איך לכווץ עגבניות במהירות? עגבניות כבושות: מתכוני בישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אנשים רבים אוהבים עגבניות כבושות. אבל המחשבה על התעסקות בצנצנות והכנת ירקות יכולה להרתיע כל רצון לחגוג את המנה הזו. עם זאת, אין צורך כלל לקצור ירקות על פי כל הכללים ומראש. מתכון מהיר של עגבניות כבושות יעזור להציל את המצב. בואו נלמד כמה אפשרויות מעניינות.

על מגוון מתכונים

קודם כל, אנחנו רוצים לומר שאסור לכם להגביל את הדמיון למתכונים למטה. הם מספקים הבנה בסיסית כיצד להכין עגבניות כבושים מהירות, אבל אתה יכול לגוון את המרכיבים לטעמך. אל תפחד להתנסות בתבלינים ולשנות את כמות המלח.

עגבניות מלוחות בעשרים וארבע שעות

1. שטוף קילו עגבניות ודוקר כל פרי בקיסם או מזלג.
2. 2-3 שיני שום, קלופות, פרוסות.
3. אדים את הצנצנת או המיקרוגל למשך דקה. שים בו שום, כמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי, עלה של חזרת, כמה דפיםדומדמניות שחורות ושתיים או שלוש מטריות שמיר. לאחר מכן הניחו את העגבניות ויוצקים פנימה ליטר אחד של מים.
4. נקז את המים בחזרה לסיר. מוסיפים כף וחצי מלח וכפית סוכר. תעלה באש. להרתיח במשך 2 דקות לאחר הרתיחה.
5. המתן עד שהמים יתקררו לכ-50 מעלות ושופכים אותם לצנצנת.
6. בעוד יום, העגבניות יהיו מוכנות. אחסן אותם במקרר.
7. קח סיר גדול מספיק כדי להכיל 1-1.5 ק"ג עגבניות בשכבה אחת. מלאו במים (1 ליטר) והעלו באש.
8. בזמן החימום, דוקרים את העגבניות בעזרת מזלג או קיסם.
9. במים רותחים מוסיפים 150 מ"ל חומץ (5%), 5 כפות סוכר וכמה כפות מלח, שום, גרגירי פלפל ושמיר.
10. לאחר הרתיחה מניחים את העגבניות במחבת (בשכבה אחת). הדליקו את האש למינימום, כסו את הסיר והזיעו את הפירות למשך 7-10 דקות.
11. להשאיר את העגבניות למשך הלילה בטמפרטורת החדר ולקרר בבוקר.

דרך נוספת למרינדה ביום

עגבניות כבושים מיידיות לוקחות מעט מאוד זמן. הקדישו עשרים דקות בערב, וניתן להגיש את החטיף שנוצר לארוחת הבוקר למחרת.

1. קח סיר גדול מספיק כדי להכיל 1-1.5 ק"ג עגבניות בשכבה אחת. מלאו במים (1 ליטר) והעלו באש.
2. בזמן החימום, דוקרים את העגבניות בעזרת מזלג או קיסם.
3. Bמים רתוחים, מוסיפים 150 מ"ל חומץ (5%), 5 כפות סוכר וכמה כפות מלח, שום, גרגירי פלפל ושמיר.
4. לאחר הרתיחה מניחים את העגבניות במחבת (בשכבה אחת). הדליקו את האש למינימום, כסו את הסיר והזיעו את הפירות למשך 7-10 דקות.
5. להשאיר את העגבניות למשך הלילה בטמפרטורת החדר ולקרר בבוקר.

עגבניות שרי מהירות תוך יומיים

עגבניות שרי כבושות במהירות יתבלבו את שולחן החג שלכם. אפשר לאכול אותם ביום, אבל עדיף לחכות יומיים כדי ליהנות מטעם עשיר יותר.

1. שטוף קילו עגבניות. דוקרים אותם עם מזלג (פעם אחת) או קיסם (3-4 פעמים במקומות שונים).
2. שטוף שני ענפי סלרי ושלושה ענפי שמיר.
3. קלפו את השום (2-3 שיני) וחתכו לחתיכות קטנות או צלחות.
4. מניחים את העגבניות בקערה עמוקה. הוסף סלרי, שמיר, שני עלי דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור ושום.
5. שפוך ליטר מים לסיר. מוסיפים חצי כפית סוכר ומלח, מביאים לרתיחה. יוצקים את העגבניות עם התמיסה שהתקבלה וממתינים עד שהמלח מתקרר לטמפרטורת החדר.
6. שופכים את המרינדה בחזרה לסיר, מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים כף דבש, 35 מ"ל חומץ וענף אחד של בזיליקום סגול. לאחר שהדבש נמס, מסירים את התערובת מהאש ויוצקים על העגבניות.
7. מצננים את העגבניות לטמפרטורת החדר ומקררים למרינדה.

