איך לאפות כיכר: מתכון לבצק, קישוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Karavai היא עוגת חתונה מסורתית שהיא סמל לא רק לאושר משפחתי, אלא גם לפוריות, כמו גם למעבר מקיום רווק חסר דאגות לחיים מלאי התחייבויות. הוא נאפה רק על ידי נשים מנוסות שהיו נשואות באושר. בשום מקרה לא הורשו לילדים, גרושים ואלמנות לקחת חלק בתיק זה. הוא האמין כי גורלם יכול להשפיע על החיים העתידיים של הצעירים. לא כולם יודעים לאפות כיכר. אחרי הכל, המסורת הולכת ונעלמת אל השכחה. עם זאת, המתכונים שרדו עד היום.

קצת על מסורות

מתכונים לכיכרות עשויים להיות שונים זה מזה. עם זאת, שיטת האפייה והטקסים הנלווים נותרים ללא שינוי. היום המתאים ביותר להכנת כיכר חתונה הוא שבת. כל מה שצריך לאפייה מביאים עד הבית, שם יתקיימו ההכנות לחגיגה.

הכנת כיכר חתונה צריכה להיות מלווה בכל הטקסים הדרושים. אחרת, לא יהיה לו את הכוח המאגי שמיוחס לו. כעת נערכות חתונות בסוף השבוע. לכן, ברוב המקרים מזמינים כיכרות חתונה בקונדיטוריות. זה לא נכון. יש לאפות את הכיכרקרובי משפחה של הזוג הטרי.

כדאי לציין שגם לגודל המאפין יש משמעות. יש סימן: ככל שהכיכר גדולה יותר, כך הנישואים יהיו מאושרים וחזקים יותר. לכן, אם תרצה, ניתן להגדיל את מספר הרכיבים הנכנסים להרכב האפייה. בימים עברו, הכיכרות היו כל כך גדולות שפשוט בלתי אפשרי היה שאדם אחד ירים אותן.

איך לאפות כיכר חתונה בבית

כדי לאפות כיכר לזוג הטרי, צריך להכין את כל המוצרים מראש. כדי להכין את המאפין תזדקק ל:

1. 7 עד 9 כוסות קמח חיטה.
2. 20 גרם שמרים יבשים.
3. 100 גרם שמן על בסיס צמחי או שמנת.
4. ½ כוס חלב. במידת הצורך, ניתן להחליף במים.
5. 10 ביצי עוף.
6. 2 כפית מלח.
7. 6 עד 8 כפות סוכר.
8. תבלינים לטעם. במקרה זה עדיף להשתמש בסוכר וניל, גרידת לימון או קינמון.
9. מילוי לטעם - צימוקים, ריבה, אגוזים וכן הלאה.

הכנת הבצק

אז, איך לאפות כיכר לזוג הטרי? קודם כל, אתה צריך להכין את עצמך. לא מומלץ לאפות מאפינס במצב רוח רע. אחרי הכל, הכיכר מולידה נישואים חדשים. לכן, זה צריך להיות אפוי רק במצב רוח טוב. כל המתכונים לכיכרות מתחילים בהכנת הבצק. זה הרגע הכי מכריע. מכיוון שלא כולם יכולים לאפות כיכר בבית, כדאי לעקוב אחר הרצף ולעשות הכל בזהירות.

לכתחילה מומלץ להתחמם מעטחלב או מים. הנוזל צריך להיות חם, אך לא חם. חלב יש לשפוך לתוך מיכל עמוק. מוסיפים לזה שמרים יבשים ומערבבים הכל בעדינות. מוסיפים סוכר לנוזל. כף אחת תספיק. זה אמור להתמוסס בחלב.

לאחר מכן יש להוסיף לבצק כמות קטנה של קמח חיטה. יש לנפות אותו במסננת. התוצאה צריכה להיות בצק, כמו פנקייק. את הבצק המוגמר יש לפזר קלות בקמח, ולאחר מכן לכסות במגבת או במפית. בצורה זו, התערובת צריכה לעמוד במשך 1-1.5 שעות. אפשר יהיה לקבל את הבצק כשהוא יתגבר למקסימום. אם זה לא נעשה בזמן, עלולים להיווצר סדקים.

