אנחנו מאדים אלכוהול לא יותר מדקה.

צרו את העגבניות במים רותחים, ואז מסירים מהן את הקליפה. מכיוון שהמתכון להכנת מרק עגבניות עם פירות ים מבוסס על שימוש ברסק עגבניות, יש לקצוץ את הירקות בבלנדר ובמטחנת בשר. עגבניות טעימות זמינות לנו רק בקיץ. בחורף, הם לא נראים כל כך אטרקטיביים, והטעם שלהם משאיר הרבה מה לרצוי, אז אתה יכול להשתמש במיץ עגבניות תוצרת בית. בְּהֶחלֵט,עגבניות קיץ הן הבסיס הטוב ביותר למנה.

הכניסו את רסק העגבניות לסיר ותבשיל עם פירות ים. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את המרק וחתיכות הדג, פלפל, עלה דפנה, מלח. אנחנו מערבבים את כל המוצרים וממשיכים לבשל לאחר רתיחה במשך שלוש דקות. תוספת טובה למרק הם קרוטונים עם שום. הם קלים מאוד להכנה.

שרביט חתוך לחתיכות בעלות צורה שרירותית. שתי שיני שום, קלופות, קצוצות ומעורבבות בשמן זית. מניחים את פרוסות הכיכר על נייר אפייה ומפזרים מסה ריחנית מעל. מייבשים את הלחם בתנור עד להופעת קרום טעים. אנו מגישים את המרק המוגמר לאורחים עם קרוטוני פטרוזיליה ושום. כפי שאתה יכול לראות, זה לא כל כך קשה לבשל מרק עגבניות עם פירות ים לפי המתכון הזה. התמונה של המנה מאפשרת לך להעריך את כל היופי שלה ועושה חשק לבשל יצירת מופת כזו בעצמך.

מרכיבים למרק פירה

לא פחות טעים הוא מרק רסק עגבניות עם פירות ים. למתכון של המנה אין הבדלים גדולים, אבל יש לו את העקביות של פירה תפוחי אדמה. הוא מקבל תווים מיוחדים הודות לתוספת של שמנת וקוניאק. הארומה של האורגנו גורמת לבני המשפחה לצפות לסוף תהליך הבישול.

מרכיבים:

1. עגבניות בשלות - שש חתיכות.
2. דג לבן (פילה) - 350 גרם
3. שרימפס קלופים - 400 גרם
4. נקז שמן. - 2 שולחנות. l.
5. אותה כמות שמן זית.
6. מרק ירקות - שלוש כוסות.
7. אורגנו.
8. שום.
9. קרם (לא פחות מ-33%) - זכוכית.
10. תערובת פלפל.
11. קוניאק - 2 שולחנות. l.
12. מלח.

בישול מרק פירה

מתכון פשוט למרק עגבניות טעים עם פירות ים מאפשר להכין במהירות מנה נפלאה. ראשית אתה צריך להכין את פילה הדג על ידי שטיפה במים. לאחר מכן, הדג נשלח לבישול במשך 15 דקות. לאחר הנחת פרוסות הפילה על צלחת. אנו צורבים את העגבניות במים רותחים, ולאחר מכן אנו מסירים בקלות את הקליפה. קוצצים דק את העיסה. מחממים סיר עם שמן זית ומקפיצים בו את העגבניות. אנחנו מוסיפים גם שום ואורגנו. יוצקים את המרק בהדרגה לסיר ומבשלים את כל המוצרים כ-15 דקות על האש האיטית ביותר. אנחנו שולחים את הבסיס המוגמר למנה לבלנדר והופכים אותו לפירה. בסיר נקי מטגנים את השרימפס בחמאה מספר דקות. להם יש צורך להוסיף קוניאק, אותו אנו מאדים במשך דקה אחת. יוצקים לסיר את המחית מהבלנדר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים שמנת, פלפל ומלח לפי הטעם. הגישו את המרק המוגמר לשולחן, שמים חתיכת דג לבן בכל צלחת.

מרק עם קוקטייל ים: מרכיבים

אם אתם חובבי המטבח האיטלקי, אז בהחלט תעריכו את המתכון הזה למרק עגבניות פירות ים. קוקטייל ים להכנתו ניתן לרכוש בכל סופרמרקט.

מרכיבים:

1. קוקטייל ים - 250 גרם.
2. Bow.
3. שום.
4. פלפלמתוק.
5. שתי עגבניות.
6. שתי ביצים.
7. מיץ עגבניות - 300 גרם
8. כפית של עשבי תיבול פרובנס, בזיליקום.
9. מלח.
10. זעפרן.
11. כף שולחן של מיץ לימון.
12. פלפל שחור.
13. שמן זית. - 2 שולחנות. l.

מתכון למרק קוקטייל ים

אנחנו מתחילים לבשל על ידי הפשרה של קוקטייל ים. אם אתה ממהר, אתה יכול לשפוך מים רותחים על פירות ים. אנחנו שוטפים אותם אחר כך. אנו שולחים את המוצרים המופשרים למחבת ויוצקים שתי כוסות מים. מביאים את קוקטייל הים לרתיחה ומרתיחים לא יותר מ-3-5 דקות.