עגבניות כבושים תוך שעתיים

מתכון העגבניות הכבושות המהיר הזה מאפשר לך לקבל את המנה הרצויה תוך שעתיים בלבד.

1. שטפו 5-6 עגבניות קטנות וחתכו אותן לפרוסות.
2. פורסים 3-4 שיני שום ומוסיפים לעגבניות.
3. ממליחים את העגבניות ומפזרים שמיר (יבש או טרי). מוסיפים חצי כפית חומץ 9% וסוכר, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס. מערבבים הכל בעדינות.
4. כסו את קערת העגבניות והעבירו למקרר לשעתיים.
5. פזר עגבניות עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

חצי שעה כבישה

אם אין לכם אפילו שעתיים להכין עגבניות כבושות מהירות, נסה את המתכון הזה.

1. 3 עגבניות קטנות מוצקות, שטופות ומיובשות.
2. קצוץ שן שום 1 דק מאוד.
3. מערבבים בקערה שום, חצי כפית כל אחת של חרדל דגנים וחומץ תפוחים, כמה כפות שמן זית, מלח וסוכר (1/3 כפית כל אחת), ופלפל שחור.
4. חותכים את העגבניות לעיגולים ומסדרים בשכבה אחת על צלחת.
5. יוצקים מרינדה על כל חתיכת עגבנייה. לאחר מכן ערמו את החלקים בשלשות, אחד על השני.
6. מכסים את הכלי ומכניסים למקרר לחצי שעה.
7. מפזרים עגבניות עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

עגבניות מלוחות ממולאות

מתאבן מעניין מאוד - עגבניות כבושים מהירות עם שום ועשבי תיבול.

1. שטוף 1 ק"ג עגבניות קטנות. מסירים את הגבעולים עם סכין חדה וחותכים מארבעה צדדים.
2. קוצצים את השמיר דק. שום (חצי או אפילו ראש שלם) קוצצים עם פומפיה דקה או סכין.
3. מערבבים שמיר ושום יחד. ממלאים את העגבניות בתערובת.
4. שפוך לסיר ליטר וחצי מים. לאחר הוספת כמה כפות סוכר ושלוש כפות מלח, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש ונותנים למלח להתקרר מעט.
5. שים גרגירי פלפל שחור בתחתית מיכל המרינדה. לאחר מכן מניחים את העגבניות וממלאים במלח חמים. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מקררים. המנה תהיה מוכנה בעוד יומיים.

חמצת חבילה

נסה להכין אינסטנט עגבניות כבושים עם שקית.

תצטרכו גם שקית ניילון צמודה. או שאתה יכול לקחת שתי שקיות ניילון דקות.

השיטה מתאימה גם לפירות אדומים וגם לפירות ירוקים, אבל יש הבדל בזמן. עגבניות אדומות יתבשלו תוך יומיים, עגבניות ירוקות בעוד ארבעה.

1. שטפו קילו עגבניות. מסירים את הליבה והגרעינים של הפלפל (1 יחידה), וחותכים את המכסה מהעגבנייה.
2. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה והשמיר דק מאוד.
3. קולפים וקוצצים גס את השום.
4. שים את החומרים בשקית. הוסף כף מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם, כפית סוכר.
5. קשור את השקית ונער בעדינותהפצה שווה של תוכן. השאר את השקית במקום חמים למשך מספר ימים.

עגבניות ירוקות לשבוע

כדי לבשל עגבניות ירוקות כבושים מהירים, יום אחד לא מספיק. ייאלץ לחכות לפחות שבוע.

אתה יכול להשתמש במתכון הכבישה בשקית למעלה, או לעשות את הפעולות הבאות.

1. שטפו 1 ק"ג עגבניות ירוקות והניחו אותן בצנצנת של 3 ליטר.
2. שפוך 0.75 מ"ל מים לסיר. מוסיפים כף מלח, שום, פלפל אנגלי, עלה דפנה וציפורן. מביאים לרתיחה.
3. כשהמלח מתקרר מעט, שופכים אותה על העגבניות.
4. סגור את הצנצנת במכסה ניילון ונותן לה לעמוד במשך שלושה ימים במקום חמים. לאחר מכן לשלוח למקרר. בעוד מספר ימים החטיף יהיה מוכן.

עכשיו אתה יודע לבשל עגבניות כבושות מהירות בדרכים שונות. בתיאבון!