אם תרצה, תוכל להאיץ את התהליך. לשם כך, יש להניח את המיכל עם הבצק בקערה מלאה במים חמימים. יש לציין כי בשיטה זו יש צורך להחליף את המים באופן קבוע. זה הכרחי כדי לשמור על טמפרטורה מסוימת.

לישת בצק

איך אופים כיכר לחתונה לזוג טרי? תהליך זה דורש הכנה קפדנית, כמו גם עמידה בכל הכללים. כשהבצק מוכן אפשר להתחיל ללוש את הבצק. איך עושים את זה?

תחילה הפרידו את החלבונים מהחלמונים. אתה יכול לעשות זאת עם בקבוק פלסטיק ריק. יש להשאיר את אחד החלמונים לשמן את חומר העבודה לפני האפייה. מה לעשות עם השאר? את החלמונים הנותרים יש לשפשף בעדינות בסוכר. את המסה המתקבלת יש להכניס לתוך הבצק. יש לשפוך קמח חיטה למיכל עמוק, להפריד בין כמות קטנהלהכנת תכשיטים. זה ידרוש בערך כוס אחת.

בכלי נפרד צריך להקציף את החלבונים. עכשיו אתה צריך להכין שמן על בסיס צמחי או להמיס חמאה באמבט מים. כדאי לעשות שקע קטן בקמח, ואז לשפוך לתוכו את החלמונים עם הבצק והחלבונים המוקצפים. יש להוסיף מלח ושמן למסה. לאחר מכן, אתה צריך ללוש את הבצק היטב על הכיכר. כתוצאה מכך, המסה צריכה להפסיק להידבק לידיים. תהליך זה יכול להימשך עד 30 דקות. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי.

כשהמסה מוכנה יש להעביר אותה לקערה ולהניח במקום חמים למשך שעתיים. לאחר מכן יש ללוש את הבצק ולהשאיר אותו לזמן מה. זה אמור לעלות.

טופס מאפים

אז, איך לאפות כיכר יפה ואדמונית? לאחר שהבצק מוכן, אפשר להתחיל ליצור כיכר. איך עושים את זה?

מלכתחילה, עליך להפריד מהמסה הכוללת בין 500 ל-600 גרם בצק. כמות זו תספיק ליצירת תכשיטים. יוצרים כדור מהבצק הנותר. את תבנית האפייה יש לכסות בנייר אפייה. שים עליו כדור בצק. מומלץ להרטיב את חומר העבודה במים. יש לעשות זאת בזהירות רבה.

עכשיו אתה יכול להתחיל לייצר תכשיטים. את החסר ואת הכיכר עצמה במהלך תהליך הייצור יש להרטיב באופן קבוע במים. כדי למנוע ממנו להתייבש ולהיסדק. בזמן הכנת הקישוטים, הכיכר עשויה לגדולגדלים.

שיטות קישוט

קישוט הכיכר הוא עוד רגע מכריע. לתהליך זה יש לתת תשומת לב מיוחדת. אחרי הכל, כל אלמנט של תפאורה טומן בחובו משמעות מסוימת. ישנן מספר דרכים לקשט מאפינס. במקרה הראשון, האלמנטים עדיין מחוברים לכיכר הגולמית. שיטה זו מתאימה רק לעקרות בית מנוסות. אחרי הכל, יש סיכון שהקישוטים יהפכו מטושטשים ויאבדו מהאטרקטיביות שלהם.

הדרך השנייה היא לקשט את הכיכר 15 דקות לפני שהוא מוכן. שיטה זו מתאימה למי שמקשט מאפינס בפעם הראשונה. במקרה זה, לאלמנטים יהיה זמן להשחים מבלי לאבד את צורתם.

קישוטים והמשמעויות שלהם

נהוג לקשט כיכר חתונה באלמנטים הנושאים משמעות נסתרת. מה לבחור לעיצוב מאפינס? משמש לרוב לקישוט:

1. אשכולות של ויבורנום. זהו אחד מקישוטי החתונה החובה. אלמנט זה מסמל שפע ואהבה.
2. צנב. אלמנט זה משמש לקישוט כל הכיכרות, מניחים אותו לאורך קצה המאפין. הצמה הוא סמל של השמש.
3. אוזן חיטה. יסוד זה הוא סמל לפוריות.
4. ורדים. פרחים אלה הם קישוט מסורתי לכיכרות חתונה. אחרי הכל, הם מסמלים אהבה.
5. עלים. הם חייבים להיות נוכחים גם באפייה. אחרי הכל, עלים הם סמל לשפע ולנעורים.