קלפו את השום והבצל, ואז קוצצים את הירקות. יוצקים שמן זית למחבת נקייה ומטגנים עליו פרוסות בצל ושום. לאחר הירקות נשלחים למחבת עם פירות ים. אנחנו מסירים את הקליפה מהעגבניות ומסירים את הגרעינים מהפלפל. חותכים ירקות ומטגנים במחבת. לאחר מספר דקות מעבירים את העגבניות והפלפלים למחבת. אנו מכניסים למרק גם מיץ עגבניות ומוסיפים פרוסות עגבניות טריות. במקביל, יש צורך למלא תבלינים ועשבי תיבול יבשים. לאחר רתיחה של המרק, מנמיכים את האש ומבשלים אותו לא יותר מחמש דקות. בסוף הוסיפו מיץ לימון, פלפל שחור ומלח.

במיכל נפרד, טורפים שתי ביצים ומוסיפים אותן למרק, מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים להזליף. מתכון זה דורש עירוי חובה. זה יהפוך את הטעם לעשיר ובהיר יותר.

Ciopino

המתכון הזה למרק עגבניות חריף עם פירות ים הוא משמעותישונה מהקודמים. המנה המבוססת עליו סמיכה מאוד. בנוסף, יש לו יותר מרכיבים. אבל עם כל זה, קל לחלוטין לבשל את המנה הזו לבד.

מרכיבים:

1. שום.
2. שני בצלים.
3. עגבניות במיץ משלו – 840 גרם
4. צרור פטרוזיליה.
5. סרטני מלך – 750 גרם
6. מרק דגים - ליטר.
7. מולים – 17 חתיכות
8. צדפות - 750 גרם
9. בשר סרטנים - 150 גרם
10. נקז שמן. – 200 גרם
11. פילה בקלה - 700 גרם
12. יין לבן (יבש) – 350 מ"ל.
13. כוס מים.
14. מלח.
15. אורגנו.
16. עלה דפנה.
17. קורנית.
18. בזיליקום מיובש.

מתכון ציופינו

קולפים וקוצצים את השום והבצל יחד עם הפטרוזיליה. שמים חמאה בסיר. אנחנו שולחים לשם את הפרוסות ומבשלים עד שהבצל הופך שקוף. אנחנו הופכים את השימורים של העגבניות לרסק ויוצקים לסיר יחד עם המיץ. אנחנו מוסיפים גם מרק, מים, יין, עלה דפנה ותערובת עשבי תיבול יבשים. מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על האש האיטית ביותר כ-30 דקות.

לשטוף מאכלי ים ופילה בקלה. חותכים את הדג לחתיכות. לאחר חצי שעה, אנו שולחים את פירות הים למחבת. מביאים את המרק לרתיחה, ואז מבשלים עוד שבע דקות. יש להגיש את המנה חמה. המרקם הסמיך שלו וטעם עשיר יאפשר לכם ליהנות מהמנה במלואה.

מרק עגבניות עם קוקטייל ים: מרכיבים

מרכיבים:

1. קוקטייל ים - 500 גרם
2. שני בצלים.
3. שולחן. ל. סוכר.
4. עגבניות משומרות – 780 גרם
5. שום.
6. עשבי תיבול איטלקיים.
7. Pepper.
8. מלח.
9. שלושה שולחנות. ל. שמן זית.

בישול מנה

תוכל להשתמש בכל פירות ים להכנת מרק. ניתן לרכוש תבלינים כסט או בנפרד. אבל בזיליקום טרי יהיה צורך לקשט את המנה המוגמרת. הפשרה תחילה פירות ים. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום ואז מטגנים את הירקות עד להזהבה בסיר עם תחתית עבה.

עגבניות קבלו את המיץ והסירו מהן את הקליפה. טוחנים את העיסה עם בלנדר. מערבבים רסק עגבניות ומיץ ומעבירים לסיר. מביאים את המסה לרתיחה ויוצקים פנימה את פירות הים. מביאים שוב את המסה לרתיחה ומוסיפים תבלינים וסוכר, משאירים לדעוך על האש הקטנה ביותר. יש להגיש מרק סמיך וריחני עם בגט טרי.

במקום אחר מילה

כל אחד מהמתכונים האלה שתבחרו, הטעם של המנה המדהימה הזו בהחלט ירשים אתכם. אל תחשבו שרק אניני טעם של המטבח האיטלקי יאהבו את המרק. זה בכלל לא ככה. המרק ימשוך גם למי שמעדיף מנות קלאסיות. כדי להעריך במלואו את טעמו, כדאי לא רק לטעום אותומסעדה, אבל גם לבשל בבית. יתר על כן, המתכונים אינם קשים.

כמובן שאת מרק העגבניות המקורי אפשר לטעום רק באיטליה. אבל אם אתה לא הולך לטיול בעתיד הקרוב, אז אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם משהו חדש וטעים. עקרות בית מנוסות אומרות שבישול מרק איטלקי לא לוקח יותר זמן מכל המנות שלנו. אבל הטעם והארומה החדשים יתנו הרבה תחושות חדשות. אולי מרק עגבניות יהפוך לאורח תדיר על שולחנך.