איך לפסל תכשיטים

הכן קישוטים עבורכיכר היא משימה קשה הדורשת דיוק וידע מסוים. אז הנה כמה דרכים ליצור אלמנטים מבצק:

1. כדי להכין חבורה של ויבורנום, אתה צריך לגלגל מספיק כדורים עבים. לאחר מכן, יש לחתוך כל ריק לשני חלקים. התוצאה צריכה להיות המיספרות. יש לקבע אותם על פני הכיכר, וכך ליצור ענף ויבורנום.
2. כדי ליצור צמה, צריך לסובב שלושה צרורות מהבצק. אורכם צריך להיות פי 2.5 מהיקף הכיכר. קצה אחד של החסר חייב להיות קבוע בזהירות, ולאחר מכן קלוע מהם. לסיכום, יש לתקן את האלמנט עם שיפוד.
3. כדי להכין אוזן חיטה, כדאי להפשיל חוסם עורקים. אחד הקצוות שלו צריך להיות צר, והשני - רחב. לאחר מכן, יש להעביר את חומר העבודה לכיכר. יש לחתוך מעט את הקצה הרחב במספריים כדי שייווצר משהו כמו אוזני תירס.
4. כדי להכין ורדים, צריך לרדד 3-4 עיגולים דקים. יש לגלגל את אחד החסר, ואת הבאים יש לעטוף אותו, לכופף מעט את הקצוות. התוצאה צריכה להיות קישוט מסודר ושופע.
5. כדי ליצור את העלים, צריך לחתוך מעוין מהבצק המגולגל ולאחר מכן לחתוך את הקצוות שלו. התוצאה צריכה להיות שיניים. ניתן לעור עלים בסכין.

האם עלי לעשות שקע למלח

במרכז כיכר החתונה, ככלל, נוצר שקע קטן. לאחר האפייה מניחים בתוכו מיכל קטן עם מלח. חריץ על המאפיןצריך גם לקשט. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש באלמנטים כגון צמה, אוזני תירס או עלים.

כשמגישים לזוג הטרי כיכר, הם יצטרכו לשבור לעצמם חתיכת מאפין, ולטבול אותה במלח, לאכול אותה. זהו טקס חובה המסמל קילו מלח שנאכל ביחד, וגם מבשר חיים מאושרים לזוג נשוי.

איך לאפות כיכר

בזמן הכנת קישוטי המאפינס, הפעילו את התנור וחממו אותו ל-200 מעלות צלזיוס. כאשר כל החסר מוכנים, יש צורך לקשט איתם כדור בצק. לסיכום, יש לכסות את הכיכר בתמיסה שהוכנה מהחלמון וכף מים. הודות לכך, המאפין יהיה אדמדם ומעורר תיאבון.

אז, איך לאפות כיכר טעימה לחגיגת חתונה. את הכלי עם חומר העבודה יש להכניס לתנור שחומם מראש. בתהליך האפייה לא מומלץ לפתוח את הדלת ולבדוק את מוכנות המאפין. אחרת, הכיכר תתייצב ותאבד את הדרו.

כאשר פני המאפין הופכים אדמדמים, יש צורך לכסות את הכלי בנייר כסף, ולאחר מכן להוריד את הטמפרטורה בתנור ל-180 מעלות צלזיוס. כאשר הכיכר מוכנה, אתה צריך לקרר אותו במשך 20 דקות. לשם כך, כבו את התנור ופתחו את דלתו. מוצר מקורר מעט יש לשים על צלחת או מגש, מכוסה קודם לכן במפיות.

שלב אחרון

יש לשמן את פני הכיכר בחמאה. גם למטרות אלה, אתה יכול להשתמש במים עם סוכר. מלמעלה, המאפין צריך להיות מכוסה במפיות נייר, ולאחר מכןמַגֶבֶת. אפייה בצורה זו צריכה "לנוח" במהלך הלילה. ראוי לציין שניתן להציג כיכר כזו ליום הולדת.

הכנת מאפין לחתונה הוא אירוע שדורש דיוק ומסירות מלאה. המארחת חייבת להכניס חלק מנשמתה ליצירתה. יש צורך לאפות כיכר באהבה, כמו גם בתפילות.